豆腐店創(chuàng)業(yè)計劃書
豆腐的蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。以下是小編分享的豆腐店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎大家閱讀借鑒!
豆腐，常見易得，又不同凡響。我國近代大豆專家李煜贏曾說：“中國之豆腐為食品之極良者，其性滋補，其價廉，其制造之法純本乎科學(xué)。”“西人之牛乳與乳膏，皆為最普及之食品;中國之豆?jié){與豆腐亦為極普及之食品。就化學(xué)與生物化學(xué)之觀之，豆腐與乳質(zhì)無異，故不難以豆質(zhì)代乳質(zhì)也。且乳來自動物，其中多傳染病之種子;而豆?jié){與豆腐，價較廉?dāng)?shù)倍或數(shù)十倍，無偽作，且無傳染病之患。”可以說，豆腐的出現(xiàn)是一大奇跡。大豆經(jīng)過這樣的加工，使人體對大豆蛋白質(zhì)的吸收利用率大大提高。據(jù)研究，大豆粒食(煮食)，其中的蛋白質(zhì)吸收率只達到65%，而制成豆腐，蛋白質(zhì)的吸收率可以提高到92—96%。這不但開辟了一條利用大豆蛋白質(zhì)的新途徑，同時也彌補了我國古代勞動人民食物結(jié)構(gòu)中動物蛋白質(zhì)不足的缺陷。豆腐的價廉、優(yōu)質(zhì)、易得、安全、美味，得到古今中外無數(shù)的贊嘆，對中華民族的繁衍生息起了重大的作用，是我國古代勞動人民的又一大重要貢獻。豆腐在今天雖然是一種平常的食品，但在中國古代飲食領(lǐng)域確是一項重要發(fā)明。
一、產(chǎn)品介紹
“明慧豆坊”---明在品質(zhì)，慧在其中。
“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐是在傳統(tǒng)豆腐制作原料的基礎(chǔ)上加上天然蔬菜汁、水果汁，按照科學(xué)比例，利用先進的一體化即時豆腐機，結(jié)合用生態(tài)凝固劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)石膏、鹵水的現(xiàn)代科技工藝加工而成。
在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料，讓豆腐形成天然色彩，不含任何化學(xué)合成色素。與傳統(tǒng)豆腐相比，“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病。
天然果蔬成分的加入使本來營養(yǎng)成分較高的豆腐又含有豐富的果蔬營養(yǎng)成分,保存了蔬菜、水果中的纖維質(zhì), 口感上更細(xì)膩、鮮美、爽滑、筋道，讓人饞涎欲滴、胃口大開，有助于人體吸收、消化,味道更鮮美、口感性更佳. 使得在賓館、飯店、家庭餐桌上的菜肴變得更加豐富多彩。“明慧豆坊”制成的天然果蔬彩色豆腐紅如瑪瑙，綠似翡翠，一掃昔日大塊傳統(tǒng)豆腐“低眉順眼”的尷尬，成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線，備受消費者的喜愛。
“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐極大地迎合了現(xiàn)代人渴求新鮮自然、綠色健康的飲食消費需求，它的出現(xiàn)必將引起廣大消費者的親睞，相比之下傳統(tǒng)豆腐市場將日益減弱，不久的將來餐桌上將會是彩色保健豆腐的天下。
除此之外“明慧豆坊”還是一個豆制品微型生產(chǎn)線。同時加工生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的大豆腐、豆干、豆腐腦、豆?jié){等一系列附加產(chǎn)品。
二、市場分析與預(yù)測
從近幾年我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看，目前整個行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢。就吉林省內(nèi)部來說還沒有一個真正引領(lǐng)市場的豆制品品牌。品牌的效應(yīng)無疑是強大甚至神奇的。那么如何把“明慧豆坊”打造成豆制品行業(yè)的“NIKE”、“KFC”?無論從技術(shù)成熟度還是市場的需求都有著廣闊的發(fā)展空間。
我們對某小區(qū)進行了調(diào)查，該小區(qū)共有住戶1150戶，2家飯店。其中，每天吃豆?jié){的有380戶，每戶平均消費0.8kg，共需豆?jié){304kg。假如30%的住戶去供應(yīng)點購買，這個供應(yīng)點要求91kg。共居住居民40000人，其中8%的人習(xí)慣在外食早飯，需求量為320人次，每日有10%居住戶食用價值1元的豆制品消費，兩家飯店需要等值為80元的豆制品。即可得出：在此開設(shè)特色豆品專營店，每天保守估計需要豆料25kg，利潤可得叁佰元。
那么我們在這樣看看，市面上一般的豆制品機加工性能：單機循環(huán)加工5kg干豆需要45分鐘。50kg的投放量含前后衛(wèi)生的'清洗，7個小時即可全面完成。也就是說3小時30分鐘
即可完成一天的商品加工。而且可以根據(jù)時段，分別加工。這樣既可保證節(jié)約成本避免浪費，又可以保持商品新鮮，讓每個顧客吃到最新鮮可口的商品,贏得更多的聲譽。
三、經(jīng)營策略
果蔬彩色保健豆腐被譽為高營養(yǎng)價值的新型健康綠色食品，營養(yǎng)價值全球公認(rèn)。豆腐及其豆制品已經(jīng)成為日常生活必需品、快速消費品，其消費量驚人。挖掘出更深層的消費市場，多點出擊、靈活經(jīng)營是“明慧豆坊”實現(xiàn)滾滾財源的市場決勝法寶。
1、前店后廠·即時經(jīng)營：在傳統(tǒng)坐店經(jīng)營模式上，“明慧豆坊”推出前店后廠的經(jīng)營概念，即在自有豆腐坊內(nèi)開設(shè)一半為專賣區(qū)，一半為即時生產(chǎn)區(qū)，這樣既保證了無需大量積壓成品豆制品，降低損耗和經(jīng)營風(fēng)險，又能滿足消費者隨時購買到新鮮果蔬彩色保健豆腐及其他豆制品，讓消費者可親眼觀看其制作過程、放心購買，放心食用，對拉動大量回頭顧客起到積極影響，提升店內(nèi)經(jīng)營業(yè)績。
2、租用專車·流動經(jīng)營：為了挖掘果蔬彩色保健豆腐市場的最大化，沒有門臉者，亦可購買銷售專用車，直接在人流量大、繁華商業(yè)區(qū)、居民小區(qū)、校園門口進行“流動式”銷售，全面占領(lǐng)消費陣地，獲取超值利潤。專業(yè)豆腐坊也可同時采用這種方式擴大銷量。
3、機動聯(lián)營·借地掘金：如今的超市、部分餐飲店已經(jīng)敞開胸懷吸收有實力的個體駐店經(jīng)營，在這些得天獨厚的地利優(yōu)勢之下，“明慧果蔬彩色豆腐坊”亦可進駐超市、商店、餐飲店開辟市場，設(shè)立銷售專區(qū)，按約定提成方法進行零售。此舉是投資者在尚未找到合適的店鋪場所的情況下，開拓當(dāng)?shù)厥袌龅挠行Х椒ā?/p>
4、上門推銷·批零兼營：豆腐是生活必需、常用、快速消費食品，憑借“明慧豆坊果蔬彩色豆腐”的諸多新鮮、獨特優(yōu)勢，特別適合投資者做獨霸一方的代理商，可借助代理商的區(qū)域壟斷優(yōu)勢進行如下的幾種渠道經(jīng)營方式： (1)在各大農(nóng)貿(mào)市場、超市等設(shè)立直銷攤點; (2)往各大飯店酒店做直銷配送;
(3)往各大工廠食堂、大中專院校食堂做直銷配送; (4)給當(dāng)?shù)卦绮偷曛变N配送豆?jié){和豆花等; (5)給當(dāng)?shù)氐挠變簣@或福利院直銷配送豆?jié){等。
四、財務(wù)利潤分析
暫擬店址位于吉林經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)雙吉街道 (一)開業(yè)資金
(二)原料輔料消耗(以日50KG豆料計算)
(四)利潤及效益分析
1、產(chǎn)值(以日50kg豆料計算)
�、俳伆垢�50kg生產(chǎn)1500塊得900元 ②方塊豆腐50kg生產(chǎn)1000塊得1000元 ③大白干 50kg生產(chǎn)700條得700元 ④豆?jié){ 50kg生產(chǎn)800kg得1120元 ⑤豆腐腦 50kg生產(chǎn)600kg得1800元 另可生產(chǎn)彩色豆腐600斤，按基本均價2.0元/斤計算，日銷售收入為：600×2.0元=1200元;
每天生產(chǎn)前5項，按20%比例搭配生產(chǎn)可得1104元。(彩色豆腐利潤除外) 2、利潤
假設(shè)所產(chǎn)產(chǎn)品全部售出，則：日產(chǎn)值-材料消耗-其他消耗=日經(jīng)營利潤 1104-307-201=596元
月利=596元×30天=17880元
每年盈利：17880元×12月=214560元。 經(jīng)營利潤扣除稅收，設(shè)備折舊，則為純利潤
(五)實際經(jīng)營期成本收益(月)
五、企業(yè)的成長
“明慧豆坊”取“聰明智慧”之意，采用連鎖經(jīng)營模式，首先以優(yōu)質(zhì)的商品俘獲廣大消費者的心。通過嚴(yán)格的管理使服務(wù)達到完美，以求每個門店都能贏得贊許，從而產(chǎn)生品牌效應(yīng)，為廣大消費者所認(rèn)可。最終由點及面，形成覆蓋省、市、縣、區(qū)的豆制品加工銷售巨頭。
(一)發(fā)展的重點：
在這里我想說的彩色豆腐并非“明慧豆坊”的重中之重，“明慧豆坊”的成功在于理念。在保證商品品質(zhì)、商品特色的同時，什么才是“明慧豆坊”制勝的關(guān)鍵。我想“服務(wù)的理念”才是從激烈競爭中脫穎而出的關(guān)鍵。我們可以想想“KFC”，它取勝的關(guān)鍵在哪里。他的東西是獨一無二的嗎?就我所知現(xiàn)在已經(jīng)興起了許多的西式快餐企業(yè)，就我吃過的而言“派樂漢堡”“肯得起漢堡”他們商品的價格是“KFC”商品的三分之一，而且口感味道并無差異。那么什么才是“KFC”制勝的關(guān)鍵?又是什么讓“KFC”依然在壟斷西式快餐的市場。我想正統(tǒng)的觀念、深入人心的品牌效應(yīng)、顧客的口碑才是這個巨頭屹立不倒的根本。我相信說到此處無需多言，因為有目共睹。
“明慧豆坊”就是要做豆制品界的KFC。要用品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)豆制品贏得消費者的口碑、用獨特新穎的彩色豆腐吸引顧客的眼球、用精良專業(yè)的服務(wù)打造自己的品牌。
(二)成長歷程 1.團隊的組建
一家門店需要店長1名員工2名.初期考慮以家庭成員為主，做到節(jié)約資金。同時可以很好的吸收經(jīng)驗教訓(xùn)不斷完善缺陷不足。
后期采用精英模式，規(guī)范各項標(biāo)準(zhǔn)(服裝、語言、儀表)做到盡善盡美。同時發(fā)展優(yōu)秀員工，做為后期分店店長。逐步壯大團隊，擴大影響。
2.資金的來源
根據(jù)地理位置、區(qū)域繁華程度店面資金從1.5萬/年到15萬/年不等，在這里暫時擬定我的家鄉(xiāng)吉林經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)雙吉街道。一個15平米的門店租金約1.5萬/年。也就是說啟動資金完全可以由家庭支付，或者采取小額貸款。
3.開店準(zhǔn)備
(1) 豆制品加工設(shè)備：暫擬使用長興創(chuàng)億機械加工廠制造的 CT-60型號豆制品加工機器 價格在8000元左右。包括磨漿主機一臺(130型)、雙壓自動成型機一臺產(chǎn)量在豆?jié){100公斤/小時、豆腐35公斤/小時。 (2)占地面積在15到20平米門店，租金1500元/月。
(3)廣告牌及室內(nèi)特色廣告粘貼(內(nèi)容為產(chǎn)品介紹、特色介紹) (4)招聘員工3人(在企業(yè)擴大發(fā)展分店時)
(5)統(tǒng)一的服裝鞋帽(為印有“明慧豆坊”特色標(biāo)志的制服) (6)流動資金2000元.
4.發(fā)展過程
(1)以獨店經(jīng)營起步，在某一區(qū)域站穩(wěn)腳跟。呈網(wǎng)狀發(fā)展覆蓋，最終貫通省市。 (2)為保證商品質(zhì)量、服務(wù)品質(zhì)、品牌獨立性暫不考慮加盟經(jīng)營，不急于求成。在兩年或三年之內(nèi)以“穩(wěn)”為主，穩(wěn)步發(fā)展、穩(wěn)步開拓市場。當(dāng)信譽及口碑積攢到一定程度時，我想一定會形成井噴。那時的人力物力、規(guī)章制度、管理經(jīng)驗異常成熟。“明慧豆坊”也將擺脫幼年，進入高速發(fā)展的階段。 (3)當(dāng)分店數(shù)量達到一定規(guī)模，建立集團總部。
�、僭O(shè)立財務(wù)部門，統(tǒng)一規(guī)劃資金、明確賬目、發(fā)放員工工資等。 ②設(shè)立人力資源部，統(tǒng)一招聘員工進行各項培訓(xùn)。 ③設(shè)立宣傳部，負(fù)責(zé)商品宣傳、企業(yè)文化宣傳。
�、茉O(shè)立監(jiān)察部，監(jiān)督各地域門店商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、選舉優(yōu)秀員工晉升職位。
�、菰O(shè)立物流部，統(tǒng)一配送原料材料。負(fù)責(zé)大批商品送貨上門。 ⑥根據(jù)具體情況開設(shè)其他部門
(4)建立獎勵條款，增加員工間良性競爭 (5)大力宣傳企業(yè)文化，增加員工歸屬感
(6)借鑒各大集團，發(fā)展經(jīng)驗教訓(xùn)。加深交流，完善集團缺陷。 (7)不斷嘗試研發(fā)新產(chǎn)品，力求走在世界的前沿。 (8)穩(wěn)步發(fā)展，擴大影響。引領(lǐng)世界豆制品市場。
5.策略戰(zhàn)略
(1)低成本策略：高品質(zhì)的商品、低成本的銷售。
(2)差異化策略：不斷開發(fā)特色商品、引領(lǐng)潮流、搶占先機，開創(chuàng)嶄新市場。 (3)專業(yè)化策略：統(tǒng)一的店面裝飾、統(tǒng)一的制服禮儀、同意嚴(yán)格的規(guī)章制度、統(tǒng)一的商品品質(zhì)
(4)營銷理念創(chuàng)新：美食營銷+健康營銷
(5) 產(chǎn)品創(chuàng)新：專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊，準(zhǔn)確把握餐飲流行趨勢，確保產(chǎn)品及時推陳出新
(6) 銷售方式創(chuàng)新：體驗營銷+檔口經(jīng)濟，無論路邊、社區(qū)、學(xué)校、集市??不受經(jīng)營面積，經(jīng)營環(huán)境所限，全天24小時均可經(jīng)營。