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茶室茶樓創業計劃書
茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉，我們新一代應該將它發揚光大，茶館的創業計劃書怎么寫呢？以下是小編J.L分享的茶室創業計劃書，更多創業計劃書請關注應屆畢業生大學生創業網。
清涼茶館創業計劃書范文篇一：
無錫茶產業背景
隨著經濟的快速發展，人民生活水平的提高，越來越多的人開始注重生活質量，追求高品位生活和養生。茶作為中國特色飲料具有悠遠的歷史和豐富的營養價值,茶飲料已經被越來越多的百姓所接受。
自2008年以來，無錫本地烏龍茶已形成量產，茶園規模不斷擴大。無錫市政府大力扶持茶產業發展，無錫市錫山區堅持發展集生產、生態、休閑、旅游、文化等多種功能于一體的現代高效農業，打造出了一條完整的茶文化產業鏈。所以我們認為在茶產業內進行發展具有可行性。
市場分析
我們計劃在茶館行業競爭。這個市場的規模雖然不大，但我們相信，隨著商業的進一步發展，無錫的茶文化將一步步的被挖掘和重視，整個行業欣欣向榮。
市場研究表明未來幾年我們的市場發展到成熟期。在這段時期里，預計我們力爭的細分市場將不斷成長，改變這種情況的主要力量是現在無錫政府對傳統文化的重視和保護的措施正一步步地出臺，我們茶館以宣傳和發揚茶文化為目的經營將逐漸被市場認同。
可行性分析
1.政府對茶產業及大學生創業的大力扶持
2.人民對于健康高品質生活的追求，茶需求增大。
3.為高壓白領上班族及老年人提供休閑解壓養生場所。
4.以無錫茶產業園為依托，降低成本，保證貨源。
困難分析
1.競爭對手
茶館經營西化，茶漸漸退居次要地位，類似于咖啡、飲料及各色菜肴等已成為茶館的主要經營項目。造成純粹茶館越來越少，難以滿足眾多愛茶者的需求。
茶館并不是顯示檔次的地方，要關注人的心理感受，我們認為茶館不能做連鎖，如果按照快餐的方法，把茶館的文化或是經營都程序化了，這樣的茶館肯定是要“死”的。
無錫茶館除了吃喝上的無特色外，經營者在建筑和空間布局上也不是那么用心。幾乎每個茶館都有雕花銅欄桿，茶具基本都差不多，有的甚至連坐的凳子也差不多，抄襲之風嚴重，從另一個側面也說明，經營者并沒有用心去考慮怎樣把茶館的品質做到極至。
雖說茶館是隨商業發展而逐漸形成和興旺起來的，帶來其他地區的特色也是一件好事，但這并沒有同當地的文化相融和交流。雖然不少經營者已經意識到這樣的問題，但是因為經營已經上了軌道，害怕改變要影響生意，所以只能任現在的狀況繼續下去。
2.市場認可
如何得到消費者的認可，盡快投資收回成本并獲得利潤，是我們團隊面臨的主要問題。由于主營本地烏龍茶，成本不高，利潤小，如何做到薄利狀態下的多銷是一個急需解決的問題。我們對此采取的措施是，加大宣傳，與媒體報紙移動電視合作，提高茶館的知名度。另外我們邀請本地名人進行開館剪彩活動，造成一定的聲勢。
再就是來自茶館特色服務的吸引，我們茶館的產品與服務，以其獨特性吸引消費者。另外我們采用會員引入模式，作為我們的會員如果能夠吸引更多的消費者，那么我們會相應的為會員提供優惠活動，以發展帶動發展的方式引入顧客。適當參加社區回饋活動，大力支持公益事業發展，提升企業品牌形象，增強公民的認可度。
公司運營
1、投資成本
前期店址選擇、租賃，店鋪裝修，設備購進，人員雇傭培訓，廣告宣傳費用和其他預計支出五十萬。前期資金由幾人分攤。針對國家和學校對于大學生自主創業的扶持與幫助政策，申請創業貸款。
2、店址選擇
我們選擇濱湖區蠡湖大道xxx號的原因是無錫市行政中心的未來轉移，必將帶動新中心即濱湖區的商業發展，商業的繁榮帶來了巨大的消費人群，環境優雅，輕松安靜的清明雨上茶館必然能夠吸引大批顧客光臨。
茶館特色
茶點篇：主營本地烏龍茶，輔營其他茶產品和各種特色糕點，打造符合江南風味的特色茶點。
環境篇：本店采取古色古香的唐式裝修和服務，努力營造恬淡寧靜的品茗氛圍，真正做到與本茶館的經營理念相吻合，成為被廣大消費者認可的休閑解壓養生好去處。
消費篇：在這里消費者不僅可以享受安靜的氛圍，品味香茗，還可以根據喜好選擇陳列廳的茶具、茶葉購買。本茶館與無錫紫砂名廠直接合作，保證茶具工藝質量。另與茶園合作，保證茶葉供應，形成買，用，品的完備流程。
市場銷售戰略
定價策略
1.合理定價：結合市場，采取多品種、多價位的定價策略，將價格定位中低檔。
2.數量折扣：累計消費588元，贈送一張9折會員卡，累計消費1588元，贈送一張8折貴賓卡。
3.贈送抵用卷：一次消費滿88元，贈送一張10元抵用券。吸引更多的消費者再次前來。
4.尾數定價：我們將所有的產品都是用尾數定價。例如，一壺低檔的烏龍茶定價為58.8元。
促銷策略
邀請無錫日報、揚子晚報、七惠網、無錫論壇前來參加開業典禮，力求擴大宣傳聲勢，提高茶館知名度。逢節假日，采取優惠酬賓活動，前50名顧客七折優惠，其他顧客贈送小包裝茶葉一份。
消費超過88元，送聽雨紀念收藏卡，集齊十張，可兌換店里相應產品。與政府部門合作，并聯合無錫茶文化館等對無錫市民的茶文化知識進行普及與推廣。與老年人協會合作，作為其相關活動的場所。與旅行團簽訂長期合同，讓其帶領其旅游團進行消費，一次給予團惠價8.8折。
公司運營
1、投資成本
前期店址選擇、租賃，店鋪裝修，設備購進，人員雇傭培訓，廣告宣傳費用和其他預計支出五十萬。前期資金由幾人分攤。針對國家和學校對于大學生自主創業的扶持與幫助政策，申請創業貸款。
2、店址選擇
我們選擇濱湖區蠡湖大道xxx號的原因是無錫市行政中心的未來轉移，必將帶動新中心即濱湖區的商業發展，商業的繁榮帶來了巨大的消費人群，環境優雅，輕松安靜的清明雨上茶館必然能夠吸引大批顧客光臨。
茶樓創業計劃書篇二：
前景預測：近年來，隨著社會的不斷進步與發展，人們對于這項古老而又文明的文化似乎已經不那么看準，甚至一些人已經淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉，我覺得我們新一代應該將它發揚光大，因此，我想創設一個茶樓。也許會有許多志同道合的朋友支持和鼓勵我，同時我也對自己有足夠的信心，我更相信它的前景是光明的，是可開創的。
一、管理理念
1、尊重餐飲業人員的獨立人格，尊重每個人的主觀愿望，給每一位顧客一個會心的微笑，給每一位顧客一份滿意的答卷。
2、下管一級：上級對下級進行規劃和管理，夏季應服從上級的規劃指揮。
3、相互監督，相互促進，員工可有自己的獨立見解，也可向上級提出自己的意愿和建議。
4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。
5、營造集體氛圍，讓下屬能夠感受到茶樓紀律的嚴明，讓他們也能感受到來自集體的溫暖，有利于加強集體凝聚力，提高工作效率，提高員工的積極性。
二、部門設置與職責
店主：店主協調和管理各部門的工作，督促員工工作的積極性，做好與外主們的交流與合作，為店內的生意帶來更大的效益。
工作內容：督促員工們的工作，鼓勵他們的工作熱情，聽取員工意見，監督各項工作的順利進行。代表茶樓與學校進行交流，向上級反映員工的意見及要求，向下級傳達各項工作的進程及工作理念。
行政人事部職責：
�、俟ぷ魅藛T的到職與離職的相關辦理，相互交接工作;
②各類相關人員資料的匯總、建檔及管理，員工檔案資料管理;
③員工請假，調休假作業，出勤狀況，統計作業;
�、軉T工考勤，督導并薪資核算;
�、輰Ρ镜旮黜椆ぷ鞯募o律檢查;
�、拮龊妹看螘h的記錄，對會議提出的明確要求做出強調;
�、邊f調本部門與其它相關部門的聯系;
薪酬制度(因人而異，根據不同員工的時間安排進行分工)
不同類型的工作人員時間上的薪酬不等，采用此制度比較靈活，可以準確地計算他們的工作時間，計算職員的工資。
三、員工設置及職責分配
1、財務部長：審查，財務預算，業務預算。策劃：業務預算與策劃報告。
2、會計：記賬，保管憑證單與銀行賬戶;月、季、年度負責財務總結，盤算。
3、每日設收銀員1名，由服務員中挑選一名。監督結賬，由會計入賬。
四、采購部設置
茶樓采購系茶樓下設部門之一，受茶樓管理，負責所有食品，所有物品原料，經營物品的采購，驗收，進出物品的記錄等各項工作。是茶樓工作正常進行的重要組成部分，也是茶樓工作正常運營不可或缺的組成部分。
1、采購部人員設置與職責：
采購部人員設置：部長1名，采購人員若干，記錄員2名;
人員職責：部長，部長作為采購部的直接領導者，責任重大，工作不能有太大失誤。主要負責對下發的采購單進行采購了解，熟悉近期市場的需求，并進行較準確的需求量的預算，并將所需款項向茶樓的財務部匯報以取得采購經費。
采購是茶樓資金向外流動的主要途徑，采購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優，因此，采購人員必須經過統一的培訓，具備以下條件：
�、儆休^豐富的商品知識，掌握購材的性能，質地，了解市場的最新動態。有商業的靈敏性和適應性，熟悉本店情況，保持冷靜思考的頭腦，善于談論價格，了解需求動向及價格變化;
�、谟涗泦T，2名記錄員分別記錄采購部貨物和資金的進出情況。記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、進貨日期、采購經費數量、支出數量等，以便來日進行核查。
2、采購工作流程
采購部接到需要采購的貨物清單后，由部長負責對購買物品的數量和價格做出預算，并將預算款單遞交財務部申請購物經費。并由記錄員記錄在當月收支單上，供月末查核。采購經費將交給采購員，供采購貨物。
3、采購部原則
�、僬\實可信，在采購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性、嚴肅性、有效性。在經營中樹立良好的形象，協調好茶樓與有關群體之間的關系;
�、谝孕璐M，就是根據市場需求來決定進貨，避免盲目采購造成商品積壓，資金周轉不順;
�、鄄少徢婪�而多，如確保進貨及時暢通。商品品種豐富多樣，采購部需分開渠道，建立固定進貨渠道和固定購貸業務關系，這樣有利于相互信賴支持，以降低成本;
�、芰硪环矫�，在保持固定訂貨渠道的同時，要注意避開新的進貨點，以保證進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害。
五、市場部
負責茶樓的產品宣傳，促銷以及促進茶樓與消費主體——顧客群體之間的聯系。他的工作直接或間接關系著茶樓的形象及客流量的多少，銷售情況，茶樓的總體效益情況，因此是個舉足輕重的部門。
人員職責：
部長：協助查漏完成銷售經營目標，督導員工作：做好各部門的溝通工作，對客人對餐廳的服務和商品的評價及時進行研究，以便為客人提供良好的消費環境。組織討論制定銷售計劃，參加例會。
成員：負責各種宣傳海報的設計、繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時收集客戶調查表并加以統計。
市場部工作范圍：市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。公關的職能是為茶樓營造一個有利的經營環境，保證茶樓的形象，從而促進產品的銷售工作。宣傳的職能是通過各種手段宣傳茶樓的形象，促進營銷，擴大客流。如在節日時舉辦各種應節活動;在淡季策劃舉辦比賽，中獎促銷等。酶促宣傳之后作出經驗總結，負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼;要及時更新廣告宣傳品及店內音樂。
六、灑水服務部
灑水服務部作為茶樓的重要組成部分。它的目標是向顧客提供各種以飲品為代表的新型產品，并提供讓顧客滿意的，恰到好處的服務，增加支節，開源節流，為茶樓樹立良好的社會形象。
人員設置及職責分配
人員設置：部長1名，服務員5名，調酒師1名，點心飲品師傅若干名 職責分工：部長，主持全面工作，確保任務順利完成;確保茶品灑水的正常供應，審核灑水采購計劃，統籌策劃和確保茶水采購內容;對茶水的采購要求和質量有領導責任;抓好其思想;業務部培訓工作，開展文明禮貌教育。
服務員：迎接客人，引客入座，招待客人，供應酒水食品，為客人提供優質熱情的服務。
結賬：清理臺面，做好衛生工作;按照規定開取單據，保留好以作核查。 調酒師：正常供應各類酒水;負責各種酒水的調制。創新更多有益于顧客的新品種。
點心飲品師傅：負責各種點心飲品的設計與制作。
七、其他附加業務
一個好的茶樓，不僅具備以上所說的服務程序與措施，而且本身就是給人以美的享受，沒的境界的場所，因而除了有那些高雅、舒適的格調外，還應該設立更多的花樣品種：
添加一些樂器，使音樂與顧客品茶的心境融為一體;
茶文化是中華古老而悠久的歷史文化;我們應該大力推崇，然而中西文化的結合便能引人入勝，所以應該引進一些西方先進的歷史文化與中國傳統文化結為一體，這樣才更能贏得顧客的誠心如意，從而帶來更大的經濟效益;
禮貌待客，這點是最重要的了。員工們的一個微笑或許就是顧客的一種欣慰。禮貌待客不僅是一種道德情操，更是對員工們能力的一次挑戰。不論何時，都應該把顧客放在首位，遵循服務至上的宗旨與原則，把茶文化這項服務項的工作做好、做強。
總之，一個好的茶樓不僅要有好的經營理念，還有一套完整的經營模式，以廣大消費者為根本，以質量贏得信任。
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