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      1. 包子的簡單做法

        時間:2023-03-12 11:09:25 廚師面點 我要投稿
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        包子的簡單做法

          喜歡吃包子的人,不如自己動手做包子吧,下面小編為大家?guī)砹岁P于包子的簡單做法,希望對大家有用。

          材料

          粉500克,豬夾心肉500克,豬皮凍200克。

          做法

          1.調餡兒,主料豬肉,配料食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻,還要把餡兒往盆里摔,其間要加三遍雞湯。

          2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用勁揉,三光要領,手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是靜放一會兒) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算準備好了。

          3.搟皮兒 揪襟兒,也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 搟成圓形,皮兒要薄,且均勻。

          4.包包子 餡兒少了不好吃,餡兒多了包不住。您看清楚嘍,這么多才正好。

          5.五蒸 水開后,上鍋蒸13~15分鐘,包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠,放下去象菊花。 熱氣散了以后,包子皮會變硬,這時候提起來就不象燈籠了。不過,平放的時候還是蠻象菊花的。


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