調(diào)酒師必備學(xué)習(xí)技巧
隨著酒吧行業(yè)的日益紅火，調(diào)酒師漸漸成為了一門(mén)新型的職業(yè)下面是YJBYS小編為大家搜索整理的調(diào)酒師必備學(xué)習(xí)技巧，供參考閱讀，希望您喜歡!
據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年都缺5000名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調(diào)酒技巧、開(kāi)朗的性格和熱情的待客之道，必須具備較高的綜合素質(zhì)。調(diào)酒師的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了酒吧行業(yè)的人才需求，花式調(diào)酒大師更是少之又少。
職業(yè)要求
★掌握調(diào)酒技巧
★了解酒背后的習(xí)俗
★具備較好的氣質(zhì)
★英語(yǔ)知識(shí)很重要
四種能力
激情 在調(diào)酒界有這樣一句話(huà)：好的調(diào)酒師既會(huì)調(diào)酒又會(huì)“調(diào)情”———品酒的人就是在品味情調(diào)和生活;
記憶 會(huì)調(diào)越多的酒就要記住更多的調(diào)酒配方
色覺(jué) 要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色
性格 作為調(diào)酒師要性格開(kāi)朗，善于與大家溝通，營(yíng)造輕松的氛圍。
花式調(diào)酒注意事項(xiàng)
★學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護(hù)措施，開(kāi)始不能用真瓶進(jìn)行練習(xí)，因?yàn)樵诨诱{(diào)酒的.動(dòng)作中有很多空中拋接瓶的動(dòng)作，對(duì)于初學(xué)者，這些動(dòng)作是有危險(xiǎn)性的，一定要用專(zhuān)業(yè)練習(xí)瓶進(jìn)行訓(xùn)練;
★要有教練和有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師指導(dǎo)，所學(xué)到的動(dòng)作也會(huì)很規(guī)范和漂亮。
★花樣調(diào)酒是一種即興表演，因此要有動(dòng)感的音樂(lè)，隨著節(jié)拍進(jìn)行訓(xùn)練。
★花樣調(diào)酒的心理訓(xùn)練重于動(dòng)作訓(xùn)練，因?yàn)榛诱{(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強(qiáng)烈的燈光與眾多的觀(guān)眾觀(guān)看下進(jìn)行技能展示。
三種愿意做調(diào)酒工作的人
第一種是為了興趣學(xué)調(diào)酒這些年輕人往往會(huì)比較投入;
第二種是為了謀職而學(xué)習(xí)調(diào)酒;
第三種是為了經(jīng)營(yíng)自己的酒吧而學(xué)調(diào)酒的酒吧老板。
從“外行”要想進(jìn)入調(diào)酒師行列，至少需要專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)3個(gè)月以上的時(shí)間，還要經(jīng)過(guò)半年左右的實(shí)踐才能算可以“出師”的調(diào)酒師。 想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識(shí)、雞尾酒的配方、各種工具和果盤(pán)制作等等。而花式調(diào)酒則要融入燈光、音樂(lè)、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個(gè)瓶子同時(shí)在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來(lái)拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。
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