酒店裝修注意事項

酒店裝修注意事項

　　隨著經濟的不斷發展，酒店成為了生活的一部分，人們對酒店的裝修要求也日趨增高。所以，酒店裝修設計也要注意一些重要事項。小編今天為大家分享酒店裝修注意事項，希望能幫助到大家!

　　關于房間內的設計

　　1.床離衛生間的門起碼不得小于200㎝，因為服務員需要一定的操作空間。

　　2.客房的地毯要耐用防污，防火，盡可能不要用淺色或純色的，現今，有很多的客房地面是復合木地板，既實用又衛生而且溫馨舒適，是值得推廣的材料。

　　3.客房家具的角最好都是鈍角或圓角的，這樣不會給年齡小個子不高的客人帶來傷害。

　　4.窗簾的軌道一定要選耐用的材料，遮光布要選較厚的，簾布的皺折要適當，而且要選用能水洗的材料，若只能干洗的話，運營成本會增加，得不償失。

　　5.電視機下設可旋轉的隔板，因為很多客人在沙發上看電視時需要調整電視的角度。

　　6.房間的燈光控制當前較流行的是各個按鈕控制，而不是從前的觸摸式電子控制板。

　　7.插座的設計要考慮手機的充電使用，這往往是很多酒店客房設計所忽略的。

　　8.床頭燈的選擇要精心，既要防眩光，也要耐用。

　　9.行李臺的設計往往不受重視，很多的酒店客房的行李臺的木質臺邊的漆被撞得凹凸不平，若采用這樣的行李臺其軟包部分最后能由平面轉到立面上來，并且有50㎝左右的厚度，可防止行李箱的碰撞;也可采用活動式的行李架，但墻壁上要做好防撞的設計。有的酒店的防撞板是18mm的厚玻璃，既新穎有個性，又實用。

　　10.藝術品如掛畫，最好選用原創的國畫或油畫，不管水平高低，總比電腦打印的裝飾畫值得一掛，而從側面體現酒店管理者的品味。

　　11.電腦上網線路的布置要考慮周到，其插座的位置不要離寫字臺太遠，拖得太長的連接線也顯得不是那么雅觀。

　　按照顧客需求設計

　　1.地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，且平整、無裂縫。

　　2.粗加工、切配、加工用具、清洗消毒和烹調等需經常沖洗場所、易潮濕場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統。

　　3.地面和排水溝有排水坡度(不小于1.5%)，排水的流向由高清潔操作區流向低清潔操作區。

　　4.排水溝出口有網眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網罩。

　　5.墻角、柱腳、側面、底面的結合處有一定的弧度。

　　6.墻壁采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。

　　7.粗加工、切配、烹調和工用具清洗消毒等場所應有1.5米以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙，食品加工專間內應鋪設到頂。

　　8.內窗臺下斜45度以上或采用無窗臺結構。

　　9.門、窗裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設有易于拆下清洗不生銹的紗網或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門能自動關閉。

　　10.粗加工、切配、烹調、工用具清洗消毒等場所、食品包裝間的門采用易清洗、不吸水的堅固材料制作。

　　11.天花板用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。

　　12.半成品、即食食品暴露場所屋頂若為不平整的結構或有管道通過，加設平整易于清潔的吊頂(吊頂間縫隙應嚴密封閉)。

　　13.水蒸氣較多的場所的天花板有適當的坡度(斜坡或拱形均可)。

　　關于客房的設計

　　很多人在酒店客房設計上看來是一件簡單的設計工作，不就是地面毯、墻面墻紙嗎?其實不然，酒店客房設計是體現酒店為客人硬件服務最重要的方。其包括以客人為上帝的服務理念體現、當地文化特色、風土人情、由房價體現客房檔次、在人體功學、地毯、墻紙的選擇、家具、燈具的設計或選擇、窗簾的選擇、燈光的配置、潔具的選擇等等。正所謂麻雀雖小，五臟俱全。

　　那么如何設計一個完善的酒店客房呢? 這里，我不打算專門地講，審美上的一些原則，而想站在酒店客房的管理者的角度來談一談這個問題。先從客房通道說起�？头康耐ǖ雷詈媒o客人營造一種安靜安全的氣氛。走道的門可以凹入墻面，凹入的地方可以使客人開門駐留時而不影響其它客人的行走，但凹入不要太深，最好在450㎝左右，太深了，若有客人出門時，恰好別的客人由門前經過時反而會受到驚嚇，而失去安全感;燈光既不可太明亮，也不能昏暗，要柔和并且沒有眩光�？梢钥紤]采用壁光或墻邊光反射照明。在門的上方最好設計一個開燈，而使客人感覺服務的周到�？头孔叩赖孛�、墻面的材料要考慮易于維護和使用壽命。有的新酒店使用不到半年就舊了、臟了，除了管理清潔的原因，也有設計師選材不考慮其使用性的原因�？头康淖叩辣M量不要選用淺色的地毯，而要選擇耐臟耐用的地毯;墻邊的踢腳板可以適當地做高一些，可以做到200㎝高度左右，以免行李推車的邊撞到墻紙;有的酒店客房通道甚至還設計了防撞的護墻板，也起到扶手的作用。

　　如此，既防止使用過程中的無意損壞，也為老年人提供了行走上的方便�，F在流行不壓角線的施工工藝，即墻面的墻紙和天花直接連接，最好不要這樣設計，因為墻與天花乳膠漆的收邊會成為問題，時間長了，會由于熱脹冷縮的不同而產生裂痕。如一定想如此設計，也可以考慮在墻紙與天花交接處做凹入1.2㎝左右的縫。天花板不宜做得太復雜，空高也不宜太高或過矮，一般不要高于2.6m、低于2.1m�？头咳肟陂T上的貓眼不宜太高，也要考慮身材不高和未成年人的使用因素。

　　關于房間入口的通道一般情況下入口通道部份設有衣柜、酒柜、穿衣鏡等。在設計時要注意如下幾個問題：

　　1.地面最好使用耐水耐臟的石材或瓷磚，因為某些客人會開著衛生間的門沖涼或洗手，水會濺出或由客人的頭發等帶出。

　　2.衣柜的門不要發出開啟或滑動的噪音，軌道要用鋁質或鋼質的。因為噪音往往來自于合頁或滑軌的變形。

　　3.目前流行采用一開衣柜門，衣柜內的燈就亮的設計手法，其實這是危險的，衣柜內的燈最好有獨立的控制開關，不然，會留下火災或觸電的隱患。

　　4.保險箱如在衣柜里不宜設計得太高，以客人完全下蹲能使用為宜，千萬不要設計在彎腰的地方，不然客人會感到疲累。

　　5.穿衣鏡最好不要設在門上，因為鏡子會增加門的重量，而使門的開啟不顯得那么輕巧，時間長了，也會導致門的變形，穿衣鏡最好設計在衛生間門邊的墻上。

　　6.酒柜燒開水的插座不要離臺面太近，起碼要有50—60㎝的距離，不然，插入插座時，由于插座的尾線是硬質的不能彎曲而不能使用。

　　7.柜后的鏡子要選用防霧鏡，因為燒開水的水會產生霧氣。

　　8.天花上的燈最好選用帶磨砂玻璃罩的節能筒燈，如此，不會產生眩光。

　　關于衛生間的設計

　　1.很多的酒店衛生間天花板選用防水石膏板，其實不然，我們建議使用鋁板或其它表面防銹防水的金屬材料，但不要使用600×600或300×300的暗龍骨鋁板天花，因為設備維修時其會因為人為拆裝而變形。

　　2.進入衛生間的門下地面設一防水石材板或瓷磚，以免衛生間的水流入房間通道。

　　3.選用抽水力大的靜音的馬捅，淋浴的設施不要選用太復雜的，而要選用客人常用的和易于操作的設備，有的因為太復雜或太新奇，客人不會使用或使用不當而造傷害。

　　4.設淋浴玻璃房的衛生間，一定要選用安全玻璃，玻璃門邊最好設有膠條，既防水滲出，也能使玻璃門開啟時更輕柔舒適。

　　5.水龍頭的水沖力不要太大，要選用輕柔出水、出水面較寬的水龍頭，有時，水流太猛，會濺到客人的褲子上，而造成一時的不便和不悅。

　　6.鏡子要防霧，并且鏡面要大，因為衛生間一般較小，由于鏡面反射的緣故，而使空間在視覺上和心理上顯得寬敞。衛生間巧用鏡子會起到意想不到的效果。

　　7.衛生間的地磚要防滑耐污。地磚與墻磚的收邊外最后打上白色或別的顏色的防水膠，而讓污物無處藏身。

　　8.衛生間的電話要安放在馬桶與洗手臺之間，以免被淋浴的水沖到。

　　9.鏡前燈要有防眩光的裝置，天花中間的筒燈最好選用有磨砂玻璃罩的。

　　10.衛生間的門及門套離地200㎝左右的地方要做防水設計，可以設計為石材或砂鋼飾面等。

　　11.淋浴房的地面要做防滑設計，浴缸也可選擇有防滑設計的浴缸，防滑墊也是必須配備的。

　　洗手消毒設施要求

　　1.食品處理區內設置足夠數量的洗手設施，其位置設置在方便員工的區域。

　　2.洗手池的材質為不透水材料，結構不易積垢并易于清洗。

　　3.洗手消毒設施旁設有相應的清洗、消毒用品和干手設施，員工專用洗手消毒設施附近有洗手消毒方法標識。

　　使工用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求

　　1.根據加工食品的品種，配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施。

　　2.采用有效的物理消毒或化學消毒方法。

　　3.各類清洗消毒方式設專用水池的最低數量：采用化學消毒的，至少設有3個專用水池或容器。采用熱力消毒的，可設置2個專用水池或容器。各類水池或容器以明顯標識標明其用途。

　　4.接觸直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。

　　5.工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。

　　6.設專供存放消毒后工用具的保潔設施，標記明顯，易于清潔。

　　7.清洗、消毒、保潔設備設施的大小和數量能滿足需要。

　　食品原料、清潔工具清洗水池要求

　　1.粗加工操作場所分別設動物性食品、植物性食品、水產品3類食品原料的清洗水池，水池數量或容量與加工食品的數量相適應，各類水池以明顯標識標明其用途。

　　2.加工場所內設專用于拖把等清潔工具、用具的清洗水池，其位置不會污染食品及其加工操作過程。

　　加工食品設備、工具和容器要求

　　1.食品烹調后以冷凍(藏)方式保存的，應根據加工食品的品種和數量，配備相應數量的食品快速冷卻設備。

　　2.應根據待配送食品的品種、數量、配送方式，配備相應的食品包裝設備。

　　3.接觸食品的設備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全標準或要求。

　　4.接觸食品的設備、工具和容器易于清洗消毒。

　　5.所有食品設備、工具和容器不使用木質材料，因工藝要求必須使用除外。

　　6.食品容器、工具和設備與食品的接觸面平滑、無凹陷或裂縫(因工藝要求除外)。

　　通風排煙、采光照明設施要求

　　1.食品烹調場所采用機械排煙，產生油煙或大量蒸汽的設備上部，加設附有機械排風及油煙過濾的排氣裝置，過濾器便于清洗和更換。

　　2.排氣口裝有網眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網罩。

　　3.加工經營場所光源不改變所觀察食品的天然顏色。

　　4.安裝在食品暴露正上方的照明設施使用防護罩，冷凍(藏)庫房使用防爆燈。

　　廢棄物暫存設施要求

　　1.食品處理區設存放廢棄物或垃圾的容器，廢棄物容器與加工用容器有明顯區分的標識。

　　2.廢棄物容器配有蓋子，以堅固及不透水的材料制造，內壁光滑便于清洗，專間內的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式。

　　庫房和食品貯存場所要求

　　1.食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具等物品除外)庫房分開設置。

　　2.冷藏、冷凍柜(庫)數量和結構能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區分標識。

　　3.除冷庫外的庫房有良好的通風、防潮、防鼠(如設防鼠板或木質門下方以金屬包覆)設施。

　　4.冷藏、冷凍庫設可正確指示庫內溫度的溫度計。

　　5.庫房及冷藏、冷凍庫內應設置數量足夠的物品存放架，能使貯存的食品離地離墻存放。

　　專間要求

　　1.專間內無明溝，地漏帶水封，專間墻裙鋪設到頂。

　　2.專間只設一扇門，采用易清洗、不吸水的堅固材質，能夠自動關閉。窗戶封閉。

　　3.需要直接接觸成品的用水，應加裝水凈化設施。

　　4.專間內設符合餐飲服務食品安全管理規范要求的空調設施、空氣消毒設施、流動水源、工具清洗消毒設施;小菜間、分餐包裝間設專用冷凍(藏)設施。

　　5.專間入口處設置有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間，洗手消毒設施除符合本規范第四條的規定外，應當為非手觸動式。

　　更衣室要求

　　更衣場所應與加工經營場所處于同一建筑物內，有足夠大小的空間、足夠數量的更衣設施和適當的照明。

　　廁所設置要求

　　1.廁所不設在食品處理區。

　　2.廁所采用水沖式。

　　3.廁所地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設有效排氣裝置，有適當照明，與外界相通的窗戶設置紗窗，或為封閉式，外門能自動關閉，在出口附近設置洗手設施。

　　4.廁所排污管道與食品加工操作場所的排水管道分設，并有可靠的防臭氣水封。

　　運輸設備要求

　　配備與加工食品品種、數量以及貯存要求相適應的封閉式專用運輸冷藏車輛，車輛內部結構平整，易清洗。

　　食品檢驗和留樣設施設備及人員要求

　　1.設置與加工制作的食品品種相適應的檢驗室。

　　2.配備與檢驗項目相適應的檢驗設施和檢驗人員。

　　3.配備留樣專用容器和冷藏設施，以及留樣管理人員。和消費標準。優質服務包含幾個要點：一是待客公平公道;二是注重工作效率;三是細微服務，也稱為“個性化服務”。即針對客人不同的需求，提供各種細節性的服務，來滿足客人的獨特需求，體現酒店對客人的人性化需求，體現酒店對客人的人性化關懷。比如，客人在就餐時會對就餐座位、菜品口感、服務細節或對客房朝向、房間布局、布草配置等有各自不同的要求，餐廳或客房服務人員要隨時關注到這些并及時更改原有的工作標準，來順應客戶的需求。因此，優質服務是一個全方位的過程，任何一個環節的偏差，都會影響客人對酒店的整體評價。因此，酒店銷售的其實是客人對酒店的感受，是經歷，是回憶。

　　建立優質的、高效的客源網絡

　　通過酒店大量的、細致的一線服務工作，提高經濟效益是短期目標，也是立竿見影的，所以我們的管理者要高度重視。通過這種長期的服務工作，酒店可以據此建立自己的營銷網。大量的回頭客不僅帶來效益，更多的是為酒店帶來信譽，是客人對酒店的信任。酒店可以據此建立顧客信息檔案，不僅銷售部工作人員要與之保持聯系，而且還要通過一線服務人員來加強與客人的溝通，使之在情感上對酒店產生認同和依賴感，進而達到“顧客零叛離”的理想銷售境界。

　　及時妥善處理好顧客投訴

　　由于酒店工作是人與人直接接觸，是面對面的相處，所以具有較強的隨意性和突然性;再加上服務人員從整體上來看素質不盡相同，管理也存在不盡合理和科學的疏漏，所以存在問題是在所難免的。對于問題的存在，我們的服務人員要端正對投訴的態度。“只有投訴的客人才是酒店最忠誠的客人，才是好客人”。酒店最怕那些有意見不投訴，悄悄離開，以后再也不來酒店的客人。因為，只有客人投訴的問題，酒店最重視，解決得最快，客人不提的毛病，卻容易被忽視。另外，處理投訴應把握三條原則：一是客人永遠是對的，即真心實意幫助客人解決問題，這是基本原則;二是絕不與客人爭論，給足客人面子，把“對”讓給客人，這是基本技巧;三是善于引導客人，平衡客人和酒店的利益，這是工作標準。俗話說：不打不相識。投訴是酒店和客人之間的恩怨，是糾紛，更是緣份，化解投訴是雙方進一步加深認識的橋梁，也是良好的工作契機。

　　綜上，在以酒店營銷部為龍頭的帶領下，營造“全員營銷”的企業文化氛圍，在獲取最大的經濟效益的同時，實現營銷的目的，從而提高酒店的市場競爭力。

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