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沖泡功夫茶的基本步驟
泡一壺好茶，要有好茶、好器、還要有好的泡茶技術(shù)。功夫茶分福建、潮州、臺(tái)灣三個(gè)派系，福建喝鐵觀音比較多，潮州喝單樅茶比較多，臺(tái)灣則喝凍頂烏龍比較多。但是從沖泡方法上來(lái)說(shuō)，三者是共通共融的。下面就來(lái)和小編一起看看沖泡功夫茶的基本步驟吧。
1、納茶
納茶也叫請(qǐng)龍入甕。稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。這樣保證不會(huì)沖出很多茶末來(lái)。一杯茶里面有太多末是不禮貌的。茶只及罐的一半就行。因?yàn)殍F觀音遇水會(huì)膨脹。
2、沖茶
沖茶的用水要注意溫度。古時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)是：沸水從碳爐上端起，走7步遠(yuǎn)的時(shí)間的溫度是最適合的。“高沖低灑”，把水沿著罐沿沖入，最忌沖罐心。把蓋拿起，把罐口的茶沫刮去，蓋好。
3、淋罐
淋罐的作用：一是使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香迅速揮發(fā)，追加熱氣;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是沖去壺外茶沫。
4、燙杯
潮州功夫茶泡法中有句土語(yǔ)說(shuō)是“燒盅熱罐”。功夫茶泡法的特點(diǎn)就是要“熱”。喝功夫茶最最藝術(shù)的就是燙杯。潮汕有些老者可以同時(shí)兩手洗兩個(gè)杯，動(dòng)作迅速，聲調(diào)鏗鏘，姿態(tài)美妙。這時(shí)，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發(fā)完了，就可以開(kāi)始灑茶了，也叫分茶。
5、灑茶
灑茶要“低，快，勻，盡”。“低灑”，保證香味，少沫。“快”，保證香味和熱氣。“勻”，拿罐在四個(gè)杯上輪動(dòng)，把茶灑進(jìn)去，叫“關(guān)公巡城”，保證茶色均勻。
功夫茶泡法的高手泡出來(lái)的四杯茶，茶色、香、味一樣。“盡”，拿罐在四個(gè)杯上輪動(dòng)，還要邊用力點(diǎn)，叫“韓信點(diǎn)兵”。用力把罐里剩的茶湯點(diǎn)進(jìn)各個(gè)茶杯。別小看這個(gè)哦。最后點(diǎn)的都是茶的精華，為每杯增色增味。而剩下的精華點(diǎn)不盡，在下一輪沖出來(lái)就糟蹋了茶的香色了，味道會(huì)變苦。
6、喝茶
功夫茶的泡法的喝茶講究謙讓。會(huì)說(shuō)一句：“請(qǐng)”。端起茶杯，所有的手指要向著自己，不可以向著沖茶人，是不禮貌的。拿起茶杯先聞聞茶香，分三小口飲盡，細(xì)細(xì)品味，等待茶在口里回甘，一個(gè)很耐人尋味的過(guò)程。
功夫茶的泡法就講到這啦!你對(duì)“功夫茶的泡法”有所了解了嗎?從《本草綱目》到現(xiàn)代科學(xué)均證明其奇特功效，對(duì)水具有保鮮、礦化、消毒等作用，并具有防癌，抗衰老，防止高血壓和動(dòng)脈硬化、降低血脂和膽固醇，增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充微量元素等神奇功效。
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