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韓國(guó)大醬湯的做法圖解
導(dǎo)語(yǔ)：大醬湯是一道上至總統(tǒng)，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品 。源自朝鮮半島，從古至今在朝鮮半島源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。下面是其做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：
主料
牛肉 西葫蘆
土豆 豆芽
大蒜 青椒
洋蔥 金針菇
蛤蜊 豆腐
輔料
辣椒醬 淘米水
油
大醬湯的做法步驟
1. 買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用;
2. 西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過(guò)后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;、
3. 豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部;
4. 鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香;
5. 等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用;
6. 將第二遍的淘米水倒入鍋中;
7. 加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開(kāi)火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開(kāi);
8. 加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開(kāi)后，放入金針菇;
9. 將事先炒好的牛肉放入鍋中;
10. 加入青椒和蒜末;
11. 鍋?zhàn)釉俅螣_(kāi)后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可
小貼士
1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子
2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時(shí)令蔬菜
3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備
4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個(gè)味兒正，不是清水做得出來(lái)的，其實(shí)淘米水真的很有營(yíng)養(yǎng)，可是慣有的生活習(xí)慣，讓這種營(yíng)養(yǎng)被我家花草享用了
5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因?yàn)楦蝌酆苋菀拙蛷埧诹�，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩
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