市場調查報告（推薦）
在生活中，報告對我們來說并不陌生，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？下面是小編收集整理的市場調查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
市場調查報告1
20xx年銀行卡刷卡手續費定價機制政策的落地，一定程度上緩解了收單市場套碼亂象，促使收單機構將發展重心從監管套利向提升服務質量轉變，進一步釋放了銀行卡產業的創新活力，給產業發展帶來新的機遇。與此同時，收單市場依然存在許多不容忽視的問題和風險，比如小微商戶準入標準不統一帶來的公平缺失、包括聚合支付在內的創新支付業務的價格機制有待理順等。為了解會員單位在業務經營中存在的困難和問題，支付清算協會通過對37家代表性會員單位(包括21家銀行和16家非銀行支付機構)的書面調研，對我國收單市場基本情況以及會員單位反饋的主要問題進行了摸底。
銀行卡收單市場發展概況
(一)銀行卡受理環境不斷完善
隨著受理成本的降低和市場推廣力度的加強，受理商戶數量持續快速增長，受理環境不斷完善。截至20xx年底，銀行卡跨行支付系統聯網特約商戶20xx.20萬戶，同比增加23.78%，較上年末新增397.20萬戶;POS終端2453.50萬臺，同比增加7.51%，較上年末新增171.40萬臺;ATM終端92.42萬臺，同比增長6.63%，較上年末新增5.75萬臺。
(二)收單機構積極布局聚合支付業務
受成本低廉、客戶需求等多種因素驅動，商業銀行、支付機構等加緊在聚合支付業務方面的布局。調研的36家1收單機構中，21家會員單位(58%)通過自身技術研發或與聚合技術服務商合作已經開展了聚合支付業務;4家會員單位(11%)正在推進聚合支付業務，11家會員單位(31%)尚未開展聚合支付業務。聚合支付業務從形式上看主要有兩種形式，第一種形式體現為商戶布放智能POS，即融合了掃碼、刷卡、云閃付、指紋支付、聲波支付等支付方式中的兩種以上的POS機、PAD或其他智能終端;第二種形式體現為條碼臺牌，即通過在特約商戶收銀臺或餐桌等位置張貼、布放二維碼，支持微信、支付寶、銀行等不同機構的客戶通過掃二維碼完成支付。
從背后業務實質來看，聚合支付業務則是收單機構依托銀行、非銀行支付機構或清算組織，借助以上各方的支付通道與清結算能力，利用自身的技術與服務集成能力，將一個以上的銀行、非銀行支付機構或清算組織的支付服務整合到一起，為商戶提供包括“支付通道整合服務”、“集合對賬服務”、“差錯處理服務”、“技術對接服務”、 “會員賬戶服務”、“運行維護服務”、“終端提供與維護”等服務，減少商戶接入、維護支付結算服務的成本支出，提高商戶支付結算系統運行效率，獲取增值收益。
(三)收單業務整體規模穩步增長2
隨著受理環境的不斷完善以及線上線下收單業務一體化的發展，銀行卡收單業務量保持高速發展態勢,收單交易金額機構集中度有所提升。根據協會統計數據，20xx年，全國182家收單機構3共處理收單業務713.90億筆，金額76.50萬億元，分別較上年增長26.33%和47.17%。排名前十位的收單機構中，商業銀行與支付機構各占五家，前十名收單交易額占收單總額的72.81%，比上年提高4.81個百分點。
(四)收單機構在收入核算范圍方面存在較大差異，盈利情況參差不齊
商業銀行對于收單業務收入核算范圍存在較大差異，因而對于是否盈利存在不同的結論。大部分商業銀行在核算收單業務收入時僅將收單業務手續費收入進行核算，該類商業銀行反映收單收入僅能覆蓋成本甚至存在虧損;少數商業銀行將收單業務放到全行戰略角度進行考量，圍繞商戶提供包括收單、分期、貸款等全方位的服務，將收單手續費收入、商戶沉淀資金形成的存款類收益、商戶分期業務收入等納入本行收單業務收入統一核算，反映出收單業務的良性發展。
部分商業銀行在經營收單業務方面出現收入僅能覆蓋成本的情況，主要是由于在收入核算方面未計入商戶給本行帶來的其他收益，或者是由于從事收單的卡中心等部門專營收單業務，存款類收益等不計入其收入范疇;其次是部分商業銀行由于同時從事發卡和收單業務，在商戶營銷過程中采取成本定價或信用卡本代本業務封頂等低費率策略提升商戶規模，從而導致收單側收益較低;第三是缺乏面向商戶的個性化、多樣化的創新產品和增值服務，總體收入受收單服務費剛性制約;第四是由于條碼支付和支付機構的分流作用，部分銀行線下收單業務量出現了停滯甚至負增長。
非銀行支付機構則主要依靠收單手續費收益和硬件銷售收入作為盈利模式，雖然利潤率較價改前有所下降，但是仍然保持了一定的盈利水平。部分支付機構開展了POS貸、保理等業務，為商戶提供增值服務的同時，還可獲得收單手續費之外的額外收益。20xx年，被調研的支付機構中，三成左右收單業務增速保持在20%-60%之間，實現較快增長。
銀行卡收單市場存在的問題
銀行卡刷卡手續費定價機制改革之后，收單業務套碼套利空間進一步壓縮，監管整治力度持續加大，收單機構整體合規經營意識和經營水平顯著提升，銀行卡收單市場規范化程度得到加強。在市場競爭壓力下，收單機構逐漸從單一的收單服務商向綜合支付服務提供商轉型，收單市場活力得到有效釋放。與此同時，收單市場仍然存在監管差異、線上線下價格多套價格體系并行、創新業務風險防控機制缺失等問題。
(一)監管政策的差異性在某種程度上有失公允
一是商業銀行與非銀行支付機構之間的監管政策不統一。商業銀行受人民銀行和銀監會等多部門監管，合規經營要求較高;非銀行支付機構主要由人民銀行監管，兩類收單機構的監管標準存在差異，在一定程度上抑制了商業銀行的產品創新和業務推廣。比如，根據《商業銀行信用卡業務監督管理辦法》(銀監2號令)第七十四條規定，“收單銀行不得將個人銀行結算賬戶設置為特約商戶的單位結算賬戶，已納入單位銀行結算賬戶管理的除外”。因此商業銀行無法滿足批發市場攤位、個人商戶以及無對公賬戶的非個體工商戶等小微商戶將結算資金結算至對私賬戶的需求，這部分商戶主要由支付機構來發展收單業務。
二是部分創新業務未有明確監管要求。從事傳統線下收單的商業銀行和支付機構需要遵循《銀行卡收單業務管理辦法》等有關規定，拓展的商戶須有營業執照和相關行政許可，不能在線下拓展個人商戶;而條碼支付等新興模式拓展實體特約商戶和個人商戶，目前尚未有明確的政策約束，在商戶準入門檻以及費率標準方面可自行掌控，監管標準的缺失易導致非公平競爭。
(二)線下刷卡手續費價格體系仍存套利空間
20xx年實施的銀行卡刷卡手續費定價機制改革，在標準價格商戶之外，仍然保留了公益類、優惠類和特殊計費類等非標準價格商戶(以下簡稱“非標商戶”)，雖然對非標商戶實行現場注冊并采取白名單方式，但是客觀上仍然存在一定套利空間，部分收單機構通過“大商戶模式”甚至系統化變造交易的方式將標準商戶變造非標商戶獲取不當利益。部分機構仍然利用優惠類、公益類和特殊計費標識進行套碼，一定程度上擾亂了市場秩序。
部分商業銀行采取成本價模式拓展優質商戶。商業銀行因其發卡行優勢，在收單市場比支付機構有優勢，部分銀行在部分地區甚至以收單成本價或者本行貸記卡封頂(房汽、批發分別采取60元、20元封頂)等低價方式大力拓展優質商戶，或通過本代本手續費免收或者費用返還等方式大力拓展石化、保險等行業商戶，導致支付機構以持續手續費補貼方式維持合作關系，形成惡性競爭。
(三)條碼支付業務以低成本優勢沖擊傳統收單業務
目前銀行卡收單市場對線下實行政府指導價模式，線上實行市場化定價，仍然存在套利空間。部分收單機構利用線上成本優勢發展實體商戶導致傳統收單機構商戶流失。
傳統線下收單業務與條碼支付等新型支付業務之間存在套利空間。對于傳統線下收單業務，監管部門規定對發卡行服務費和清算機構網絡服務費實行上限管理，按照銀聯制定的價格標準，兩項費用均按照上限進行扣收，借記卡發卡行服務費費率為0.35%，封頂13元，貸記卡發卡行服務費費率為0.45%且不封頂;對于條碼支付等創新支付業務目前未有明確監管要求或行業標準，由發卡銀行、收單機構兩兩協商確定發卡行服務費費率，部分議價能力較強的支付機構跟大部分發卡行議定的發卡行服務費費率在0.1%左右，其向收單機構或代理商收取的費率在0.2%-0.25%左右，其直接拓展的部分商戶初期甚至實行零費率模式，顯著低于線下刷卡交易成本。部分銀行受條碼支付業務沖擊，商戶流失較為嚴重，創新產品推廣阻力較大。
(四)新型支付業務亟待規范管理
一是部分聚合支付服務商憑借自身掌握的商戶資源與商業銀行、收單機構開展競爭合作。部分聚合技術服務商在合作過程中，存在私自轉接交易信息、截留存儲商戶信息等問題，涉嫌從事交易處理、資金結算等收單核心業務。二是對于條碼支付等新型支付業務缺乏引導管理，各收單機構在商戶準入、限額管理、交易監控、商戶巡檢方面做法各異，風險管控水平參差不齊，形成不同程度的風險暴露。三是新型支付業務缺乏有效的后續管理機制和損失賠付機制，收單市場業務創新集中在移動設備及APP端的應用，支付業務的信息安全及交易安全容易受到攻擊，是否具有完善的小額免密支付保障機制、風險投訴處理機制、保險保障機制、系統實時風險控制模型是處理未來線上支付業務風險的關鍵。
相關建議
綜合分析收單機構反饋的調研內容，各家機構分別提出了自身在經營過程中面臨的困難、風險和問題。協會認為，雖然存在一些問題，但收單市場整體向好的趨勢逐漸形成，部分收單機構依靠創新產品和服務提升了服務水平，促進了商戶的健康快速發展，形成了雙贏局面，收單市場的活力在刷卡手續費定價機制改革之后得到了釋放。收單機構需要適應市場化機制帶來的挑戰，通過向客戶提供更加個性化、場景化的創新產品和服務提升自身實力。與此同時，仍然有部分問題需要我們關注并適時推動解決。
(一)推動建設更加公平公正的收單市場政策環境
在收單市場監管政策方面，建議下一步由人民銀行和銀監會聯合出臺有關政策，統一不同監管機構對于商業銀行和支付機構的監管尺度和標準，營造公平公正的政策環境。在小微商戶準入和資質審核方面，建議出臺行業指引或監管細則，明確小微商戶、個人商戶的準入條件以及結算賬戶管理要求，適時修訂《銀行卡收單業務管理辦法》，根據市場發展實際和業務需要，補充完善管理內容，確保市場公平競爭。
(二)推動建立更加公平合理的線上線下收單市場價格體系
在價格體系方面，條碼支付等低成本收單方式迅速搶占線下市場，部分商業銀行憑借同時從事發卡、收單兩項業務的優勢以較低價格營銷優質商戶，激活收單市場活力，但同時，對單一從事收單業務的收單機構帶來較大壓力，對于收單機構創新產品推廣也形成一定阻力。建議一是通過窗口指導或行業協商等方式引導市場機構合理定價，理順條碼支付等新型支付業務的價格機制，營造公平公正的市場環境，杜絕大型互聯網支付機構對于線下收單機構的“降維攻擊”;二是在過渡期滿兩年后，按時取消對于線下優惠類商戶的特殊價格，統一各行業費率，減少套利空間。
(三)加強對于聚合支付等創新業務的引導和管理
目前監管機構明確將“聚合技術服務商”作為收單外包服務機構進行管理，禁止從事收單核心業務，但是允許其與收單機構傳輸交易信息。而且由于聚合支付業務處理過程涉及收單機構、商業銀行、“發碼機構”、發卡銀行等多個角色，交易信息傳遞環節多，交易報文內容不規范。一是建議進一步完善對于聚合支付、條碼支付等創新支付業務的風險防范要求，指導收單機構在商戶準入、交易限額、交易監控、商戶巡檢等方面強化風險管理措施，同時強化身份認證環節技術應用，通過利用雙因素認證、生物識別等手段提高客戶身份驗證的安全標準。二是建議推動建立聚合支付模式下的信息傳遞的統一性、規范性，以便聚合支付業務各環節能夠有效監控交易的真實性，共同防范業務風險，推動建設良好的支付生態環境。
(四)加強行業風險信息共享，推進大數據等新型技術手段在收單業務風險防控中的運用
一是加強行業風險信息共享機制建設，提高信息共享效率。推進各行業風險信息數據庫對于收單機構的開放程度，適時向資質較好的支付機構開放征信系統的查詢權限，推進不同風險信息數據庫的整合，減少市場主體的開發和對接成本;建議加強行業風險信息交流，充分發揮支付清算協會風險事件協查管理系統效用，推動建立完善的溝通機制，在風險初顯時及時進行止損，尤其在發現商戶參與合謀做案時應加強收單機構和發卡機構的溝通和相關信息的排查和確認。
二是通過出臺行業標準、研討交流等多種形式推動大數據、云計算在收單業務風險防控中的運用。借助大數據方法，梳理內外部客戶數據，綜合分析客戶行業、經營行為、交易特征、構建客戶畫像，不斷優化完善風險監測模型，及時發現潛在風險，提高行業風險防控水平。推動收單機構通過業務、技術創新防控風險，保障消費者權益。如，對于大額或可疑交易向消費者采取人臉識別、指紋、眼紋驗證等生物驗證措施。
(五)加大對于違規行為和無證經營機構監管整治力度
在監管加碼和處罰力度加大的情況下，大部分支付機構更加注重業務開展的合法合規能力建設。部分商業銀行經過行內規范和整頓工作后，線下收單商戶數相比年初下降近五成，規范了業務發展，降低了業務風險;部分收單機構經過清理整頓，取消了與所有外包服務機構的合作，通過自營方式發展特約商戶。但是仍然有部分收單機構在利益驅使下，通過套碼、系統化變造交易等手段等方式獲取不當利益，甚至放任外包服務機構從事收單核心業務。一是建議加大對于違規收單機構的懲戒力度，同時聯合工商部門清理從事支付業務的無牌機構;二是針對仍有收單機構大量申請本身不符合條件的優惠費率商戶，建議中國銀聯加強對于優惠類商戶的入網審核和持續監測，建立健全后續定期淘汰抽查機制。
注釋：
1.另外1家機構僅從事網絡支付業務。
2.數據來源：中國支付清算協會行業統計分析系統。
3.以目前向協會行業信息統計分析系統報送銀行卡收單業務數據的110家支付機構和72家銀行數據為基礎。
中國人民銀行關于持續提升收單服務水平
規范和促進收單服務市場發展的'指導意見
近年來，我國支付服務市場發展迅速、創新活躍，支付服務呈現多元化、智能化、線下和線上融合發展趨勢，為各類實體和網絡特約商戶(以下統稱特約商戶)的經營發展提供了保障，有力支持了實體經濟發展。部分收單機構或聚合支付服務商創新開展“聚合支付”服務，為特約商戶提供了融合多個支付渠道，一站式資金結算和對賬的技術解決方案，滿足了特約商戶對減低系統投入和運營成本，提供資金結算和財務對賬效率的實際需求。但部分聚合技術服務商涉嫌無證從事支付結算業務，擾亂了市場秩序，需要加以規范。為引導收單機構持續提升特約商戶服務水平，規范和促進收單服務市場發展，現提出如下意見：
一、鼓勵收單機構服務創新，持續改善特約商戶支付效率和消費者支付體驗
(一)積極開展服務創新，鼓勵收單機構根據特約商戶實際經營需求積極創新服務內容，在提供支付、結算、對賬、差錯爭議處理等基本收單服務的基礎上，融合商戶會員管理、營銷活動管理、庫存信息管理、供應鏈管理、數據分析挖掘等個性化增值服務，精耕細作，為特約商戶的經營活動定制綜合支付解決方案，不斷提升服務水平，助力特約商戶經營發展。
(二)不斷提高支付效率和支付體驗，鼓勵收單為特約商戶提供“聚合支付”服務。即收單機構運用安全、有效的技術手段，集成銀行卡支付和基于近場通信、遠程通信、圖像識別等技術的互聯網、移動支付方式，對采用不同交互方式、具有不同支付功能或者對應不同支付服務品牌的多個支付渠道統一實施系統對接和技術整合，并為特約商戶提供一點式接入和一站式資金結算、對賬服務，有效降低特約商戶系統投入和運營成本，為消費者提供多元化支付方式，提供特約商戶支付效率和消費者支付體驗，推動支付服務環境不斷改善。
(三)充分保障特約商戶和消費者合法權益。支持收單機構和特約商戶平等協商服務價格，充分發揮市場的決定性作用，激發收單機構的創新能力，促進收單服務市場良性競爭。收單機構應通過協議約定并督促特約商戶切實維護消費者合法權益，確保使用各種支付方式的消費者均享受一致性公平待遇，不得向使用特定支付方式的消費者轉移或變相轉嫁收單機構收取的服務費，不得無理拒絕消費者使用已經開通的支付方式。
二、加強特約商戶和外包服務機構管理，強化收單機構管理責任
(一)切實履行特約商戶管理責任，收單機構為特約商戶提供銀行卡支付或者基于近場通信、遠程通信、圖像識別等技術的互聯網、移動支付方式的，對特約商戶的拓展和管理、業務和風險管理均應執行《銀行卡收單業務管理辦法》(中國人民銀行公告{20xx}第9號發布)相關規定。收單機構應當按規定嚴格落實特約商戶實名制管理，加強特約商戶資質審核，健全業務和風險管理措施。
(二)嚴格規范聚合支付服務商業務合作，收單機構和聚合支付服務商等外包服務機構開展業務合作的，應當嚴格執行《中國人民銀行關于加強銀行卡收單業務外包管理的通知》(銀發{20xx}199號)相關規定。收單機構應當對聚合支付服務商進行全面盡職調查并審慎選擇合作機構，通過協議禁止并采取有效措施防止業務轉讓或轉包。嚴禁收單機構將特約商戶資質審核、受理協議簽訂、資金結算、收單業務交易處理、風險監測、受理終端(網絡支付接口)主密鑰生成和管理、差錯和爭議處理工作交由聚合技術服務商辦理。嚴禁聚合技術服務商以任何形式截留特約商戶結算資金，從事或者變相從事特約商戶資金結算。
(三)持續強化“聚合支付”外包服務商風險管理。收單機構將“聚合支付”服務外包給聚合技術服務商，并經過其業務系統與特約商戶相互傳輸交易信息的，應負責事先對其業務系統的安全性、穩定性、技術標準符合性等進行全面評估，確保其業務系統符合《非金融機構支付業務設施技術要求》(銀發【20xx】350號文發布)。收單機構應嚴格落實《中國人民銀行關于進一步加強銀行卡風險管理的通知》(銀發【20xx】170號)相關要求，通過協議禁止并采取有效技術措施防止聚合技術服務商采集、留存特約商戶和消費者的敏感信息，防止泄露特約商戶和消費者的身份、賬戶或交易信息。收單機構應持續強化風險監測，參照《網絡支付報文結構及要素技術規范(V1.0)》(銀辦發【20xx】222號文發布)，確保特約商戶名稱、編碼、類別和交易類型等各項交易信息的真實性、完整性、可追溯性以及在支付全流程中的一致性，采取有效技術措施防止聚合技術服務商偽造、篡改或隱匿交易信息。
三、強化行業自律管理，共同維護收單服務市場秩序
(一)健全特約商戶和外包服務機構自律管理機制。中國支付清算協會應健全特約商戶信息共享機制、外包服務機構信息共享和評級管理機制，組織從事收單業務的會員單位及時向相關信息共享系統報送和更新特約商戶、外包服務機構信息，并結合共享信息和自律評價、自律檢查結果對外包服務機構實行動態評級管理，會同會員單位共同維護市場秩序。特約商戶或外包服務機構發生風險事件的，相關收單機構應按照中國支付清算協會有關工作要求，根據風險事件性質、等級等因素采取相應風險控制措施。
(二)完善支付結算違法違規行為投訴舉報獎勵機制。中國支付清算協會應將銀行卡支付和各種基于近場通信、遠程通信、圖像識別等技術的互聯網、移動支付方式，統一納入支付結算違法違規行為投訴舉報獎勵機制，充分發揮社會監督作用。特約商戶對使用特定支付方式的消費者采取歧視性措施、侵害消費者合法權益，被多次投訴舉報并經查實的、中國支付清算協會應將其列入黑名單并予公布，各收單機構不得為其提供支付服務。
四、加強監督管理，加大對違規行為的檢查和處罰力度
人民銀行分支機構應對轄區內收單業務加強監督管理，重點對收單機構將特約商戶資質審核、受理協議簽訂、資金結算等工作交由聚合技術服務商等外包服務機構辦理的違規行為加大檢查和處罰力度。收單機構違反有關規定的，人民銀行及其分支機構依照《非金融機構支付服務管理辦法》(中國人民銀行令{20xx}第2號發布)、《銀行卡收單業務管理辦法》相關規定從嚴處罰;情節嚴重的，依照《中華人民共和國人民銀行法》第四十六條規定，對相關機構及富有責任的董事、高級管理人員和其他直接責任人員進行處罰。
市場調查報告2
(一)酒類產品的消費情況
1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費多元化。
(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其余的是隨機性很大的消費者。
買酒用于自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10~20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費者的地方情結有關。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10~20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。
送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80~150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產廠商的定價和包裝策略就有了依據，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺,另外對紅酒的調查顯示，約有10.2%的消費者選擇40~80元的價位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規模。
(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的'合理定價是十分重要的，創名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者占樣本總數的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態度的占樣本總數的32.39%，持無所謂態度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%�？梢钥闯觯坏┠硞�品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭創名牌上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。
(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業來說是關鍵
，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對于商家來說，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產品的消費情況。
本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點:
1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個主要酒店比較如下:
泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調查中我們發現，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓、政府政要才可以進入，所以調查中作為普通消費者的調查對象很少會選擇云天賓館。
2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。
3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約占26.14%，以絕對優勢占領餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。
市場調查報告3
通過近期對xx酒店餐飲業市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業發展迅速，從事該產業的經濟成分發生了深刻變化，由以國有經濟為主體發展為多種經濟成分并存，民營企業居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業有喜有憂。
一、酒店餐飲業現狀：
1、經營業態多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發展，形成多層次、多樣化經營格局。
過去，餐飲業經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業經濟成分和網點結構發生了深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發展的需要，行業的經濟成分發生了深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發展。據調查，現有的全部餐飲業網點中，非公有經濟性質的企業都占80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業的網點結構呈現兩極分化的趨勢。過去是以中、小規模為主，大規模、高檔次的酒店很少�，F在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發展。與此相反，中等規模、檔次的餐飲企業發展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業盈利能力減弱：該行業已成為市場化程度極高的行業，競爭激烈，優勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質量和服務水平的提高，推動了行業的發展。但多數酒店餐飲企業盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節明顯，甚至在某些時候呈現供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的.競爭，企業的盈利能力減弱。
二、餐飲業發展中存在的主要問題：
1、行業自律和行業協調服務：沒有行業標準和行業規范，特別是一些私營小企業缺乏誠信，違規違法經營的現象時有發生，損害了消費者的利益，影響了行業形象。
2、經營觀念轉變慢，研發創新不夠：隨著餐飲業發展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有了很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統的影響，企業經營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。
三、本單位在行業中所處地位及現狀：
1、經營方式的轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發創新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業整體素質不高的問題，一是引進和培養高素質的經營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
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