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      1. 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開(kāi)臭豆腐店

        時(shí)間:2022-11-29 12:17:12 創(chuàng)業(yè)案例 我要投稿
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        臭豆腐店開(kāi)張

        大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開(kāi)臭豆腐店

          2011年8月11日 星期四

          今天,我們籌劃了半個(gè)月的臭豆腐店終于開(kāi)張了,生意不錯(cuò),很開(kāi)心。

          還記得創(chuàng)業(yè)之初,舅舅非常反對(duì),他認(rèn)為一個(gè)廣電專業(yè)剛畢業(yè)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“也就是交點(diǎn)學(xué)費(fèi)罷了”。于是我想了一個(gè)小“計(jì)策”,趁舅舅來(lái)家里時(shí),我把大學(xué)所有的獲獎(jiǎng)證書(shū)拿出來(lái),攤在沙發(fā)上。舅舅看了,明白了,“我外甥不是吃干飯的”。

          決定創(chuàng)業(yè)賣(mài)炸臭豆腐之前,我們考慮做傣味餐廳、物流公司等項(xiàng)目,但是做了市場(chǎng)調(diào)查后,發(fā)現(xiàn)做這些需要的資金比較大,管理也比較困難,不如做小吃操作起來(lái)簡(jiǎn)單一些。劉智東說(shuō),他曾經(jīng)吃過(guò)一種很好吃的黑色臭豆腐,不過(guò)在昆明似乎沒(méi)有。上網(wǎng)了解一些相關(guān)信息后,我和劉智東就踏上了去長(zhǎng)沙的火車(chē)。一個(gè)星期下來(lái),品嘗了10多家的臭豆腐,最后選定了最好吃的一家,加盟了這個(gè)品牌。學(xué)習(xí)了兩天,掌握了炸豆腐的操作技術(shù),我們就回昆明了;爻藤I(mǎi)不到車(chē)票,坐黑大巴被人坑騙,花了360元卻只能坐在塑料小板凳上,顛簸了20多個(gè)小時(shí)回到昆明。

          回來(lái)之后,我們立即著手找店鋪。第一個(gè)鋪面情況卻非常復(fù)雜,轉(zhuǎn)過(guò)4道手,和我們談合同的是第四個(gè)老板。我們打電話給第一個(gè)老板,才知道第四個(gè)老板沒(méi)有轉(zhuǎn)讓權(quán)。如果當(dāng)時(shí)粗心簽了合同,我們還要另外交一大筆轉(zhuǎn)讓費(fèi),這個(gè)項(xiàng)目也許就黃了。

          再找店鋪的時(shí)候,我找的是中介,劉智東直接找店老板,沒(méi)想到我們兩個(gè)找的是同一家店。直接從店老板吳哥那里把鋪?zhàn)颖P(pán)過(guò)來(lái),價(jià)錢(qián)也由12萬(wàn)元優(yōu)惠到了8萬(wàn)元。但是中介以為我們騙了他們,帶著七八個(gè)人來(lái)店里找茬兒,放話說(shuō)3天就能讓我們開(kāi)不下去。我們最怕的是他們往食物里投毒,就一直派人看著,防備意外發(fā)生。

          還有一件鬧心事,前天剛把燈箱掛上去,物管就告訴我們,這里的店鋪都要統(tǒng)一掛木頭的牌匾。我覺(jué)得我們花了1200元做的燈箱更好看就沒(méi)有換,結(jié)果被罰了1000元,還要一次繳清一年的物管費(fèi)1800元。

             小買(mǎi)賣(mài)收獲的感動(dòng)

          2011年8月25日 星期四

          今天,我的老師帶著同學(xué)們來(lái)捧場(chǎng),熱熱鬧鬧地坐滿了兩個(gè)長(zhǎng)桌。我請(qǐng)他們吃酸菜魚(yú)和炸臭豆腐,當(dāng)他們吃完要走的時(shí)候,我突然感覺(jué)鼻子一酸,眼淚差點(diǎn)流出來(lái)。送他們到門(mén)口,老師塞了個(gè)紅包給我,我不要,老師硬是塞給我,然后走了。

          現(xiàn)在每天1000塊臭豆腐的銷(xiāo)量讓我很欣慰。還記得剛開(kāi)業(yè),那天還沒(méi)等我們把臭豆腐的調(diào)料配好,第一個(gè)顧客就光顧了。我們只好硬著頭皮給顧客上了一份,顧客咬了一口就吐出來(lái)了,什么也沒(méi)說(shuō)轉(zhuǎn)身就走了。顧客臉上“痛苦的表情”更是印在腦海中難以消去,我覺(jué)得很慚愧,他肯定再也不會(huì)來(lái)吃我們的臭豆腐了。后來(lái)我們找了一個(gè)廚師,帶我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)找一些調(diào)料。云南是動(dòng)植物王國(guó),我們自己選材料、自己配料,一次,兩次,三次,臭豆腐的味道越來(lái)越好了。有一次來(lái)了幾個(gè)湖南人,先要了一份嘗嘗,說(shuō):“嗯,是這個(gè)味道。”接著又要了七八份。那一刻讓我興奮了許久。

          下雨天,生意會(huì)冷清一點(diǎn),在一旁炸洋芋的老板吳哥自己的還沒(méi)有開(kāi)張,就先買(mǎi)一份我們的炸臭豆腐,算是給我們開(kāi)張了,我很感動(dòng)。有些做生意的人可能會(huì)忌諱,自己的生意還沒(méi)開(kāi)張不能買(mǎi)別人的東西。吳哥說(shuō),“我不忌諱”。顧客來(lái)了,吳哥都是先給他們推薦臭豆腐,然后才推薦自己的炸洋芋。

          用臭豆腐“hold”住夢(mèng)想

          2011年8月31日 星期三

          劉智東決定退股,催我們退回他的4萬(wàn)元?墒且粫r(shí)半會(huì)兒,我和劉應(yīng)杰真的拿不出來(lái)這么多錢(qián)。今天來(lái)了兩個(gè)人看店鋪,我決定把后廚租給他們,這樣資金壓力就可以緩解一下。

          雖然現(xiàn)在資金壓力有點(diǎn)大,我和劉應(yīng)杰每天晚上為了對(duì)賬或是處理一些問(wèn)題,一般要到后半夜兩點(diǎn)才睡,但是這些都算不上困難,我相信我們能“hold”住的。

          有句廣告語(yǔ)我覺(jué)得很好:“人生就像一場(chǎng)旅行,不必在乎目的地,在乎的是沿途的風(fēng)景以及看風(fēng)景的心情……”之前不論是我和同學(xué)從昆明到河口拍攝有關(guān)滇越鐵路的紀(jì)錄片,還是2010年傣族潑水節(jié)恰逢云南大旱的時(shí)候,我拍攝的《勐哈傣家》,又或者是大二的時(shí)候我?guī)е?00元錢(qián)、一頂帳篷和一些壓縮餅干,從昆明步行到普洱的經(jīng)歷,這些都是我所見(jiàn)識(shí)的風(fēng)景,而現(xiàn)在我的小店帶給我的是另外一種風(fēng)景。我們?yōu)樽约捍蚬ぃ瑫r(shí)間是自己的,腦力也是自己的,很自由。等過(guò)個(gè)一兩年,小店走上正軌,積攢一定的資金,我就繼續(xù)拍攝紀(jì)錄片,還要做DM雜志,反正我是不會(huì)脫離傳媒的。

          眼下,我們要把這個(gè)臭豆腐店經(jīng)營(yíng)好,雖然現(xiàn)在只有單品炸臭豆腐,但是我們要做世界上最好吃的臭豆腐,而且估計(jì)最遲年底,我們的品種就可以增加10種左右,顧客肯定會(huì)越來(lái)越多的。這樣距離我拍紀(jì)錄片,做DM雜志的夢(mèng)想也就越來(lái)越近了!

         

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