小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書（通用18篇）
在社會不斷向前發(fā)展的今天，很多地方都會使用到創(chuàng)業(yè)計劃書，創(chuàng)業(yè)計劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者更清楚認(rèn)識自己。那么相關(guān)的創(chuàng)業(yè)計劃書到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書，希望對大家有所幫助。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇1
一、簡介
主營內(nèi)容：自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤
相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料
位置：洛陽市老城區(qū)小吃街
場地大�。�150平方米
二、市場分析
1.行業(yè)市場分析
特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個龐大的消費(fèi)市場。
隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。
適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。
2.競爭分析
自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。
傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。
三、財務(wù)分析
1.投入資金及應(yīng)用
桌椅：20×500=10000元
空調(diào)：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×2000=2000元
陳列柜;1×2000=2000元
燒烤爐：10×800=8000元
裝修費(fèi)用：30000元
其他費(fèi)用：5000元
總計:73000元
2.盈利預(yù)算
月支出租金：3000元/月
水電：3000元/月
服務(wù)員工資;2×2000=4000元/月
其他費(fèi)用：3400元/月
總計：13400元/月
3.月收入
蔬菜：進(jìn)價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串：進(jìn)價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進(jìn)價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅：進(jìn)價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：進(jìn)價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元
總計：29000元/月
凈收入：16000元/月
四、營銷計劃
1.開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi)，每消費(fèi)滿50元送30元代金券開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計算
2.開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)
3.一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券
五、風(fēng)險分析
1.當(dāng)?shù)剡�沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。
2.當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。
3.本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長期發(fā)展。
4.當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。
六、融資方案
投資人xxx
投入資金xx元
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇2
1、進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢
考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌�，找有�?chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。
2、撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書
創(chuàng)業(yè)計劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個項(xiàng)目，還都必須有細(xì)目分析。
3、創(chuàng)業(yè)資金籌措
由于個人的經(jīng)濟(jì)能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股（純利潤按入股額分成）。
4、學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)
向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
5、店面商圈評估
地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。
商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競爭店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業(yè)時間、人口（流動、固定）、客源及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動機(jī)、馬路寬度、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。
商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應(yīng)做成商圈評估記錄表，詳細(xì)記載評估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評估的參考。
6、找房子，與房東簽約
根據(jù)店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個動作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)椋坏┡c房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。
另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。
7、申請營業(yè)證照
在開店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。
除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務(wù)標(biāo)章注冊。
8、店面裝修
店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)�，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時。
所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。
9、燒烤店的裝潢構(gòu)想：
a、臨街玻璃落地窗。
b、玻璃落地窗上貼民俗剪紙。
c、室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。
d、墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻�，突出�?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。
e、燈光以柔和光為主。
f、門頭裝潢以古樸為特色�？傊b修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。
10、招聘員工
a、確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個崗位人數(shù)。
b、確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎懲辦法。
c、招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。
d、員工培訓(xùn)。
11、采購原料、器具及設(shè)備
制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。
12、試做產(chǎn)品
最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價。
13、開幕促銷
a、先試營業(yè)1個禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。
b、正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。
應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的形象。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇3
一、公司情況簡介
公司取名為xxx燒烤有限責(zé)任公司，公司的發(fā)展將立足于xx市，打造xx特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)xx，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司。
二、公司理念
學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營文化，“體驗(yàn)美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念，倡導(dǎo)“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢想”的價值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng)xx一流餐飲企業(yè);上下齊心，打造xx第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。
三、行業(yè)分析
優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會場所。在xx紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達(dá)到市場飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。
劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。
四、同業(yè)競爭狀況
由于在xx紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威脅較小。
五、投資金額和門面分析
初步設(shè)想第一年投資20萬元，由于個人和父母經(jīng)濟(jì)情況有限，打算實(shí)行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠(yuǎn)的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員工工資。
六、員工招聘和部門劃分
1、燒烤店分為三個部門，一是后勤采購部，二是前臺服務(wù)部，三是后臺廚房。初步設(shè)想招聘十個人，五個人負(fù)責(zé)前臺，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個人負(fù)責(zé)廚房，xx為老板。
2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月。
3、員工保障：設(shè)立員工獎懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。
七、開業(yè)促銷
開業(yè)前一個星期進(jìn)行試營，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方法：
一、打折優(yōu)惠：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了便宜，心理上暫時得到較大的滿足。缺點(diǎn)就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。
二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實(shí)際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi)。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手段。試營期間消費(fèi)滿100送20，滿200送50以此類推。
三、會員制折扣：會員制優(yōu)惠促銷是一種長期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初期，客源不足，會員發(fā)展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客�？煨�，以后如果人氣已經(jīng)聚攏，甚至每天就餐都會出現(xiàn)等位，排隊(duì)現(xiàn)象，會員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇4
當(dāng)代人生活水平提高，對于美味蛋糕的需求也不斷增加，xx蛋糕價格實(shí)實(shí)在在，味道沒話說，消費(fèi)者紛紛點(diǎn)贊，做xx蛋糕投資商，開家特色蛋糕店，相信你的創(chuàng)業(yè)不再困難重重。
xx蛋糕有強(qiáng)大的研發(fā)和推廣團(tuán)隊(duì)，讓xx蛋糕品牌不斷發(fā)光發(fā)熱，薪火不斷。通過目前國際先進(jìn)的特許加盟連鎖經(jīng)營體系，在不斷完善產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化管理的同時，并依靠自身的管理運(yùn)作體系，為顧客提供系統(tǒng)的加盟服務(wù)。xx蛋糕的服務(wù)有：運(yùn)營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)規(guī)范、店面設(shè)計、廣告策劃、營銷推廣、產(chǎn)品配方等。想要在創(chuàng)業(yè)過程中獲得豐厚的財富，選擇xx蛋糕相信不會錯！
前景：
xx蛋糕有著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，幫助加盟商提升自己的目標(biāo)。xx蛋糕一直被市場所看好，市場廣闊，商機(jī)無限，發(fā)展極具潛力，您值得信賴！強(qiáng)大的品牌實(shí)力，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，廣闊的市場需求，讓xx蛋糕迅速的成為了行業(yè)的新寵。
xx蛋糕口味健康、純正，堅持各種高品質(zhì)原材料，經(jīng)過專業(yè)主廚的外觀設(shè)計，使每款產(chǎn)品都達(dá)到雅致與時尚、低調(diào)與奢華的巧妙統(tǒng)一。吃的是心情，是幸福，而小巧精致的創(chuàng)意讓心情更燦爛，讓幸福更長久。
條件
條件：
1、具有法人資格或合法經(jīng)營資格。
2、有理性的投資心態(tài)，能夠客觀的看待投資與回報的關(guān)系。
3、商遵守經(jīng)營理念，認(rèn)同公司企業(yè)文化和管理模式，服從總部機(jī)構(gòu)管理，積極配合總部的市場運(yùn)作，遵紀(jì)守法，規(guī)范經(jīng)營。
4、是否具備一定的資金實(shí)力，能夠滿足加盟店的啟動資金要求。
5、有經(jīng)營店面、投資所需的自主經(jīng)營能力。
6、能統(tǒng)一使用“xx蛋糕”品牌名稱，并自覺維護(hù)其品牌形象。
優(yōu)勢
優(yōu)勢：
1、xx蛋糕整店輸出：為您開店提供一條龍服務(wù)。
2、xx蛋糕品牌資源：可以免費(fèi)的使用xx蛋糕�？偛客ㄟ^多種媒介進(jìn)行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高升。
3、xx蛋糕區(qū)域保護(hù)：按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況和人口密度，對每一個加盟商實(shí)行商圈保護(hù)，確�？驮�。
4、xx蛋糕提供選址：店面裝修設(shè)計、營業(yè)指導(dǎo)、銷售培訓(xùn)，讓您快速而專業(yè)的啟動品牌之旅。
5、xx蛋糕價格統(tǒng)一：透明公開，統(tǒng)一的價格，沒有中間利潤。
6、xx蛋糕物流配送：強(qiáng)大后勤隊(duì)伍，能夠?qū)⑽锪峡焖偎瓦_(dá)店面。
7、xx蛋糕品牌形象支持：統(tǒng)一“xx蛋糕”命名店名，統(tǒng)一店面形象設(shè)計、店內(nèi)裝潢，統(tǒng)一人員著裝，統(tǒng)一店內(nèi)廣告宣傳。
8、xx蛋糕物資設(shè)備采購支持：提供集約化的質(zhì)優(yōu)價廉的采購服務(wù)，全面協(xié)助加盟商根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，就地選購合格的店內(nèi)設(shè)備和經(jīng)營所需物料。
9、xx蛋糕培訓(xùn)支持：xx蛋糕總部提供定期培訓(xùn)，如開店經(jīng)營技巧、促銷技巧、財務(wù)管理等。
10、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā)支持：分析市場需求，研發(fā)新品，領(lǐng)先競爭對手，提高核心競爭力。
費(fèi)用
流程：
1、投資咨詢：通過電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)、郵件等方式咨詢加盟代理相關(guān)信息。
2、實(shí)地考察：考察并對項(xiàng)目相關(guān)合作細(xì)節(jié)資料進(jìn)行索要，全面了解下加盟的細(xì)節(jié)問題。
3、加盟申請：填些加盟申請書，確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng)。
4、資格審核：總部接收到申請表后，對加盟商的具體情況及條件進(jìn)行審查。審查通過，通知申請人，即可簽約。
5、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽訂合作合同。
6、店面裝修：品牌總部會幫助加盟方進(jìn)行選址，申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復(fù)印件,總部根據(jù)申請人提供的標(biāo)準(zhǔn)圖紙設(shè)計全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標(biāo)準(zhǔn)給予裝修。
7、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，管理培訓(xùn)，員工培訓(xùn)等。
8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營業(yè)，提供營銷方案。
9、試營業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。
10、正式營業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。
11、售后服務(wù)：正式開業(yè)后，總部會有人前來指導(dǎo)經(jīng)營，確保店面完全步入正軌。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇5
一、計劃摘要
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語,與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱?shí)踐的機(jī)會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨(dú)一無二的享受，于是有了AC蛋糕店。
二、企業(yè)介紹
1、項(xiàng)目名稱:AC蛋糕店
2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚!
3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕，我的AC!
4、店面名稱:某某AC蛋糕店
5、宣傳口號:我的蛋糕，我的AC!
6、店面商標(biāo):根據(jù)個人喜好以及定位來決定
7、店面地址:選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。
8、店面布局:風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個AC店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個人都有自己獨(dú)特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、前景預(yù)測
通過問卷調(diào)查，網(wǎng)上投票，走訪很多AC行業(yè)的商家，總結(jié)了以下優(yōu)勢。
首先，大家對AC的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。
其次，女生對蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢?
第三，我們本身就是一個大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源。
第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家AC蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險性。
第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
四、 市場分析
我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，分為問卷調(diào)查以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。
�。ㄒ唬� 問卷調(diào)查:
由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。
�。�1）去蛋糕店的頻率:
女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
�。�2）蛋糕的用途:
生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作AC蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，
�。�3）市場滿足度:
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對AC蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。
�。�4）AC方式態(tài)度
總體來說，大家對AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
�。�5）是否愿意花時間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
（6）蛋糕的價位:
蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。
�。�7）蛋糕的尺寸:
大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動。
（8）蛋糕的形狀:
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
（9）擔(dān)心的問題:
衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔(dān)心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。
�。�10）制作環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。
（11）制作蛋糕的伴侶:
來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。
�。�12）蛋糕店的頻率:
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
�。�13）宣傳渠道:
大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會不脛而走!
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇6
1.市場前景
燒烤是風(fēng)靡全國的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，消費(fèi)者在對消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高的同時，更加注重產(chǎn)品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費(fèi)者所關(guān)注，因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。
2.目標(biāo)人群
燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾。雖然消費(fèi)能力小，但是人群基數(shù)大，只要選好人流量集中的地點(diǎn)，不愁沒有生意。
3.燒烤店特色
經(jīng)營輕松
投資燒烤店不依賴于經(jīng)驗(yàn)特別豐富的大廚，對最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言，通過簡單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù)，輕松經(jīng)營。
簡單開店
由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同于普通的餐飲業(yè)，因而在開業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳，營業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi)。
市場顯著
一般情況下，燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費(fèi)群體，即我們所說的大眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因而市場明顯。
管理簡單
燒烤店經(jīng)營主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純，經(jīng)營品種更新容易，人員要求低，服務(wù)過程直接，采買原料方便，所以日常經(jīng)營管理難度較小，經(jīng)營細(xì)節(jié)皆自己掌握，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。
4.開店設(shè)備
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。此外，還應(yīng)具備以下設(shè)備：
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，則會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
5.燒烤店經(jīng)營方法
對于初次經(jīng)營燒烤店的人來說，找到合適的經(jīng)營策略就顯得尤為重要，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議：
良好形象是第一
初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對店面及時維護(hù)，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。
產(chǎn)品特色要保證
時刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營項(xiàng)目選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握。實(shí)踐證明，只有從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié)，才能將自己的店做好做大。
服務(wù)質(zhì)量要提升
餐飲行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個重要因素，所以，我們要定期培訓(xùn)服務(wù)員，隨時發(fā)現(xiàn)存在的問題，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。
促銷活動需跟進(jìn)
燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)者的購買欲望與購買力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。(促銷方式種類眾多，一定要選擇符合小店的方法，例如：打折優(yōu)惠卡、滿100返30之類的方式)
6.燒烤店資金投入與產(chǎn)出
房屋租金
以30～50平方米的面積為宜，價格各地不一;裝修費(fèi)：3000元(簡單裝修);開辦費(fèi)：1200元;設(shè)備費(fèi)：1萬元左右(冷凍柜、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進(jìn)貨資金：4000元左右;流動資金：2000元�？偼顿Y在2.5萬元左右。
月經(jīng)營收支預(yù)算
按500元/日計算，月毛收入在1.5萬元左右，扣除進(jìn)貨成本、月租金、員工工資、水電雜費(fèi)、稅費(fèi)，一般純利潤約在2500～5000元/月，一年便可收回全部投資成本。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇7
甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)該是不錯的選擇，同時還經(jīng)營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛，本文為大家提供了一篇蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書希望能起到事半功倍的效果。
一、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2.開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單�！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉�，以�?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7.經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為X先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元
設(shè)備投資：
1.房租5000元。
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣臺投進(jìn)約1500元
4.員工(2名)同一服裝需500元
5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出：14033元.
房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。
水電等雜費(fèi)：700元
設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計算，每月1333元月
利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇8
一、項(xiàng)目背景
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚瑢τ诖髮W(xué)生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。
二、公司項(xiàng)目策化
1.公司成立原因
1.1組織原因
大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠(yuǎn)，再加上很多學(xué)生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。
1.2技術(shù)原因
蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點(diǎn)師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。
1.3學(xué)校原因
現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動局面，鼓勵大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。
2.公司使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！
3.公司目標(biāo)
立足工商大，服務(wù)重慶各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。
三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
1.行業(yè)分析
“謦香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站，因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以重慶各高校大學(xué)生為重點(diǎn)，將來逐步擴(kuò)大市場，以重慶工商大學(xué)為例，各類在校生近2萬人，而最新的統(tǒng)計表明，全國在校大學(xué)生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當(dāng)龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實(shí)，目標(biāo)市場的容量將是相當(dāng)可觀的。
2.調(diào)查結(jié)果分析
本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個別訪談的方式。
⑴有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購買行為。
�、瀑徺I行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。
�、窃谛４髮W(xué)生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。
�、冉邮芎臀招率挛锏哪芰�(qiáng)，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。
�、捎绊懏a(chǎn)品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。
�、寿徺I行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。
3.目標(biāo)客戶分析
在校大學(xué)生購買一般側(cè)重于中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個性化方向發(fā)展的趨勢，并經(jīng)常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。
四、經(jīng)營策略
1.營銷策略分析
1.1品牌策略
網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上,由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場調(diào)查和大膽預(yù)測，采取動態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新。
1.2價格策略
價格在1—50元不等，以中低檔價位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質(zhì)量路線，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。
1.3銷售策略（省略）
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇9
一、項(xiàng)目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產(chǎn)品
蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品
三、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
四、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂
家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進(jìn)家人之間的感情交流主婦：打發(fā)空閑時間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務(wù)的好奇心理
其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn)。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點(diǎn)小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇10
一、創(chuàng)業(yè)寄語
又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人，不容錯過的創(chuàng)業(yè)計劃書。夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個自助燒烤店。
二、創(chuàng)業(yè)背景
在就業(yè)形式如此緊張的情況下，大學(xué)生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè)，找不到工作危機(jī)下，一小半選擇考研，另一部分將要去社會里尋找屬于自己的那一個領(lǐng)域，可是還會有好多人難以在一個平臺施展自己的才華，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢，在學(xué)校附近開一個店，不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機(jī)，還可以不讓自己天天在家消磨時光，也可以讓自己增長一下見識，也便以后離開這個店之后，自己什么都不懂！自己有自己的事業(yè)，不管規(guī)模大小，只要細(xì)心經(jīng)營，不管最后成功與否，都是一種很好的鍛煉，也是一段很豐富的經(jīng)驗(yàn)和精彩的回憶！所以在這個就業(yè)形勢相對嚴(yán)峻的情況下，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開一個店，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力。
三、產(chǎn)品及室內(nèi)裝修
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品介紹
本店為自助型燒烤店，提供設(shè)備、調(diào)料與各類食品，由顧客自行動手制作食品。
1、設(shè)備
每桌提供一部無煙全自動燒烤機(jī)、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把
2、食品
a、主要產(chǎn)品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米、熱狗、丸子等
b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時令蔬菜
c、飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水
d、配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻
�。ǘ┭b修方案
1、裝修風(fēng)格
定位為小清新田園風(fēng)格
2、裝修用品
六套桌椅、七臺搖式風(fēng)扇、一個收銀臺、藤條若干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤子六十個、大菜筐三十個、小木柜六個、冰箱和冰柜各一臺
3、裝修計劃
a、六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張。
b、六個小木柜相應(yīng)裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木柜里主要放除燒烤機(jī)外我們店里所提供的設(shè)備和配料。
c、店里四周用藤條布置，營造田園風(fēng)。
d、收銀臺四周歐諾個粗糙的磚頭砌起一個小圍墻。收銀臺設(shè)置在入門后右手邊。
e、冰柜（立式）放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱（雪柜）主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置
f、二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來。假稻草可適當(dāng)鋪在上面。
四、人員及組織結(jié)構(gòu)
（一）組織結(jié)構(gòu)
開店初期，由于資金流通比較困難，店面規(guī)模比較小，人員較少，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，因此我店在未擴(kuò)張之前采取直線型組織結(jié)構(gòu)。由店長統(tǒng)一管理下屬，指揮統(tǒng)一，責(zé)任明確，溝通迅速，能夠更好地管理店。
�。ǘ┤藛T分配及任務(wù)
團(tuán)隊(duì)介紹：我們年輕富有活力，具有管理學(xué)專業(yè)知識。我們有深厚的友誼，團(tuán)結(jié)合作是我們的堅實(shí)基礎(chǔ)。我們立志將目前的小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店。
店長：王東——交際面廣，信息來源快。
服務(wù)員：王惠君——冷靜沉著，應(yīng)變能力強(qiáng)。
徐燕苗——性格開朗，熱情大方。
采購員：周育彬——做事認(rèn)真，勤于思考。
財務(wù)員：韋慧盈——精于理財，頭腦靈活。
店長：負(fù)責(zé)店內(nèi)瑣碎雜事，管理員工工資發(fā)放。負(fù)責(zé)在校內(nèi)外開拓市場，打通人脈，規(guī)劃小店的總體運(yùn)營走向，經(jīng)營策略。負(fù)責(zé)內(nèi)部人員的協(xié)調(diào)與合作，對突發(fā)事件的處理。負(fù)責(zé)監(jiān)督，對員工進(jìn)行培訓(xùn)。
服務(wù)員：堅持以人為本的服務(wù)思想，直接面向消費(fèi)人群，為消費(fèi)者服務(wù)，微笑，細(xì)心，體貼，是服務(wù)人員具備的基本條件，還需要較強(qiáng)的心理素質(zhì)和清潔的個人衛(wèi)生。
采購部：根據(jù)市場要求，以及環(huán)境變化對經(jīng)營產(chǎn)品價格作出正確判斷，熟悉市場價格走向與調(diào)節(jié)，做到購買物美價廉的新鮮產(chǎn)品。
財務(wù)部：對日常的財務(wù)進(jìn)行整理，收集每天財務(wù)，定期進(jìn)行匯總，統(tǒng)計，分析，把整理出來的財務(wù)結(jié)果匯報給店長，然后做出正確決策。
五、市場預(yù)測
�。ㄒ唬⿷�(zhàn)略環(huán)境分析
1、目標(biāo)顧客描述：主要為湖南理工學(xué)院在校大學(xué)生和在職員工，同時有一部分為湖南理工個學(xué)院附近的居民。
2、本店預(yù)計市場經(jīng)營情況：本店坐落在湖南理工學(xué)院對面南院坡上，店面裝修帶有田園風(fēng)比較原汁原味，產(chǎn)品價格實(shí)惠，經(jīng)營方式比較特別，目前理工附近沒有類似店面，價格實(shí)惠，符合大學(xué)生的消費(fèi)水平，估計市場銷量會不錯。
�。ǘ┊a(chǎn)品銷路
開業(yè)前期會通過促銷、打折、優(yōu)惠等激勵方式和發(fā)宣傳單、店名片等宣傳方式來吸引顧客，主要吸引的顧客為湖南理工學(xué)院學(xué)生。由于本店銷售品位燒烤、啤酒、飲料等大學(xué)生喜愛并且消費(fèi)的起的食品，再加上“民以食為天”一旦價格適中、保質(zhì)保量深受大學(xué)生喜愛必然會招攬更多的社會人士前來消費(fèi)。
�。ㄈ┲饕偁帉κ�
1、南院坡上燒烤攤
2、南院坡上各種小吃店
�。ㄋ模└偁帉κ謨�(yōu)劣勢
優(yōu)勢：
1、進(jìn)入市場較早，被同學(xué)們所熟知
2、多年的經(jīng)營口味比較符合同學(xué)們的習(xí)慣
劣勢：
1、價格高
2、多數(shù)缺少營養(yǎng)，很少是綠色有機(jī)食品
3、戶外經(jīng)營，衛(wèi)生沒有完全的保障
4、設(shè)備簡單，非無煙無污染設(shè)備
�。ㄎ澹┍酒髽I(yè)的競爭優(yōu)勢
1、價格適中實(shí)惠
2、產(chǎn)品衛(wèi)生有保障
3、“無廚房、無炊煙、無大廚”的無污染生產(chǎn)
4、設(shè)備齊全，易于操作
5、采用自烤自吃方式容易吸引消費(fèi)者
6、采用誘人的促銷方式
六、管理運(yùn)營
�。ㄒ唬I銷策略
1、作為一家與眾不同的燒烤店，應(yīng)該主動出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實(shí)行周到熱情的服務(wù)。比如說在每個桌上選幾樣大伙公認(rèn)好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價實(shí)才能讓消費(fèi)者放心。比如說在墻壁上貼一些紙張，消費(fèi)者寫下建議或不滿的地方，這樣我們能得到及時的反饋，以便做的更好。
2、開一家新店，前期宣傳很重要，因此我店在開店時期派發(fā)傳單，這樣既省成本，又可達(dá)到產(chǎn)品得到宣傳的效果。
3、抽牌打折。收款臺準(zhǔn)備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個JQK。
4、開店前期也會采取優(yōu)惠活動，比如說買25元送一瓶任你挑選的飲料，買50元送三瓶飲料，買100元送七瓶飲料。
5、市向場營銷專業(yè)的老師請教。
6、產(chǎn)品保障及創(chuàng)新——燒烤的口感很重要，我們會多學(xué)習(xí)，掌握專業(yè)的制作手法，確保食品美味。食品安全也很重要，我們將購買新鮮有保障的食品，確保食品安全。
�。ǘ┬麄鞣绞�
1、前期宣傳
a、主要以傳單宣傳為主。這種方式既簡便又省錢，而且宣傳廣泛，效果較好。
b、在校園班級上宣傳，吸引同學(xué)來消費(fèi)。
c、在校園網(wǎng)站上發(fā)布信息廣告，吸引同學(xué)消費(fèi)。
d、在微博上發(fā)布消息，吸引顧客前來消費(fèi)。
2、中期與后期宣傳
a、主要以顧客口碑來帶動周圍群體消費(fèi)，再加以前期的宣傳方式來宣傳。
b、采用會員積分的方式贏取回頭客，顧客消費(fèi)10元積分為一分，擠滿二十分送價格為十元的消費(fèi)證券。
c、每月的最后一天做一次促銷活動，回饋感謝顧客的支持。
七、財務(wù)規(guī)劃
�。ㄒ唬┴攧�(wù)預(yù)算
1、房租：24000元每月
2、其他室內(nèi)裝修：2000元
3、燒烤設(shè)配：400·6=2400元
4、水電費(fèi)用：300元
5、工資：1000·5=10000
6、促銷費(fèi)用：500元
7、桌椅：300·6=1800元
8、登記注冊費(fèi)：200元
9、保險費(fèi)：360元
10、冰柜：1000·2=2000元
11、其他費(fèi)用：1000元
總費(fèi)用：49960元
�。ǘ┩顿Y分析
八、風(fēng)險規(guī)避
�。ㄒ唬┑陜�(nèi)顧客源被搶走
1、分析店內(nèi)衛(wèi)生、食品質(zhì)量方面工作是否做到位，努力保證衛(wèi)生保障和提高食品口感
2、調(diào)查其他競爭商家相關(guān)信息，分析優(yōu)劣勢在此基礎(chǔ)上改進(jìn)
3、適時采取相應(yīng)的激烈方式和促銷方式，激起員工和顧客的興趣
4、注意做好顧客反饋，定時做好顧客調(diào)查表，記錄顧客需求，根據(jù)需求改進(jìn)店內(nèi)食品口感以及食品種類。
�。ǘ┩蝗煌ｋ�、停水
遇到店內(nèi)突然停電、停水，處理步驟如下：
1、及時匯報上級部門。
2、聯(lián)系相關(guān)單位，了解停電、停水原因。停電、停水應(yīng)及時與有關(guān)單位聯(lián)系，了解停電、停水的原因，例如停電了，應(yīng)與電力局或是房東聯(lián)系，了解停電區(qū)域。如果只是我店所在樓停電，可找房解決。如是電力局的原因，整個區(qū)域停電，應(yīng)了解什么時候來電。
3、尋求解決方法。平時應(yīng)與電業(yè)部門搞好關(guān)系，遇停電時，即借用發(fā)電車（功率不小于200千瓦）應(yīng)急。停電后，盡量保證營業(yè)，不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)系，請求幫助，例如從分店調(diào)撥蒸飯。保證營業(yè)區(qū)的照明，如一時無法供電，可縮小營業(yè)區(qū)域，及時在營業(yè)區(qū)內(nèi)點(diǎn)上蠟燭，照常接待。廚房可壓縮出品，盡量保證快餐和米粉的銷售。在夏天氣溫高時（超過35℃），無法營業(yè)時應(yīng)及時停止進(jìn)客。
遇突然停水后，馬上聯(lián)系相關(guān)單位詢問供水時間，及時與相鄰分店聯(lián)系調(diào)撥蒸飯。同時可聯(lián)系消防單位，提供用水，也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水，以保證照常營業(yè)�？觳退涞男〔艘蛉彼�，清洗不便，可選用瓜菜（如冬瓜）不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因無水不便清洗餐具，可盡量使用一次性餐具。另外，也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗。洗手間需準(zhǔn)備專用的裝水桶和舀水瓢，備好水沖廁所并安排專人負(fù)責(zé)，洗手池要備好專用水洗手。
�。ㄈ┩蝗痪植科鸹�
遇到店內(nèi)局部起火，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，具體問題具體解決，處理步驟如下：
1、遇到廚房內(nèi)起火，在場人員應(yīng)用滅火器材進(jìn)行滅火，如火勢較大，自己無法控制，及時撥打119報警。
2、遇柴油灶起火，應(yīng)立即關(guān)掉油閥，并用滅火器滅火。
3、遇到餐廳內(nèi)起火，應(yīng)視起火位置、起火原因解決。如推車煤氣起小火，應(yīng)及時關(guān)閉煤氣閥并推離客人身邊，及時撲滅。如電路起火立即由電工關(guān)掉電源并及時疏散顧客，同時組織滅火。如火勢較大，本店員工無法撲滅，馬上撥打119報警。
4、如局部小火災(zāi)，應(yīng)在事后及時（24小時內(nèi)）上報公司上級部門。如火災(zāi)較嚴(yán)重，必須當(dāng)時電話上報公司上級部門，事后將事件經(jīng)過書面上報。
（四）突然發(fā)生斗毆事件
遇到店內(nèi)發(fā)生打架斗毆事件，處理步驟如下：
1、如果是公司內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時制止，針對事件原因和責(zé)任人送有關(guān)部門處理。同時上報上級部門。
2、如果是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，應(yīng)視情況疏導(dǎo)旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導(dǎo)到其他區(qū)域消費(fèi)，盡量保留單據(jù)，讓顧客買單。如因當(dāng)時情況特殊，造成顧客未買單，由店經(jīng)理負(fù)責(zé)處理并申報。
3、與此同時，及時撥打110報警，并保護(hù)好現(xiàn)場，交110處理。
4、向上級部門報告。
�。ㄎ澹┩蝗唤拥筋櫩屯对V本店食品中毒
1、店負(fù)責(zé)人接到顧客中毒事件，應(yīng)立即向顧客了解，就餐時間及消費(fèi)的品種。
2、要顧客出示醫(yī)院診斷書，店負(fù)責(zé)人親自過目診斷書的內(nèi)容。
3、同時告知顧客最短時間內(nèi)公司的處理辦法，并征詢顧客的意見，如顧客提出賠償要求，須立即告知顧客公司將會有滿意的答復(fù)。
4、店負(fù)責(zé)人立即組織人員對顧客消費(fèi)時間段的相應(yīng)品種進(jìn)行檢測，同時將顧客醫(yī)院診斷書拿到該醫(yī)院進(jìn)行了解顧客的具體病因。
5、在確定造成顧客中毒不是本店產(chǎn)品時，與顧客取得聯(lián)系，并將檢測的結(jié)果告訴顧客，并歡迎顧客再次檢測食物及到醫(yī)院進(jìn)行再次復(fù)診。如是本店原因，將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，并與顧客聯(lián)系協(xié)商解決方案。
九、成功標(biāo)準(zhǔn)
每個人創(chuàng)業(yè)時都想成功，但是成功并不是一件簡單的事情，其實(shí)成功有一定的標(biāo)桿和標(biāo)準(zhǔn)，但凡成功的人都具有一定的能力和素質(zhì)，以下為我所總結(jié)的創(chuàng)業(yè)成功的標(biāo)準(zhǔn)。
�。ㄒ唬┤瞬�
店面是我們自己的，人才戰(zhàn)略分配是創(chuàng)業(yè)成功的一個關(guān)鍵，即便一個人有多大的能力，其實(shí)還是不能成功的，只有將自己的能力放在一個團(tuán)隊(duì)中才能獲得發(fā)展，對于創(chuàng)業(yè)來說，就是要用自己的能量來組建這樣一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。吸引人才，留住人才，讓人才為自己所用才是成功的一大保障。因此，我們這個小團(tuán)隊(duì)就要團(tuán)結(jié)一致，并且也可以再擴(kuò)招。
（二）項(xiàng)目選擇
人才得到保障解決之后，項(xiàng)目的選擇也很重要，一個好項(xiàng)目的選擇就是成功的一半，而一個不好的項(xiàng)目即便是再優(yōu)秀的人也無力回天。而我們選擇在學(xué)校周邊開燒烤店就很不錯，學(xué)校周邊雖然有小攤在買，可是卻沒有專門店面，我們再將衛(wèi)生與環(huán)境搞好，就會占很大優(yōu)勢。項(xiàng)目選擇對，消費(fèi)者喜歡便是我們的成功。
�。ㄈ┱覝�(zhǔn)顧客
對于一個店面來說，顧客是你的衣食父母，沒有顧客上門什么都是空談，而且食品選材不好，不知道顧客需要什么東西都是導(dǎo)致不成功的因素，只有切實(shí)的了解廣大顧客們喜愛吃什么，才能獲得回頭客，獲得顧客。足夠多的回頭客便是我們成功的證明。
�。ㄋ模╁X不能少
創(chuàng)業(yè)是用來賺錢的，這一點(diǎn)沒錯，對于我們創(chuàng)業(yè)者來說，在初期投入資金為六萬。因此在還完貸款之后的盈利才是成功的開始。能夠每月發(fā)完員工工資，員工還有分紅便是我們成功的見證。
十、創(chuàng)業(yè)小結(jié)
始終要知道顧客利益至上，而不是店面盈利至上，很多創(chuàng)業(yè)者為了公司的利益而忽視了顧客的利益因小失大。有時候1+1未必就等于2，兩者互補(bǔ)，取長補(bǔ)短其本身所創(chuàng)造的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了兩者單獨(dú)所創(chuàng)造之合。兩者不合，其創(chuàng)造價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于任何一方的單獨(dú)價值。
通往成功的路不是走一次就會成功，第一次創(chuàng)業(yè)也不一定是失敗，要知道多數(shù)創(chuàng)業(yè)者成功的都不是第一份事業(yè)。而是經(jīng)歷多少次失敗之后走向的成功。水可載舟亦可覆舟，使你成功的東西肯定也能使你滅亡，因此在創(chuàng)業(yè)過程中要整合資源，但是不要過于依賴不屬于自己的東西。還有一點(diǎn)很重要，再完美的策劃，再漂亮的裝潢，再無暇的流程，也一低要知道要明白沒有孤膽英雄，只有團(tuán)隊(duì)協(xié)作，團(tuán)結(jié)一致才是成功關(guān)鍵。
還有，創(chuàng)業(yè)前一定要做好心理準(zhǔn)備，因?yàn)槭裁蠢щy都有可能降臨在你身上，孤獨(dú)、無助絕望。創(chuàng)業(yè)者最大的敵人是自己，任何時候都不要絕望，所以要樹立堅不可摧信心和恒心。要學(xué)會左手溫暖右手，在創(chuàng)業(yè)路上很大一部分的困難是孤獨(dú)如果你的目標(biāo)是掙多少錢，你可能能掙到一千萬。如果你的目標(biāo)是為社會做了什么，為大家?guī)硎裁�，往往你得到的更多。一個人的成功與否，在于你影響了多少人，而不是掙了多少錢得到多少東西。人的成功就是可以做自己內(nèi)心想做的事情，這種自由是很多人做不到的，很多人為了生存不得不去上班，當(dāng)你有機(jī)會做你自己想干的事可能會承擔(dān)風(fēng)險，可能要放棄很多東西，但是這是值得的。
寫這份創(chuàng)業(yè)計劃書雖未取得真正成功及金錢物質(zhì)的回報，但是得到了前所未有的寶貴經(jīng)驗(yàn)，以后打下基礎(chǔ)。不論失敗與否，我們團(tuán)結(jié)一致就已經(jīng)有不一樣的收獲了。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇11
一、市場分析
火爆xx的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在xx已形成多條美食街和無數(shù)個小吃攤點(diǎn)。在xx迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。
大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養(yǎng)萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算
1、技術(shù)投資xx元。
2、設(shè)備投資：
A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計xx元。
B：豪華火鍋5個計xx元。
C：炊具xx元。
D：餐具xx元；廣告牌xx元。合計為xx元。
3、租房子：20平方米門面房，月租金xx元（縣城為500元）按季度付租金需xx元。
4、周轉(zhuǎn)金：xx元。
以上投資概算總共為xx元。
三、成本利潤分析
1、牛骨肉：以每天銷售80斤計，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）xx元左右，其收入xx元，利潤為xx元。
2、牛肉火鍋：以每天20個火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元—40元，其最低收入為xx元，成本為x元，利潤為xx元。
3、牛肉粉面：按每天賣xx碗（葷素各辦）每碗2。5元和1元計，收入為xx元，成本為xx元，利潤為xx元。
4、員工的工資：按4人。
5、各種稅費(fèi)25元/日。
以上三項(xiàng)的利潤為xx元，減去100元支出，日凈利潤為xx元。年利在xx萬元以上。
四、營銷建議
1、三個項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。
3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。（成本是按足料計算的）。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、延長服務(wù)時間，城市里可以24小時營業(yè)。
6、對于老客戶、大客戶可以贈送小紀(jì)念品。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇12
一、店名
（xx的家）定位為包含年輕、時尚、友情、愛情、甜美、便捷等元素的中式面食）
為了創(chuàng)造自己的品牌小吃店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式，為自己的下一個分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來藍(lán)圖所掂造的基石罷了。
二、投資局限性
手持6萬，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開小吃店來說，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！
三、裝璜及布飾
雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。
餐桌可以自己設(shè)計，設(shè)計為卡坐，每個桌面用玻璃做一個高20厘米、寬80厘米、長120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個月。
四、經(jīng)營品種
主營：餛飩·粉·面·鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）
精肉餛飩6元青菜粉/面4元
雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面6元
魚肉餛飩8元肉片粉/面8元
牛肉餛飩8元鹵肉粉/面8元
魷魚餛飩8元牛腩粉/面8元
鮮蝦餛飩10元肉餅粉/面8元
五寶餛飩12元羊肉粉/面8元
梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元
魚肉雪菜餛飩9元叉燒粉/面8元
芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10元
豬雜湯5元鮮香炒飯10元
五、經(jīng)營特色及毛利計劃
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。
1、店里有三種主食：
�。�1）餛飩，售價6元—12元一碗，燒制成本3元—6元，
�。�2）粉/面，售價8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面，
�。�3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價8元。
2、美食的特點(diǎn)：
本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等……。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等……鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等……。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等……碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等……，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等……其他的就不多說了。
3、服務(wù)：
每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說出（歡迎光臨xx的家），接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對顧客說聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。
為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時興吧！往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個人覺得在貼提示標(biāo)志的同時，增加真人播音提示會覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在xx的家見到您們，xx的家溫馨提示：請您們在用餐的同時，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會更加體現(xiàn)出xx的家的品牌服務(wù)。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。
為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時候，收銀員呈上一個精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來的是經(jīng)營者的喜悅的心理。同時還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。
4、內(nèi)在口碑宣傳：
細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢？麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動。
5、外送特色：
購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計流動提手的，車子的后面豎立一面廣告幅（xx的家歡迎您或您知道xx的家在哪里嗎？）
6、外賣單廣告與標(biāo)語：
在外賣菜單上印著（我們的選址雖然有點(diǎn)遠(yuǎn)離鬧事，是因?yàn)槲覀兿胧「嗟腻X來回報更多的顧客，雖然來我們店就餐有點(diǎn)遠(yuǎn)，是因?yàn)槲覀兿虢o顧客更多優(yōu)惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛，我們的愛比希望多。）
顧客您好！為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打xxxxxxxxxxx，我們將派專人上門回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。
有一個充滿活力的地方！完全開放的空間，自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光，構(gòu)成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂、富于人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問候，趣味互動真錢游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢？現(xiàn)在這樣一個地方就在你身邊……
7、宣傳拉條廣告：
您知道xx的家開在哪里嗎？
xx的家會員每天都有優(yōu)惠您知道嗎？
xx的家的外賣服務(wù)很特別您知道嗎？
您知道在xx的家可以體會到歡樂嗎？
xx的家每個周末都有會員活動您知道嗎？
xx的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎？
您知道在xx的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
六、員工使用
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，兩個在廚房式窗口內(nèi)操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)�，關(guān)系到打折促銷問題管理。
員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用第一個月需留200元做服裝押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。
員工基本工資為xx元到xx元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
收款：xx。
服務(wù)：xx。
外送：xx。
后廚師傅：xx。
共計：xx元
七、毛利潤分析
這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營，日目標(biāo)營業(yè)額為xx元。毛利率xx即毛利潤為xx元到xx元，除去成本xx元。每天利潤為xx元到xx元以上。年利潤為xx萬到xx萬，計算誤差后，算xx萬左右。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇13
一、快餐店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2、都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3、都市快餐店的所有者是xx，餐廳經(jīng)理xx，廚師xx，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4、本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬元，其中xx萬元已籌集到位，剩下xx萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標(biāo)
由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2、競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。xx快餐店中西兼營，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1、都市快餐店主要是面向大眾，菜價屬中低價位。
2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4、隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5、經(jīng)營時間：早6：30—晚11：00。
6、對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1、本店開業(yè)前期，初步計劃招收8—10名全日制雇員（包括2名廚師），5名臨時雇員（含2名廚師）具體內(nèi)容如下：
通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
第一，制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。
第二，實(shí)施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
第三，考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3、每月累計消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。
4、每月累計消費(fèi)100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務(wù)計劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄。記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情。如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。
本店固定資產(chǎn)xx萬元。
桌椅xx套。
營業(yè)面積xx平方米。
冷凍柜xx臺。
灶件若干。
每日流動資金為xx萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨）。
對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。
八、附錄
附錄1法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
�。ㄒ唬┍３謨�(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
�。ǘ┦称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
�。ㄈ⿷�(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
�。ㄋ模┰O(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
�。ㄎ澹┎途�、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具、用具用后必須洗凈保潔。
�。┵A存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染。
�。ㄆ撸┲苯尤肟诘氖称窇�(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
�。ò耍┦称飞a(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
�。ň牛┯盟仨毞蠂乙�(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
�。ㄊ┦褂玫南礈靹�，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。
3、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：
�。ㄒ唬┳冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
�。ǘ┖卸�、有害物質(zhì)或者被有害、有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。
（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。
�。ㄋ模┪唇�(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
�。ㄎ澹┎∷馈⒍舅阑蛘咚酪虿徽f的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。
�。┤萜靼b污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
（七）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
�。ò耍┯梅鞘称吩霞庸�，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
4、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇14
一、 市場分析
火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數(shù)個小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢將形
成氣候，更有蔓延全國之勢。 大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養(yǎng)萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算
1、 技術(shù)投資300元（函授298元）
2、 設(shè)備投資：A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計1000元；B：豪華火鍋5個計250元；C：炊具300元；D：餐具300元；廣告牌150元。合計為2000元。
3、 租房子：20平方米門面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。
4、 周轉(zhuǎn)金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤分析：（以縣城小規(guī)模計）
1、 牛骨肉：以每天銷售80斤計，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤為300元。
2、 牛肉火鍋：以每天20個火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。
3、 牛肉粉面：按每天賣200碗（葷素各辦）每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。
4、 員工的工資：按4人（1000元+400x3=2200元/月，75元/天）
5、 各種稅費(fèi)25元/日。
以上三項(xiàng)的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。
四、營銷建議
1、 三個項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、 保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。
3、 給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。（成本是按足料計算的）。
4、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、 延長服務(wù)時間，城市里可以24小時營業(yè)。
6、 對于老客戶、大客戶可以贈送小紀(jì)念品。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇15
一、項(xiàng)目概述
近年來，隨著中國人休閑時間的增加和消費(fèi)模式的改變，人們對休閑食品市場的需求大幅增加，并保持高速增長。休閑食品已經(jīng)成為食品市場的新寵，成為城市生活不可或缺的伴侶。隨著現(xiàn)代社會人們生活節(jié)奏的加快，對休閑食品的需求日益擴(kuò)大，因?yàn)樗】�、方便、衛(wèi)生、便攜，增加了消費(fèi)者吃飯的時間，受到越來越多的人的青睞�；ㄉ⒅窆S和面粉素食是最具代表性的零食。消費(fèi)者選擇零食的理由簡單充分，零食口感好，也是健康食品。
二、項(xiàng)目背景
近年來，隨著國家的“三農(nóng)；與此同時，國家和地方政府對所有涉農(nóng)企業(yè)，特別是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)給予了大力支持。在政策引導(dǎo)資金和稅費(fèi)方面都給予了非常優(yōu)惠的條件。響應(yīng)國家大力發(fā)展中小企業(yè)、扶持微型企業(yè)的號召，一是為國家增加GDP，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，二是提出建設(shè)這個項(xiàng)目，讓本地農(nóng)民工返鄉(xiāng)解決就業(yè)問題。
三、市場現(xiàn)狀及前景分析
目前，休閑花生、竹筍和面食的生產(chǎn)主要集中在四川、重慶、安徽、江蘇、湖南等地。四川重慶已經(jīng)有一些工廠了，湖南等地還有500多家休閑花生面食廠。
其中年銷售額在100萬元以上的有120家。每個地區(qū)都有自己的區(qū)域品牌，如四川白石星九桂花生、重慶江津老花生、湖南步步取勝、湖北柏楊、江蘇金金等，在區(qū)域市場上取得了一定的優(yōu)勢，部分品牌可以占據(jù)高于50%的區(qū)域市場份額。數(shù)據(jù)顯示，這些行業(yè)都是成熟行業(yè)，產(chǎn)品都是成熟產(chǎn)品，不需要太多的市場投入，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
另一方面，傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品的興衰直接關(guān)系到農(nóng)民的利益，傳統(tǒng)食品的產(chǎn)業(yè)化才是解決之道““三農(nóng)”問題；有效可行的方法之一。以農(nóng)產(chǎn)品為原料生產(chǎn)休閑食品，可以說是回應(yīng)國家三農(nóng)政策最直接的方式，具有很強(qiáng)的社會意義。所以國家政策會有一定程度的傾斜。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要動力，應(yīng)通過貼息、投資入股、稅收優(yōu)惠等政策支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。
四、產(chǎn)品定位
產(chǎn)品有休閑花生和面筋食品兩種(主要生產(chǎn)25g、55g、110g麻辣暢銷食品)�？蛻羧嚎梢允抢�、中、年輕。該產(chǎn)品將由在該行業(yè)銷售多年的精英加入。產(chǎn)品路線一是通過批發(fā)和流通市場(各社區(qū)超市)，二是通過代理商進(jìn)入大型超市(新世紀(jì)、崇白、沃爾瑪、永輝、成都紅旗連鎖超市)。第三，借助現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)面向四川、貴州、長沙、昆明等市場。
五、遵循標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循“先進(jìn)、實(shí)用、統(tǒng)一、規(guī)范”健康指標(biāo)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)理化、健康和安全指標(biāo)，注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按照最新版GB/T1.1-2000的要求進(jìn)行編制。
(1)原材料要求的描述
本標(biāo)準(zhǔn)涉及的原料主要有花生、豆類、水、醬油、鹽等。大豆必須符合GB/T8612和GB14932.1-2003的標(biāo)準(zhǔn)，要求籽粒飽滿，無霉變，無蟲蛀，無雜質(zhì)，洗凈徹底。農(nóng)藥殘留應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。食鹽應(yīng)符合GB5461-2000的要求。
非食用添加劑不得用于豆制品加工。水質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。如果使用的原輔材料是實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選擇有生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的.合格產(chǎn)品。根據(jù)國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對原輔材料的技術(shù)要求進(jìn)行說明。
(2)檢驗(yàn)規(guī)則表明，檢驗(yàn)一般包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。在制定本標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)參考《豆類認(rèn)證、檢驗(yàn)和檢驗(yàn)細(xì)則》的相關(guān)要求，嚴(yán)格控制食品安全相關(guān)指標(biāo)。出廠檢驗(yàn)要求每批產(chǎn)品都必須檢驗(yàn)，項(xiàng)目主要包括感官、凈含量和水分。由于本標(biāo)準(zhǔn)對微生物指標(biāo)做了強(qiáng)制性規(guī)定，不同產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目需要根據(jù)具體情況確定。腐乳出廠檢驗(yàn)還包括氨基酸態(tài)氮、水溶性無鹽固體、食鹽、大腸菌群；豆豉還需要檢測大腸菌群；對于直接進(jìn)口的非發(fā)酵豆制品，還需要進(jìn)行菌落總數(shù)和大腸菌群的出廠檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)根據(jù)具體情況確定，一般每半年進(jìn)行一次。
不及物動詞工程計劃
1.對場地和人員的要求:本項(xiàng)目所在地交通便利，地勢平坦，水資源豐富，面積1500-2000平方米，工業(yè)用電80 KVA。食品加工是勞動密集型的，需要80-100名生產(chǎn)管理、技術(shù)和工人，他們都是為社會招聘的。
2.用水量:本項(xiàng)目用水量不大，無生產(chǎn)廢水，主要廢水為生活污水。生活污水質(zhì)量簡單，無毒，不含化學(xué)添加劑。
3.項(xiàng)目投資:本項(xiàng)目總投資80萬元，固定資產(chǎn)投資50萬元，流動資金30萬元，由企業(yè)自行結(jié)算，剩余30萬元申請銀行貸款。
4.設(shè)備選擇
(1)主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，并滿足項(xiàng)目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用要求。
(2)主設(shè)備之間、主設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互匹配。
(3)在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用。
(4)設(shè)備來源:本項(xiàng)目所需設(shè)備均為新購，主要包括大豆成型機(jī)、面筋成型機(jī)、攪拌機(jī)、真空成型機(jī)等。
(5)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備:
5.人員配備:
根據(jù)經(jīng)營管理的需要，人員配備應(yīng)遵循高效、簡單、合理的原則。以更少的人員和更高的工作效率保證勞動生產(chǎn)率的提高。為了保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，達(dá)到預(yù)期的效果，員工必須掌握生產(chǎn)、經(jīng)營和管理的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備操作技能。Press “對所有員工進(jìn)行培訓(xùn)，突出重點(diǎn)。原則，重點(diǎn)培養(yǎng)管理人員、技術(shù)人員和設(shè)備維護(hù)操作人員。通過培訓(xùn)，員工可以掌握技能，了解企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，熟悉企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，持證上崗，實(shí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制。
6.材料供應(yīng)條件:本項(xiàng)目主要原材料為豆類、面粉等農(nóng)副產(chǎn)品，從生態(tài)種植加工基地(東北和河南荊州)購買，原材料供應(yīng)有保障。
7.本項(xiàng)目實(shí)施期:項(xiàng)目立項(xiàng)報告批準(zhǔn)后4-6個月可投入試運(yùn)行。
8競爭環(huán)境分析:休閑食品每年有近300億元的市場容量。雖然國內(nèi)休閑食品市場近年來發(fā)展迅速，但越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個市場并爭奪市場。
但專家表示，與國外相比，國內(nèi)休閑食品品牌的品種仍然相對有限，在新產(chǎn)品開發(fā)、口味多樣化、包裝個性化和產(chǎn)品營養(yǎng)化方面存在較大差距，缺乏足夠的市場競爭力。果凍行業(yè)不僅行業(yè)內(nèi)競爭激烈，而且與薯片、糖果等行業(yè)也有競爭，因?yàn)樗鼈兌紝儆谛蓍e食品的范疇。豆歇食品不僅要著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分考慮消費(fèi)者，提高營養(yǎng)價值和休閑口味，占領(lǐng)休閑食品市場。
六、股票市場投資與風(fēng)險:
項(xiàng)目總投資80萬，其中固定資產(chǎn)投資50萬，包括廠房設(shè)備維修整改投資，企業(yè)流動資金30萬。項(xiàng)目建設(shè)完成后，預(yù)計項(xiàng)目將投入試運(yùn)行一個月，正常生產(chǎn)。在保證業(yè)務(wù)充足的前提下，年銷售收入600萬/年。按照10%的利潤，扣除國家相關(guān)財稅規(guī)定的稅收后，凈利潤將超過40萬。預(yù)計兩年內(nèi)可以收回投資。
風(fēng)險總是伴隨著企業(yè)，常見的有:
(1)機(jī)會風(fēng)險:當(dāng)企業(yè)家選擇創(chuàng)業(yè)時，他會放棄原來的職業(yè)。一個人只能做一件事，選擇創(chuàng)業(yè)沒有其他選擇。這就是所謂的機(jī)會成本風(fēng)險。
(2)技術(shù)風(fēng)險:指企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新過程中，技術(shù)因素導(dǎo)致創(chuàng)新失敗的可能性。
(3)市場風(fēng)險:指從事經(jīng)濟(jì)洗滌活動的市場主體所面臨的盈利或虧損的可能性和不確定性。
(4)資金風(fēng)險:指因資金不能及時供給而導(dǎo)致無法創(chuàng)業(yè)的可能性。
(5)管理風(fēng)險:由管理者素質(zhì)、決策風(fēng)險、組織風(fēng)險決定。
(6)環(huán)境風(fēng)險:指一項(xiàng)高技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新活動因社會環(huán)境、政策法律環(huán)境變化或意外災(zāi)害而失敗的可能性。
七、環(huán)境保護(hù)、勞動安全、衛(wèi)生和消防
(1)、設(shè)計依據(jù)和采用的標(biāo)準(zhǔn):
1.根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》
2.環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095-1996
3.廢水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB1345-92
4.《工業(yè)企業(yè)邊界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB 1248-90第二類標(biāo)準(zhǔn)
5.中華人民共和國勞動法
6.《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》(2002年6月29日)
7.《建筑防火設(shè)計規(guī)范》GBJ16-87(2001年版)
8.工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)GBZ1-2002
(2)項(xiàng)目生產(chǎn)期間的環(huán)境影響:
1.廢水
本項(xiàng)目加工過程中采用生態(tài)食品加工技術(shù)，不產(chǎn)生廢水，不污染環(huán)境，生活廢水集中處理。
2.廢氣
本項(xiàng)目廢氣主要來自工廠鍋爐房產(chǎn)生的鍋爐煙氣、膨化食品油過程中產(chǎn)生的油煙，以及食堂油煙產(chǎn)生的少量氣體。
3.噪音
在本項(xiàng)目的生產(chǎn)過程中，機(jī)械設(shè)備少，機(jī)械噪音小，主要包括豆類成型機(jī)、面筋成型機(jī)、攪拌機(jī)、真空機(jī)、引風(fēng)機(jī)等。
(3)消防安全措施:
本項(xiàng)目原料化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，大部分產(chǎn)品為不可燃原料，不需要特殊的消防措施。消防設(shè)施按國家有關(guān)規(guī)定設(shè)計和施工，車間和倉庫安裝自動溫控和自動滅火裝置。配備專門的安全人員，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的安全健康管理，建立健康管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，提高安全生產(chǎn)管理水平。人員必須通過考試并持有相關(guān)證書。
八、結(jié)論
該項(xiàng)目以大豆和面粉為主要加工原料，生產(chǎn)各種類型、重量和風(fēng)味的休閑食品，并銷往全國市場。項(xiàng)目的自然條件、經(jīng)濟(jì)條件、原材料供應(yīng)、技術(shù)質(zhì)量要求、人員配備和人員素質(zhì)能夠保證本項(xiàng)目的順利實(shí)施。
項(xiàng)目建成后，我們將引入先進(jìn)的管理模式，開拓更廣闊的市場，尋找機(jī)遇，充分發(fā)揮企業(yè)的各種優(yōu)勢，努力通過開源節(jié)流，創(chuàng)造更多利潤，盡快收回投資。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇16
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店2016小吃店創(chuàng)業(yè)計劃書2016小吃店創(chuàng)業(yè)計劃書。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上�！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1.都市快餐店主要是面向大眾，菜價屬中低價位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營時間：早6：30-晚11：00
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：
通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。
經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。
實(shí)施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費(fèi)100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇17
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對風(fēng)險評估的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)風(fēng)險評估的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
六、促銷和市場滲透
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費(fèi)意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財務(wù)狀況分析
1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。
2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略
1、有形化營銷策略 由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
2、技巧化營銷策略 做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾。
九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
十、店面設(shè)計
1、視覺識別
店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。
十一、市場風(fēng)險
1、內(nèi)部管理風(fēng)險：
餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格風(fēng)險評估的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
2、原料資源風(fēng)險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計劃書 篇18
創(chuàng)業(yè)計劃書中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長久的印象。計劃摘要將是創(chuàng)業(yè)者所寫的最后一部分內(nèi)容，但卻是出資者首先要看的內(nèi)容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的細(xì)節(jié)：包括對公司內(nèi)部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營銷和財務(wù)戰(zhàn)略，公司的管理隊(duì)伍等情況的簡明而生動的概括。如果公司是一本書，它就象是這本書的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會風(fēng)險投資家有這樣的印象：“這個公司將會成為行業(yè)中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了�！�
一、 市場分析
火爆江城的美食一絕-----奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數(shù)個小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。
大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養(yǎng)萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會格外受寵校園小吃店syb創(chuàng)業(yè)計劃書校園小吃店syb創(chuàng)業(yè)計劃書。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算
1、 技術(shù)投資300元(函授298元)
2、 設(shè)備投資：A:桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計1000元;B:豪華火鍋5個計250元;C:炊具300元;D:餐具300元;廣告牌150元，合計為2000元。
3、 租房子：20平方米門面房，月租金1000元(縣城為500元)按季度付租金需3000元。
4、 周轉(zhuǎn)金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤分析：(以縣城小規(guī)模計)
1、 牛骨肉：以每天銷售80斤計，(含買回家的，在店里吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤為300元。
2、 牛肉火鍋：以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。
3、 牛肉粉面：按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。
4、 員工的工資：按4人(1000元+400x3=2200元/月，75元/天)
5、 各種稅費(fèi)25元/日。
以上三項(xiàng)的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。
四、營銷建議
1、 三個項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋校園小吃店syb創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。
2、 保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好
3、 給足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。(成本是按足料計算的)。
4、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、 延長服務(wù)時間，城市里可以24小時營業(yè)。
6、 對于老客戶、大客戶可以贈送小紀(jì)念品。
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