普洱熟茶如何制作

普洱熟茶如何制作

　　喝茶是及其風雅的事情，越來越多的人愛上了喝茶，那么大家知道普洱熟茶如何制作呢？下面來看看！

　　茶葉常識

　　因為我們國家是茶葉的發(fā)源地，有許多不同的茶葉，按照茶葉屬性被分為六大茶類。普洱熟茶目前被歸在黑茶類，是因為普洱熟茶在制作過程中采用了渥堆發(fā)酵的技術，從而實現(xiàn)了茶葉快速熟化的過程，達到較快飲用的目的。什么是渥堆發(fā)酵呢?跟著小編去看看吧!

　　普洱熟茶制作之毛茶

　　今天就給大家介紹普洱熟茶的制作過程，普洱熟茶的制作，有個前提條件，就是它使用的原料是云南大葉種曬青毛茶。大葉種曬青毛茶在初制完成之后，通常有兩個走向：經(jīng)過后期緊壓成型的被稱為普洱生茶;經(jīng)過渥堆發(fā)酵的則被稱為普洱熟茶。之所以強調(diào)普洱熟茶的原料，是因為，云南大葉種曬青毛茶含有豐富的內(nèi)含物，為普洱熟茶的制作提供大量的物質(zhì)基礎。

　　普洱熟茶制作之渥堆

　　普洱熟茶的制作，是把大量的普洱毛茶聚集在一起，通常需要至少一噸的茶葉量，通過人工灑水加濕的方式，讓堆里的茶葉加快氧化的速度，從而提升溫度，再不定期的翻堆勻堆，讓茶葉的熱量獲得釋放，避免“燒堆”。在經(jīng)過一定的時期之后，通常是需要45-60天為一個周期，就可以起堆，這個時候的茶葉就被稱為普洱熟茶。

　　普洱熟茶制作之成品

　　普洱熟茶在渥堆工藝過后，又被分為兩種形式：散熟茶和緊壓茶。散熟茶在干燥完成之后，便開始存放的過程，其后期變化較為快速，適宜較短時間內(nèi)飲用。緊壓形式的普洱熟茶，通常需要放置一定的時間才能出廠，后期的陳化時間較普洱散熟茶慢，但是更耐存放。

　　普洱熟茶，在云南大葉種曬青毛茶的基礎上，通過人工渥堆發(fā)酵，讓聚集成堆的茶葉在水熱的作用下，快速熟化而成。普洱熟茶制作過程中的核心參數(shù)，一直是作為廠家的商業(yè)秘密，細節(jié)不被外界所知。然而對于消費者來說，只要普洱熟茶，質(zhì)量足夠好，能夠從喝普洱熟茶中獲得好處，也是足夠的!

　　普洱茶熟茶選購方法技巧

　　1、首先我們在選購普洱熟茶時，一定要學會聞茶香，也就是指所選購茶品不能出現(xiàn)任何異味和雜味、霉味。要學會將普洱熟茶放在鼻子處輕輕嗅聞，如果聞到普洱熟茶飄出一股熟香味、或者是陳香味，則這樣的普洱熟茶等級很上佳。

　　而如果我們在聞普洱熟茶是，聞到一些霉味、異味和雜味時，則要注意了，那是因為倉儲條件而造成的，更有可能長年累月浸泡在這種異味中，早些年普洱茶給人霉味，臭鋪等印象，大約都與倉儲不當有關。

　　2、其次我們在選購普洱熟茶時，一定要學會試喝。為什么一定要試喝普洱熟茶呢?這是以為內(nèi)在試喝過程中，我們可以很明顯觀看茶湯湯色、聞香氣、體會口感。如果在試喝時，普洱熟茶茶湯呈現(xiàn)清澈透亮、紅潤宛若酒紅色、石榴紅色或者是寶石紅色，那么這樣的普洱熟茶是極其不錯的。

　　還有我們在試喝普洱熟茶時，我們可以觀看茶湯杯底沉淀的雜質(zhì)量要少，一般茶品沖泡時杯底也會有些沉淀，例如碎葉，葉背絨毛等等，這是正�，F(xiàn)象，但是如果靜置一段時間后，深沉出過量的雜質(zhì)，那就要特別注意了。葉底避免出現(xiàn)碳化屑未，也應避免葉緣大量焦黑，這可能是渥堆過程中溫控不當，或是渥堆過關的現(xiàn)象，是制茶工序上有失誤的結果。

　　3、最后在選購普洱熟茶時，我們一定要注意衛(wèi)生情況和普洱熟茶口感。雖然口感隨個人喜好而有不同，但是如果茶湯入口后，覺得水性生硬，或淡而無味，或干燥鎖喉等現(xiàn)象，那么無論如何不能算是好茶品了。

　　由于渥堆的過程中，茶葉是處在溫濕的環(huán)境中，這樣的環(huán)境比較容易滋事生細菌，因此茶廠渥堆車間的衛(wèi)生條件相對就相當重要。由于渥堆缺乏一套科學客觀的標準工序，而剛開始開放私人茶廠制茶的幾年，云南當?shù)夭糠炙饺瞬鑿S的衛(wèi)生條件也不盡理想，所以要特別注意所購買茶品的衛(wèi)生問題。

　　普洱熟茶的沖泡技巧

　　據(jù)說普洱茶有很多功效，所以導致普洱茶的熱銷，而生茶與熟茶都屬于普洱茶的種類，那普洱熟茶的沖泡方法是怎樣的呢?下面一起來看看關于普洱熟茶的沖泡方法。

　　首先取適量的普洱茶(約10克)干茶放放紫砂壺或是其它茶器具內(nèi)，加入燒開的水(較好不要用自來水，因為會有漂粉的味道，對茶湯的滋味會有影響)蓋上蓋子約十幾秒后倒出茶水，第一道茶為洗茶也稱為滌塵，茶水一般不飲用，只是用來洗燙杯子，第二次也加入適量的開水。

　　約三十秒后再次倒出茶水，第二道茶稱為醒茶，如果是熟茶的話，一般也不飲用，用來燙洗杯子或是用來養(yǎng)紫砂壺，這樣經(jīng)過兩次的洗茶后第三次加水(泡熟茶水一定要開，普洱熟茶的沖泡方法較好是用電磁爐燒水)后悶泡三十秒至一分鐘之間(根據(jù)喝茶的濃淡或是投茶量的多少來決定悶泡時間)沖泡出來的茶就可以品飲了。

　　這樣泡出來的茶不但湯色清透，口感也很純正，沒有雜味，普洱茶在經(jīng)過十多泡的沖泡后顏色開始逐漸變淡，這時就可以換茶了，一般普洱熟茶可以沖泡10次15次之間，也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整的換茶時間，喝完茶后，倒出來的茶渣可以用來煮一下晚上泡腳，這樣可以起到幫助睡眠的作用，而且可以用茶渣來種花，由于茶渣里營養(yǎng)豐富，花會長得很好。

　　關于袋泡普洱熟茶的沖泡方法。

　　1、普洱袋泡熟茶好沖泡水量為每袋300ml左右。

　　2、提一提小吊牌，誘人茶湯迅速呈現(xiàn)。

　　3、浸泡1分半鐘。

　　普洱熟茶的沖泡方法中的注意事項

　　絕妙湯色，芳香誘人，醇香回甘，美味悠長;醇香普洱精選上等普洱，提取一葉一芽之精華，以非常品質(zhì)帶來非常滋味，非常健康!地道普洱熟茶，感覺溫暖柔和，散發(fā)普洱袋泡熟茶特有悠悠的陳香。將普洱茶大葉肥壯的條索切細篩分為顆粒狀，使得品質(zhì)優(yōu)異，香郁持久，味美純?nèi)弧?/p>

　　普洱茶的功效

　　要說到它的功效，那可是很多了。經(jīng)常飲用普洱茶不僅可以生津止渴，而且還能消暑，解毒，通便。特別適合有便秘困擾的MM，借助普洱茶，能夠調(diào)節(jié)腸胃，恢復正常功能。徹底解決因便秘引起的痘痘以及“淑女殺手”的口臭問題;可以擺脫膚色暗沉。

　　普洱茶最大的一個功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液輪回，解決因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各類惱人的斑點;可以纖體緊膚。新近的研究發(fā)明普洱茶具有美容的效果，被譽為是“美容新貴”，可以深層排毒。堅持飲用普洱茶，可以達到減肥、降脂、降壓的療效。

　　首先在于普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發(fā)酵茶對愛茶人來說，確有“弗成遭遇之輕”的顧忌，尤其是我們這些全日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人，在單寧酸的經(jīng)久浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，信任很多人都有親自體會。

　　普洱茶具有很好的降血脂功效。在很多的醫(yī)學實驗方面都得到證實，如果你能夠堅持不懈的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不合)，某病院給20位血脂過多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一個月后，發(fā)明病人血液中的脂肪幾乎削減了1/4，而飲同樣數(shù)量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變更。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。

　　血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了。日常生活中也經(jīng)常會有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著。這種抵觸來自個體的差異以及對肥胖程度熟悉的不合。假如本來血脂就不高，喝普洱茶是不會再降血脂的。

　　普洱茶以上三點功效是比較明顯的。其實，早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒……刮腸通泄”的記載，個中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。

　　此外，中醫(yī)還認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。其實大家大可不必在意這些說法，因為畢竟把茶當做藥來使用照樣需要一些加工過程的�，F(xiàn)代醫(yī)學對普洱茶功效的研究得出的結論則更為夸張。

　　即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠芥蒂、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便秘、解酒等20多項功效，而個中暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠芥蒂、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為凸起。

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