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      1. 茶葉面包的制作方法

        時(shí)間:2020-07-17 19:17:19 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

        茶葉面包的制作方法

          天氣熱了,懶得去超市購(gòu)物,不如開著空調(diào)在家自己動(dòng)手做回茶葉面包。

        茶葉面包的'制作方法

          首先將茶葉放100°C-130°C高溫的烘箱中干燥10分鐘左右,以便讓茶的“陳味”或其他異味充分散失和茶香顯露。茶葉經(jīng)熱溫干燥后,攤涼60-90分鐘,再以1:10的重量比例加入開水浸泡,并反復(fù)攪拌。最后再經(jīng)過浸漬、抽提、沉淀、過濾、靜置等工序,初制成濃茶汁備用。

          將面粉、酵母加水500克置入攪拌器內(nèi)混攪3分鐘,靜置4小時(shí)后再加入白糖、食鹽、奶油、發(fā)酵粉、脫脂乳、茶汁,以及水350克,然后再攪拌10分鐘。最后將面粉團(tuán)分割、發(fā)酵、整形后,在38°C溫度下發(fā)制40分鐘,并按常規(guī)方法將其加工制成茶葉面包,即成。

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