鐵觀音沖泡方法和技巧
鐵觀音的泡法跟其他茶葉泡法是差不多的,但是每樣茶的沖泡技巧都不一,因為茶的性質不同。那么要想泡出一壺口感醇厚的鐵觀音茶該怎么做呢?下面為大家整理了一些鐵觀音沖泡方法和技巧!
鐵觀音沖泡方法
(1)清香型
沖泡方法:每次5-10克放進茶杯(蓋甌),用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次。
溫馨提示:宜用山泉水,礦泉水或純凈水沖泡,泡飲效果最佳。
(2)濃香型
沖泡方法:每次5-10克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次。
(3)韻香型
沖泡方法:每次5-10克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次。
鐵觀音沖泡技巧
1、投茶量
不同的茶,不同的泡茶器皿投茶量也不相同;旧狭蠡静桀愔械木G茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗,投茶量僅需求2~3克。
2、水溫
不同的.茶所需溫度略有不同,這點很有講究。總的來說分不發酵和發酵茶兩類,發酵茶的水溫高于不發酵的茶,綠茶是不發酵茶,它的水溫為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水,特別是云南地區海撥高,沸點低,一定要漲透(但也不能過熟,即初開即可),才能激發出茶的香、韻、味。
3、浸泡時間
一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老,苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來;短了淡薄無茶香味;同時與投茶量、水溫有恰當的比值,如投茶量高,浸泡時間短;反之時間則增加。
4、二次斟茶
第二次斟茶,仍先用開水燙杯。
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