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怎么創業成功開面包店
面包,也寫作麺包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調制成面團,經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麺包中熱量最高的是松質麺包,也叫做“丹麥麺包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結構,可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。如何開一家面包店呢?
技術是關鍵
想開一家面包店,技術知識是做好產品的前提,同時好的產品又是面包店成敗的關鍵。生產技術問題的解決可以有不同的途徑,F階段,最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓班參加學習。在培訓班里,老師會講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術,讓您在短時間內成為一名合格的面點師,同時還可以了解很多關于設備、原料方面的知識。
資金是基礎
有了專業技術支持后,開店的第二個準備是資金。一般在不計房租的情況下,一間 30 到50 平方米的店面均需5 萬元左右的資金,其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1 萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2000 元左右;貨架、展示柜5000 元左右;其余原料、辦營業執照流動資金等約1 萬元。稍大一點100 平方米左右的店,投資約10 至15 萬元,主要投入除上述投入數量增加外,裝修費用也會增大。
選址定成敗
面包店的選址有一定的特殊性,最好是以下一些地區:
1、特定區域內的商業中心。
2、交通樞紐,人員流動量大。
3、學校密集區,因為年輕學生是西式點心的主要消費群體。
4、住宅小區,這里要特別說明,有很多新建小區雖然很高檔,但人員入住率并不高。在這樣的小區開店要小心。
對于選址,見仁見智。一般來講,人流量大的購物集中場所也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店。試想,您會為了買一個面包而特意去一間孤零零的面包店嗎?還有, 在您選址時,務必要達到完全滿意,因為好位置是面包店成敗的關鍵所在。
服務有特色
開店后的營銷,對于面包店來說是一個長期的任務,不能時斷時續,要堅持不懈。這里指的營銷除店內銷售外,還可以走出去服務,比如,有些小面包店,與周邊工廠、企事業單位工會聯系,當這些單位員工過生日時,用低價制作生日蛋糕。建立起周邊的銷售網絡以及電話預定等。
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