素食糕點的做法大全
糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，小編收集了素食糕點的做法大全，歡迎閱讀。
豆沙紅薯餅
材料
紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量
做法
1.紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）；
2.用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；
3.加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑面團；
4.將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
5.鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
奶香玉米發(fā)糕
簡介 因為自己突然對甜點很感興趣，于是就開始搜索資料，這個是我學(xué)會的第一個哦！剛出爐時很香的，有股濃厚的奶香味。制作方法是從天天飲食上學(xué)到的，在這里跟大家分享下！
材料
干料：普通白面1杯，黃色玉米面1杯，糖1/2杯（可少放，根據(jù)自己口味），泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯
液體原料：雞蛋1個或2個，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一種食用油即可)1/3杯，黃油(融化)1/2--1/4條（也可不用）
做法
1、將上述“干”料放入一容器內(nèi)拌勻，另準備一容器放入“液體”原料打勻，一定要將雞蛋打泡發(fā)，打雞蛋最好分開打，打蛋清時分次加糖容易打發(fā)。
2、將“液體原料”放入“干料”容器內(nèi)拌勻成稀面糊，拌勻后將其倒入專用微波爐容器里，容器底和四壁先刷上一層油，倒入后振蕩一下容器，讓大的氣泡出來，然后將其靜置醒發(fā)。
3、將醒好的半成品蓋上蓋放進微波爐(根據(jù)自家微波爐來設(shè)定火力和時間，我是中火8分鐘即可，也可高火5分鐘)設(shè)定好時間即可烘烤。PS：你可以根據(jù)自家微波爐功率大小來調(diào)整時間。用牙簽插入發(fā)糕中心，如果牙簽拔出時是干凈時提示已熟。
小訣竅
食品用料你可以增添別的原料，比如：核桃粉，還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在里面，總之，喜歡什么就隨自己加，哦，對了，還可以用蒸的方式來做，蒸的就濕潤些啦！
玉米發(fā)糕
簡介 玉米發(fā)糕是我所做過的失敗次數(shù)最多的食物,這個配方是千錘百煉的結(jié)果,也應(yīng)該是我做玉米發(fā)糕的終結(jié)版本了.口感喧軟而潤韌,奶香撲鼻,熱食涼用都不干不散,也很簡單.
材料
普通面粉(ALLPURPOSE)50克，玉米面(CORNMEAL)150克，白糖200克，雞蛋5個，泡打粉(BAKINGPOWDER)2小茶匙(TEASPOON)，香草精(VANILLAEXTRACT)1小茶匙(TEASPOON)，奶水即濃縮奶(EVAPORATEDMILK)200ML，黃油(BUTTER)50克
做法
蒸鍋放水后開火，等待鍋來的時候做下列準備工作.滾水鍋上蒸籠屜是避免成品玉米面沉底的關(guān)鍵所在.
面粉和玉米面混合后加入泡打粉拌勻過篩2次備用.黃油加熱融化.過篩前后的粉面是完全不同的狀態(tài)，我們這款發(fā)糕需要面粉盡可能蓬松，泡打粉也一定需要分布均勻.
雞蛋用打蛋器打致產(chǎn)生泡沫見不到蛋液的.程度，用高檔只需要1分鐘時間.加入白糖，再稍微打一打，再加入其他除粉料外的所有原料，低檔打半分鐘.
把蒸籠屜鋪上蠟紙(WAXEDPAPER)或者濕的紗布備用.
將粉拌進液體中，用打蛋器低檔打半分鐘或者用湯匙之類的工具攪拌至沒有粉粒為止.我覺得用打蛋器效果最好，最均勻沒有粉團粉粒.
把混合好的材料倒入鋪了蠟紙的籠屜里.以前用實底容器，但明顯起孔狀況不如用蒸籠屜來得好.
入已經(jīng)沸騰的蒸鍋大火20分鐘即可.
小訣竅
把倒入食材的籠屜直接放在滾開的蒸鍋里大火蒸制是保證成品氣孔松軟玉米面不沉淀的關(guān)鍵.
粗糧細作玉米面小碗糕
簡介 口味清淡，軟軟的口感，不乏粗糧的營養(yǎng)，適合各個年齡段的人
材料
雞蛋4個，面粉60克，玉米面40克，白砂糖20克，色拉油10克，圓形蛋糕模具7個
做法
1、準備一個較大的容器，要無水無油的。模具刷油備用
2、面粉和玉米面混合過篩，備用。
3、雞蛋加糖和油，打發(fā)到濕性發(fā)泡的程度
4、粉類倒入蛋糊中，攪拌均勻后，倒入模具，磕出氣泡。
5、冷水上鍋，從冒蒸汽開始算12分鐘
小訣竅
糖可以酌情增減，改用其他粗糧也可以。玉米面最好用細的，不然過篩時，會全部留在篩子里。