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2017臨床執業醫師考試基礎知識復習題（附答案）
復習題一：
1營養素是指食物中含有的可給人體提供能量﹑構成機體成分和組織修復﹑維持生理調節功能的化學成分，不屬于營養素的是( )
A有機鹽 B蛋白質 C無機鹽 D脂肪 E碳水化合物
2 評價蛋白質營養價值高低的主要指標是( )
A蛋白質的含量 B蛋白質的消化吸收
C蛋白質的利用 D氨基酸模式
E蛋白質含量﹑氨基酸組成及機體消化吸收利用的程度
3目前公認的必需脂肪酸是( )
A亞麻酸和花生四烯酸 B亞油酸
C亞油酸和а亞麻酸 Dа亞麻酸
E花生四烯酸
4營養素是指食物中所含的營養成分，下列中在機體通過氧化能夠產生能量的營養素是( )
A維生素 B蛋白質 C無機鹽 D膳食纖維 E微量元素
5膳食營養素參考攝入量(DRIs)是在每日膳食中營養素推薦供給量基礎上發展起來的一組每日平均膳食營養素攝入量的參考值，不屬于DRIs的是( )
A平均需要量(EAR) B推薦攝入量(RNI)
C生理需要量(PR) D適應攝入量(AI)
E可耐受最高攝入量(UL)
6下列食物中的蛋白質，屬于優質蛋白質的是( )
A雞蛋 B蔬菜 C玉米 D面粉 E水果
7谷類蛋白質的限制氨基酸是( )
A蛋氨酸 B亮氨酸 C頡氨酸 D賴氨酸 E絲氨酸
8膳食參考攝入量規定成年人脂肪的AI應該占每日總能量的百分比是( )
A25%~30% B25%~35% C>30% D20%~30% E20%~35%
9下列碳水化合物屬于膳食纖維的是( )
A糖原 B半纖維素 C淀粉 D乳糖 E果糖
10膳食參考攝入量規定成年人碳水化合物的AI應該占每日總能量的百分比是( )
A55%~65% B55%~55% C45%~55% D60%~65% E65%~70%
11膳食纖維的營養學意義，應除外的是( )
A供給熱量，節約蛋白質 B排除有害物質，預防結腸癌
C促進腸蠕動，防止便秘 D降低血膽固醇
E防治糖尿病
12下列含能量較高的食物是( )
A蔬菜 B糧食 C動物性食物 D水果 E薯類
13下列屬于人體必需微量元素的是( )
A鉛 B硒 C鋁 D錳 E氟
14鈣的最好食物來源是( )
A雞蛋 B海產品 C糧食 D蔬菜 E奶及奶制品
15食用過量可引起中毒的維生素是( )
A維生素B1 B維生素A
C維生素B2 D維生素B6
E維生素C
16有關維生素的特點描述不正確的是( )
A提供機體能量
B一般機體不能合成，必須由食物供給
C不是機體的構成部分
D缺乏時可引起缺乏病
E參與調節機體生理活動
17中國營養學會建議的平衡膳食寶塔提出了( )
A食物分類的概念 B每日膳食營養供給量
C營養上比較理想的膳食模式 D 具體的食譜
E可以使用的食物種類
18下列富含維生素C的食物是( )
A雞蛋 B柑橘 C奶 D薯類 E玉米
19中國營養學會建議妊娠婦女的鈣攝入量為( )
A800~1000mg/d B1000~1500 mg/d
C1500~2000 mg/d D2000~2500 mg/d
E2500~3000 mg/d
20不影響血脂水平的因素是( )
A脂肪 B維生素C C鈣 D蛋白質 E茶多酚
21預防骨質疏松的關鍵時期是( )
A嬰兒期 B青少年時期
C中青年時期 D中年時期
E老年期
22與惡性腫瘤密切相關的營養素是( )
A鎂 B膳食纖維 C脂肪 D維生素E E異黃酮類
23半流質膳食適合于( )
A恢復期患者 B急性傳染病患者
C術后患者 D咀嚼困難
E發熱患者
24不屬于腸內營養并發癥的是( )
A惡心、嘔吐 B機械性損傷
C感染 D高血糖
E水和電解質平衡紊亂
25奶類含量最低的營養素是( )
A鈣 B鐵 C蛋白質 D脂肪 E乳糖
26平衡膳食是指( )
A供給機體足夠的熱能和各種營養素，并保持它們之間適當的比例
B供給機體足夠的熱能和各種營養素
C供給機體足夠的熱能
D供給機體全部營養素
E供給機體足夠營養素
27蔬菜水果中不能提供的維生素是( )
A葉酸 B胡蘿卜素
C維生素C D維生素B1
E維生素D
28我國營養學會推薦老年人每日膳食鈣的適宜攝入量為( )
A800mg B1000mg C1200mg D1500mg E2000mg
29與嬰兒“神經管畸形”發生相關的維生素是( )
A維生素B1 B維生素A
C葉酸 D維生素B6
E維生素B2
30維生素C缺乏病的臨床癥狀表現是( )
A舌炎 B皮膚瘀點
C神經癥狀 D唇炎和口角炎
E夜盲癥
31維生素B1的主要食物來源是( )
A蔬菜 B糧谷類 C豆類 D水果 E薯類
32提倡母乳喂養的原因是( )
A人乳中的蛋白質不容易消化 B人乳中的脂肪球不好吸收
C人乳中富含少量的免疫活性物質 D人乳中的鈣吸收率低
E以上都不正確
33哺乳期的膳食要求不正確的是( )
A食物種類齊全多樣化，一日以4~5餐為宜
B供給充足的優質蛋白質
C多食含鈣豐富的食品
D禁食新鮮蔬菜、水果
E多食含鐵豐富的食品
34按每公斤體重計，能量和蛋白質需要量最多的人群是( )
A嬰兒 B青少年 C中年人 D乳母 E老年人
35母乳喂養的嬰幼兒添加輔食，從第幾個月開始最好( )
A 1個月 B 2~3月
C 4~6月 D 7~8月
E 12個月
36老年人的膳食要求下列描述正確的是( )
A主食應以精米、精面為主
B主食中包括一定量的粗糧、雜糧
C多食用動物性食品
D少吃蔬菜、水果
E少食用牛奶或食用奶制品
37膳食調查方法中，最準確的方法是( )
A稱重法 B查賬法
C化學分析法 D回顧調查法
E食物頻率
38中國成人判斷超重和肥胖程度的BMI界限值是( )
A 25.0~28.9為超重，≥29為肥胖 B 24.0~27.9為超重，≥28為肥胖
C 24.0~29.9為超重，≥30為肥胖 D 23.0~26.9為超重，≥27為肥胖
E 22.0~23.9為超重，≥24為肥胖
39普通膳食主要適用于( )
A惡心、嘔吐 B術后患者
C咀嚼困難的患者 D發熱患者
E消化道功能異常、無發熱、無腹瀉患者
40低蛋白膳食的適用對象是( )
A腎病疾病 B高血壓
C心臟病 D糖尿病
E肥胖
41低鹽膳食限制每日膳食中的含鹽量是( )
A 5~8g B 2~6g
C 1~4g D 6~8g
E 8~12g
42低嘌呤飲食的適用對象是( )
A腎臟疾病 B急性痛風
C急性傳染病患者 D糖尿病
E肥胖
43低鹽膳食的適用對象是( )
A心臟病 B急性痛風
C急性傳染病患者 D糖尿病
E高血壓
44對腸內營養描述不正確的是( )
A指經鼻胃(鼻腸)管或經胃腸造瘺滴入要素制劑
B只要胃腸功能允許，應盡量采用經胃腸營養
C較符合生理狀態
D適用于胃腸道功能障礙或衰竭的患者
E通常配成能量密度為1kcal/ml的溶液
45對腸外營養描述不正確的是( )
A腸外營養的禁忌證包括嚴重呼吸和循環功能衰竭
B可通過周圍靜脈和中心靜脈輸入
C營養素安全，不引起并發癥
D適用于胃腸道功能障礙或衰竭的患者
E腸外營養沒有統一的配方，但必須含人體所需的全部營養素
參考答案
1~10 AECBCADDBA
11~20 ACBEBACBBD
21~30 ACEBBAEBCB
31~40 BEDACBABEA
41~45 CBEDC
復習題二：
1、 食源性疾病是指()
A. 由于進食引起的疾病
B. 由于進食帶有疾病物質的食物引起的疾病
C. 由于進食帶有疾病物質的食物引起的急性傳染病
D. 由于進食帶有疾病物質的食物引起的慢性傳染病
E. 由于進食帶有病原物質的食物引起的食物中毒
2、 最易受到黃曲霉毒素污染的食品是()
A. 大米
B. 甘蔗
C. 芝麻
D. 花生
E. 小麥
3、 農藥殘留在土壤并通過食物進入人體的過程稱為()
A. 食品污染
B. 食物中毒
C. 食物鏈
D. 宿主
E. 感染
4、 食品污染的環節包括()
A. 種植、養殖過程
B. 生產、加工過程
C. 儲存、運輸過程
D. 銷售、烹調過程
E. 以上都是
5、 有毒重金屬污染食物的主要原因是()
A. 直接污染食物
B. 運輸過程中處理不當
C. 儲存溫度過高
D. 工業廢水對農田、菜地的灌溉
E. 包裝材料含有有毒重金屬
6、 水俁病的原因是()
A. 汞中毒
B. 鎘中毒
C. 鉛中毒
D. 鉈中毒
E. 鎂中毒
7炭疽的流行季節是()
A. 春季
B. 秋季
C. 冬季
D. 夏季
E. 四季都是
8、骨痛病的原因是()
A. 汞中毒
B. 鎘中毒
C. 鉛中毒
D. 鉈中毒
E. 鎂中毒
9、下列哪項不是口蹄疫的傳播途徑()
A.動物傳動物
B.動物傳人
C.人傳人
D.人傳動物
E.以上都是
10、廣州圓線蟲的常見原因是()
A.生食螺肉
B.生食魚
C.生食蝦
D.生食豬肉
E.生食蔬菜
11、下列哪項不是食物中毒的特點()
A.傳染性
B.季節性
C.暴發性
D.相似性
E.以上都是
12、人感染禽流感最常見的原因是()
A.吃了患病的雞肉
B.接觸寵物
C.接觸病人
D.接觸受禽流感病毒感染的家禽及其糞便
E.以上都是
13、人感染瘋牛病，潛伏期可達()
A.3個月
B.半年
C.1年
D.5年
E.10年以上
14、囊蟲病的診斷標準是()
A.有腸絳蟲病史，或糞便中發現絳蟲卵或節片
B.出現癲癇、顱內高壓、精神障礙三大癥狀，或同時伴有皮下結節
C.補體結合試驗、間接血凝試驗、酶聯免疫吸附試驗等
D.皮下結節活組織檢查見囊尾蚴頭節
E.以上都是
15、細菌性食品中毒發病最高的月份是()
A.1~5月
B.5~8月
C.5~10月
D.7~10月
E.9~12月
16、食物中毒的診斷標準()
A.流行病學調查資料
B.病人的潛伏期和特有的中毒表現符合食物中毒的特征
C.對中毒食品或者與中毒食品有關的食品或者病人的樣品進行實驗室檢查
D.細菌學及血清學檢查包括對可疑食物、患者嘔吐物及糞便進行細菌學培養、分離鑒定菌型，血清凝集試驗等
E.以上都是
17、食源性疾病不包括下列哪些發病機制()
A.食源性病毒感染
B.食源性致癌、
C.食源性寄生蟲感染
D.食源性化學性中毒
E.食源性中毒
18、食物中毒的概念是()
A.暴飲暴食造成胃腸功能紊亂
B.食物被有毒物質污染，使用后引起的中毒
C.食用被細菌病毒污染的食品而引起的急性中毒癥狀
D.吃了某種食物引起的變態反應疾病
E.吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化學毒物所污染的食物或者因誤食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病
19、葡萄球菌腸毒素食物中毒的主要特點是()
A.沿海地區高發
B.進食背污染的奶類
C.進食被污染的海產品
D.進食被污染的魚
E.上腹部疼痛明顯
20、致癌性最強的黃曲霉素是()
A.黃曲霉素B1
B.黃曲霉素B2
C.黃曲霉素G1
D.黃曲霉素G2
E.以上都不是
21、N—亞硝基化合物主要來源于()
A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類
D.體內合成
E.以上都是
22、副溶血性弧菌引起的食物中毒的主要特點是()
A.北方地區高發
B.冬春季節多見
C.進食被污染的海產品
D.進食被污染的畜肉
E.上腹部疼痛明顯
23、冬春季節，病人有持續發熱、咳嗽、流涕、肌痛等，并伴有肺炎表現，追問病史家里有雞瘟，應考慮的疾病是()
A.流行性感冒
B.病毒性肺炎
C.禽流感
D.急性肺氣腫
E.大葉性肺炎
24、某男，26歲，出現癲癇、顱內高壓、精神障礙三大癥狀，或同時伴有視力障礙、皮下結節;追問病史發現一個月前吃過涼拌螺肉，最可能的疾病是()
A.絳蟲病
B.囊蟲病
C.豬口蹄疫
D.廣州管圓線蟲病
E.蛔蟲病.
25、某單位會餐的100人中，有30人因食用某被污染的食物，于會餐后的2天內出現腹瀉、腹痛，首先考慮的疾病是()
A.急性胃腸炎
B.急性胰腺炎
C.霍亂
D.細菌性痢疾
E.食物中毒
26、10萬只火雞進食了花生粕后突然死亡，這些花生粕可能是被一種來自真菌的有毒物質污染，這種毒物是()
A.農藥
B.獸藥
C.黃曲霉素
D.葡萄球菌腸毒素
E.以上判斷不正確
27、某小學20多名學生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12小時后，出現腹痛、腹瀉、黃綠水樣便，少數病人有膿血便，體溫高達39攝氏度，重癥者出現譫妄、昏迷等，引起該次食物中毒的最可能病因是()
A.致病性大腸桿菌
B.沙門菌
C.葡萄球菌
D.肉毒梭菌
E.副溶血性弧菌
28、某單位10位同事在海鮮酒樓聚餐，餐后5小時后，有7人出現腹痛、頻繁腹瀉、惡心、嘔吐，3人出現脫水，1人出現休克、意識障礙，發生食物中毒的最可能食物是()
A.燒鴨
B.白切雞
C.海產品
D.蘑菇
E.火腿
29、某家庭吃了自制的豆醬后，出現頭暈、頭痛、乏力、食欲不振，隨后出現視力模糊、眼瞼下垂、吞咽困難、聲音嘶啞、頸無力、頭下垂，經治療后逐漸恢復健康，發生中毒的最可能病因是()
A.副溶血性弧菌
B.利斯特菌
C.沙門菌
D.肉毒毒素.
E.葡萄球菌腸毒素
30、某五口人吃了晚餐后，出現皮膚潮紅、頭暈、頭痛、心悸、胸悶、血壓下降，蕁麻疹或哮喘癥狀，晚餐有豬肉、蘑菇、魚、青菜、餐后水果，引起中毒的最可能原因是()
A.豬肉
B.魚
C.蘑菇
D.青菜
E.水果
參考答案
1~10 BDCED ADBCA
11~20 ADEEC EBEBA
21~30 DCCDE CCCBB
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