酒廠年終總結(jié)
時(shí)光匆匆，我們在忙碌中奔走，不經(jīng)意間我們又到了歲末年終，在這將近一年的時(shí)間中我們通過努力的工作，也有了一點(diǎn)收獲，這時(shí)候，最關(guān)鍵的年終總結(jié)怎么能落下！年終總結(jié)可是讓你獲得升職加薪的機(jī)會(huì)喔，以下是小編幫大家整理的酒廠年終總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
酒廠年終總結(jié)1
一、刻苦鉆研勾兌技術(shù)，不斷提高品評(píng)勾兌水平
勾兌是白酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對(duì)于成品酒的感官質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手，認(rèn)真積累生產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不斷提高產(chǎn)品勾兌水平，在勾兌工作上力求精益求精，盡善盡美。
1、為不斷提高業(yè)務(wù)水平，積極參加全國白酒技術(shù)研討會(huì)及評(píng)酒學(xué)習(xí)班，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了理論知識(shí)，廣泛與專家及同行交流經(jīng)驗(yàn)，切磋技藝，使自己的品評(píng)勾兌技術(shù)有了進(jìn)一步提高。發(fā)表了等多篇論文。在日常工作中，我堅(jiān)持深入車間、班組及酒庫進(jìn)行實(shí)踐，具備了較高的品評(píng)勾兌技術(shù)。
2、強(qiáng)化勾兌技術(shù)，不斷改進(jìn)勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質(zhì)量，提高瑯琊臺(tái)酒的優(yōu)級(jí)品率，將自己多年來的工作經(jīng)驗(yàn)及研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺(tái)最佳配方，使研制開發(fā)的系列瑯琊臺(tái)酒先后被評(píng)為市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被青島市人民政府授予“青島名牌”稱號(hào)，被評(píng)為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被推薦為中國名牌評(píng)審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。
3、成功的將色譜分析和計(jì)算機(jī)輔助勾兌相結(jié)合，從設(shè)計(jì)產(chǎn)品的骨架成分入手，通過大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，精心確定酒中各種微量成份的比例關(guān)系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更準(zhǔn)確，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。自2000年以來，連續(xù)五年被山東省一輕廳評(píng)為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所推薦產(chǎn)品。
二、加強(qiáng)質(zhì)量管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量
質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的崗位職能，從提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手，不斷完善檢測手段，提高技術(shù)水平，進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測體系。
1、加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍建設(shè)，提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
一是注重人才的選擇；二是加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班，使質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。
2、完善質(zhì)檢手段，改進(jìn)檢測方法，不斷加強(qiáng)檢測工作的硬件建設(shè)。
整合公司分散的技術(shù)力量，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)中心辦公樓，使資源、設(shè)備、知識(shí)互補(bǔ)共享，購置了原子吸收等檢測試驗(yàn)設(shè)備，改善了研發(fā)實(shí)驗(yàn)條件，增強(qiáng)了公司的檢測能力及技術(shù)水平。
3、進(jìn)一步健全公司的質(zhì)量管理體系。
深入貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司的實(shí)際情況，主持建立了以公司、車間（科室）、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監(jiān)控體系，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完美。
三、加強(qiáng)工藝管理，提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量
自任職以來，我不斷制訂和完善了各項(xiàng)工藝及操作規(guī)程，為組織生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。
1、科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝。
科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高，先進(jìn)設(shè)備及生產(chǎn)方法的應(yīng)用，使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應(yīng)有的作用。針對(duì)這一情況，我先后主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術(shù)文件，為及時(shí)組織指導(dǎo)生產(chǎn)，提供了科學(xué)依據(jù)。
2、不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝。
糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類生產(chǎn)廠家公認(rèn)的技術(shù)難題，經(jīng)過多年的探索實(shí)踐，我?guī)ьI(lǐng)技術(shù)人員，深入研究，大膽嘗試，提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池?fù)Q泥頻率由1次/年降為1次/3年，每年為公司節(jié)約資金40余萬元。為提高基礎(chǔ)酒的質(zhì)量，我深入糧食酒車間班組，進(jìn)行了詳細(xì)的觀察，總結(jié)制定了量質(zhì)摘酒操作標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)班組分級(jí)摘酒，然后再經(jīng)公司評(píng)酒員品評(píng)后分級(jí)貯存，基礎(chǔ)酒質(zhì)量有了明顯提高。
四、加快新產(chǎn)品研制開發(fā)步伐，豐富瑯琊臺(tái)系列酒品種
1、針對(duì)不同市場的需求、開發(fā)研制新產(chǎn)品。
我?guī)ьI(lǐng)研究所人員，積極研制開發(fā)不同風(fēng)味的瑯琊臺(tái)系列白酒及果酒，既豐富了瑯琊臺(tái)酒系列，又滿足了不同地區(qū)消費(fèi)者的需求。2000年研制開發(fā)28度瑯琊臺(tái)酒獲得青島市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。20xx年研制的26度瑯琊臺(tái)酒獲青島市科技星火獎(jiǎng)，20xx年瑯琊臺(tái)白酒又被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號(hào)，為企業(yè)開拓?cái)U(kuò)大市場，增加經(jīng)濟(jì)效益起到了較大推動(dòng)作用。
2、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要開發(fā)了蘋果酒、蘋果醋等幾十個(gè)產(chǎn)品。
研制開發(fā)的蘋果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)。開發(fā)的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)的同時(shí)，被國家科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲抑攸c(diǎn)新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評(píng)為高新技術(shù)產(chǎn)品。
五、抓好技術(shù)創(chuàng)新，不斷推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步
多年從事技術(shù)工作，使我深刻認(rèn)識(shí)到，搞好技術(shù)的改革創(chuàng)新，特別是走高科技路線，對(duì)于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益均有較大的推動(dòng)作用。因此自任職以來，一直把技術(shù)創(chuàng)新放在重要位置來抓，主動(dòng)承擔(dān)科技攻關(guān)責(zé)任，取得了很好的效果。
1、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要，在高科技生物化工產(chǎn)品衣康酸的生產(chǎn)基礎(chǔ)上，與高等院校合作開發(fā)了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開發(fā)研究上，一是對(duì)其進(jìn)行復(fù)配，提高阻垢率1—3個(gè)百分點(diǎn)，每噸可降低成本500—1000元，二是開發(fā)緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預(yù)膜劑，該生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)基本成熟，每年可為企業(yè)增加利潤20多萬元，為企業(yè)在生物高新技術(shù)領(lǐng)域又多一競爭力。
2、開展白酒凈化介質(zhì)的再生實(shí)驗(yàn)。糧酒凈化介質(zhì)不僅使用壽命較短，且有較強(qiáng)的吸附性，使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過凈化介質(zhì)的再生試驗(yàn)，研究開發(fā)了凈化與過濾相結(jié)合的技術(shù)，不僅處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理成本由17元/噸降至8.4元/噸，其壽命延長提高了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成份提取應(yīng)用到低檔白酒中，使低檔白酒香味增強(qiáng)，勾兌成本從148元/噸降至96.8元/噸，年為企業(yè)節(jié)約40多萬元。既提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又降低了成本。
3、針對(duì)老窖泥易老化的現(xiàn)象，推廣應(yīng)用了己酸菌液養(yǎng)護(hù)窖池的辦法，在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等過程進(jìn)行了多次的試驗(yàn)改進(jìn)，有效防止了窖泥的退化。
4、推廣使用酯化液生產(chǎn)大曲酒。充分利用尾水、黃水的優(yōu)異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分，來提高產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)酯化液時(shí)改進(jìn)配方，提高酯化溫度，延長酯化時(shí)間，并調(diào)整了酯化液的使用量，有效的提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
5、積極研究新工藝、新技術(shù)。在對(duì)日本燒酒生產(chǎn)工藝及菌種不了解的情況下，僅靠日本樣品酒的'口感品嘗，對(duì)其生產(chǎn)、蒸餾方式及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進(jìn)行了大量的試驗(yàn)，現(xiàn)生產(chǎn)工藝基本確定，準(zhǔn)備批量生產(chǎn)。
六、建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，提高了公司的標(biāo)準(zhǔn)化水平。
從提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺(tái)白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)審查制度同時(shí)根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求，制定內(nèi)審計(jì)劃，組織評(píng)審，及時(shí)修改相關(guān)文件，建立健全了標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，促進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境體系的有效運(yùn)行，提高了企業(yè)管理水平。20xx年瑯琊臺(tái)集團(tuán)公司被國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)列為國家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)試點(diǎn)單位。目前正帶領(lǐng)公司積極創(chuàng)建國家xxx標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)。
七、積極投身學(xué)術(shù)研究
從探討研究的角度出發(fā)，積極撰寫技術(shù)論文，以供同行參考，共同提高，推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步為目的。近兩年來共有四篇論文在國家及省級(jí)刊物上發(fā)表。
我非常熱愛白酒事業(yè)，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深刻認(rèn)識(shí)到“學(xué)無止境”，在以后的工作中仍將堅(jiān)持把學(xué)習(xí)放在重要的位置，理論與實(shí)踐結(jié)合，爭取取得更大的成就，并希望得到各界老師的指導(dǎo)與幫助。
酒廠年終總結(jié)2
騰格里酒業(yè)食品有限公司是于2001年在原民勤酒廠的基礎(chǔ)上改制而成的一家集白酒、飲料、糕點(diǎn)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合食品加工企業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)有資產(chǎn)有白酒發(fā)酵窖6960立方米，現(xiàn)代化流水生產(chǎn)線8條，年白酒生產(chǎn)能力3000噸，飲料生產(chǎn)能力2000噸，糕點(diǎn)食品500噸，資產(chǎn)總額8600萬元，從業(yè)人員128人，年銷售額達(dá)3000余萬元�，F(xiàn)白酒銷售市場已遍及省內(nèi)蘭州、武威、金昌、嘉峪關(guān)、敦煌等各市縣和周邊阿左旗、阿右旗及寧夏等地，產(chǎn)品受到各消費(fèi)者的青睞，已形成了一定的品牌效應(yīng)，白酒系列產(chǎn)品曾獲得法國國際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)、省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、中國質(zhì)檢協(xié)會(huì)重點(diǎn)保障產(chǎn)品、省釀酒協(xié)會(huì)特別推薦產(chǎn)品，省優(yōu)產(chǎn)品和中國西部億萬讀者最喜愛的酒業(yè)品牌等殊榮。
現(xiàn)將我公司廠務(wù)公開情況簡要匯報(bào)如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，各負(fù)其責(zé)，形成齊抓共管局面
公司堅(jiān)持“強(qiáng)化基礎(chǔ)、突出重點(diǎn)、步步深入”的工作方針，明確廠務(wù)公開工作各項(xiàng)任務(wù)，提高對(duì)廠務(wù)公開工作的認(rèn)識(shí)，狠抓公司廠務(wù)公開工作規(guī)范，根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門的指示精神，努力取得相關(guān)部門的支持與配合，形成了黨委領(lǐng)導(dǎo)牽頭、工會(huì)主抓、相關(guān)部門配合、職工群眾積極參與齊抓共管的工作體系。一年來，公司利用辦公會(huì)和每周例會(huì)等多種方式，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加深理解，使廠務(wù)公開為廣大職工理解和接受。經(jīng)過多方面的工作，公司全體干部職工實(shí)現(xiàn)了由“要我公開”到“我要公開”的轉(zhuǎn)變，參與公開、支持公開的自覺性都有了較大的提高。
二、強(qiáng)化宣傳，創(chuàng)設(shè)載體，調(diào)動(dòng)員工的積極性
為了使公司員工對(duì)廠務(wù)公開工作形成共識(shí)，我們在干部和職工群眾中就廠務(wù)公開工作的重要性、必要性進(jìn)行了廣泛宣傳。宣傳的方式：公司例會(huì)、公司宣傳欄、廠務(wù)公開欄、車間板報(bào)、各類會(huì)議。這些宣傳有利于公司領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律，密切干群關(guān)系，加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)，從而為廠務(wù)公開工作提供了必要的思想保證。
三、主動(dòng)公開信息，不斷深化廠務(wù)公開工作
為了使公司管理逐步規(guī)范化制度化和科學(xué)化，在保證質(zhì)量、注重實(shí)效的基礎(chǔ)上，我們做到了“四個(gè)”到位：
（一）公開內(nèi)容到位
我公司要求所有公開內(nèi)容必須按規(guī)定的時(shí)間給予公示，內(nèi)容要實(shí)事求是，全面、準(zhǔn)確、不弄虛作假，公開透明。內(nèi)容如下：
�。�1）員工勞動(dòng)報(bào)酬公示；
�。�2）干部任前公示；
�。�3）先進(jìn)評(píng)選公示；
�。�4）干部廉潔承諾書公示；
�。�5）經(jīng)營目標(biāo)公示；
（6）經(jīng)營方針公示；
（7）重點(diǎn)工作公示；
�。�8）招投標(biāo)流程公示；
�。�9）保險(xiǎn)福利公示；
�。�10）勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)范公示；
�。�11）報(bào)銷流程公示；
�。�12）培訓(xùn)情況通報(bào)公示等等。
（二）公開程序到位。
嚴(yán)格按照“提出、審批、公開、存檔”四個(gè)步驟進(jìn)行公開。
由公開事項(xiàng)部門提出公開內(nèi)容，并填寫廠務(wù)公開項(xiàng)目登記表，由主管領(lǐng)導(dǎo)簽批后，方在廠務(wù)公開欄、廣播、例會(huì)上公開公示，每期公示后的公開項(xiàng)目，編號(hào)分類統(tǒng)一歸檔備案，廠部設(shè)立了專門檔案，長期保存?zhèn)洳椤?/p>
（三）執(zhí)行政策到位。
嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)制度本集團(tuán)各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)職代會(huì)討論通過后執(zhí)行。
一是工作時(shí)間和勞動(dòng)紀(jì)律：公司實(shí)行一周工作六天，星期天休息。星期天安排加班，可以按計(jì)劃補(bǔ)休。試用員工在試用期實(shí)行簽到考勤。
二是工資及保險(xiǎn)福利：工資：生產(chǎn)員工為計(jì)件工資，采取多勞多得的方式；管理人員為崗位工資，根據(jù)崗位不同進(jìn)行評(píng)檔定級(jí)，再根據(jù)工作完成情況和崗位績效考核等依據(jù)決定實(shí)際發(fā)放工資。對(duì)已轉(zhuǎn)正的員工，勞動(dòng)合同簽訂期限為三年，試用期一般為一至三個(gè)月。
三是結(jié)合實(shí)際執(zhí)行社保。公司實(shí)行全員社保（養(yǎng)老保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)），公司統(tǒng)一代扣代繳。
四是勞動(dòng)安全衛(wèi)生：公司堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的原則，所有員工應(yīng)提高安全意識(shí)和責(zé)任心，自覺遵守公司的各項(xiàng)勞動(dòng)安全管理制度和安全操作規(guī)程，杜絕和避免安全事故的發(fā)生。所有員工進(jìn)入公司后，公司將派專人進(jìn)行安全勞動(dòng)和相關(guān)制度的培訓(xùn)。
五是職工培訓(xùn)：所有員工在進(jìn)入公司時(shí)，公司將派專人進(jìn)行安全勞動(dòng)和相關(guān)制度的培訓(xùn)。包括新工培訓(xùn)、制度培訓(xùn)、工藝培訓(xùn)、安全培訓(xùn)等內(nèi)容。
（四）監(jiān)督檢查到位。
為進(jìn)一步使廠務(wù)公開真正落到實(shí)處，不走形式、不走過場，公司每季度進(jìn)行一次滿意度測評(píng)。通過廠務(wù)公開，使公司的運(yùn)作權(quán)力透明化，擴(kuò)大了職工的知情權(quán)。如通過職工代表大會(huì)、廠務(wù)公開欄等多種形式，使職工能及時(shí)了解廠情，擴(kuò)大了知情權(quán)，使領(lǐng)導(dǎo)干部始終植于廣大員工的民主監(jiān)督之下，促進(jìn)了領(lǐng)導(dǎo)干部的自警、自重、自律，努力在轉(zhuǎn)變作風(fēng)、為職工辦好事實(shí)事上下功夫，廉政意識(shí)和自我約束力明顯增強(qiáng)，贏得了職工的信任和支持，使廠務(wù)公開工作步入良性循環(huán)的軌道。
四、健章立制，加強(qiáng)督查，確保廠務(wù)公開規(guī)范運(yùn)行
本著方便、實(shí)用、靈活多樣、扎實(shí)有效的原則，公司制訂了實(shí)施意見和具體實(shí)施細(xì)則。在公開欄的設(shè)置上，我公司要求各部門無一例外地在公開欄中公布具體工作日程安排和責(zé)任和公開形式等內(nèi)容，讓公司職工能一目了然，這對(duì)各部門的工作也是一種督促。公司各部門還通過廠情發(fā)布會(huì)、民主議事會(huì)、廠務(wù)公開信箱等形式進(jìn)一步公開了職工群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，使廠務(wù)公開工作逐步走上了規(guī)范化的軌道。
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