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      1. 夏季泡茶有什么講究

        時間:2023-04-17 17:29:42 王娟 茶藝培訓 我要投稿
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        夏季泡茶有什么講究

          泡茶是一門學問,如果隨意泡茶,就容易浪費上好的茶葉和茶具。茶道在源遠流長的中國文化中占據(jù)一席之地,茶道最講究的是修身養(yǎng)性,不但要靜心,還要耐心。下面是小編為大家?guī)淼南募九莶栌惺裁粗v究的知識,歡迎閱讀。

        夏季泡茶有什么講究

          夏季泡茶講究

          1、茶葉選擇

          從營養(yǎng)學角度來講,最新鮮的茶葉其營養(yǎng)成分不一定是最好的,這些采摘下來不足一個月的茶葉因為沒有經(jīng)過放置,有些對身體有不良影響的物質,如果長時間喝新茶,有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應。無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活;如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣。

          2、茶葉用量

          泡茶時每次茶葉用多少,并無統(tǒng)一標準,應根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及飲用習慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,每杯放3克左右的干茶,加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶,每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量為茶壺的1/2-2/3。

          3、泡茶水溫

          對于高級綠茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度左右為宜,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡,若水溫低茶味較淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且因茶葉較粗老,必須用100度的滾開水沖泡。

          夏季最適合泡的幾種養(yǎng)生茶

          現(xiàn)在正值夏季,我們就來說說夏季泡各種茶的學問吧。

          1、金銀花茶

          金銀花泡茶最適合炎熱的夏季?扇〗疸y花加水熬煎,將藥汁加蓋后放入冰箱備用。代茶飲服,可飲用三天。若加些冰糖和少許橘皮,味甜清香,可作為夏令常服的保健飲料。但要注意的是,金銀花藥性偏寒,不適合長期飲用,虛寒體質及月經(jīng)期內(nèi)者不能飲用。

          2、菊花茶

          菊花的性質也偏涼,因此夏季喝菊花茶也是不錯的選擇,并且菊花同時還具有降火、名目的作用,更是適合夏季高溫天氣時飲用。特別是對于一些長期面對電腦的人群,菊花的名目功效還能緩解電腦族的眼睛疲勞,同時還能有效地防輻射。古人有“真菊延齡,野菊泄人”之說,夏季泡菊花茶,切勿用野菊花替代真菊花。

          3、荷葉茶

          帶梗荷葉切碎后放入沸水沖泡20分鐘,代茶飲,有消暑寬胸、生津止渴、降脂之功效。喝荷葉茶能補充人體在腸道消耗的茶瘦素,能提高身體新陳代謝,讓人變成易瘦體質。但是,荷葉茶不能當減肥茶使用,勿長期飲用。孕婦、女性經(jīng)期最好也不要飲用荷葉茶。

          體質各異飲茶有講究

          其實人的體質有燥熱、虛寒之別,而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分,所以體質各異飲茶也有講究。下面為大家介紹一下適合不同體質的人夏天喝的茶。

          經(jīng)常戶外工作者適合喝白茶

          高溫天氣容易中暑,特別是對于戶外工作、外出游玩的人來說,這時候您需要的就是白茶了。白茶是一種只經(jīng)過殺青、干燥等程序輕微發(fā)酵的茶,性清涼,而且茶葉中含有豐富的氨基酸,具有去熱消暑的功效,可以 預防中暑。此外,因白茶性微寒,所以胃寒的人應該少飲且不能空腹飲,老人也不宜多飲。

          容易夏日倦怠的人建議喝紅茶

          一到夏天,人的精神勁兒就很差,時常昏昏欲睡,容易倦怠。紅茶中富含的咖啡堿可以刺激神經(jīng)中樞,有提神醒腦、消除疲勞的功效。夏天,我們也總喜歡吃一些冰凍食物或者冷飲來給自己“降溫”。殊不知這樣很容易傷到脆弱的脾胃。而紅茶屬于熱性,具有暖胃護胃的功效。不過夏天喝紅茶不適合冷飲,這樣會影響它暖胃護胃的功效,所以一定要熱飲或者溫飲。

          天氣熱,沒胃口用餐,腸胃嬌氣的人要多喝普洱茶

          炎熱的天氣使人腸胃很嬌氣,要么就是胃口不好要么就是容易消化不良。普洱茶中的咖啡堿和黃烷醇可以增加消化道的蠕動,能達到消食解膩的功效。喝普洱茶的最佳時間是飯前一杯熟普洱,養(yǎng)胃;飯后一杯生普洱,去脂。

          祛暑消炎的人需要喝金銀花茶

          金銀花茶味甘,性寒,具有清熱解毒、疏散風熱的作用。但金銀花藥性偏寒,不適合長期飲用,僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是,虛寒體質不能飲用,否則可能出現(xiàn)不良反應。

          夏季減肥人士首選烏龍和普洱茶

          烏龍茶中的茶多酚能吸附油脂排除體外,還含有脂酶能夠分解油脂,因此烏龍茶有能夠"溶解脂肪"的說法。而普洱茶具有降血脂、降膽固醇、健美減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等功效。另外,對于一些消化功能不好、鬧腹瀉的人,也最適宜喝普洱茶。

          泡茶的三大基本常識

          一:選茶。不同的茶葉沖泡出不同的茶香、功效,甚至熏陶出別樣心情。比如說,綠茶能排毒,紅茶能調理虛弱的身體。而烏龍茶助減肥,花茶能理氣疏肝。選擇適合自己的茶葉,便開始下一步。

          二:茶具。沖泡茶葉的茶具,以紫砂壺和瓷器杯為佳。當然日常時候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好處在于透氣性比較強,茶葉不容易產(chǎn)生變味。

          三:水。對于我們普通的大多人民來說,用自來水來泡茶是最常見的了。自來水泡茶最好先將其放于容器當中存儲一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳,其次是江河湖水,而后是井水。

          泡茶技巧

          茶的沖泡

          當有了好茶、好水之后,沖泡茶的方法是否得當也很重要。如同外國人的煮咖啡,調理得當就會得到一杯香味濃郁醇厚的咖啡。煮茶泡茶也是如此。關于煮茶,古人最看重的是水煮的老嫩,講究水的溫度,水過分老則不可食。宋朝蔡囊在其{茶錄》中這樣寫道:“候湯最難,未熟則沫浮,過熟則茶沉,前世謂之蟹眼者,過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候湯最難!边@里實際上講的是煮茶的水溫、時間要得當。

          現(xiàn)代研究證明,因為茶葉的種類等級不同,泡水多少及水的溫度不同,茶葉沖泡后浸出的化學成分及茶的風味就有很大差異。茶葉中能溶于水的化學成分約有200種左右,如咖啡堿、蛋白質、氨基酸、維生素、茶多酚、果膠質等。一杯理想的茶,既要讓茶葉中可溶于水的化學成分充分溢出,又要使各種成分適當協(xié)調。這就需要掌握好泡茶的水溫及用水量的多少,這樣,才能使茶湯中的兒茶素與氨基酸等有效成分的比例恰當,沖出的茶湯才能味濃甘鮮、湯色清明。

          水的選擇

          關于沖茶用水,古人十分講究。古人認為山上的泉水最好,江永次之,井水最次。陸羽對煮水的沸度都十分講究,認為煮沸程度如魚目微有聲,為一沸;邊緣如涌泉連珠,為二沸;騰波鼓浪,為三沸。過了三沸,水就煮得過老,就不可以用來沖茶了。古人對于水之于茶的認識很深,認為水質的優(yōu)劣直接影響著茶的品質,水不好,就影響著茶的色香味,在古人看來,杭州的“龍井茶,虎跑泉”是浙江茶水雙絕;聞名遐邇的“蒙頂山上茶,揚子江中水”堪稱茶與水的最好搭檔。名泉名水伴名茶,可謂相得益彰,美不勝收。

          除泉水與江水外,古人又極重視雪水,認為雪水是天泉。自然界中來自天上的甘霖,用它來泡茶,自然有一種無可比擬的韻味,雨水也是如此。用泉水、江水、雪水、雨水等來泡茶固然美妙,但由于受氣候、地理條件等的限制,并不是隨時都可獲得。現(xiàn)代人泡茶主要還是用自來水。自來水,一般是指經(jīng)過人工凈化、消毒處理后的江水或湖水。但是因為在凈化消毒過程中用了氯化物,有時氯氣會過重。這樣的水如果在缸中貯存一晚上,等氯氣自然消失后用來泡茶就可以了。

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