白佛手瓜白皮一號

白佛手瓜（白皮一號）

一、起源與分布

佛手瓜又名菜肴梨、合掌瓜、拳頭瓜等。原產于墨西哥和中美洲。19世紀初傳入我國，在中國江南地區栽培較為普遍。20世紀80年代初山東省煙臺引入種植成功，80年代中期山東省內普遍栽培，并輻射到華北各地。佛手瓜的營養價值較高，加上果形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。佛手瓜耐儲藏，上市期為整個冬季，恰值果菜稀缺的冬淡季，在喜食果菜的中國北方地區栽培更有特殊的意義。佛手瓜是蔓性蔬菜生長中后期需要大量的支架。山東地區多在大棚、溫室內栽培，夏季這些保護設施撤去棚膜，其骨架作為佛手瓜的支架，充分利用了大棚、溫室設施，提高了設施的利用率。佛手瓜食用方式很多，味道鮮美，耐儲藏，在溫室下可存放5個多月，已成為許多地區新發展起來的果菜之一。

一、   營養價值與用途

佛手瓜嫩瓜清脆多汁，味美可口，含有豐富的營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜的食用方法很多，可切絲、切片，生食、熟食、烹吵、涼拌、配肉、做湯均可，還可以鹽漬醬制。由于栽培中很少試用農藥，是一種無公害蔬菜，其嫩梢和塊根亦可食用。佛手瓜的上市期為秋末，很耐儲藏，常溫下可由10月一直放到翌年3~4月，風味基本不變，對解決冬季蔬菜淡季有很大的作用。加上冬季果菜較少，中國北方人民對果菜素有偏好，佛手瓜正投人們所需。佛手瓜外形如雙手合掌，猶如念經祈禱，有美好的祝福含義，更受人們喜愛，常作為過年過節禮物相送。由此市場需要量越來越大。佛手瓜既可作大田栽培，又適宜于庭院綠化栽培。庭園種植，可集觀賞、遮蔭綠化和食用于一體。佛手瓜苗期很長，一般在大棚中育苗，旺盛生長期利用大棚骨架爬蔓，大棚時值炎夏空茬時間。后期，佛手瓜采收后，大棚內可定植越冬蔬菜。所以佛手瓜在大棚內栽培對于充分利用大棚設施、實施立體栽培有很大作用。由上述情況可看出，佛手瓜在華北地區栽培意義巨大。近年來，山東省市場已陸續增加了供應量，煙臺地區產的佛手瓜已通過海運遠銷東北地區。佛手瓜正由稀特蔬菜向大路蔬菜發展。

二、   特征特性

植物學特性佛手瓜為葫蘆科多年生攀緣性宿根草本植物。跟為弦線狀須根，隨著植株生長，逐漸加粗伸長，形成半木質化的側根，上生不規則的輻射側根。側根粗而長。一般條件下，一年生側根長達2米以上。根系分布范圍廣，吸收水肥力強、耐旱。多年生佛手瓜進入第二年后，可形成肥大的塊根。莖為蔓性，長達10米以上。分枝性強。幾乎每節都有分枝。分枝上又有2次、3次分枝。節上著生葉片和卷須，攀緣性強。葉互生，葉片與卷須對生。葉片呈掌狀五角形、全緣、綠色或深綠色。佛手瓜為雌雄同株異花。雄花多生于子蔓上，開花早；雌花多生孫蔓上，開花遲于雄花。異花傳粉，蟲媒花。果實梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線。果色有綠色到乳白色，單瓜重250~500克。果肉白色。

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