餐飲行業(yè)商圈調(diào)查報(bào)告范文
影響餐飲商圈的條件
1.分析時間與距離
這是在做商圈評估時最基本的因素。如果消費(fèi)者到店消費(fèi)的距離太遠(yuǎn)或時間太長，會影響他們前往消費(fèi)的意愿。因此經(jīng)營者可以根據(jù)自己商店形態(tài)與顧客到店的時間、距離找出第一商圈、第二商圈以及第三商圈。
2.選擇商店的位置
要將商店經(jīng)營成功，需要掌握三個基本原則：選對商店的位置、挑選具備競爭力的商品、成功的`營銷策略。商店位置的目的在于使顧客方便接近商店，以便與同業(yè)競爭，或在人口密度成長迅速，購買力強(qiáng)的情況下，具備長期的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
3.人口條件
商圈內(nèi)的人口特性、人口的密度是影響店鋪經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素，所以在第一商圈內(nèi)，為了確實(shí)掌握基本顧客，必須對開店地點(diǎn)周圍的商店、交通網(wǎng)與交通設(shè)施是否發(fā)達(dá)。周邊的住戶情形，以及居住者的條件能夠有所了解。
4.交通條件
交通網(wǎng)與交通設(shè)施是否發(fā)達(dá)，決定了顧客接近商店的便利性。為了將第一商圈擴(kuò)大到第二商圈，進(jìn)而掌握延伸地區(qū)的顧客層，經(jīng)營者必須很清楚的了解其周圍的交通情況。例如，道路設(shè)施的狀況，客運(yùn)的路線分布情況等。
餐飲店選址需掌握三個基本原則
1選對餐飲店的位置；
2.挑選具備競爭力的特色菜；
3.成功的經(jīng)營策略；
商圈分析的步驟
第一步是確定資料來源調(diào)查等。
第二步是確定調(diào)查的內(nèi)容，包括購物頻率、評價(jià)購買數(shù)量、顧客集中程度。
第三步是對商業(yè)圈的三個組成部分進(jìn)行確定。
第四步是確定商圈內(nèi)居民人口特征的資料來源。
第五步是根據(jù)上述分析，確定是否在商圈內(nèi)營業(yè)。
最后要確定商店的區(qū)域、地點(diǎn)和業(yè)態(tài)等。
做好餐飲商圈的經(jīng)營就是在不斷的了解商圈變化、收集情報(bào)以及了解商品的特征、在不斷的假說驗(yàn)證的過程中實(shí)現(xiàn)的。做好每一個細(xì)節(jié)工作，了解顧客的消費(fèi)動向，滿足顧客的需求，無論哪一個商圈的店鋪，只要做好老顧客的維護(hù)，不斷的開發(fā)新顧客，都會隨著客數(shù)的提高，帶動銷售額的提高。
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