酒店領班的工作總結15篇
總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，讓我們來為自己寫一份總結吧�？偨Y怎么寫才是正確的呢？下面是小編為大家收集的酒店領班的工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店領班的工作總結1
歲月如梭，轉眼間，來xxx賓館已有一年多了，回顧在這一年里的工作中，我在領導和各位同事的支持與幫助下嚴格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這一年的學習和領導的指導有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將在這一年工作情況總結如下：
一日常工作管理：作為一名樓層領班要有協調的作用和配合經理做好樓層管理工作
二加強自身學習和提高業務提高：雖然我是一個領班也要做到優秀要向經理和書本學習提高自己的素質，要在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。
三存在問題：在這一年里也存在一些問題和不足主要是；1有些工作不夠認真如查房，設施設備及衛生檢查不是十分到位
2對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家，還隊員工松懈。
3自己管理水平和理論水平有限。
四下一年計：
1劃積極認真配合經理搞好樓層日常工作.
2加強設施設備認真檢查和維護，給客人使用過程中以和諧舒適之感。
3對客房衛生質量要嚴格要求，合理安排好計劃衛生。
4加強節能檢查，多給員工講節能知識努力第二次檢查
5以后要對新員工和工作不規范的員工手把手教，提高員工業務水平。
在接下來日子里，我要認真勤奮工作，改進不足之處發揚優點，較好每一個員工把賓館創造更高的價值。
今年，承蒙酒店領導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領班，酒店客房領班作為經理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協調客房相關各部門之間的關系，為經理分憂，為酒店創造效益。
在這里，我就下半年的工作計劃，制定如下：
一，認真學習、努力提高自身素質。
作為酒店客房領班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學習相關工作知識，清醒地認識自己，不僅要加強自身修養，加強實際工作能力，還應該學會舉一反三，爭取在工作當中取得成功。
二，積極進取，使自己的工作水平有所提高。
我相信，通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協調能力，在處理事務方面獲得一個質的飛躍。
三，細節決定成敗，要做好日常實際工作，要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節。
作為領班，官不大不小，職權不大。如果平時工作還不做細做精，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中，應該不厭其煩地根據工作中出現的種種問題加以處理，理順各種工作關系。
以上就是我擔任酒店客房領班下半年的工作計劃，我會嚴格按照工作計劃進行工作，努力奮斗為酒店創造業績。
在農村有村民小組長，在城市有居民小組長；在工廠有車間生產小組長，而在酒店業中與上述相對應的就是領班了，假如我是酒店的一名領班。有人曾詼諧地把他們統稱為“零號首長”。其實，在任何行業中，“零號首長”的作用都是非常重要的。
對于酒店業，領班負責著大量的承上啟下工作，包括組織實施，督導檢查，日常管理等等。而隨著環�；�、信息化、智能化在酒店業所占比重的增加，傳統酒店業以禮儀、服務為主的知識結構已經無法滿足現代酒店業對領班的要求了。我想假如我做了一名我們酒店的領班，希望下面的“七問”能給大家一些幫助。
1、“泡沫”與“海綿”——人生觀問題
想必大家都見過“泡沫”和“海綿”，“泡沫”與“海綿”都很輕，宛若剛步入社會的年輕人，沒有豐富的閱歷和內涵。但“泡沫”卻非常自滿，認為自己很了不起了，所以總是隨波逐流，輕浮地飄在水面上；而“海綿”正好相反，它總是抱著虛懷若谷的心態，不停地吮吸著各種養分，使自己不斷地膨脹，沉淀。
美麗的海底世界好似繽紛絢麗的人生，只有不斷充實自己的“海綿”才能真正享受到那份別樣的魅力。正如歌中唱的“不經歷風雨怎能見彩虹”。這就是我想做的“海綿”。
2、“小女孩”和“大領班”——心態問題
曾經有文人說：女孩子發小脾氣連上帝都會原諒的。我想這話只能送給那些在父母庇護下的乖寶寶們。如果你的員工因為一點小事和你發生矛盾，那你怎么辦？三天不和她說話，五天不給她笑臉，這樣就贏回了你的尊嚴？“小女孩”是做不好一個領班的。作為一個領班更需要的是關心和寬容，更需要把自己的'下屬當作自己的朋友和親人。不能當乖寶寶，也不能當“鄰家女孩兒”，應該是一個大哥哥、大姐姐或小老師。既關心又體貼，既嚴格又寬容。
一個領班在工作上應該是“服務員的服務員”，而不是“官兒大一級壓死人”。一旦這樣做，你就會發現你的威信和尊嚴不但沒有下降，反而贏得了更多員工的心。
3、“利已主義”和“助人為樂”——服務意識問題
我們經�？梢月牭娇腿苏媛闊�，客人真羅嗦等抱怨。因為客人的種種原因，讓我多付出了多少等等。那客人來花錢消費買的又是什么呢？我們為客人提供服務的目的又是什么呢？誰都喜歡有禮貌、好說話又慷慨的客人，因為可以少去很多麻煩。那反過來客人又會喜歡怕麻煩的服務員嗎？
“助人為樂”是我們的傳統美德，尤其是服務行業更應提倡。其實服務是相互的，用主動、周到、熱情的服務換來客人的愉悅和燦爛的笑容，難道你沒經歷過嗎？
4、“撒手掌柜”和“老媽子”——工作方法問題
很多領班工作中都會遇到安排的工作下屬做不好，什么事都得自己。衛生不合格要返工，交接班記錄丟三落四……怎么辦，整天從早忙到晚，每一個下屬的工作全部跟蹤檢查一遍，跑前跑后，加班加點。活像一個“老媽子”。可換來的結果呢，沒準投訴最多的反而會出在你的班組。要學會制度管人，要學會調動下屬的主觀能動性。員工不行可以教，好的員工就應該給與充分的信任。我不反對做“老媽子”，但那要在生活中而不是工作中。
俗話說一個好漢三個幫，一己之力終歸有限。要學會教育、鼓勵、信任，培養下屬同樣也是對自己的培養。要學會抓大放小，把握關鍵。這樣當你做到經理時就可以當“撒手掌柜”了。
5、“你中有我”和“如果我是你”——換位思考問題
服務行業有句話：我想怎樣和客人想我會怎樣。也就是客人是上帝的問題。隨著酒店業的發展，客人的身份也從高高在上的神轉變成了“我們的親人”。上面那句話也就改成了“如果我是客人我會怎樣想”。如果設身處地地想一想，當你在就餐時面對服務員一張冷冰冰的臉時，你會怎樣想呢？在酒店你為客人提供服務，在其他地方同樣有別人為你服務，而且其中很可能有你服務過的客人。
“己所不欲，勿施于人�！睂头⻊杖绱�，對待下屬難道就有什么不同嗎？
6、“火”與“冰”——溝通問題
一個領班日常工作中難度最大的可能就是溝通問題了。尤其是和下屬的溝通，位微言輕，沒人買賬，溝通簡直成了一些領班跨不過去的障礙。而溝通和做思想工作恰恰是一個職業經理人日常工作中的重要部分。自古道水火相克，火與冰是對立的。這正好比管理和被管理的一對矛盾。但愛情小說中卻也有“就算你是一塊兒冰我也要把你融化掉”的說法。其中的關鍵是什么呢？心態。首先自己不能把自己當作一塊兒冰，其次也不要把對方當作一塊兒冰。工作中產生矛盾在所難免，關鍵是看如何對待。我是領班，我不能主動找她；他不主動和我打招呼。
酒店領班的工作總結2
這個月來，在經理的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行領班職責，美滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定�？偨Y起來收獲很多。
1、協助部分經理做好客房部的'平常工作。
2、做好考勤、簽到工作。
3、公道安排樓層服務員的值班、換班工作。
4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現題目應及時處理，有疑問題目應及時上報領導。
5、做好樓層的安全、防火、衛生工作。
6、以身作責，監視、檢查樓層服務職員做好服務工作。
7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。
8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。
固然有一定成績，但是還有很多差距，應當向更高的標準看齊，努力做好本職工作。
酒店領班的工作總結3
我叫xxx，是前廳部總臺的一名員工。經過了忙碌而充實的20xx年我們迎來了嶄新而又充滿希望的20xx年。站在這里我感慨萬千，能夠參加優秀員工的演講，不僅代表了領導的器重和同事的認可也體現了大家對我在工作能力上的肯定，再次我要感謝領導和同事對我的信任，謝謝大家！
由剛來會館時的一名員工成長為一名領班，我能深刻的認識到提升的不僅僅是我的職位，同事也是領導對我的期望和自己肩上的`責任。要當好領班就是要在工作中事事都做員工的榜樣，同事要能調動同事們的積極性，給于她們充分的信任。我正是這樣做著，慢慢地積累細節經驗，毫無保留地運用到我的工作當中，并提高自身的管理水平。
作為會館的一員，我用百分百的熱情和周到的服務換來客人滿意的微笑。雖然我的工作很普通，但我從不因為它普通而放棄追求。因為我每天都在幫助別人，賓客從我這里得到滿意的服務，我也從賓客滿意的眼神中得到了滿足，找到快樂。
作為總臺領班，我不僅僅要當好總臺的接待和收銀，還要負責前廳部的內勤工作，負責前廳部物品的領用及保管、考勤等。作為前廳部的小管家，物品管理方面我時刻遵循會館的宗旨——節約開支，控制好成本。為節約費用，控制好辦公用品，小到領用一根筆芯我都要求以舊換新。我經常提醒前廳部每一位同事用使用過一面的白紙來復印內部用資料。我看到前臺的歡迎卡一次性使用非常的浪費，就主動向經理提出對回收的較新的歡迎卡可以循環使用，并得到了經理的同意。通過這些控制，為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。物品的保管我能做到帳物相符。考勤方面，我堅持每天實事求是劃考勤，每月及時將考勤上報，保證部門工作的正常運行。
給位領導：今天如果我競選上了優秀員工，我會很高興，但不會驕傲，它只會鞭策我不斷的進步，將工作做得更好。如果我沒有競選上我也不會氣餒，我會更加的努力，進一步完善自己。
最后，我再次感謝酒店領導對我的培養和支持！謝謝！
酒店領班的工作總結4
過去一年的努力讓我逐漸成長為合格的酒店領班，能夠在酒店工作中取得進展著實令人感到慶幸，我也明白肩負著領班職責的自己應該要做好酒店工作，因此我在工作中很重視領導的教誨并嚴格要求自己，無論是基礎工作還是對部門的管理都能夠有著不錯的表現，以下是我這一年在酒店領班工作中的總結。
重視對酒店制度的遵守并追求思想上的進步，由于我本身十分熱愛酒店工作從而能夠積極參與其中，除了做好本職工作以外還會積極完成領導安排的其他工作，身為酒店領班便要在平時的工作中具備基本的職業道德，所以我會認真遵從酒店的規定并在工作中嚴格要求自己，即便有時遇到需要加班的情況也會認真履行好領班的職責，而且我也很關心酒店的發展并注重對制度的學習與理解，在領導的支持下有時還會參與到部門制度的建設之中，秉承著對酒店工作負責的原則讓我從中積累了不少經驗。
認真接待客戶并引導對方辦理酒店的住宿服務，我在酒店工作中很重視自身服務水平的提升，畢竟在接待客戶的過程中往往需要展現出自身的良好形象，若是這項工作難以完成則會影響到酒店的聲譽，而且當客戶對酒店業務感到困惑的時候也會為耐心為對方講解，在完成本職工作的情況下會協助前臺人員展開工作，我會安排保潔人員對前臺區域進行打掃，營造良好的環境從而讓進入酒店的客戶對此感到滿意，即便前臺區域發生爭執也能夠及時安排保安人員進行才會，在客戶需要辦理換房或者退房服務的時候也會認真處理。
監管好前臺區域員工的工作狀況并予以囑咐，作為領班人員自然不能夠僅僅滿足于自身工作的完成，因此我會通過巡視的方式監管好前臺區域員工的`工作狀況，既是為了強調做好酒店工作的重要性也是為了處理突發狀況，對于部分前臺人員無法獨立處理的事件要及時將其解決，然后告知他們在酒店工作中遇到同類狀況應該如何去做，對我來說每次處理突發事件也能夠讓自己從中積累不少實用的經驗，因此我很重視這項工作的展開并在這一年有著不錯的表現。
能夠在酒店領班工作中有所作為讓我感到很充實，因為我通過領班工作的完成證明了自身的價值，我在往后的工作中也會認真對待從而促進酒店的整體發展。
酒店領班的工作總結5
第一科學決策，齊心協力，酒店年創三點業績
（一）經營創收xx年
�。▁xx-xx月）經營收入萬元，其它業務收入萬元，總收入達萬元（其中：餐飲部為萬元，房務部為萬元，全年客房平均出租率為%，年均房價元。營業成本萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業費用為萬元，營業稅金為萬元，管理費用為萬元，財務費用為萬元，營業外支出萬元，利潤總額虧損萬元。
（二）管理制度創利
俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業以來，隨著各項工作的深入和當地酒店業的特性，試營業時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現出來，并制約一些工作的順利開展。
各部門根據實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。目前酒店各項制度規范，政令暢通，有章可循，有據可依，“制度管人”真正落到了實處。
（三）安全創穩定
酒店通過制定“大型活動緊急預案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，經理級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。
第二品牌管理，酒店主抓八大工作
（一）以對外協調為主，建立良好社會關系酒店自xx年xx月xx日試營業以來，一直處于半施工半運營的試營業期，酒店的消防未驗收，致使營業執照及相關的`手續未進行辦理，也導致了各相關職能部門對我酒店進行了多次檢查并下發處罰單，通過總經理辦公室的對外協調、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛生防疫站、市衛生局、派出所等部門的近xxx萬元的罰款，避免了酒店的經濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關系。
�。ǘ┮载攧展芾頌槟繕�，抓好每一項工作
1、會計基礎工作方面為了確保財務核算在單位的各項工作中發揮準確的指導作用，在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發揮了會計工作的重要性。
2、會計管理方面加強了酒店的資產管理、債權債務管理，加大了酒店各部的監督職能和貨幣資金管理。嚴格執行集團財務部下發的資產管理辦法及內部資產調撥程序。認真設置整體資產賬簿，對帳外資產設置備查登記；
對酒店債權債務認真清理，每月及時收回各項應收款項；
對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價格、客房成本控制等進行監督，嚴格控制；
由會計人員監督，定期對出納庫存現金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現金進行抽盤，做到萬無一失。
酒店領班的工作總結6
轉眼間進入酒店從開荒，試營業到開業經營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。
做為一名餐飲部xx樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。xx樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會及時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現在所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xx酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過xx年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳x—x級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部x月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了xx場培訓，其中服務技能培訓x場，新人入職培訓x場，專題培訓x場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了x場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年x月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了x場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。x月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的`風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20xx年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創建學習型團隊
20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學�？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力！
酒店領班的工作總結7
七月盛夏的到來讓xxx餐廳也的隨之進行了不少的改變。此時我也才慢慢的意識到在上半年的工作的已經正式結束了�；仡櫳习肽陙淼那闆r，作為餐廳的一名領班，在半年來的工作中我也一直在努力的朝著xxx餐廳的發展方向努力。認真的學習各種相關知識提升自我，并在工作中嚴格的管理自身與其他員工。
上半年來，盡管年初的情況和當初的設想有不少偏差，但看上半年的'總體情況來說還是不錯的。如今，這段時間的工作也告一段落，為了能更好的完成今后的工作，我在此對自己做總結如下：
一、學習方面
盡管是餐飲行業，但我們的工作也并非是一成不變的，尤其是作為管理人員的我們來說。半年以來，隨著季節、節日、活動，甚至是廣告的情況，我們餐廳內的裝潢以及服務要求都會發生很大的改變。為了能順利的達到工作要求，所以在工作方面我也會及時的去要求自身去努力的學習進步。
為此，上半年來，不僅僅是在工作的各種要求上，我也在各種禮儀要求上進行了各種強化學習，這些學習和培訓除了讓我在工作中能更好的完成職責之外，也加強了我的自我能力提升了自己的眼界，讓自身的綜合素質有了不少的進步。
二、管理方面
作為一名領班，負責管理的是餐廳的服務員工。盡管數量不多，但是因為分有好幾的崗位和不同的職責，所以在管理上也同樣有不同的地方。如：收銀前臺和大堂的服務員要求就不一樣，對于主要負責打掃職責的員工要求也不一樣�？傊�，作為領班，在工作中我不僅僅要做好自身的工作，更要了解其他員工的工作要求以及之后的工作目標。
在上半年里，我在管理方面會先自己進行嚴格的學習，在憑借自身、領導以及顧客對我們的意見和建議的綜合要求來改進餐廳的服務情況。當然，主要方針還是按照領導的意見，我只是在實際培訓和安排的時候做一些細微的調整。整體來說，這半年來的整體情況還算是比較出色，員工在各自的崗位上也都完成的非常順利。但也有一些不足的地方，其問題主要出現在臨時員工身上，為此，在今后工作中對于臨時員工或暑假工我更應該加強管理和教導，統一餐廳的服務質量。
轉眼間半年就過去了，但今年還遠沒有結束，在接下來的日子里我也會好好努力，爭取在年終拿下出色的成績！
酒店領班的工作總結8
這段時間來，我作為一名管理者、一名部門政策的貫徹者與執行者，做一份酒店管理半年工作總結，我有責任也有義務去發現部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開展更加順利。
一、酒店管理總結發揮牽頭作用，改善內部和外部的關系。
當前我公司正處在初期的籌備階段，同時進場進行施工的外部單位將近十家，我們主動召開了定期施工會議，在開放的狀態下研究解決施工過程中所遇到的困難和問題，增進了公司和每個施工單位之間的感情也拉近了各施工單位之間的相互關系，提高了工作效率，推動了工程的順利進行。
在面對工作壓力的同時更需要溝通，以便增加透明度。定期召集公司內部員工召開全員工作會議，讓每一位員工都能了解自己企業目前的狀況，了解自己領導的'個人魅力，了解自身與其他員工之間的工作關系，只有這樣才能減少工作的壓力，避免產生工作矛盾，解除員工不必要的擔憂，樹立起良好的自信心更好的為公司服務。
二、當好參謀助手，竭力協助領導掌控工作全局。
積極主動地參與對外事務，辦理各類證章及各項費用的繳納、年鑒等事項,并與對口監管單位、職能部門處理好人際關系,樹立公司良好對外形象,為今后工作順利開展奠定良好基矗。對集團下達的文件認真貫徹執行并安排部署，使上級的指示精神落到實處。利用資源優勢，大力推廣辦公自動化提高工作效率，嚴肅認真地做好各項文書工作,及時收文、發文、催辦一時延誤的文件,在完成公司政務、會議等方面的會議紀要的同時,作好對其他相關單位、部門會議精神的傳達。
三、統籌酒店有關資源，并合理有效利用，充分改善員工福利待遇。
關鍵是對員工的待遇進行充分的細分，科學合理分配資源。酒店員工基本工資不一定要很高，但是員工享受的福利待遇要齊全。
中國現在的酒店存在的一個普遍問題是人員流動大，或跳槽、或轉行、或因不滿足現狀工作消極而被開除。造成這種情況的因素很多，主要的一項就是酒店業門檻低，競爭激烈，經營成本較高，利潤相對低，員工的福利待遇就相對較差。因此，應充分在酒店承受能力之范圍內改善員工待遇。另一個原因是人們對酒店行業的特殊性的誤解，包括認為服務工作是低人一等、沒前途等。這要求酒店人力資源部和部門經理對員工進行科學系統的培訓，多做員工的思想工作，糾正他們的錯誤觀念。還有一個原因就是基層員工的勞動強度比較大，比如客房和餐飲的員工工作，這就要求對員工進行系統培訓，讓他們掌握規范化的操作方法，以省時省力。部門經理應該設法形成一個愉快的團結向上的工作氛圍，讓員工對工作和環境產生樂趣。
任何員工都不愿意長期從事一份十分勞累的體力工作，而從事服務工作的大多是女性，應該將員工的勞動強度控制在合理的范圍，以有利于她們的身心健康。如果員工流失過大，會造成管理和服務的下滑，使酒店喪失核心競爭力。領班和主管對自己的工作要有計劃有條理地開展，避免安排不當錯誤地增加服務員的工作壓力。酒店最高層沒必要過分精簡酒店編制，要以保證服務質量為前提來對酒店的組織機構和人員編制進行合理規劃。
在酒店管理半年工作總結中，我也有一些其他的感觸，高效的管理是企業的生命線，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。
酒店領班的工作總結9
現代飯店的領班，從管理層次來說，處于飯店管理的最低層，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”微，貴非輕，酒店樓層領班工作總結。因此，一些管理學者賦予飯店督導者領班多元角色作用：是領袖，是訊息傳達者，是導師，是裁判，是模范，是咨詢者。還有的學者總結歸納出如偏袒下屬類、不注意聆聽類、教條類、武斷類等十九類忌諱的飯店領班，等等。這些都是飯店領導或學者對領班提出的期望和忠告，每一位飯店領班都應牢牢記取或引以為戒。筆者在為一些飯店作督導管理培訓時，常請教員工“您們心目中的領班究竟是個什么樣子”?一些員工從其自身的感受出發，對其直接上司提出了許多很忠懇、很有見地的意見，值得深思。 1、現代飯店領班應有真才，能實干參與研討的員工一致認為：一個稱職的領班，首先應熟悉涉及他(她)本職工作的業務知識，有比較強的操作技能，在這一方面他應該是一個“小專家”。如果一個領班對他所分管的那些工作的.程序、標準和質量檢查規范掌握不全面，或操作不熟練，是難以管好其下屬的，有時甚至會給下屬以笑話。
喜來登酒店對新員工能力的培訓分四個層次：
(1)接受過培訓;
(2)達到基本所需要的能力;
(3)達到基本所需要的能力及喜來登客人滿意標準;
(4)達到基本所需要的能力及喜來登客人滿意標準，并有效率性。作為領班，從應具備的業務知識和操作技能來說，應能達到上述第四個能力層次要求，即使是剛換崗的領班也應努力盡快達到這一要求。領班不僅要掌握一定的業務知識和操作技能，還應具備一定的管理理論基矗不少領班在給其下屬培訓中，對某一項工作的程度、標準講得頭頭是道，但為什么要這樣做?或應注意避免此什么?恰恰講得很少，培訓平平淡淡，員工參訓的情緒不高，這是缺乏基本理論素養的一種表現，應努力加以彌補。現在是信息時代，新知識、新技術、新觀念、新理論層出不窮，如果不與時俱進，積極學習，可能就要掉隊，尤其是那些年紀稍大一點的“老”領班，不能只守住老本。再說現在我們所面對的顧客，是見識更廣、要求更高、消費更理性、也更會挑剔，服務“上帝”更不容易，處在管理第一線的領班，必需善于把握新情況，不斷研究顧客的新需求，才能帶領員工不斷進行服務創新。有的員工說，“還有一個很實際的問題是領班要不要和下屬一起干”?因為有些領班認為：“班內檢查已夠忙的了，我哪有時間和員工一起干?”其實，領班能擠出一點時間帶領員工干，尤其是在服務工作的緊急關頭，能起到激勵員工的作用，同時，從一起干的過程中能發現一些問題，有利于改進督導管理。那種只說不做，或只知道訓斥下屬的領班，要想在其下屬面前樹立起真正的威信是困難的。
現代飯店領班處人處事應公平公正，不搞親疏有些員工認為：“領班雖職微，但對員工來說是最直接的頂頭上司，若關系不好，‘小鞋’可能就夠你穿的了!”他們對領班的一個共同心愿是：嚴管不怕，只要處理公正，不“看人對湯”，大家心理就服。通常，員工對領班意見比較大的有兩個，一是工作分派不合理，二是對問題的處理欠公正。一天一家飯店客房清掃員對我訴苦說：“今天領班分派我打掃13間房，有些員工干的比我少得多，我盡了最大的努力，拖了好一陣班才打掃完畢，而領班檢查房時卻抓住我清掃上的一些小毛病不放，罰我重做，我心理真有點不服氣”。
酒店領班的工作總結10
回顧一這半年的工作,我在領導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過半年的學習與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升,現將一年來的工作情況總結如下:
一、日常管理工作
樓層領班對我來說并不是一個陌生的工作,但嘉海對我來說是一個全新的工作環境.作為一名樓層領班,自己扮演的角色是承上啟下,協調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關系，融入新的工作環境，是我的首要任務。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客，但由于客房服務人員因種種原因經常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學習，提高業務水平
雖然我的職務只是一名領班，但要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。
三，存在的問題
一半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：
第一、我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。
第二、有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛生檢查上，不是十分到位。
第三、自己的理論水平還不太高。
四、下年的工作計劃
1、加強節能的檢查，平時多跟服務員講節能的`意識，努力做到二次進房檢查。
2、對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛生。
3、加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。
2、加強對設施設備的檢查和維護保養，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。
5、積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。
6、針對一些新員工和操作不規范的服務員進行手把手的教，提高員工的業務水平。
酒店領班的工作總結11
導語：酒店客房領班的工作是非常忙的，要處理很多大大小小的事情。那他們的工作總結是怎么寫的呢？下面是為你準備的酒店客房領班工作總結、客房衛生
樓層領班是確�？头啃l生質量的關鍵人物，是控制客房產品質量的最后環節，直接影響對客人的服務質量。通過這一個多月來的工作實踐，基本上掌握了客房衛生的檢查標準，也能夠獨立的去把控好一個房間的整體質量。但是還是有一些不足的地方，在主管和部門的檢查中還是存在不達標的情況。通過分析主要還是對房間衛生的全局把控不到位，檢查中僅僅拘泥單獨的各個地方，缺少整體的把控。衛生質量的標準還是不夠高，檢查中還是有忽略的地方。不過通過這段時間的衛生檢查，認識到領班的檢查只是一個監督補臺的工作，更重要的還是員工對房間衛生的清理。因此在接下來的工作我將會加強對員工打掃房間的關注，提高員工的衛生標準，把好房間衛生的第一道關。 2、管理方面
有人說，“領班是夾在縫里做人”，這話一點也不為過，上要對主管負責，下要對員工負責，起到帶頭作用。工作中要處理好與上級、平級與下級的關系，是需要通過更多的實踐和親身經歷才能協調好的。在這一個多月時間里，在這方面基本上還做的還很少，還有很多的路要走，這方面將是我
以后工作中最需要學習的地方，不僅僅是通過書本，還要通過向領導以及同事學習，彌補自己這方面的不足。 3、溝通方面
由于之前在五號樓工作，與八號樓的員工接觸不多，對他們不是非常了解�，F在來到八號樓要和他們一起工作，必須和大家互相了解，建立良好的工作氛圍，因此這一個月來我加強與大家的溝通，對每個員工都有了一定的了解。但是由于八號樓員工多，且年齡跨度大，性格迥異，難度還是比較大的，我也在試著尋找和每個人溝通的方法。讓自己盡快的融入到這個大班組。 4、與客溝通
做了領班后，與以前做接待時與客溝通的方法與心態要不一樣，不再是僅僅與客溝通，然后交給領班，現在要獨擋一面，自己想到最好的方式處理客人的不滿和疑問，并且還要在員工面前起到帶頭作用，維護酒店的形象和利益。這一個月來也有每天試著與分管樓層的客人進行溝通，從最簡單的詢問客人的住店感受到解決向客人索賠問題、投訴問題。開始覺得很難，不知怎么開口，慢慢的放下心去感受與客人溝通的快樂。
領班的工作繁瑣復雜，通過這一個月來的實踐，感覺的確不那么容易，但初試皮毛，在陳主管和其他領班的幫助下，慢慢也理順了一些頭緒。我相信接下來的兩個月，我會更加
努力，讓大家都能認可我的工作。
酒店客房領班工作總結
07年是我們上海松江開元名都大酒店正式營業的第一年，各個部門的領導和員工都付出辛勤的汗水，酒店逐步走向正常的運行軌道，年營收也突破了億元大關，通過了國家的五星評審。值此辭舊迎新之際，我們有必要總結過去一年里的工作成績，經驗與不足，這樣我們才能揚長避短，開拓進取，在20xx年里取得更大的進步�，F將20xx年的主要工作總結如下：
嚴查衛生質量，確保出售優質客房
客房的設備和衛生質量好比一個人的基本骨架，而優質服務好比人的靈魂和血液，能給人注入靈氣�？腿巳胱∥覀兙频暌院螅苯痈惺艿木褪强头吭O施和衛生怎么樣，不滿意的結果就是不再光顧。因此我一直告誡員工，衛生是我們的生命線。我們每個人做完一個房間就好比畫家畫完一幅畫，必須要有對其負責，要有成就感。因此，在每日的早會上我都會強調哪些方面的衛生我們需要改進，計劃衛生必須按部就班完成。同時，我加大了檢查的力度，對查房中發現衛生不合格的方面一律讓員工返工。后來我又把三個樓層60間房分給員工。讓每個員工都對自己保管的房間定期大清潔一次。通過不斷的反復的檢查與督導，8F到10F的衛生質量有了明顯的提高。6月份以后，我改上中班領班。我繼續強調客房的衛生質量，我要求員工在開夜床的同時，必須打掃客房內的衛生，清除毛發和垃圾，為客創造一個舒適的，干凈的休息環境。我想我們做客房管理工作的，衛生工作是我們一個永久的話題，必須長期不懈的長抓不放。
服務水平顯著提高，但還須從很大程度上改進和提高。
服務水平相對于開業之初，在這一年里我們有了明顯的'提高。在金經理的領導下，各個服務的程序在工作中得到了完善和發展，員工在實踐中也得到了鍛煉，增長了不少對客服務的經驗。有很多的員工也是因為對客服務做的比較好，而受到了賓客的表揚。特別是今年內的幾個大型團隊的成功接待，更是證明了這一點。但我們也必須清醒地看我們接待服務過程中的明顯不足，導致客人的投訴，歸納起來主要
有以下幾個方面：
收洗客衣方面;這方面的事情再三的發生，主要是因為服務員填寫出錯，收衣未檢查出錯，算帳出錯，送衣不及時，送衣送錯房號，未向客人說明相關事項，衣服洗壞等。我們必須加大對全體員工的培訓，教會她們細心，提醒她們容易出錯的地方。
對客服務及時性方面;我做過早班領班，現在做中班領班，我就發現員工在自己較忙的情況下，接到服務指令時并不是立即就去，而是忙完手頭活才去。還有一個就是我們樓層上準備的東西不全，為一個客人要的東西能找借上半天。還有就是電話有時信號不好，影響信息傳達。
交接方面容易出錯;往往是代班時發生事項未做交接，或是員工在忙時將發生事項忘記交接，或是班組全知道未在交接上注明大夜班不清楚，還有就是未對交接事項核實。
員工的業務知識和能力有待提高;員工對相關業務知識特別應知應會的內容掌握不好。對外賓的服務能力較差，從接待最近M3劇組外賓就能看出來這點。做好以上四點，也只是做好了一般性的服務工作，而距離真正的個性化服務，優質化服務我們要走的路依然很長，還需要我們大家一道付出艱辛的努力才能實現。規、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。 2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，并帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。 4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核后，領取保管。
5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。
6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。
我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進行：
第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。
第二、樹立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲娶客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關系的反復循環過程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議！
酒店領班的工作總結12
時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班，根據公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃。
一、廳面現場管。
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。。合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
有我們想象的美好。在酒店學習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過積累更多的社會經驗和學習處世之道，才能更多的體味社會和人生，在前臺這個崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的.積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實踐過程中最寶貴的一部分。整個時間歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合。的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管。公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放。齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較。中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務。體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收。制度，減少顧客投訴幾率，收。餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管。及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收。的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調。好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調。新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心。上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管。更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和。解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合。，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
四、xxxx年工作計劃
1、做好內部人員管。，在管。上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。
4、在物品管。上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳。體管。經營的策劃
1、嚴格管。制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合。用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管。。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店領班的工作總結13
一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了XX年，迎來了充滿希望的一年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的'欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本！
二、學習心得
作為事業單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，領導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇于打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。
多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫人生新的輝煌！
酒店領班的工作總結14
明年上一層樓，有必要總結一下今年工作的得失。這是我工作的總結。
一、全面審查工作：
企業的利潤是第一目標，也是企業生存的保障。一個部門的工作要圍繞企業的中心工作。作為一個服務部門，打掃衛生，為客人提供干凈、安靜、舒適、溫馨的休息環境是我們的第一份工作，但同時我們也有責任為企業創收、省錢。一年來，通過全體員工和部門經理的共同努力，各項有業務指標的部分都完成了別墅領導在去年工作會議上交給我們的任務。在努力創造收入的同時，我們也不忘儲蓄。該部門全年都在節省工作。在保證工作質量和不影響客戶服務的前提下，我們盡最大努力降低成本。我們知道省下的每一分錢都是集團的利潤。
二、20xx年，我完成了以下工作：
1、學習規范崗位服務條款，努力提升客戶服務質量。為了體現酒店員工的敬業精神，針對我對各個崗位的不熟悉、不規范的服務語言，我在同事中以及在集團客房部主管經理的培訓中學習了該崗位的服務語言，保留了精華，去除了粗陋，再吸收作為我與客人交流的使用語言指南。自從我規范了服務條款的執行后，我在客戶溝通方面有了很大的改進。因此，在任何一個工作時期，堅持好的東西很重要，從過去學習新的東西也很重要。我會加強學習和應用。
2、開源節流，降本增效，從零開始。客房部是公司主要的創收部門，成本也很高。基于節約意味著創造利潤的理念，我和同事們從自身做起，一點一滴杜絕一切浪費現象，主要表現在：為客戶回收一次性低值易耗品，如牙膏，可作為洗潔精；每天早上要求關閉返回樓層的`走道燈，夜班6點后開啟；結賬后拔下電源卡；房日復一日的實施可以為公司節省大量電費。
3、為了做好客房的衛生和服務，領導經常對我們打掃房間和查房的技巧進行評估和評價。發現我們的操作存在不規范、不科學的問題。針對存在的問題，區領導班以上員工召開專題會議，分析存在的問題，對員工進行再培訓，糾正其不良操作習慣。我們還利用淡季的做法，對每一個房間進行認真的清潔和檢查，通過檢查，取得了一定的成效，房間衛生質量有所提高，查房超時現象有所減少。
4、領導對員工采取了集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，極大地提高了員工的酒店意識，進一步深化了服務理念。擁有聲音和微笑已經成為員工的自覺行動。從感性到理性，我們對什么是個性化服務有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客戶滿意”的良好氛圍。從而深化了員工對崗前培訓、部門培訓、團隊培訓從理論到實踐的全面梳理和完善。
第三，由于各種原因，我的工作中存在一些問題：
1、很容易把個人情緒帶到工作中。當你快樂的時候，你是溫暖的，體貼的。當你不開心的時候，你會被冷落。未來，你會在工作中盡力克服這種情況，真正在頭腦中建立起顧客就是上帝的意識。
2、房間和公共區域的清潔度需要進一步提高。
3、各崗位的服務水平有待進一步加強。
4、設施a的維護計劃
5、由于換班時考慮不周，認為小問題不需要交待清楚，導致出現這樣的問題。如果你不懂小事，很容易犯大錯。在未來，一定嚴加防范，以免出錯。
四、關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務措施，提高賓客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。
4、規范管理，促進企業健康有序發展。
5、加強市場營銷，不斷調整客源結構。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預定，限度地提高銷售額。
8、規范留言服務，使客人感到我們專業的管理水平和酒店服務檔次。
9、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨？市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
酒店領班的工作總結15
1.積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想3在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
4、加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量，針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平。
5.加強節能的檢查，平時多跟服務員講解提高節能的意識，加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。
6.進一步加強員工政治思想工作，定期組織員工學習，不斷提高為顧客服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
7.建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
8改變工作方法：部門新進的員工做房速度較慢，且衛生質量差錯較多，要求自己盡可能少一點抱怨，每個問題都有落實。盡量做到事事落實到人，件件有反饋，幫助員工分析發生問題的原因，找出解決問題的方法，演示操作方法，避免類似問題的'重復出現。也是我今年工作較以前的一個改變。
9.協助經理提高員工對客服務質量，強化服務意識;對員工服務質量做好現場輔導工作，協同班組做好員工培訓工作。督導落實情況，確保新員工掌握技能的同時，并且增強對客服務技能技巧。
10.做好服務工作的同時關心員工，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。在日常工作中了解員工的個性，講話方式，身體狀況。避免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產生厭煩的情緒從而影響工作，有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等，使員工從思想放下包袱，從而認真的投入到工作中。
20xx年即將過去，我將會調整好心態迎接新的挑戰，我將一如繼往，為騰格里國際酒店的發展盡自己的一份綿薄之力。我堅信餐飲部一定會堅定信念，精誠團結，以百折不撓勇往直前的精神風貌，共同繪制出騰格里國際酒店新的藍圖，實現各項指標的歷史性突破。
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