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探析平菇畸形原因及防治措施
摘要： 介紹了藍(lán)色菇、萎縮菇、水腫菇、菜花菇等11種畸形菇的病狀、發(fā)生原因及防治措施,以供廣大平菇種植戶借鑒。
關(guān)鍵詞： 平菇;畸形;原因;防治
平菇是常見的食用菌類,在栽培條件不適宜的情況下,其生長發(fā)育受阻,出現(xiàn)畸形,不但影響產(chǎn)量,而且由于品相不好,商品價(jià)值降低。了解平菇產(chǎn)生畸形的原因,及早采取預(yù)防措施是很必要的。
1藍(lán)色菇
菌蓋邊緣產(chǎn)生藍(lán)色的暈圈,有的菇體表面全部為藍(lán)色蓋覆。①發(fā)生原因。菇房內(nèi)采用煤灶加溫,或者菇房緊靠廚房,由于煤炭燃燒時(shí)產(chǎn)生二氧化硫、一氧化碳等毒害氣體,加上通風(fēng)換氣較差,造成菇體中毒,進(jìn)而發(fā)生變色反應(yīng)。②防治措施。冬季菇場增溫措施宜采用太陽能、暖氣、電熱等方法,如采用煤火、柴火等方法加溫,應(yīng)設(shè)置封閉式傳熱的煙火管道,防止二氧化硫等有毒氣體進(jìn)入菇房。
2萎縮菇
幼菇停止生長,出現(xiàn)萎縮、死亡。①發(fā)生原因。培養(yǎng)基營養(yǎng)失調(diào),生理缺水,形成大量原基后,有部分迅速生長,其余由于營養(yǎng)供應(yīng)不足而停滯;空氣相對濕度較小,通風(fēng)過強(qiáng),風(fēng)直接吹在菇體上,使平菇失水而死亡;少數(shù)萎縮菇是由于菌種退化,癥狀是菌蓋尚未長足夠大即反卷、發(fā)黃、萎縮。②防治措施。嚴(yán)把菌種關(guān),必須在信譽(yù)好的單位引種,選用優(yōu)良品種;調(diào)節(jié)好培養(yǎng)料的含水量(62%左右),出菇期保持菇房85%～95%的相對濕度,在出菇前后發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料水分過低時(shí)應(yīng)及時(shí)噴水、浸袋,但不要向幼小菇體上噴水;菇床或菌袋不要長時(shí)間受風(fēng)吹,每次通風(fēng)時(shí)間一般0.5h為宜。
3水腫菇
現(xiàn)蕾后菌柄變粗變長,菇蓋小而軟,逐漸發(fā)亮或發(fā)黃,最后水腫腐爛。①發(fā)生原因。濕度過大或有較多的水直接噴在幼小菇體上,使菇組織吸水,影響呼吸及代謝。②防治措施。加強(qiáng)通氣,增加菇體溫差刺激;菇蕾期盡量避免直接向菇體噴水,采取向地面和墻壁噴水的方式,以保持菇房空氣濕度。
4菜花菇
平菇子實(shí)體原基不斷生長,菌柄叢生并分叉,不形成菌蓋,在菌柄端大處又形成叢生小菇蕾,類似花菜的花球。這種畸形菇易生長在長期不揭膜通風(fēng)或無通風(fēng)設(shè)備的人防地道和坑道中的菇床上。①發(fā)生原因。出菇前或出菇期間菇床或菇房噴灑了高濃度的農(nóng)藥,尤其是敵敵畏,幼菇對其極敏感,最易引起這種病害;也可能是菇房二氧化碳濃度過高。據(jù)報(bào)道,當(dāng)平菇菌絲體生理成熟進(jìn)入扭結(jié)形成子實(shí)體時(shí),二氧化碳濃度太高(0.18%以上),原基可長成半球形,不能進(jìn)一步分化形成正常的菌柄和菌蓋;空氣相對濕度長時(shí)間接近或達(dá)到飽和。②防治措施。當(dāng)子實(shí)體原基形成時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)換氣,保證培養(yǎng)室有足夠氧氣,二氧化碳濃度在0.1%以下,空氣相對濕度在95%以下。菇房慎用農(nóng)藥,在菇房門窗上掛防蟲網(wǎng)或紗布,并在門窗懸掛浸有敵敵畏乳液的棉球防菇蚊或菇蠅,如果蟲害已發(fā)生,可用氯氰菊酯1 000倍液進(jìn)行防治。
5珊瑚菇
原基形成后,長出粗而長的菌柄,而菌柄生長到一定程度時(shí),不進(jìn)一步分化形成菌蓋,而在柄的頂部長出多個(gè)較小的菌柄,并可繼續(xù)分叉,無菌蓋或者極小,結(jié)果形成珊瑚形狀畸形。①發(fā)生原因。原基發(fā)生時(shí),二氧化碳濃度過高(0.15%以上)和光線太弱所致。②防治措施。加強(qiáng)通風(fēng)。子實(shí)體原基形成后,每天必須通風(fēng)2次以上,使二氧化碳濃度低于0.1%。改善光照條件。出菇期,光線不足的菇房,要安裝電燈,室外出菇的,可適當(dāng)揭去遮蔭物,以防光線不足。
6空心菇
菌柄組織不充實(shí),菌柄中心發(fā)白、中空。①發(fā)生原因。產(chǎn)菇旺期菇房相對濕度過低,粗土層過干,使菇體得不到充足的水分,菌柄中產(chǎn)生白心,甚至出現(xiàn)空心。②控制措施。加大噴水量,在子實(shí)體生長期,要將空氣濕度調(diào)控在85%～95%;調(diào)節(jié)好粗土粒的溫度,含水量以25%為宜,防止土層偏干而影響子實(shí)體的正常生長與發(fā)育。
7銹斑菇
部分幼菇或成熟菇的菇叢中,菌柄、菌蓋上出現(xiàn)銹褐色的斑點(diǎn)、斑塊。①發(fā)生原因。出菇期水分管理不當(dāng),噴水量過多,棚內(nèi)薄膜上形成的冷凝水反復(fù)滴落在菌蓋上;加上通風(fēng)換氣不良,菇體表面水分蒸發(fā)慢,使有水滴的部位出現(xiàn)銹褐色斑點(diǎn)。②控制措施。選用質(zhì)量較好的塑料薄膜作為覆蓋材料,棚架宜搭建成拱形或人字形,防止塑料薄膜上的冷凝水直接落入菌床;長菇階段,菇棚內(nèi)要保持一定的通風(fēng)換氣量,以縮小棚內(nèi)外溫差,減少冷凝水的形成;出現(xiàn)銹斑后,應(yīng)停止噴水,待恢復(fù)正常后,再科學(xué)噴水。
8光桿菇
平菇菌柄細(xì)長,菌蓋極小或無菌蓋。①發(fā)生原因。由出菇期間低溫引起的。而平菇菌蓋的形成要求的溫度較高,當(dāng)菌柄在較低溫度下伸長到一定高度時(shí),氣溫仍在0℃左右,并維持較長時(shí)間不回升,菌柄表面有冰凍現(xiàn)象,雖不死亡,但菌蓋不能分化形成。②防治方法。在子實(shí)體生長發(fā)育階段,如遇0℃左右氣溫,要采取增溫保暖措施,提高菇房溫度。
9高腳菇
菇柄較長,菌蓋小且顏色蒼白。①發(fā)生原因。原基形成并分化期,由于菇房缺氧,二氧化碳濃度過高(0.15%以上),光照不足,同時(shí)溫度偏高,影響了菌蓋的正常分化和發(fā)育。②防治措施。改善通風(fēng)條件。子實(shí)體原基形成后,每天通風(fēng)2次以上,使二氧化碳濃度低于0.1%;改善光照條件。
10瘤蓋菇
菌蓋邊緣有許多顆粒狀突起、色淺、菇蓋僵硬,生長遲緩。①發(fā)生原因。因栽培室內(nèi)生火增溫、二氧化碳積聚濃度過高,栽培袋靠近風(fēng)口,冷風(fēng)刺激引起菌蓋生長失控而起疙瘩。②防治方法。根據(jù)不同品種對溫度的需要,適當(dāng)加溫、保溫,保持適宜的溫度,并有一定溫差,促進(jìn)菇體生長、發(fā)育、分化�？刂坪霉椒繙囟�,出菇期最好控制在15～28℃。遇到高溫時(shí),要通過灑水和通風(fēng)降溫,出菇階段,給予200Lx左右的散射光照,保持空氣濕度在90%左右,適量通風(fēng),控制二氧化碳濃度在0.1%以下。
11長柄菇
子實(shí)體菇柄細(xì)長,菇蓋較小且顏色蒼白,子實(shí)體的形狀像高腳酒杯。①發(fā)生原因。子實(shí)體在生長發(fā)育中得不到光線照射和通風(fēng)不良。②防治方法。要適當(dāng)增加散射光,注意通風(fēng)換氣,加大晝夜溫差。
參考文獻(xiàn)
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