茶樓工作總結

茶樓工作總結

　　總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，因此十分有必須要寫一份總結哦。但是卻發現不知道該寫些什么，以下是小編收集整理的茶樓工作總結，歡迎閱讀與收藏。

茶樓工作總結1

　　在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發生了翻天覆地的變化�，F就全年的工作總結如下：

　　一、取得的成績

　　1、經營規模由小變大；

　　今年茶樓在經營規模上有大幅度的提高，經營面積由原來的120平方米發展到現在的210平方米（一層增加到二層）。

　　2、從業人員有所增加

　　今年在規模擴大的基礎上，從業人員由原來的4人增加到現在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現在的2人，基層力量得到充實。

　　3、服務質量有所提高

　　在擴大經營規模后，茶樓進行了正規化建設的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓。服務質量有所提高。

　　4、產業鏈得到延長

　　由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的`中低端客戶發展為高中低端客戶全面開花的大好局面。

　　5、企業文化建設已有雛形

　　今年，茶樓在著重點加強硬件建設的同時，也使企業文化建設同步進行，提出了“打造百年老店”的口號。

　　二、存在的問題

　　1、經營業績不太理想在全球金融危機和國內市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經營業績還遠沒達到預期的效果。

　　2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規模不夠大，員工素質參差不齊，雖然進行了價格調整，但經營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當前的癥結所在。

　　3、員工市場意識不強一線員工思想觀念未轉變，在服務上未站到領導的高度看問題，經常對客人說：“老板說的xxxx”使茶樓高層左右為難。

　　4、產業前景不容樂觀

　　行業門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產業升級換代的可能性不大，加之當前人們的娛樂方式多樣化，所以該行業已屬夕陽產業，前景不容樂觀。

　　三、下一步打算

　　1、統一思想，轉變觀念，深入貫徹高層經營思路，把全體員工的思想統一到茶樓發展上來。

　　2、加強員工培訓，請進來走出去，帶領茶樓高層領導到北京老舍茶館參觀學習，為打造百年老店夯實人力資源。

　　20xx年，取得了成績，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過全體員工20xx年的努力，使茶樓工作更上一個臺階，為茶樓的第二次騰飛（上市）打下堅實的基礎！

茶樓工作總結2

　　一、抓好規范管理，提高綜合接待能力。

　　1．健全管理機構，公司各部門組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責, 完善了我在管理監督上的失職,使管理工作較順利進行。

　　2．加強協調關系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，和各部門的協調工作一直都不是很理想，在

　　發現問題，解決問題上一直得不到更好的完善。每項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作；每周例會上反復強調，出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調。

　　3．提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術。

　　二、增強員工效益意識

　　1．完善培訓制度。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確了培訓的“目的性"、“實用性"、“時間性"。其次,每項培訓都依

　　照個人培訓效果設置負責人員,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以演練方式,依次進行培訓。

　　三、重視食品衛生,抓好安全防火。

　　1．重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,

　　2．抓好安全防火工作,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進行防火器材實操培訓。

　　四、存在的問題:

　　1．員工的積極性不高，服務的理念不明確。

　　2．專業知識的不成熟。

　　3．管理效果不明顯。

　　20xx年為讓茶樓創造更好的業績，在此將做出以下工作計劃：

　　1．提高專業技能技巧的培訓。

　　2．抓好員工的精神面貌管理。

　　3．加強規范管理,提高茶室的衛生監督管理水平和服務質量。

　　4．多開展員工技能考核活動，增加員工積極性。

　　5. 規劃一個小區域，讓喜歡自己泡茶，享受泡茶樂趣的人DIY,同時有服務員在場,在茶樓放幾個書架，書架上有各種各樣關于茶和有

　　關于老峨山的文化書籍，如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的書，雜志，讓來這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑娛樂，放松心情。

　　一、提升個人素質。我將吸取遺憾的教訓、收獲的經驗，腳踏實地，不斷學習。在思想上，始終如一的熱愛本職工作，關心公司的前途，以公司的利益放在首位。在與同事的相處中，注意加強團結，與同事相處融洽，合作愉快，組成一個團結協作的大家庭。在實際行動中，培養主動意識。勇于承擔責任，主動為自己設定工作目標，并不斷改進方式和方法。勢必在20xx年讓茶樓的生意有個新的突破！

　　二、 加強管理。

　　1) 監督員工的.服務標準、個人的儀容儀表、茶樓的清潔衛生、工作中的紀律。

　　2) 熟悉每位服務員，掌握它們的性格特征，關心員工生活。工作上加強管理，培養出精明能干、落落大方的服務員。

　　3) 加強對茶樓服務用品，消耗用品及固定資產進行控制和管理

　　4) 觀察員工的工作能力，進行績效考評并給予獎懲，鼓勵員工為公司創收。

　　6) 積極與客人溝通，征求客人反饋意見及建議，保持良好的客戶關系

　　三、規范茶樓服務操作流程。使每個茶樓員工熟練掌握服務技能，以便于為游客提供標準化的優質服務。

　　感謝公司領導的重視和栽培，在以后的工作中我會加倍努力，不斷學習，不負眾望，用心把茶樓經營的更好。

　　望領導給出寶貴意見為謝！

茶樓工作總結3

　　今年8月13日今日茶食居至今已有四個月差九天的時間了，我從對茶一無所知到現在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發，能分清茶具的運用等，我非常感謝公司給我學習的機會，也感謝領導的賞識，委以重任！由于文化園大的環境影響茶室及飲食行業環境相當嚴峻,如何搞好茶室經營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領導一次次監督、幫助下,我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務為導向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準備事項，工作計劃如下：

　　一、茶室20xx年收入情況如下:

　　實現營業收入5041元。

　　二、今年完成的主要工作:

　　（一）員工相處

　　從零到壹，我用了三個月的時間。

　　員工和茶一樣，同樣用了三個月去認識、了解，與其說管理不如說是大家一起學習，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現11月份的事情。這是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應該做到的檢查、監督。而是任其發展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認識到了自己所不足的地方。

　　三個月里，我們共同認識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的認識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領域。

　�。ǘ�）抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。

　　1．健全管理機構,由茶食居辦公室、各部門組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責, 完善了我在管理監督上的失職,使管理工作較順利進行。

　　2．完善的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、班前班后會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,使得我的`工作計劃實施到位，會議質量的提高讓落實執行變的較快速。

　　3．加強協調關系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，http://www.xielw.cn/jingpinyanjianggao/ 競聘演講稿 和各部門的協調工作一直都不是很理想，在發現問題解決問題上一直得不到更好的完善。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調。

　　4．提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶桌與餐桌的區分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生 1

　　活藝術。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質上的不同，服務的方式和注意事項也就不同。由于環境優美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務,使賓客高興而耒,滿意而歸。

　�。ㄈ�）開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。

　　由于茶室的進客量很少，在領導和相關部門進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）。第二,開展優惠壞扔嘔莼疃來吸引客戶。第三、督促儲備區分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環境和不違背http://www.xielw.cn/yiyuangongzuozongjie/ 醫院工作總結 公司規章制度的前提下努力發展擁有自己特色的經營模式。

　�。ㄋ模┰鰪妴T工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。

　　嚴格按照公司下發文件強調成本控制、節約費用的重要性,增強員工的效益意識,并要求員工付之行動。員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、電掣,發現浪費現象,及時制止。另外,工程部負責人定期進行用電、用水調查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節約開支。

　�。ㄎ澹┩晟婆嘤栔贫�,提高員工素質。

　　1．完善培訓制度。為了提高員工的服務質量和正確的服務理念，明確了培訓的"目的性"、"實用性"、"時間性"。其次,每項培訓都依照個人培訓效果設置負責人員,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以演練方式,依次進行培訓。例如,每月一次茶藝培訓演練、安全衛生演練;每周二次服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,

　　（六）重視食品衛生,抓好安全防火。

　　1．重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,

　　2．抓好安全防火工作,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進行防火器材實操培訓。

　　三、存在的問題:

　　1．員工的積極性不高，服務的理念不明確。

　　2．專業知識的不成熟。

　　3．管理效果不明顯。

　　四、明年的設想:

　　1．提高自身的專業技能培訓

　　2．抓好員工的精神面貌管理。

　　3．加強規范管理,提高茶室的衛生監督管理水平和服務質量。

　　4．多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。

【茶樓工作總結】相關文章：

在茶樓工作總結06-12

茶樓工作總結范文（精選14篇）03-19

茶樓員工制度06-06

茶樓員工制度01-22

淺談茶樓文化09-17

(經典)茶樓員工制度06-06

茶樓的辭職信03-19

茶樓規章制度04-03

（通用）茶樓員工制度08-31