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      2. 桂東玲瓏茶的加工工序

        時間:2024-07-01 20:04:17 詩琳 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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        桂東玲瓏茶的加工工序

          桂東玲瓏茶,屬于綠茶。產(chǎn)于湖南省桂東縣清泉鎮(zhèn)銅鑼村的玲瓏組。下面小編為大家分享桂東玲瓏茶的加工工序,快來看看吧!

          采摘

          機采法

          基本型式有往復(fù)切割式、螺旋滾刀式、水平旋轉(zhuǎn)鉤刀式三種。動力來源分機動、電動、手動三種。

          采茶機的工效與茶芽生長情況、操作者技術(shù)熟練程度及采茶機采摘幅寬度關(guān)系較大。機采的生產(chǎn)效率一般要比手采高6-15倍。

          準(zhǔn)備實壽機采的玲瓏茶,一般應(yīng)視玲瓏茶的生長勢和樹冠平整度等具體情況,進行深修剪或輕修剪,剪即可機采,約經(jīng)二、二年機采后,機采樹冠便可形成。

          機采玲瓏茶樹冠的度,以60-90厘米為宜,過高過低都不便機械操作。如樹高超過一米,則應(yīng)進行深修剪。

          一般灌木型玲瓏茶,宜采用弧形樹冠;小喬木型玲瓏茶,則可用用水平形樹冠。

          制作工序

          玲瓏茶產(chǎn)地的茶樹品種,具有萌芽早,葉色綠,白毫多,芽葉細長等特點。以一芽一葉初展的芽葉為原料,經(jīng)過選芽攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、初干、整形提毫、攤涼回潮,足火八道工序制成。

          鮮葉采回后,略經(jīng)攤放,進行殺青,殺青葉經(jīng)過 “清風(fēng)散熱”,進行揉捻。初干工序后,茶坯不粘手,白毫初顯,轉(zhuǎn)入復(fù)揉整形。

          做法是雙手輕握茶坯,朝反方向作緩慢旋轉(zhuǎn),再將成團的茶坯輕輕抖散,反復(fù)進行多次,茶坯達八成干,轉(zhuǎn)為提毫動作,其手法是合掌握茶緩緩轉(zhuǎn)動,供茶條相互摩擦,白毫即逐漸顯露出來。

          最后足火烘焙,至茶葉足干后,用毛邊紙包裝,每包一斤,置罐中密封貯存。

          民間風(fēng)俗

          很早以前,桂東就形成了許多和茶有關(guān)的獨具特色的民間習(xí)俗,據(jù)《桂東縣志》載:"桂東有結(jié)婚以茶、鹽為聘習(xí)俗,謂之山盟海誓;嬰兒出生,以茶洗身,消災(zāi)免病;老人壽終正寢時,要在其嘴里放上幾片茶葉,謂之魂不迷關(guān),體不發(fā)腐;請客送禮,都以茶禮相待;并有寧可終生不飲酒,不可一日不喝茶之說"。

          玲瓏茶所獲榮譽

          1985年,榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

          1988年,獲首屆中國食品博覽會獎牌。

          1991年,獲首屆中國食品工業(yè)十年新成就展示會優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。

          1994年,獲首屆“湘茶杯”金獎。

          1994年,第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會金獎。

          1996年,獲第三屆“湘茶杯”金獎。

          2005年,第12屆上海國際茶文化節(jié)中國名茶評比中喜獲金獎。

          2007年,成立玲瓏王茶葉開發(fā)有限公司。

          2008年,榮獲第三屆中國(長沙)國際食品博覽會金獎。

          2009年,第十屆中國(湖南)國際農(nóng)博會金獎。

          2012年,玲瓏茶成功創(chuàng)建為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。

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