去阿根廷留學吃好吃的:最受阿根廷人喜愛的十道佳肴

去阿根廷留學吃好吃的:最受阿根廷人喜愛的十道佳肴

　　最受阿根廷人喜愛的十道佳肴

　　Los 10 platos favoritos de los argentinos

　　從知名的熱狗面包到肉餃拌蕃茄醬，這些都是阿根廷人最愛的菜肴。

　　有人說一個國家的飲食可以清楚說明這個國家人民的習慣與個性。

　　在阿根廷，受歡迎的典型菜肴并沒有很特殊的色彩，卻都是非常親民的家常菜，如同豬排配炸薯條，以大肉陷餃子(empanadas)和著名的面包夾熱狗(俗稱Choripan)。

　　最近，有人在網站上做了一項民意調查，讓網友對喜愛的十項美味菜肴進行投票，結果發現這十道美味佳肴就在我們身邊。如果你正在阿根廷留學，千萬不能錯過品嘗這些美食的機會。

　　1、阿根廷烤肉Asado

　　火紅的烙鐵，成堆的木炭和新鮮的牛肉。這道阿根廷的美味您絕對不能錯過!。阿根廷烤肉已經成為阿根廷人聚會過節要大快朵頤的一種例行習慣。幾乎在每個周末或假日，每戶人家的庭院或空地都會有人在烤肉，哪怕是一塊小小的空間。無論是烤肋骨肉、腰脊肉、bondiola entraña、 mollejas、豬腸、腎臟、香腸、豬血腸，都是這塊土地上很令人期待的熱門烤肉項目。如果再配上高級的紅酒，那肯定更完美了。

　　2、面包粉裹肉排配炸薯條Milanesa con papas fritas

　　曾有這樣的傳言說，阿根廷的肝是鐵打的。那一定嗜吃肉排配上炸薯條的原因。這是拉普拉塔河一帶最成功的搭配，(更勝于Pimpinela)。這道菜非常的簡單：一塊浸過蛋汁的肉排沾滿面包屑，科學至今還無法證實為何搭配上炸薯條味，是這么驚為天人的結合。這也是迄今為止最受阿根廷小朋友歡迎的食物。

　　3、披薩Pizza

　　有人說，意大利人在說謊，披薩才是阿根廷人的國家遺產。 Mozzarella奶酪在任何的時候、情況下都適合，無論是走在街上、或與朋友聚會或者圍在電視前觀賞足球賽，都可以享用美味的比薩餅。搭配披薩的飲料也很簡單，一罐冰涼的啤酒就很愜意了。除此之外，傳統的Muzza起司配上腌漬橄欖，或者拿坡里比薩(奶酪與蕃茄)，Fugazetta(洋蔥與奶酪)或者是鷹嘴豆面粉所做的FAINA薄煎餅，也都很受歡迎。在布宜諾市的比薩店里，Moscato甜葡萄酒配上比薩餅和FAINA是菜單上不可缺乏的食譜選項。

　　4. 阿根廷大餃子(empanadas)

　　如果在維基百科上面搜尋E MPANADA，得到的答案解釋是非常的冷淡無味的：細致的千層面皮，內裹咸或甜味的餡料。由此可知，寫下這行定義的人一定沒有嘗過阿根廷大餃子，它的種類派別相當多元化：包括薩爾塔(salteña)、北圣地牙哥(santiago)或者杜谷曼(tucuman)口味等。最大眾化的口味是肉餡、火腿和奶酪以及玉米醬口味，此外也可以加上葡萄干和腌漬橄欖。阿根廷大餃子的知名度應該值得大家以它的名字來命名一條街道了。

　　5. 洛克若 Locro

　　這是一道非常適合在冬天享用的菜肴。這道菜來自阿根廷北部。Locro是以玉米和南瓜為主，再搭配上肉塊、馬鈴薯、豆仁和香腸塊(也有新吃法是用配大腸或牛肚)的一道熬出來的濃湯。這道菜特別是在5月25日國慶日或者七月九日獨立紀念日的時候食用。

　　6、熱狗面包(chaoripan)

　　每一個抵達布宜諾市的觀光客都應該先搭上計程車來到Costanera河岸區的小販攤前，要一條熱狗面包。如果這樣就等于拿到了阿根廷的護照，在某些情況下，也會讓你肚子痛上一年。熱狗是阿根廷典型也優質的路邊攤食物。一條烤肉腸像三明治一樣被面包夾著。這樣的食物在足球場邊，甚至是中場休息足球選手或者不滿意比賽結果的裁判們都會來上一份的美味。

　　7、方塊餃子(ravioles)拌蕃茄醬Ravioles con tuco

　　方塊餃子最適合星期天的阿根廷典型家庭聚會食物，盡管大伙為在桌子旁為一些瑣碎小事爭得面紅耳赤。方塊餃子拌turco蕃茄醬(蕃茄與碎肉塊)或者整塊的燉肉汁，這樣的菜肴是比起甜牛奶更道地的阿根廷料理。它的正式描述非常無趣：方形面皮內包著ricota(一種奶制品)、蔬菜、火腿和奶酪或者其他口味。但這道菜代表著「家庭的團結」的含義。也就是說，眼前的餐盤足以凝聚所有人的神經思維。

　　8、玉米醬 Humita

　　HUNITA玉米醬起源于安地斯山脈，但是阿根廷的HUMITA卻比波利維亞、智利、厄瓜多爾或秘魯等國來的更加美味。

　　它的烹調方式有兩種：用鍋煮或玉米葉包后水煮。第一種煮法比較類似濃湯，將玉米粒刨下后，加入洋蔥、牛奶、鹽巴以及百里香。第二種作法是將同樣的料包進干玉米葉中，將其綁緊并水煮。食用前可以放上羊奶酪片(薩爾塔省口味)、碎肉塊或者葡萄干。

　　9. 布丁拌甜牛奶Flan con dulce de leche

　　晚餐后的點心時刻，甜牛奶拌布丁絕對有畫龍點睛的效果。其作法是全蛋數顆、牛奶和糖。雖然有人說這是羅馬人發明的，據說凱薩大帝在領導SENADO以前一定要品嘗一口布丁，但是現在這個習慣被阿根廷「領養」了。布丁上面加上甜牛奶是一定要的，如果再加上鮮奶油就更墮落了。

　　10、甜奶酪Queso y dulce

　　這道料理正式的名稱是「警惕」。這道甜點是阿根廷最傳統與道地的料理之一，甚至可以說是全國性的普遍。當然它同時也是結合「新鮮與甜美」的好滋味。作法卻是再簡單也不過了：一塊新鮮的奶酪和適量的溫桲果或甜蕃薯糕切塊一起食用。這兩樣東西一旦結合，是多么令人驚奇的美味。

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