星座咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書
星座咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書要怎么寫呢?有哪些優(yōu)秀范文?
目標：
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預計在兩年後每月除稅純利達到港幣五萬元，並在四年後能在銅鑼灣區(qū)開設另一所主題咖啡店。
市場分析：
現(xiàn)今香港的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團壟斷。但由於兩個集團的咖啡店並沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。
另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多於八成受訪者對星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣光顧這類咖啡店.
年青人喝咖啡的文化：
從前，咖啡給人的感覺是成年人的專利。隨著美國年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美國文化的日臺青年也仿效喝咖啡的潮流。一向喜歡日本文化的香港青年，無論衣著、飲食都以日本潮流為指標;另外，臺灣食品更是近期年青人流行食品，日臺的喝咖啡文化以逐漸成為香港青年人的飲食文化。
地點：
星座咖啡店計劃設於尖沙咀金馬倫道76號2樓，該鋪面積約七百平方呎，租金包括差餉每月共港幣九萬元正，預計咖啡店最多可同時容納三十多名客人。區(qū)內(nèi)沒有同類型具特色的咖啡店競爭，鄰近購物中心林立，是香港年青人及外國遊客的`集中地，是尖沙咀人流密度最高的地方。
經(jīng)營模式：
我們決定以合顆模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合顆模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，區(qū)雪瑩小姐, 陳嘉倩小姐, 吳君瑜小姐及鄭文芯小姐各合資十萬元，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。
由於合顆人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責任，選擇合顆模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們並協(xié)議所有收入將平衡分配。
顧客：
咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到尖沙咀購物的消費者，他們沒有家庭經(jīng)濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，外國遊客更是本咖啡店的顧客對象。香港是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的遊客。
營業(yè)時間：
平日由正午十二時至凌晨十二時半;星期六、日及公眾假期由上午十一時至凌晨二時----由於金馬倫道的商店多在正午後開始營業(yè)，人們多在這時才開始到達尖沙咀，所以我們決定平日在正午十二時開始營業(yè)而星期六日及公眾假期則由上午十一時開始營業(yè)。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則於凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街後在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
產(chǎn)品特色：
星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下：
咖啡：
傳統(tǒng)咖啡：
傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。
星座咖啡：
不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其相對咖啡如下：
水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡 |
雙魚座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡 |
白羊座 (3.21～4.19)：特濃咖啡 |
金牛座 (4.20～5.20)：藍山咖啡 |
雙子座 (5.21～6.21)：調(diào)味咖啡 |
巨蟹座 (6.22～7.22)：綜合咖啡 |
獅子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡 |
處女座 (8.23～9.22)：瑪莎克蘭咖啡 |
天秤座 (9.23～10.23)：維也納咖啡 |
天蠍座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡 |
人馬座 (11.22～12.21)：梅蘭錫咖啡 |
山羊座 (12.22～1.19)：曼特寧咖啡 |
我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)，並以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法(見附錄)。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特徵。
水果咖啡：
在咖啡裏加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。
蛋糕：
件裝美味蛋糕：
黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。
自選水果蛋糕：
有見於越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場製成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。
星座曲奇餅：
星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮製造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅，星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。
奶凍系列：
奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。
銷售方法：
星座咖啡店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然後到指定櫃位領取咖啡和食物，之後便可自由選擇座位。
裝修與設施：(請參閱附錄之平面圖)
店舖裝修：
我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。
座位擺放：
為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人?子，相信這比圓較為節(jié)省空間。另外，我們更購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。
水吧佈置：
除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯櫃、雪櫃和磨豆器，更將加設玻璃吊櫃，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。
領取食物櫃臺：
我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購入的櫥窗雪櫃內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，櫃臺更設有工作位置供店員在顧客前製作自選水果蛋糕。
廚房佈置：
廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪櫃、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。
收銀處：
我們將購入一臺價值五仟元的收銀機，此收銀機可以打印食物券和儲錢。
報紙架：
我們設有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。
洗手間：
咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔為主。
物料供應：
我們計劃於松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司訂購咖啡豆、電動磨機、磨豆器及咖啡機 (請參閱附件：訂貨查詢信及咖啡豆買賣協(xié)議書)。水果香味粉於臺道食品公司訂購。更將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購買一百套餐具，當中包括餐碟、刀、叉、匙羹和煙灰缸。另外，我們會向興隆糧油食品公司定期訂購糖、面粉、雞蛋、油等才料。
招聘員工：
計劃在開業(yè)前一個半月於東方日報刊登招聘啟事(請參閱附件：招聘啟事)，招聘店務員兩名及清潔工人一名，並於開業(yè)前兩星期向員工提供培訓。
工作分配：
為了以最低成本獲得最大效益，股東吳君瑜小姐將負責行政及會計工作，股東區(qū)雪瑩小姐負責客戶服務及留守店舖, 為顧客提供占卜服務股東陳嘉倩則會負責市場推廣事務, 而股東鄭文心則會店舖內(nèi)的食物。店務員需輪班工作，售賣及其他雜務。
宣傳：
發(fā)新聞稿：
我們會在開業(yè)前向各報章(例如：明報、東方日報、蘋果日報等)發(fā)新聞稿(請參閱附件：新聞稿)，希望藉此宣傳本咖啡店，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，並列明咖啡店的鋪址及電話號碼，以便查詢。
刊登雜誌專欄：
我們更會聯(lián)絡各暢銷的年青人雜誌(例如：飲食男女、忽然一週等)，要求他們在其雜誌飲食專欄上介紹本咖啡店。並隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達宣傳之效。
派發(fā)宣傳單張：
咖啡店將印製宣傳單張(見附錄)，當中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，並在旺角鬧市裏派發(fā)，作直接宣傳。
開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠：
為宣傳星座咖啡店，我們計劃在開業(yè)首月，凡惠顧星座咖啡一杯，可獲星座曲奇乙個，多買多送。
提供學生優(yōu)惠：
本店將與附近學校學生會及補習社合作，學生凡惠顧本店而能出示有效學生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學生。
宣傳橫額：
我們會自製宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，並掛於店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳之效。
牌照及公用事務申請：
商業(yè)登記：
咖啡店需向稅務局申請商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動。合顆形式的公司需繳付港幣七仟元的三年有效登記証，當中包括登記費和徵費。
小食食肆牌照：
由於咖啡店屬食物館，我們必須向食物環(huán)境衛(wèi)生署申請小食食肆牌照。
工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照：
我們更需向環(huán)境保護署申請工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照。
水、電申請：
我們需向水務局申請成為店鋪地址的註冊用戶，並須填妥水務表格及繳交水費按金。我們更要向中華電力有限公司申請電力供應。
電話申請：
我們打算向電訊盈科有限公司申請商用電話。雖然電訊盈科有限公司的電話服務較其他公司昂貴，但它能提供優(yōu)質(zhì)服務，所以我們選用該公司。
保險：
為了替咖啡店作好妥善的保障安排，以防備因火災、盜竊、水浸等意外所帶來的損失。我們?定購買英國保誠保險推出的「保誠精選-商鋪寶」保險計劃。此計劃承保範圍非常廣泛，希望在這「全險」保障下，我們能專心發(fā)展咖啡店業(yè)務。
銷售收入預算表：
二零零四年六月三十日至二零零四年九月三十日
預算收入
咖啡（平均價大約每杯 $24 x 350杯 x 91日） | 764,400 | |
蛋糕（平均價大約每件 $20 x 70 x 91日） | 127,400 | |
曲奇餅（每件 $10 x 100件x 91日） | 91,000 | |
奶凍（每件 $12 x 40件x 91日） | 43,680 | 1,026,480 |
減：預算收益性支出及其他費用
租金 | 270,000 | |
工資（$7500 x 2人x3月）+（$5,000 x4人x3月）（$6,000 x1人x3月） | 123,000 | |
廣告宣傳 | 80,000 | |
咖啡豆（平均價大約每磅 $80 x 7磅 x 91日） | 50,960 | |
食品材料 | 39,000 | |
牌照費用 | 10,000 | |
水費 | 16,000 | |
電費 | 9,000 | |
雜項費用（$617960 x 10%） | 59,796 | 657,756 |
預算利潤 | 368,724 |
減：預算資本性支出
店鋪按金 | 180,000 | |
店舖裝修 | 300,000 | |
電器 | 120,000 | |
傢俱 | 70,000 | 670,000 |
(301,276) |
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