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詹可和：老農(nóng)民拯救淮王魚現(xiàn)商機(jī)
安徽鳳臺縣劉集鄉(xiāng)硤山口村離縣城3公里，地理位置獨(dú)特，為千里淮河第一峽，上游淮水受硤山口峭石阻攔，迂回沖刷而下水流急湍。這里有種馳名中外的寶貝—— 淮王魚�；赐豸~亦稱淝王魚、鮰皇魚，魚體粉紅色、背部灰色，最大可長到20市斤，是淮水中的特有珍稀物種，是我國珍貴食用魚類，有“水中活化石”之美譽(yù)。淮王魚對棲息環(huán)境有著十分苛刻的要求：一是流水湍急之處，二是石頭之間，三是深潭之上。
硤山口的黑龍?zhí)队珊樗疀_擊形成，長200米、寬100米左右，深約16米，即使淡水季節(jié)也有急流沖過。這里洪水到來時水深20多米，河床巖石上多有河藻、小河蚌等，為淮王魚提供了豐富的餌料。這種魚高度集群，夏季成群到處覓食，4～6月在急流中產(chǎn)卵，冬季則家族結(jié)伴棲息于水底層、巖洞、岸穴越冬。由于物種稀有，價格不菲，漁人多有捕撈，加上淮河的環(huán)境污染，淮王魚幾近絕跡�；赐豸~其烹飪后的鮮美遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過遠(yuǎn)近馳名的淮河鯉魚，素有“淮上筵席之珍”的美譽(yù)。特別是后，其肉比豆腐還要細(xì)嫩，湯比雞汁還要味美。這道菜已經(jīng)列入了《中國菜譜》，稱為“奶汁淮王魚”。
今年60歲的詹可和是20世紀(jì)80年代鳳臺縣劉集鄉(xiāng)硤山口村支書。他是喝淮河水長大的樸實(shí)農(nóng)民。詹可和自幼生長在峽山口，對淮王魚有很深的感情。他清晰地記得，曾經(jīng)硤山口一帶每到淮河汛期，成群的野生淮王魚便戲水歡躍起來。由于淮王魚生活在隱蔽水草和巖石縫隙中，用常規(guī)漁網(wǎng)很難捕到。當(dāng)?shù)厝税l(fā)明了一種奇特的捕魚工具，即用鐵釘將很多木板釘成木屋狀，取名叫“船塢子”。每年的農(nóng)歷八月十五后把這種漁具沉入水下，就像一間小木屋似的，淮王魚就會以為是處值得信賴的安身暖和之處，成群鉆進(jìn)里面休憩。春節(jié)前將“船塢子”收起，這時魚兒都在里面休眠，所以捕獲他們不費(fèi)吹灰之力。野生淮王魚200多元一公斤，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求。許多人都把它當(dāng)作佳節(jié)饋贈親友的上等禮品。
詹可和發(fā)現(xiàn)隨著淮河污染日趨嚴(yán)重，加之過度捕撈，淮王魚的生活環(huán)境遭到巨大破壞，數(shù)量急劇下降，20世紀(jì)90年代已瀕臨滅絕。詹可和認(rèn)為自己有責(zé)任有義務(wù)去拯救淮王魚，“絕不能讓它毀在我們這代人手中!”
拯救淮王魚是一項(xiàng)大工程，面臨巨大風(fēng)險(xiǎn)，弄不好會竹難籃打水一場空。當(dāng)?shù)睾芏啻迕竦弥险驳膲雅e后都說他傻：這種無名無利的苦差事，何必出這個風(fēng)頭冒這個險(xiǎn)?可詹可和堅(jiān)持認(rèn)為，即便傾家蕩產(chǎn)繁育失敗也問心無愧，這樣也算對得起哺育祖祖輩輩的淮河母親河了。
1995年夏天，在基層工作了20年的詹可和從村干部崗位退下來。他苦口婆心說服兒子詹同連把長期從事工程施工的積蓄全部拿出來，又傾盡畢生積蓄，再四處籌資數(shù)十萬元，和村里簽訂了承包50畝魚塘的合同，蓋了20多間廠房，購置了各種儀器設(shè)備，還聘請了幾名專家。1996年春，投入上百萬元的淮王魚繁育基地與淮王魚研究所同時宣告成立。
五載磨劍鋒芒現(xiàn)
詹可和成了大忙人，開始了漫長的人工繁育淮王魚之路。詹可和和兒子詹同連一道，翻閱了大量水產(chǎn)養(yǎng)殖書籍，請教了多名水產(chǎn)專家和近百位老漁民，了解淮王魚的生活習(xí)性。
為了模擬淮王魚的生長環(huán)境，詹可和先是用與淮王魚習(xí)性相同的一種魚苗進(jìn)行研究、反復(fù)試驗(yàn)。試驗(yàn)成功后，他又天天乘著船到淮河里去尋找淮王魚的蹤跡，觀察其生活環(huán)境、食性等。1996年冬天，詹可和花很大代價從鳳臺硤山口水域中捕獲十多尾小淮王魚。他把這些寶貝分放在幾個小池子中精心照料�？傻诙牯~兒不但不見長，還死了幾條，詹可和百思不得其解。隨后他調(diào)整了飼料配方，將池水水樣送到環(huán)保檢測部門查驗(yàn)出營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與有害成分比例。通過一年多的摸索飼養(yǎng)，他發(fā)現(xiàn)淮王魚對水質(zhì)要求比較高，特別適合在含氮量比較低的靜態(tài)水中存活。但接來的繁殖擴(kuò)大種群又面臨一次次的失敗……
詹可和卻從沒打退堂鼓。他的堅(jiān)強(qiáng)大義不僅打動了兒子，也感染了很多人，同時也促使政府部門加大了對珍稀水生物淮王魚的保護(hù)力度�；茨鲜袧O業(yè)行政主管部門下發(fā)公告：1997年成立的位于硤山口附近的淮王魚自然保護(hù)區(qū)全年禁漁。
詹可和經(jīng)歷無數(shù)次失敗后，調(diào)整了方向。詹可和經(jīng)多方奔走呼號，許多老專家被這個老農(nóng)民傾家蕩產(chǎn)挽救珍稀物種的執(zhí)著精神所深深感染，答應(yīng)提供支持。隨后，淮王魚研究所陸續(xù)與上海水產(chǎn)大學(xué)、安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站等權(quán)威部門建立技術(shù)依托關(guān)系。詹可和還邀請上海水產(chǎn)大學(xué)博士生導(dǎo)師王武教授和他的學(xué)生到研究所來現(xiàn)場指導(dǎo)，破解淮王魚等魚類養(yǎng)殖繁育技術(shù)難題。
2000年春，詹可和從上海水產(chǎn)大學(xué)以及安徽省、淮南市、鳳臺縣水產(chǎn)技術(shù)推廣等單位請來一批精干力量，組建成立拯救淮王魚項(xiàng)目協(xié)作小組。 2001年，這些資深技術(shù)人員相繼攻克了淮王魚種魚培育、催產(chǎn)、孵化等技術(shù)難關(guān)，成功繁育出淮王魚魚苗，并研制開發(fā)出“淮王魚”專用飼料配方，成功拯救“淮王魚”。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖界為之沸騰!
“活化石”重現(xiàn)淮河
淮王魚獲救了，此時的詹可和又開始了新思考：如何使淮王魚的養(yǎng)殖從實(shí)驗(yàn)性質(zhì)走上規(guī)�；�、商品化，使這一珍稀魚類重新走上了老百姓的餐桌?
詹可和再次投入巨資，模擬“淮王魚”的自然生長環(huán)境，修建了標(biāo)準(zhǔn)種魚苗塘、商品魚精養(yǎng)塘，還相繼繁育了江黃顙、鳳淮魚等特種親魚培養(yǎng)塘200多畝，成立了鳳臺縣特種魚養(yǎng)殖示范基地。2004年，基地初步形成了年產(chǎn)10噸淮王魚的規(guī)模。商品淮王魚售價400元一公斤，滿足了上海、南京、徐州等大城市星級酒店對這種珍稀魚類的需求，同時也為這種珍稀物種的延續(xù)提供了雄厚技術(shù)保障。市場消費(fèi)火旺，皖北許多規(guī)模養(yǎng)殖場對養(yǎng)殖淮王魚產(chǎn)生濃厚興趣。現(xiàn)在詹可和的淮王魚種苗和商品魚非常暢銷，每年獲利近80萬元。他不僅陸續(xù)還清了借款，并有了一定積蓄。
靠魚發(fā)財(cái)并非詹可和走上挽救淮王魚之路的初衷，“只有讓魚兒回歸大自然并安全生存適應(yīng)大自然，才是我拯救淮王魚的最終目的!”2002年開始，隨著淮河水質(zhì)變好，詹可和每年都向淮河放養(yǎng)幾千尾淮王魚。人工繁育淮王魚難度大、數(shù)量少，但到2012年底詹可和已累計(jì)無償向淮河放養(yǎng)淮王魚5萬余尾，價值數(shù)十萬元。
2013年8月，當(dāng)?shù)氐囊粋�漁民在縣城附近的淮河與支流永幸河交匯處，捕到一條近2公斤重的肥碩淮王魚。這說明淮河水質(zhì)已經(jīng)顯著改善，更表明自然狀態(tài)下的淮河硤山口保護(hù)區(qū)已經(jīng)成為淮王魚的樂園。得到這個消息，詹可和很激動。他花1000元買下這條魚，用網(wǎng)箱把它養(yǎng)在魚塘里。
淮王魚放養(yǎng)大功告成了，現(xiàn)在詹可和又開始研究起了淮王魚的歷史文化。他在漁場創(chuàng)辦了“硤石山莊”，意在將淮王魚的歷史文化和淮河文化、美食文化融入其中，供世人分享。
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