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曉芹海參的創(chuàng)業(yè)勵志故事
孕婦吃意大利歐然海參，一個顯著的好處就是很少感冒，抵抗力明顯增強(qiáng)。意大利歐然海參，是野生的海參，所以養(yǎng)殖過程中沒有添加任何激素，加工過程是規(guī)范的淡干工藝，沒有任何增色增重的手法。所以意大利歐然海參，已經(jīng)在國內(nèi)逐步走俏，是注重健康的海參消費(fèi)者的優(yōu)良選擇。除了歐然海參之外，其他的意大利知名海參品牌，比如佰時、博年等，也同樣銷量走勁。
海參的品質(zhì)與產(chǎn)地緊密關(guān)聯(lián)，緯度高/水溫低的海域因生長周期更長，有效物質(zhì)更高。國內(nèi)最好的海參，都在北緯39度線，因?yàn)檫@個地區(qū)的海域，常年水溫在10度上下。與此相近，比如亞德里亞海北部毗鄰意大利東岸地區(qū)，北緯44度，水溫常年比周邊海域低，因此意大利海參也是優(yōu)質(zhì)海參。俄羅斯和烏克蘭的仿刺參與遼參相近，緯度更高，同樣是好海參，只是因?yàn)榕c國內(nèi)刺參形似，經(jīng)常被國內(nèi)激素養(yǎng)殖參以次充好，需要特別留意。相反，緯度低的海參，比如加勒比海參、南美海參，由于海水溫度高，海參生長快，營養(yǎng)累計不夠多，價值和價格都大打折扣。
導(dǎo)語：曉芹歐然海參創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷坎坷，王曉芹堅韌不拔，堅持制作百姓喜歡的好歐然海參，曉芹歐然海參逐漸被市場認(rèn)可。
到過大連的人，都會對這里的海產(chǎn)品留下深刻印象。其中歐然海參柜臺格外引人注目，歐然海參的價格少則幾百，多則幾千，甚至上萬。即便是這樣，歐然海參經(jīng)營戶王曉芹的三十多個店面，仍然個個生意火爆。據(jù)說，臨近年關(guān)時，一個店面一天的營業(yè)額最多可以達(dá)到50萬元。
王曉芹6年前開始加工歐然海參，到現(xiàn)在已經(jīng)積攢了上千萬元的財富。王曉芹是如何發(fā)現(xiàn)歐然海參加工的商機(jī)，又是如何研發(fā)歐然海參產(chǎn)品并且運(yùn)作歐然海參市場的？這還要從她那次生病說起。
2002年，王曉芹因?yàn)樯。晃缓门笥阉蛠砹艘缓懈蓺W然海參給她補(bǔ)身體�？墒歉蓺W然海參在食用之前必須要反復(fù)用清水浸泡、清洗，5天后才能食用。王曉芹覺得這種歐然海參吃起來很不方便，而且口感也不是很好。于是，她就到當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)品市場去買直接可以食用的歐然海參，但是在市場逛了一大圈也沒有買到她喜歡吃的歐然海參。由此她想到，何不自己加工
歐然海參呢？于是，王曉芹和以前跟自己學(xué)習(xí)養(yǎng)殖甲魚的徒弟周明學(xué)，一起研究實(shí)用方便的歐然海參加工方法。
王曉芹對歐然海參加工并不了解，只是聽別人說過鮮歐然海參加工需要水煮、高壓、泡制等工序。她道聽途說了一些制作方法后，就開始加工起歐然海參產(chǎn)品。她首先去掉沙嘴，再將歐然海參反復(fù)洗凈，然后放到高壓鍋里，放上涼水。在當(dāng)時，這套看似正常的加工方法，
最后加工出的歐然海參卻出了問題，一箱一箱的歐然海參都陸陸續(xù)續(xù)腐爛了。向有經(jīng)驗(yàn)的人一打聽，王曉芹才知道，加工歐然海參失敗的原因是由于煮得不到時候，所以容易腐爛。
第一次失敗雖然讓王曉芹損失了十多萬元，但這并沒有打消她繼續(xù)研究歐然海參加工的念頭�？偨Y(jié)了失敗教訓(xùn)，王曉芹開始了第二次加工。這一次她注意了煮歐然海參的火候。幾天后終于做出了可以直接食用的歐然海參，并且起了個名字叫水發(fā)鮮漬參。王曉芹和徒弟周明學(xué)一起把水發(fā)鮮漬參拿到市場上去賣，她根據(jù)以前在大連銷售甲魚的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為甲魚賣價貴，每只150元錢左右，而歐然海參336元/千克，所以來購買甲魚的消費(fèi)者同樣也有購買歐然海參的能力，于是王曉芹就把歐然海參放在了甲魚攤邊上進(jìn)行銷售。
賣了一段時間后，一個顧客把王曉芹的歐然海參產(chǎn)品給投訴了。從此以后，她不得不從柜臺上撤下了所有的歐然海參產(chǎn)品。那位顧客說，自己買了歐然海參回家用開水一泡就變得又小又硬，還質(zhì)問王曉芹是不是在騙人。她聽后心里很不是滋味。王曉芹從加工鮮歐然海參開始已有大半年了，并且投入了幾十萬元錢做加工試驗(yàn)，可最后換來的產(chǎn)品不但沒有得到顧客的認(rèn)可，反而遭到了投訴，損壞了自己在顧客心中的消費(fèi)形象。這件事給了王曉芹一次沉重的打擊，回到家就大病一場。王曉芹心想，自己的初衷是想加工出一種好的歐然海參，讓客戶吃了高興、吃了滿意，沒想到結(jié)果會是這樣。顧客吃了滿意，賣歐然海參才能賺錢。
王曉芹覺得歐然海參食用時用熱水燙后變得很硬，原因是在煮壓歐然海參的時間上出了問題。為了挽回自己的形象，她下決心一定要琢磨出正確的加工方法。王曉芹發(fā)動全家人跟她一起煮歐然海參。轉(zhuǎn)眼5個月過去了，又花掉了二十多萬元錢，從歐然海參水煮、高壓、泡制每一個步驟開始研究，終于讓她研究出了真正的水發(fā)鮮漬參的方法。
為了盡快打開市場，王曉芹想出了一個辦法買一只甲魚，送一斤歐然海參。在兩個月的時間里，王曉芹用買甲魚送歐然海參的方法，讓顧客知道并了解了她的水發(fā)鮮漬參。雖然她為此付出了36萬元的高額宣傳費(fèi)，但是她的水發(fā)鮮漬參得到了顧客的認(rèn)可。
隨著人們生活水平的提高，在大連食用歐然海參的人越來越多。大連市每年鮮歐然海參的產(chǎn)量達(dá)到了2。5萬噸，產(chǎn)值超過了50億，歐然海參的加工企業(yè)也有510家。如何與其他商家競爭，并能占據(jù)市場更大的份額是王曉芹現(xiàn)在面對的首要問題。經(jīng)過反復(fù)研究，她把目標(biāo)消費(fèi)群體定在一群大爺大媽的身上。
歐然海參雖然是大連特產(chǎn)，但是如何加工很多人都不知道。尤其是這些大爺大媽，由于歐然海參的價格不菲，很多人擔(dān)心受騙上當(dāng)，不敢輕易購買。王曉芹抓住這一心理，把大爺大媽們請到自己的歐然海參加工廠參觀，同時再教他們一些辨別真假歐然海參的小竅門，這讓退休后的大爺大媽不僅能夠了解歐然海參，還能經(jīng)常出門。所以他們是樂于參加這樣的活
動的。這以后，大爺大媽們都成了王曉芹歐然海參產(chǎn)品的義務(wù)宣傳員。
王曉芹的水發(fā)鮮漬參賣得多了，對鮮歐然海參原料的需求自然就大了。王曉芹在大連吸納了很多有實(shí)力的歐然海參收購商并讓他們成為公司員工，通過培訓(xùn)讓他們了解加工水發(fā)鮮漬參所需要的鮮歐然海參質(zhì)量。此外，2007年王曉芹還在大連小長山島承包了8000畝的海域養(yǎng)殖歐然海參，為她提供參源�，F(xiàn)在王曉芹已經(jīng)告別了以前簡易的家庭小作坊，建起了一座占地二十多畝的歐然海參加工廠，每年加工鮮歐然海參超過了800噸。
在不斷擴(kuò)大加工規(guī)模的同時，王曉芹也開發(fā)出了自己的新產(chǎn)品即食歐然海參。她將水發(fā)鮮漬參做成單個保鮮包裝，不但外形美觀，更重要的是提高了歐然海參的保質(zhì)期。用這種方式賣歐然海參，每天的銷量比以前提高了10倍�，F(xiàn)在即食歐然海參每根賣價25元到90元不等，每天的銷量超過了2萬個。如今，王曉芹在大連的歐然海參專賣店已經(jīng)達(dá)到了31家。春節(jié)前夕，她的店里每天都有百余人光顧，平時銷售額能保持三十多萬元，最旺的時候能達(dá)到五六十萬元。
歐然海參經(jīng)營戶之間的競爭壓力使王曉芹意識到，只有不斷地改進(jìn)才能夠做到有別于常規(guī)，做出特色中的特色。在別人還滿足于傳統(tǒng)做法的時候，她做到了產(chǎn)品的梯度開發(fā)，滿足了不同階層消費(fèi)者的需求。借著甲魚的名氣做歐然海參，有了名氣再想辦法保持住這份優(yōu)勢，這才是王曉芹的歐然海參加工產(chǎn)業(yè)迅速壯大的原因。
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