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講解開店創業流程
怎樣開一家餐館?開餐館主要注意什么?這些問題一直縈繞在腦海,開餐館可能會帶來的名聲和財富正誘惑著你,你對美味的嗜好也驅動著你,你希望自己的生活融入這樣一個激動人心的行業。在經濟衰退期間,昂貴的食材原料,勞動力成本高,消費者也更多選擇在家吃飯。餐廳關門了,而生活仍在繼續。
但是,創業者們愿意去挑戰那些不可能的說法,有勇氣在這樣一個殘酷的行業試試自己運氣。我們沒有說你做不到這一點。我們只是告訴你應該自己先做好準備,或許你可能發現自己處在餐飲產業鏈的底部。讓一批行業專家和餐飲領域成功的創業者,來告訴你方法和訣竅。
認清現實,謹慎起步
雖然你可能會急于開始運營,但你還是不能跳過這一步:建立起堅實的基礎!白钪匾氖,要避免到處炫耀的‘寶麗來相機綜合癥’——這是我在自己餐廳里拍的照片,這是我和我的廚師合影!笔称凡惋嬜稍兤髽Iclarkwolfco.的創始人兼總裁克拉克。沃爾夫(clarkwolf)警告說。“這并不值得去說道,你要做出一些與眾不同的事情,還需要做大量的工作。
”
開一家餐館需要深入了解的知識不僅僅是與食物相關,也涉及到市場營銷、融資和管理人的技能。即使你一個人掌握了所有的訣竅,跟別人合作也不會是壞事!斑x擇一個工作伙伴,找那些跟你一樣有熱情,并能給你的業務帶來別樣特色的人!痹诓惋嬓袠I有超過20年以上經驗的飯店老板和咨詢顧問瑪里琳。蕭爾斯布奇(marilynschlossbach)建議說。
擁有該具備的知識,只是奠定成功基礎的一部分,還需要有足夠的資金來推動企業的后續運營!皬臍v史案例來看,人們常會聽到,投資不足是導致企業失敗的頭號原因,”沃爾夫說。“從來就很難看到真實。你真正需要知道的不只是你餐廳開張需要多少錢,還包括接下來繼續運營的錢來自哪里!币凶銐虻馁Y本支撐前6個月的經營,沃爾夫提出建議,還要準備一筆額外的資金來度過之后的幾個月。
提出一種好理念
雖然美國餐飲業普遍受到了打擊,但是有一些領域確實要比其它領域表現更好?焖傩蓍e類餐飲就大受消費者歡迎,因為它們以更合理的價格提供了更健康的選擇,這正是消費者看中的價值。根據食品服務業咨詢企業technomic的報告,2007年,美國快速休閑餐飲連鎖企業銷售額增長13%,門店數量則增長9.5%,成為餐飲服務業中少有的快速增長領域。
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