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鐵觀音茶的泡飲方法
沖泡按其程序可分為八道：
白鶴沐浴 (洗 杯)：
用開水洗凈茶具;
觀音入宮 (落 茶)：
把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
懸壺高沖 (沖 茶)：
把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;
春風拂面 (刮泡沫)：
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其 清新潔凈;
關公巡城 (倒 茶)：
把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
韓信點兵 (點 茶)：
茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
鑒嘗湯色 (看 茶)：
觀嘗杯中茶水的顏色
品啜甘霖 (喝 茶)：
乘熱細綴，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
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