創業項目：火雞養殖業調查

創業項目：火雞養殖業調查

    今天我們要調查了解的這個養殖產業，對大家來說，可謂是既熟悉又陌生。說熟悉，是因為這個產業和飼養傳統的雞鴨鵝一樣，就是一種普通的家禽養殖；說特殊，是由于這種家禽原本是漂洋過海泊來的，甚至很多人都沒親眼見到過。這位帶點兒神秘色彩的主角就是——火雞。
    您現在看到的這種體型高大、爭強好勝的家禽，就是火雞。一只成年火雞一般在25公斤左右，正是因為火雞高大威猛，能跑能飛，養殖場的工作人員捉起火雞來，還真挺費勁兒呢。

    火雞，又叫土綬雞，原產于美洲，本來是一種野生禽類。據記載，最早是由印第安人馴養成家禽的，后來，又被很多國家所引進，并廣為飼養繁殖，成為人們餐桌上的一道美味佳肴。

    在西方國家，火雞是圣誕節、感恩節和重大高級宴會的必備佳肴，火雞與人們的情感和關系也就越來越密切。在歐美國家，火雞的市場十分火爆。人們不僅平日里吃火雞，一年一度的感恩節吃火雞大賽也吸引了億萬人的關注。

    2008年11月22日，在美國紐約舉辦的這次吃火雞邀請賽上，來自芝加哥的帕特·貝爾托萊蒂在12分鐘內吃掉了2公斤的火雞，一舉奪冠。

    從前面這些資料我們可以了解到，火雞是產自美洲、經馴養后，在西方國家很受歡迎的一種肉食禽類。正是由于它的海外血統，很多中國老百姓都稱之為“洋火雞”。在我國，火雞的引進和養殖，起步都比較晚，因此很多人對火雞的習性還不十分了解。

    肉食火雞成為養殖項目，在我國還是近十年的事兒。但火雞作為一種觀賞動物落戶中國，比這卻要早得多。

    青銅火雞是分布最廣的一個火雞品種，因其頸部、胸部羽毛呈紅綠色，并在太陽照射下散發青銅光澤而得名。除此之外，火雞還有尼古拉、貝蒂娜、荷蘭白等幾個品種。過去，人們只是在公園里一睹它的芳容。所以，當火雞作為一個養殖品種落戶農家時，很多農民都感到它的樣子十分新奇。

    火雞的頭頸是裸出的，有珊瑚狀的皮瘤。公火雞興奮時全身羽毛豎起，擴翼展尾呈扇狀。最有意思的是，公火雞的雞冠有一個下垂的鮮紅的肉條，搖搖擺擺地遮住嘴的上半部分。而它啄食時，肉條又會收攏起來。除了外形特殊，火雞的習性也十分奇特。

    經過養殖戶的同意，我們對火雞的這種應激反應進行了測試�；痣u最突出的一個特性還是我們前面所說的爭強好斗。爭搶雌性火雞，排斥異己分子，搶奪可口美食，都能成為他們互相撕咬打斗的理由。因此，火雞飼養過程中，搞好分欄飼養，就顯得十分重要。

    火雞的體型高大，產肉率高，胸肉和腿肉占總體重的40%以上，而且肉嫩味美，口感很好。醋椒火雞、鹵火雞肉、蒜苗火雞排、火雞肉火鍋，在餐館都很受歡迎。而火雞肉加工的熟食品，在超市里也十分搶眼。最重要的是，相對其它禽畜的肉，火雞肉更營養健康些。

    應該說，火雞是一種相對比較容易飼養的動物，它生長快、耐粗飼、體格健壯、適應性廣、抗病力強，對飼養場地和設備的要求也不是很高。

    據了解，目前我國火雞的養殖存欄量在28萬只以上，大部分集中在山東、安徽、陜西農村地區，每年火雞肉的產量超過300萬公斤，并有三分之一的份額出口。既加快了養殖戶的脫貧致富步伐，又讓火雞肉這種洋食品來到了尋常百姓家。

    有人把火雞和普通傳統肉雞做了一個比較。一只普通肉雞能產肉1公斤左右，而一只火雞產肉量能超過10公斤；普通雞肉市場價為每公斤9元，而火雞肉能賣到每公斤35元左右；普通雞必須完全喂食精飼料，否則雞會脫毛掉膘，而火雞可以按一份料配5份草的比例喂食青草，使得養殖成本大大降低。最重要的是，國內火雞的存欄量目前還不及普通肉雞的萬分之一，可見火雞飼養的前景，應該是比較可觀的。

    肉質好、抗病力強，而且產肉率高、市場價格不菲、養殖成本也比較低，按理說，火雞養殖應該是個效益可觀的朝陽產業，事實上，養火雞也確實讓很多農民掙到了錢。但記者在采訪中也發現，一些養殖戶在養火雞的起步階段，不僅沒有掙到錢，甚至還虧了本。這，是為什么呢？

    兩年前，火雞養殖戶孔令國的家里，突然莫名其妙地死了十幾只火雞�？琢顕�給火雞打過疫苗，按理說，不應該傳染什么病，而且前一天晚上還活蹦亂跳的，怎么一夜之間，說死就死了呢？

    孔令國趕緊請來養殖協會的專家，給仔細查找原因，孔令國的一句話，引起了專家的注意。原來，正是因為養殖大棚里溫度太低，又趕上那天夜里降溫，才導致了火雞的死亡。

    由于火雞是原屬于美洲熱帶的一種禽類，所以越冬保暖工作十分重要，這是火雞養殖中的一個常識，也是與普通家雞養殖中的一個不同特點。但記者在調查中發現，很多養殖戶都沒有相應的火雞養殖知識。

    很多村民正是忽視了火雞與普通家雞養殖過程中的區別，才導致養殖失敗，造成了損失。而更有一些養殖戶，連最起碼的普通養殖經驗也沒有。

    由于不了解火雞的生長特性，缺乏必要的喂養知識，導致不少養殖戶都走了彎路。村民陳春云是打算把火雞養殖當成一個事業來做的。因此，她喂養得十分認真，飼料也是精選的糧食。但是，她發現精飼料喂養的效果，并不理想。

    有關專家指出，由于受當初的野生習性影響，火雞與普通家雞的食物結構不一樣，它對糧食等精飼料并不感興趣。

    記者在調查中發現，火雞養殖作為一種新興的養殖行業，除了農戶對于喂養知識缺乏了解之外，行業發展過程中，還存在其它一些方面的問題。

    近親繁殖問題：

    由于火雞在國內起步晚，存欄量少，養殖區域之間的跨度又很大。所以同一地區，火雞之間近親交配的情況十分嚴重。近親交配直接導致了火雞種群質量的嚴重下降，甚至一代不如一代。

    治療防疫問題：

    在農村山區養火雞的張鳳英，給我們講了她的這樣一段經歷。由于住在山區，方圓幾十里都找不到一個獸醫，更別說給火雞看病的醫生。于是她找到了鄰村的一位中醫大夫。

    這樣的外傷都找不到人給治，養殖戶遇到火雞的消化系統、呼吸系統疾病，則更是求醫無門了。而在這些偏遠山區，火雞的禽類流行疫病的防疫工作，有時也難以完全落實。

    市場銷售問題：

    曾經有農民把自家養的火雞，宰殺后拿到集市上去賣，效果卻不理想。

由于農村消費者對火雞產品感到陌生，一時還難以像豬牛羊肉那樣接受。

    雖然火雞在大中城市的銷售狀況很好，但如果沒有很好的外銷渠道，一方面在農村賣不掉，另一方面，向外銷又沒有途徑，會直接影響到農戶的養殖效益。

    我們看到，雖說火雞養殖是一個致富的好項目，但一系列問題如果解決不好。也會影響養殖戶的收益，甚至會牽扯到整個火雞行業的健康發展。那么，這個矛盾該怎么解決呢？

    在山東，一些養殖戶比較集中的區域，在政府扶持下，成立了這樣的火雞養殖技術協會。協會成立后的第一件事，就是組織有關專家，給養殖戶進行養殖的培訓。這些火雞養殖協會，還在良種繁育、市場信息以及產品銷售等方面對農戶進行指導和幫助。這樣，就在很大程度上化解了養殖戶的后顧之憂。在這個過程中，政府有關部門也給予了養殖戶一定的扶持和幫助。

    養殖戶遇到什么問題，協會和合作社技術人員一般都能主動上門進行服務。尤其是春季禽流感容易高發的季節，各種防疫和消毒工作更是緊鑼密鼓。

    隨著各方面政策措施的不斷完善，火雞養殖這個新興產業也在逐步走向成熟，慢慢成為人們致富增收的新路子。

    同普通的豬牛羊、雞鴨鵝等傳統養殖項目不同，人們對于火雞這樣的外來養殖品種還缺乏了解和認知。所以，就需要相關部門加大科普培訓力度，讓養殖戶及早對它的生物特性、養殖技巧及市場走向進行了解掌握，并對行業的健康良性發展做必要的扶持疏導，讓這些養殖新項目成為農民致富的新伙伴。

 
 

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