食品安全的調查報告精選范文
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。下面是小編整理的.食品安全調查報告精選范文，希望對你有所幫助！
篇一：食品安全調查報告
當今社會，健康無疑已經成為人們生活中最重要主題，古諺云：“民以食為天�！比欢秤忠园踩珵樘�。食品安全問題關系到人們身體健康和生命安全，關系到經濟健康快速地發展和社會和諧與穩定。無論是導致國內乳制品市場混亂三聚氰胺事件還是駭人聽聞，令人作嘔地溝油事件都印證著一個殘酷事實：我國食品領域安全形勢不容樂觀，食品安全已成為社會關注一個焦點問題。
案情介紹：
20xx年3月15日，“瘦肉精”猶如一記重拳，擊中了全國最大以肉類加工為主大型食品集團——雙匯集團。央視315特別行動節目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產中使用“瘦肉精”豬肉。一時間，市場嘩然，全國轟動，人們將目光轉向這個國內肉制品加工明星企業。新聞中曝光濟源雙匯食品有限公司位于河南省濟源市，是河南雙匯集團下屬分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己連鎖店和加盟店。據相關人員介紹，他們店里銷售豬肉基本上都是濟源雙匯公司屠宰加工，嚴格按照“十八道檢驗”正規生產，產品質量可靠。然而，其公司宣稱 “十八道檢驗、十八個放心”中檢驗并不包括“瘦肉精”檢驗，以至于卷入這起食品安全犯罪丑聞之中。隨著歐典地板、三鹿奶粉等名牌企業在市場檢驗中應聲倒下，通過采取產品假冒偽劣、價格欺詐、虛假宣傳等一系列不正當競爭行為嚴重地擾亂了國內市場競爭秩序，損害了消費者利益，剝奪消費者合法權益。如今，雙匯“誠信立企、德行天下”企業信條如今就倍顯尷尬了。3月16日，雙匯集團在網站表示：“濟源雙匯食品有限公司是雙匯集團下屬子公司，對此事給消費者帶來困擾，雙匯集團深表歉意�！敝档藐P注是，一方面雙匯將責任鎖定于旗下子公司個別員工，對此報告只字不提，另一方面事件曝光至今，雙匯始終沒有對作為直接受害人消費者做出任何承諾或采取任何補償措施。
那么，瘦肉精為何物呢？醫學資料表明，食用含有“瘦肉精”肉會使人產生惡心、頭昏、四肢無力、手顫等中毒癥狀，早在20xx年，農業部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加“瘦肉精”。而近年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡案例還是時有發生。
類似案情簡介：
1�！按箢^寶寶”事件：20xx年底，安徽阜陽劣質奶粉情況，立刻震驚全國，問題由不法廠家生產蛋白質等營養成分嚴重不足奶粉引起，造成幼兒營養不良，甚至死亡。
2�！岸敬竺住笔录涸谖覈鴱V東、廣西、江西、湖南等地市場上查出“毒大米”數百噸，根據部分省公布“毒大米”樣本檢驗結果，所抽檢樣本黃曲霉毒素B1含量均嚴重超標。
3�！叭埂蹦谭凼录�20xx年9月11日，《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》一文將三鹿牛奶推向了輿論風口，頓時轟動了全國，引起廣泛關注，次日衛生部通報三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統結石事實初步認定。三聚氰胺事件使得國內乳品發展遭遇了前所未有危機。
4。地溝油：暗淡渾濁、略呈紅色膏狀物，僅僅經過一夜過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭垃圾變身為清亮“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們餐桌。
5�！叭f能牛肉膏”：在市場上廣泛流傳著“萬能牛肉膏”這種添加劑，這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成為牛肉，不僅在校肉松作坊里，然而在一些小吃店里也是“公開秘密”。
原因分析：
1。 我國市場經濟體制不完善
這是國內企業存在大量不誠實現象主因。政府之前沒發現是因為監管力量不均衡造成，而監管部到位，就不會給企業提供誠信土壤。目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業早一點覺醒和發現問題，可為品牌再造達成好基礎。目前，我國食品產業組織化、標準化、規范化、法制化程度低，食品產業技術、工藝水平、產業鏈條和管理水平落后，有關食品質量安全帶制度和機制設置也遠落后于實際問題出現速度。
2。 法律體系不夠完善
在我國，國家已經開始高度重視食品安全，早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品安全法》。在此基礎上，20xx年2月28日，十一屆全國人大常委第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。其中，食品安全標準內容如下：
�。ㄒ唬� 食品相關產品中致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質限量規定。
�。ǘ� 食品添加劑品種、使用范圍、用量。 “沒有規矩，不成方圓”，食品質量根本好轉，有賴于一套完善食品安全法律體系。 在看到我國食品安全存在問題同時，應明白我國食品安全法律體系所存在諸多弊端和問題，各級有關政府部門應高度重視這個問題，加強和完善我國食品安全法律體系，這在當前尤為重要和迫切。
3。 執法力度不夠強硬
為什么食品市場“瘦肉精”問題屢禁不止？在央視特別行動曝光一些養豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是為了使養成出欄豬看上去賣相好、更容易出手�！笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩i，每頭能多賣出幾十元錢�！比欢�，這條黑色利益鏈條背后，流通監管體系疏漏和品牌企業誠信缺失問題也難逃其責。雖然早在20xx年國家監管部門就發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實際操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規檢測。一位權威消息人士證實，各地都會檢測鹽酸克侖特羅，但萊克多巴胺只有在個別地方有檢測，因為其檢測成本高。所以，盡管很多部門在食品監督方面做了大量艱苦工作，但與廣大群眾要求仍有很大差距。
4。 監管工作不嚴密，以抽查取代普查
從雙匯瘦肉精事件中我們可以看出，恰恰是在執行國家有關檢驗硬性規定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二比率進行抽查，如此小范圍抽查范圍怎么能夠了不法分子保證不存在僥幸心理。
篇二：食品安全調查報告
“民以食為天”，食品與我們日常生活息息相關，亦或者說，食品是人類賴以生存和發展最基本物質條件。在我國國民經濟中，食品工業已成為第一大產業。隨著經濟社會不斷進步，經濟生活不斷發展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注熱門話題，但是在我國發生接連不斷食品安全問題卻在不知不覺中給食品美味蒙上了一層陰影，類似于“蘇丹紅事件”、注水肉、“三鹿奶粉事件”無一不受廣大群眾關注。
最近出現德芙巧克力食品安全事件更是引起廣大群眾對于品牌規模大、有名譽食品生產商關注。德芙原粒杏仁巧克力，一向深受消費者喜愛，被許多人當成饋贈親友禮品，也是眾多年輕人所鐘愛休閑食用品。今年一月，杭州陳女士在巧克力中吃出三條活生生蟲子。食品安全問題也因此再一次引起了人們關注。事實上德芙巧克力出現問題還不只這一次，20xx年就有消費者在巧克力中發現一根尼龍絲。無獨有偶，同樣是在20xx年，有消費者發現一塊沒有過期巧克力上長出斑點。
不僅如此，就連城市人最為信任土產品也狀況連連。土產品一直以來以其獨有原生態、樸實簡單、有著濃厚鄉土味兒著稱。但日前，武漢市場查處3500多公斤海南豇豆（俗稱長豆角）含有禁用農藥水胺硫磷，將其銷毀同時對海南豇豆發出了全城禁令。產自海南一個批次豇豆在深圳也被檢測出涉毒被銷毀。農藥水胺硫磷是一種高毒性農藥，對人類皮膚有很大刺激，嚴重危害人類健康。因此，不少市民也表示，在聽說豇豆有毒后，就已不再購買。
同時，一些餐館使用來源不明、標示不清食品調味料和食品添加劑制作火鍋底料，引起媒體和社會廣泛關注。一是食品添加劑魚龍混雜、良莠不齊：檢查發現，火鍋店采購使用食品添加劑名稱雜、品種多，有火鍋飄香劑、辣椒精、牛肉精、羊肉精、肉香王、骨髓浸膏、食品消泡劑等124個品種，其中占70%無生產廠家、無配料成份、無QS標志。二是使用過期和無標簽火鍋底料：檢查發現，有火鍋店配送火鍋底料無任何標簽標識，不標示配料成份等基本信息，有使用過期火鍋底料，甚至有使用國家明令禁止雙氧水等非食用物質泡發加工食品。
種種食品安全問題數不勝數，我們不禁自問：還有什么是可以吃？而當我們在食用食物時，內心里卻已暗自默認了“眼不見為凈”觀點，我們不會去想食品生產過程是怎樣，不會去想這個食品是否真通過了國家衛生安全檢查，我們只是考慮到食品口感如何、味道如何。而當食品安全問題真發生在了我們身邊、我們自己身上，我們又該如何以對？我們總是想到食品制造商和生產商，斥責于他們為了自身利益而不顧百姓生命健康去生產不符合國家衛生安全檢查食品，我們也斥責部分檢查部門“睜一只眼閉一只眼”，斥責他們管理力度與檢查方式。
而當我們小組二人在各大商場超市進行調查以及尋訪相關檢查部門人員后，我們心驚同時也思考著食品安全問題與消費者食用者本身關系。我們認為，消費者自身防范意思、自我安全健康保護意思是不可或缺。我們只有自己重視自己身體健康、對自身健康負責，才能避免食品安全問題發現在自己身邊，同時還有助于遏止食品安全問題發生。
此外，我們小組通過研究事例、調查消費者，針對目前嚴重食品安全問題，提出以下幾條建議：
一、基本建立和逐步完善我國食品安全法律體系。現有食品安全法律體系內容薄弱與失職責任追究體系不完善已在諸多食品安全問題事例上有所體現，而食品衛生也僅是食品安全問題一小部分，無論是從法律名稱還是從法律本身內容考慮，食品安全法律體系都應圍繞"食品安全"這一核心加以建設。
二、建立和完善統一協調、權責明晰食品安全監管體系。監管體系必須與法律體系相協調，并嚴格執行，以遏止商家不法行為，從而保護消費者合法權益。學習國外管理體制卓有成效國家，使監管體制相對協調集中，逐漸開創我國科學、協調食品安全監管新模式。
三、建立較為完善食品安全應急處理體系。合理應急預案在及時控制和減輕消除食品突發事故危害、保障人民群眾生命安全和身體健康方面能夠發揮一定積極作用。
四、樹立消費者權益意識。在餐館消費同時，消費者應注意食品衛生，維護消費者權益。而相關部門應加大消費者消費權益意識宣傳，鼓勵消費者向相關部門投訴不正規、衛生、規范餐館，而非因個人因素放任其牟取暴利。
放眼未來，真正要做到保證食品安全，做到以上幾項是不夠。真正安全保障，其實是幾千年來中國人所尊崇美德——誠信。
在這個事事以利益為準社會中，為牟利而不擇手段程度已叫人心寒。 當農民們向別人高興得炫耀自己兒女將要進城工作時，他可曾想到他賣給城里人菜撒了多少農藥，而且不久將來，他兒女也將吃這些蔬菜。
食品安全問題是當今百姓一塊心病，它是社會癌細胞，總是除不凈，反而會侵蝕掉整個社會。所以，我們應盡我們所能遏制其發生。這需要整個社會努力，更需要從自己做起。希望有朝一日，食品安全已不是問題，這正是人們所希望。
篇三：食品安全調查報告
民以食為天。食品是人民賴以生存最基本物質基礎。隨著社會不斷深入發展，對外貿易發達和交通通信便利，食品方式層出不窮多種多樣。但與之同時，食品安全衛生問題層出不窮。目前我國食品安全面臨挑戰和存在問題主要有：食品制造過程中使用劣質原料，添加有毒物質情況仍然難以杜絕；超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學添加劑，加工食品過程中使用劣質原料；農產品、禽類產品安全狀況也不容樂觀；抗生素、激素和其他有害物質殘留于禽、畜、水產品體內等。目前我國接連不斷發生惡性食品安全事故引發了人們對食品安全高度關注，也促使我國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度問題，加大了對本國食品安全監管力度。
食品安全是關系著人民群眾身體健康和生命安全、經濟健康發展、國家安定和社會發展與穩定重大問題。近幾年接二連三爆出社會食品安全問題。20xx年含敵敵畏金華火腿，對腸食道胃粘膜有影響，可能致死；20xx年阜陽劣質奶粉：“大頭娃娃”，營養不良導致免疫力低下，嚴重可致死；20xx年碘超標雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；20xx年含瘦肉精豬肉，人食用會出現頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；20xx年含三聚氰胺嬰幼兒奶粉，可能導致腎結石，腎衰竭等泌尿系統疾病，嚴重者可致死。20xx年7月，三聚氰胺超標奶粉事件“卷土重來”：在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標達500余倍，而原料來自河北等地。人民不敢任意買吃買喝，食品安全問題日益嚴重。
自20xx年“三鹿事件”發生后，整個社會對食品安全問題日趨關注，正是在這樣背景下，中央把食品安全問題提到了前所未有高度，20xx年6月1日起正式實施《中華人民共和國食品安全法》；20xx年2月，成立了國務院食品安全委員會，確保對食品安全有效監管、責任分工和統一協調。20xx年4月，“20xx年國際食品安全論壇”在北京召開，衛生部部長陳竺在論壇上明確提出中國將把保證食品安全提高到國家戰略高度。20xx年8月，中國法學會食品安全法治研究中心在北京成立，建立了我國首家食品安全全國性法治研究機構。這些都表明國家對食品安全重視程度達到了前所未有高度。
那么是什么原因導致了中國食品安全問題頻頻出現？同時誰該為食品安全問題負責？進而在面對食品安全嚴重威脅，政府、社會應該從哪些方面進行改進？
我認為首先，監管力量薄弱、尷尬；政府制約乏力，企業道德缺失是最主要原因。我國目前企業大多小、散、亂。而且其并不僅僅存在于農業領域，中國食品工業現狀也是企業分散、技術薄弱、裝備落后；中國目前還沒有真正形成跨地區按照產業鏈和價值鏈整合食品龍頭企業，食品企業數量比較多、規模比較小，造成對法律、道德等方面認識相對較弱。這種現狀直接結果是市場競爭加劇，為了生存，降低直接生產經營成本，在利益驅動下，非常容易出現以次充好、以假充真等各種引發食品安全問題行為。
其次，多頭管理 難成合力。多方調查研究機構都各行其是，很少在一件事情上行動上達成一致。政府，質檢局，公安局各方進行介入，管理雖多但是并不到位。并且多少存在一些受賄放水現象，這是不容忽視一個重要原因。
最后，在我國，科研落后，認識不足是食品安全問題出現主要原因。拿轉基因食品來說，在國外已經明令禁止食用轉基因食品，因為轉基因食品變數太大，并不能確定能給人體造成多大損害。但是在我國轉基因食品卻市場廣闊，對于一些食品認識不足也是食品安全隱患重要原因。
綜上所述，我國食品安全問題是整個社會各方面整合程度低、社會文化失調、及社會道德規范消逝綜合結果，任何單個個人、團體無法負全責；要解決這個問題，必須從制度創新、文化進步、思想教育學習三方面下手，系統地解決這個問題。
從制度方面：我們要建立一個統一、權威、高效食品安全監管機構，逐步實現責、權、利相統一現代食品安全控制體系。當前食品安全執法主體面臨著兩大難題：一是執法監督體系尚未完全理順，職責分工不明；二是各部門在食品安全體制建設，檢驗、監測體系建設，風險控制體系建設中，缺乏統一協調和統籌規劃。針對這一現象，我們認為要從管理源頭做起，盡早成立一個部門或者一個機構專門行使食品安全監管職能，統一組織、協調、管理與食品安全有關各部門工作，逐步建立現代食品安全控制體系，通過實施科學協調一致監測、監控、執法、科研、教育計劃，就可以對食品從生產、加工、包裝、儲運、銷售和進出口等多個環節進行嚴格監管。
從科學文化方面，我們要建立健全食品安全標準和檢驗檢測體系。全面建立與食品安全有關產品和衛生標準，構建食品安全標準體系，在全社會進行公示。不僅使執法部門之間標準一致，信息共享，執法有章可循，而且增強全社會公民防范監督意識。同時，充分發揮農業、質檢、衛生、商務等部門檢測機構作用，完善檢驗檢測體系，嚴格資質審核，逐步面向社會，實現資源共享。不搞重復建設，實現檢測信息共享，避免不必要重復檢測。從而保證上市銷售食品衛生質量符合健康標準要求。
從思想教育方面，食品安全危機背后是信任危機，我們要建立健全保障食品安全行業自律機制。食品生產經營企業信用自律對保證食品安全也是尤為重要。所以，我們必須加快食品安全信用體系建設，建立食品流通企業行業信用標準，建立健全食品生產、經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案，強化食品加工企業、食品市場經營者第一責任人意識，實施上市銷售食品安全責任制，推動食品市場建立經營者和商品“黑名單”、“黃牌警告”制度。制定和完善行業行為規范和道德規范。加強對經營者法制和誠信教育，督促企業提高誠信意識、質量意識和守法經營自覺性，從而建立健全保障食品安全行業自律機制，更好地對消費者負責。
最后，加大思想宣傳教育。大力促進一些食品衛生安全普及知識。不讓人們對于所食物一問三不知。要讓人吃得有底，吃得有數。
但是，不論市場如何發揮，企業如何調整，最關鍵解決方式依舊在于政府態度和參與程度。即政府監管者問責。因此，有效解決食品安全問題關鍵是強化對監管者問責。在中國目前治理結構中，行政權占據主導地位，這既是我們優勢，也是一些問題根源所在。要想最大限度地利用這一優勢，又盡可能地避免由此而引發各種治理問題，就必須要嚴格執行對監管者問責，這是整個食品監管體系牛鼻子，只有抓住這個牛鼻子，才能從根本上解決食品安全監管問題。
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