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      2. 巧克力黑森林雪糕的做法

        時間:2024-08-18 10:28:48 冷飲培訓 我要投稿
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        巧克力黑森林雪糕的做法

          配方:

          牛奶 150G

          黑巧克力 60G

          可可粉 1大勺

          糖 40g+10g

          淡奶油 150G +10G糖

          櫻桃白蘭地或朗姆酒 1大勺

          車厘子/櫻桃 適量

          巧克力黑森林雪糕的做法

          櫻桃切半去核,加一勺糖,加朗姆酒腌漬備用。巧克力黑森林雪糕的做法 步驟1

          牛奶放小鍋里加熱至快要沸騰。加入過篩的可可粉和白砂糖,攪拌均勻。加入切碎的黑巧克力,讓巧克力在牛奶液里熔化,攪拌均勻,靜置冷卻。巧克力黑森林雪糕的做法 步驟2

          淡奶油加10G糖打至6分發。加入牛奶巧克力糊,攪拌均勻。把腌漬櫻桃的糖酒液也加入進去。攪拌均勻。

          灌進雪糕模,把腌漬好的櫻桃也放入雪糕模。插上棍子。冷凍4小時以上。巧克力黑森林雪糕的做法 步驟4

          小貼士

          這款雪糕乳脂含量高,脫模要小心。

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