有關泡茶的技巧
導語：要想泡出好茶，有關技巧大家需要來了解。下面是小編整理的泡茶的技巧，歡迎大家參閱，希望對各位有幫助。
有關泡茶的技巧
1、泡茶用水
名泉伴名茶。古人對泡茶用是悔的選擇，一是水要干而潔，二是水要或活而鮮，三是貯水要得法。泡茶用水，一般都用天然水。天然水胺其來源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。
水的硬度核查品質關系密切。水的ph值大于5時，湯色加深，ph值達到7時，茶黃素傾向于自動氧化而消化。軟水易溶解茶葉有較成分，古剎味較濃。水中含鉛量大0.2mg/kg時，茶葉邊哭；酶含量大于2mg/kg時，差味變淡；鈣含量大于2mg/kg時，差為變澀，偌大東歐4mg/k個時，茶味變苦。因此，泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。在天然水中，雨水和雪水為軟水，溪水、泉水、江（河）睡屬暫時硬水，部分地下水為硬水，蒸餾水為人工軟水。
2、泡茶器皿
如今的茶具通常地指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶托等飲茶用具。東北、華北一帶，大多數人喜歡喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。江南一帶，特別喜愛烏龍茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地區流行和蓋碗茶。和西湖龍井等名綠茶，則選用無色透明玻璃杯最理想。拼音名綠茶和細嫩綠茶，無論使用何種茶杯，均宜小不宜大。
配套茶具，如放茶壺用的茶船（又名茶池，由盤形碗形兩種）；盛放湯用的茶盅（又名茶海）；嘗花時盛茶用的茶荷；沾水用的茶巾；舀茶用的茶時；防治茶杯茶盤（奉茶用）和茶托；專門存放茶葉用鐵罐、陶罐木罐等儲藏器具。
愛好者常在茶壺蓋上刻上妙文，也可以清心。只要順時針方向，無論從哪個字開始讀都能成句，且意義完全相同，均說明因差益處。
評論一套茶具，首先應考慮它的使用價值。一套差距只有具備了溶劑和重量的比例恰當、壺把的提用方便、壺蓋的周圍和縫、壺嘴的`水流暢、色地和圖案的脫俗和諧、在整套茶具的美觀和使用得到融洽的結合，才能稱作一套完美的茶具。
3、泡茶用量
泡一般紅、綠茶，茶與水比例在美北方3克左右茶葉，加沸水150—200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶5—10克，如用茶壺沖泡，則按察和容量大小適中掌握比例，投入量幾乎為茶壺容積一般，甚至更多。
4、泡茶水溫
以剛煮沸起泡的水泡茶，茶湯香味俱佳。高級綠茶，特別是呀葉細嫩的名綠茶，一般用80℃左右的沸水沖泡。沖泡后烏龍茶、普洱茶和沱差，必須用100℃的沸滾開水沖泡。邊陲少數民族飲用緊壓茶，則要求水文更高，將磚敲碎熬煮。
紫砂小品泡茶的訣竅
1.小壺茶的臵茶量依茶葉外形松緊而定，非常膨松的茶，如清茶、白毫烏龍、葉形粗大的茶等等，放七、八分滿;較緊結的茶，如揉成 球狀的烏龍茶、條形肥大且帶絨毛的白毫銀針、纖細膨松的綠茶等， 放1/4 壺;非常密實的茶，如劍片狀的龍井、煎茶，針狀的工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀的細碎茶葉、切碎熏花的香片等，放1/5 壺。
2.浸泡的時間是隨“臵茶量”而定的，茶葉放得多，浸泡的時間 要短，茶葉放得少，時間就要拉長。可以沖泡的次數也跟著變化，浸泡的時間短，可以多泡幾次，浸泡的時間長，可以沖泡的次數一定減少。
3.依上述“臵茶量”，第一泡大約浸泡一分鐘可以得出適當的濃度，第二道以后要看茶葉舒展狀況與品質特性增減時間，以下是幾項考慮的因素：
揉捻成卷曲狀的茶，到第二道、第三道才會完全舒展開來，所以浸泡時間往往需要縮短，第四道以后才逐漸增加浸泡的時間。揉捻輕、發酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以第三道以 后濃度增加已趨緩慢，必須增加更多的時間。
重萎凋、輕發酵的白茶類，如白毫銀針、白牡丹，可溶物釋出緩慢，浸泡時間應延長的更多。細碎茶葉可溶物釋出很快，前面數道時間宜短，往后各道的時間應增加的更多。重焙火茶可溶物釋出的速度較同類型茶之輕焙火者為快，故前面數道時間宜短，往后愈多道應增加愈多的時間。
4.普洱茶、沱茶等之緊壓茶應視剝碎程度與壓緊程度調整浸泡時間，細碎多者參考上條;緊壓程度高者，茶葉因浸泡才逐漸松散，所以時間宜長，并依舒展程度調整之。
5.將茶湯倒出后，若相隔時間頗長(如20分鐘以上)，下一道浸 泡的時間應酌量縮短，若屬二、三道，可溶物釋出量正旺，縮短的程 度還要加大。例如：緊揉成球狀的高級烏龍茶，若第一道浸泡一分鐘 即得所需濃度，放臵20分鐘后沖泡第二道，幾乎無需等待，沖完水，蓋上壺蓋，就可以將茶湯倒出。前一道茶湯未完全倒干，留下來的茶 湯也會影響下一道茶的濃度。
6.練習時可每一道留下一杯茶湯，檢測自己一壺茶泡了四、五道 以后，茶湯濃度是否控制得穩定。后面幾道茶湯的顏色微微加深是正 常的`現象，若是同樣的湯色，滋味反而會顯得不足。
7.第一道浸泡的時間最好能在一分鐘以上，因為茶葉各種可溶于水的成分比較有機會釋出，這樣得出的茶湯比較能代表該種茶的品質， 如果時間太短，如三、四十秒，可能只有部分的物質溶出，較難反映 該種茶的真面目。二、三道以后，茶葉已被泡開，較無此顧慮。
8.第一道浸泡的時間要在一分鐘以上，那濃度太高、太低怎么辦?以“臵茶量”來調節。這樣得出來的“臵茶量”在沖泡數道后，茶葉舒展開來還不致于擠在壺內伸展不開，茶葉擠在壺內太密，會有是不實際的，因為放太少，泡一、二道就要換一次茶葉，不方便。
【泡茶的技巧】相關文章：
紫砂壺泡茶技巧08-01
推薦一些的泡茶技巧03-29
潮州工夫茶沖泡技巧及沖泡茶藝03-05
如何泡茶-泡茶的基本流程05-05
泡茶秘訣11-30
為什么冷泡茶比熱泡茶更健康03-29
明清泡茶道06-20
泡茶禮儀常識03-30
泡茶怎么用水06-07