餐飲服務員實習工作總結

餐飲服務員實習工作總結范文（精選16篇）

　　一段難忘的實習生活結束了，回顧這段時間的實習經歷，收獲的不僅歲月，還有成長，這時候需要好好地寫一份實習總結了。為了讓您不再為寫實習總結頭疼，下面是小編整理的餐飲服務員實習工作總結范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐飲服務員實習工作總結 1

　　進入一家餐廳企業，開始餐廳服務員實習，服務員實習工作非常的累，一天要站七八個小時，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作的人來說，真的是特別艱難，但是經過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。

　　每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛開始餐廳服務員實習，對服務行業所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

　　面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們歡迎歡送，如果發現他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花。

　　對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發現產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的.面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

　　在不斷地工作中積累經驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理業有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

　　做好服務員實習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員�？傊�，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

　　再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。

　　在從事餐廳服務員實習中，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

　　所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。

　　餐飲服務員實習工作總結 2

　　在朋友的介紹下我來到了，得到要來學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受的文化，我也很樂意成為一名人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的'了解。

　　第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

　　第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方�？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

　　實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識�！�

　　餐飲服務員實習工作總結 3

　　好像每次在回望過去的時候，總要感嘆一番光陰的流逝。此刻的我也在做著這樣的事：怎樣，我的實習這么快就結束了?好像還是不久前才去學校聯系的，此刻我就坐在前回想著我實習的情景，寫著我的。但就是這短短還不到一個月的時間，留給我的卻是無限充實的回憶。第一次上講臺，第一次收到的祝福，無數的第一次就在這短短的一個月里發生。

　　在實習的階段中，印象最深刻的應當就是自己上的第一堂課。雖然上課前不斷的告訴自己要鎮定，要循序漸進地進行教學，可是在上課鈴聲敲響的瞬間，望著臺下四十雙好奇的眼睛，緊張還是不請而來，即使偷偷地深也無濟于事，只能一個勁地重復著教案里的資料，眼睛始終只敢盯著教案，生怕漏了一個字，哪怕教學的資料早在上課前已經在腦海里演練了許久，備課時設想的提問、與學生之間的互動已全然拋到九霄云外。好不容易下課鈴響了，我松了一口氣，這才發現，我“竟然”完成了我第一個教學課時。課后指導教師正面指出了我的不足，同時也給予我很大的鼓勵。吸取第一次課的經驗教訓和教師的指導，我的第二次課明顯提高很多，我最終能夠地應對學生，而不再是一味地盯著教案。沒有了緊張的干擾，我上課的語速明顯放慢，音量也自然地提高，臺下學生的反應也比較進取。指導教師也給予了很大的肯定，讓我信心備增，并帶著這份信心順利地上好以后的課。

　　都說實踐才能出真知，本以為自己已經掌握學原理，在實際應用中才發現以前都只是紙上談兵，而教師們對素質教育深刻的獨到的理解都讓我們受益匪淺。教師們一向向我們強調，無所謂什么樣的教學手段，什么樣的教學資料，最重要的是要提起學生的學習;教學以學生為主教師為輔;上課的時候教師要多留給學生思考的空間;善于發現學生的優點，并及時地毫不吝嗇地給予表揚……這些都是他們反復向我們強調并要求我們應用到實際教學中的教育理念。

　　而教師的豐富教學經驗，更是讓我佩服不已。為了上好每一節課，讓學生認為枯燥的書本資料變成是生動的科學知識，讓他們感興趣，教師們都要花上幾倍的時間來備課，對學生交上來的作業仔細的批改，指出錯誤的地方，更關鍵的是從作業看出學生的亮點，鼓勵學生獨立思考能力。在實習的期間，我聽了幾位教師的.課，收獲良多。教師們上課時生動活潑，教學資料詳略得當，側重點分明，這些從課堂上學生的反應就能夠窺見一二。而這正是我們所缺乏的，也是書本上沒有教給我們的。

　　在教學中，我努力將教師傳授給我們的教學理念和融入，盡量做到資料選材生動，貼近學生興趣，在課堂上做到以學生為教學的中心，一切活動圍繞學生開展，在教學上以引導為主，避免自己一頭熱，并注意對學生的觀察，及時發現他們的不足，耐心指導，但更多的是發現他們的優點，對他們進行表揚，不斷地在他們學習過程中鼓勵他們，提高他們的學習興趣。

　　在教師教學理念的熏陶下，我也學會了重視學生在教學中的重要作用。雖然我沒有擔任實習班主任，可是我在力所能及的范圍內加強與學生的聯系，并在短時間內與他們建立頗深厚的感情。我負責的班級是個活潑的班級，可是在我實習的初期，因為彼此之間還不熟悉，他們上課時不是很活躍。在我們漸漸熟識之后，情景有了很大的轉變，他們變得很積極主動，這不僅僅表此刻課堂上敢于發言提問，他們還經常提出一些趣味的問題，或者更進取的加入自己的創意。正所謂“教學相長”，我在學生身上學到的其實更多。學生的創意有的時候會讓你忍俊不禁，而他們也善于發現問題，有時提出的問題還會難到我呢，可是這也激勵我對教材進行進一步的研究。并且學生們都很可愛，在路上偶遇時都會很熱情地跟我打招呼，即便是最靦腆的學生，在課堂上偶爾講錯自己感到窘迫的時候，他們也會簡便地化解我的尷尬，課堂上的氣氛十分融洽。就是因為有這么一群可愛的學生的支持，我更深深感覺到作為一名教師，即使是一名實習教師的職責感，我應當更進取的準備教學資料，認真的備課，以不負他們口中的“教師”二字。

　　餐飲服務員實習工作總結 4

　　從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員

　　我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的.技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務、餐飲衛生知識、知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

　　在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。

　　熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

　　迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

　　要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作�！耙磺跓o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

　　要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

　　要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

　　責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

　　平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

　　團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

　　這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

　　餐飲服務員實習工作總結 5

　　為了提高自己的實習能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實習讓自己更進一步了解社會，在實習中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實習，找出自己的不足和差距所在。

　　我按照學校的要求，進行了暑期社會實習，到我們這的喜事臨打工，喜事臨是一個以經營蛋糕，面包為主，以BBQ、健身訓練為輔的一個綜合性營業場所。

　　而我則被安排到了在二樓的西餐廳當服務員，二樓主要是韓國著名雞肉料理：不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這結束了，這是我第一次真真正打工，感慨很多，在這里做服務員，我也真得學到了很多的東西。下面我就來談談自己的切身感受吧。

　　首先，通過觀察和了解，我覺得當一個領導者并不簡單。都說老板，老板娘有多風光，多有氣派，可是他們的苦誰又知道呢？據他們說，他們也是吃過很多苦才發家的，當時只有老板和老板娘2個人，他們天天苦心鉆研，時刻觀察市場動態，幾乎天天靠方便面度日，沒有艱辛的付出，怎么會有今天的成績呢？這正是應了那句話：吃得苦中苦，方為人上人�。�！而現在，在別人看來，他們天天收入幾千，也許真得過上了“人上人”的生活，確實是那樣，可是他們依然有壓力，有挑戰，必須時刻警惕！時刻創新！除此之外，他們每天的支出也很多，一個月光水電費就一萬。再加上各種人工費，材料費，這些又會有多少呢？其次，各種社會關系也要處理好，工商，稅務，衛生，樣樣需要打理好的！另外，還必須能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負責，而不是敷衍，這其實真得很難，因為主觀總是比客觀更難以控制。在這方面，我覺得他們做的總體可以，不過仍然有不足之處，要不然怎么會留不住員工呢？！所以我覺得他們需要改進！比如說在食宿上，他們雖然管吃管住，可是條件實在不怎么樣，我想如果能夠改進一下，那么一定會提高員工的積極性，真正的去踏踏實實地工作啊�？傊�呢，我覺得他們做的還不錯。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過一生，知足常樂，而有人則喜歡不停的去開創，去挑戰，去打出一片天地，要做一個不平常的人。所以呢，這就要求我們如果要想飛的更高，做的更好，更強，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛勞！同時還要時刻準備應對各種風險和挑戰！你，準備好了嗎？

　　另外，我開始一直覺得自己作為一個假期工，那些長期工會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，我身體不舒服，她們會給我買藥，幫我干活，幫我請假。所以我們很快就打成一片，成為無話不談的朋友了。真是一群可愛的小曼兒！謝謝你們！謝謝你們教會我很多很多東西，有技術上的，有社會經驗，真得是“三人行，必有我師”��！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！

　　還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7、8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了！其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的`三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經比較節儉了，可是還是有時候會頭腦發熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰勝自己，所以總有一種成就感！再者，在那我也確實學到了一些知識，比如說比薩的做法，可樂，冰激凌，漢堡包的配料什么的，以及各種咖啡，奶茶，奶昔等等雖然有些只是理論上的學習，可是我覺得這是很難得的機會，一般人是不能這樣去了解，去接觸的，所以我覺的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實實的去體會了，感同深受了，所以印象深，感觸深，心里真得很開心！

　　最后，我想再說一下自己對服務行業的感覺，在那里打工的這一個月，所遇到的人大部分是比較有素質的，可是總有一些人是那么的橫，雖說“顧客是上帝”，但也不能拿著錢如此的折騰別人，看著別的小女孩被為難，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣，為什么不能多尊重別人一下呢？哪怕一個善意的微笑，一個理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗！而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天！所以，學會尊重別人，理解別人，你也會覺得別人對自己也是友好善意的！你的生活會變的多彩，美妙！

　　餐飲服務員實習工作總結 6

　　實習，是一件有利無弊的事情。之所以這樣說，是因為我在這次實習當中，明顯的感受到，我所經歷的一切好的、不好的事情，都是利于我自身成長的。所以不管這次實習是成功還是失敗，都是我應該感謝的事情，感謝這次經歷，讓我擁有了一個更加成熟且積極向上的自己。

　　這次實習，我跟幾個同學一起去了一家餐飲公司，在餐飲部擔任服務員的工作。或許很多人聽到服務員這個詞就覺得是一件沒有任何技術含量的工作。其實不是這樣的，服務員工作其實是一件很嚴肅的工作，它直接面對的就是我們的顧客，不管出現怎樣的問題，我們是要去直面解決的，這也就鍛煉了我們的應變能力了。所以服務員這份工作，我認為是每一個剛出社會的人都應該去體驗的一份工作，它給我們帶來的觸動實在太多了。

　　第一天我們主要是進行了培訓，培訓的方面也就是如何做好這份工作，哪些方面是要多加注意的，以及我們的禮儀規范，都是我們培訓的一部分。培訓的時候，我也才意識到，原來服務員工作也是這么高強度的，后來我才了解到，越是發展迅速的餐飲企業，服務工作就是越好的，這是一家餐飲企業最直接的態度，也是對顧客的誠摯。所以在這次服務員工作當中，我一直謹記微笑服務，微笑的面對一切。

　　在這個過程中，我也經歷了一些小事情，很打擊人，但是也不至于擊倒我。有一次遇到了這樣的一家人，他們來飯店吃飯，但是小孩子比較吵，隔壁又是一群年輕人，非常反感這樣的行為。跟我們投訴過很多次，我也前去跟那一家人協商過，那一家人嘴上說著配合，但是實際卻沒有改變，這導致隔壁那一桌的人有了很大的不滿，所以跟隔壁桌吵起來了，場面完全是控制不了，后來經理來了，兩邊都協商、道歉了之后，才讓他們消停下來。

　　那一次，確實也是我服務沒有到位，導致出現了這樣的.事情，我非常的內疚，但同時我也知道了這份工作的難度，我也體驗到了任何一份事業的難處，沒有一帆風順的事業，只有在跌跌撞撞中，把自己的內心變得更強大，才能應對這一切。

　　這次實習不是很長，但是我也盡自己的能力做好了本職工作，雖然有一些小瑕疵，但是我也盡力去改正了自己的錯誤，把這份工作做好了更好。未來，或許有更多比這更難的關卡，但是我也會拼盡全力，戰勝一切的。

　　餐飲服務員實習工作總結 7

　　漫長的生活是一組樂曲，而最溫馨感人的經歷是其中最精彩的樂章。由于某種經歷而獲得的獨特魅力是任何任何人無法奪取的財富，幸福不僅是已經取得的成果，也是奮斗的過程，正如項鏈上的每一粒珍珠，每一顆都應是閃光的。震撼心靈的那些往昔經歷，象潔白的雪，美麗的雨離去后讓人久久不舍，其實他們并沒有離去，他們留在了我們身上。開闊了心靈的視野。是的猶如這次實習，當時看來無所謂的事情，返回酒店后講給同事們聽，不愉快的事情都發揮掉了，留下的是一些難忘的回憶和感人的往事。

　　酒店領導決定派我們第一批人員到北京實習，當時我們聽候都很愉悅，因為我們對外界，對北京充滿著幻想和渴望，外面的世界很精彩，我們都想走出去看一看學一學北京的管理方式與酒店文化。所以我們都很愉悅的踏上了去北京的征程。一路下來六個多小時到達北京，然后分五個隊分別到了五個酒店。

　　我被分到了綠色度假村，我們隊中有11人。7個女的4個男的，到了以后第二天就上崗了，我們全體被分到了餐飲部，餐飲這段時間是繁忙季節，這里有中餐廳，槐花苑，湘香苑，8個包間，以及議會，實習的.目的是為了更好的了解餐飲的業務知識，提高餐飲的實踐能力，以便自己更好的熟悉了解酒店這個行業，為以后進入這個行業做一個良好的開端，為以后的人生道路做好準備工作，使自己的下一步走的更順利，也是為自己的生活增加色彩。

　　從坐上度假村的班車一個半小時后到達度假村，首先映入眼簾的是方圓三千畝的森林，兩千畝的水域和五百畝得黃金沙灘。這里俗稱是天然的綠色氧吧，度假村就坐落在其中，一潭湖水在酒店的西側，潮白河圍繞其身，放眼望去就是一塊世外桃源，環境非常之優美，空氣特別新鮮，我驚嘆北京竟還有如此佳境。

　　實習感受：剛來到這里有些不適應就感覺很有壓力，也經常上火生病，但工作確實如前人所說--辛苦，酒店沒有給員工培訓就匆匆上崗了，沒有給員工制定崗位職責和工作描述，使我們一上崗根本莫不著頭緒，只知道這是一個年開業的四星級度假村，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班下達任務，準備隨時聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說分工并不是很明確，只要哪里有需要我們就到哪里去。員工代表著整個餐廳的形象，這是餐廳很重要的一個方面，員工的制服不但是員工更加精神從而提高工作效率。同時員工制服更體現出一個企業的一種內在文化。沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，缺少了士氣的企業又何來效益呢?不過令我感到高興的是，餐廳的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，再勞累之余，同事們一個甜美的微笑，一句在普通不過的"辛苦了"都會讓人感動，看來員工自己還是最了解大家的心情，因為他們能站在員工自己的角度上看問題。

　　來北京實習的日子就這樣結束了，在這些日子里我確實學到了不少東西，除了學到了餐廳中服務程序的技巧，還能夠鍛煉自己的耐心，但是服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同時也具有同樣的意識，這才是"服務意識"的真正含義，這才是一個服務員真正的素質的體現，作為一個合格的服務員是應該做到的。

　　以上是我實習的感受和想法，作為一種感受，他可能有很多主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此希望領導在做出決策前，除了站在酒店利益考慮的前提也同時能多為員工考慮，只有這樣才能得到更多員工的支持，最后感謝度假村能提供這樣的實習機會，感謝領導的幫助希望度假村越來越好。

　　餐飲服務員實習工作總結 8

　　通過這次實習，讓我感觸最深刻的是對于服務行業來說，知識重要，但實踐更重要。進入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的學歷，通過理論加實踐來鍛煉自己的能力。一個企業不僅僅是只看你什么學歷，企業最看重的是你的能力。對于服務業，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上奮發向上，培養自己的實際操作能力，能力才是成長的資本，才是通向未來的道路。

　　實習短短的幾個星期，讓我感到收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要。實習期間我會認真結合書本知識，并按照酒店領導的指導慢慢開展工作，積極的學習酒店服務流程，日常操作程序。讓我深刻的認識到學習和實習的緊密結合不可分割。讓我認識到了學習和實習的同等關系，實習主要是為了把所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助于日后就業。在此，我感謝酒店為我創造一個良好的平臺。

　　實習是一個人從青澀走向成功的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點，帶著幸福的感受，我們開始必要走的路程——實習。實習雖然是殘酷的，但是可以收獲到成功和希望。我們要記住自己的目標和理想，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終才能實現自己的預定目標。不讓人看不起，不給自己抹黑，用自己的實力來證明給別人看——我是一個強者，不論工作還是學習。

　　剛開始實習，我的心情特別激動。心里總有一個念頭，我終于可以離開枯燥的`課本了。當我踏進酒店時，感覺到自己的選擇已經錯了，可那時已經晚了。也許這就是每個實習生必經的心理斗爭吧。后來酒店給我們做了一系列安排：就餐、填寫職位申請表、領工卡、和制服、部門培訓、上班等，緊湊的安排讓我們從學生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實習生有著另一種身份，那就是學生的身份。雖然實習是我們學業的一種延伸，也是我們學業不可缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱情，有的是知識的渴求和對未來的向往。

　　三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學到了十八年都沒學到的東西，這就是社會的力量。短短三個月，我仿佛長大了許多，知道了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活、了解了艱難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實習教給我這么多，感激父母把我養育成人。

　　實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地，只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合，通過這段時間的學習，學到了一些在學校學不到的東西，因為環境不同，接觸的人與事也不同，從中學到的東西也就不一樣了，而且我以前所學的不是酒店管理，學的是中餐烹飪，沒有關于干酒店管理方面的經驗，可是我們的經理領班和同事們對我都很關心，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導我，為我指出錯誤和需要改正的地方，使我慢慢的了解了這里的工作流程，很快的適應了這里的工作環境。

　　在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生，我問他們為什么，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵……也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而后退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時間不固定，雖然時間長了點，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵，感悟了生活，接觸了社會。

　　記得我們經理說過，學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是中專生，學生終歸還是保持著學生身份。而走進企業，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關系很復雜，但是我得去面對我從未面對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生實際操作能力與在學校理論學習有一定的差距。在這段實習期間，這一點我感受很深。在學校，理論學的很多，而其實多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到是書本上沒學到的，有可能是書本上的知識一點都用不上的情況。但是總算是社會的一份子，要與社會交流，為社會做貢獻。

　　轉眼間，實習兩個多月過去了，在這短短的兩個月中。我認識到要明確自己的目標，必須要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時，在實習期間可以靈活的把學到的理論知識運用到實踐當中，在此，我感謝學校老師的諄諄教導，以及酒店領導的備至關懷。

　　通過這次實習不僅鍛煉了我的操作技能，同時，讓我從中體會到應盡快學會在社會上獨立，敢于參加社會競爭，敢于承受社會壓力，使自己快速成長�？偟膩碚f作為一名快要畢業的學生，無論是在今后的工作或是生活中，這次實習都將成為我人生中一筆重要的資本積累。

　　餐飲服務員實習工作總結 9

　　這個xx和快感齊頭并進，服務員的鍛煉鍛煉人，心，性。

　　回家的第二天，我和同學一起去找兼職。一方面為了減輕家里上大學的負擔，可以賺到自己需要的生活費；另一方面是為了鍛煉自己。俗話說得好，吃硬了才是高手。的確，通過這個寒假的實踐，我明白了人是需要社會來調整的。

　　但是很遺憾，我沒有找到和自己專業相關的社會實踐，而是在一家西餐廳做服務員。這份工作就像一張試卷，考驗我的站立能力。從上班到下班持續9個小時。每天回到家幾乎走不動路，腳都腫了。當時我哭著要，感嘆賺錢的辛苦，想著放棄，特別是和我一起去的同學已經放棄了。然而我腦海里閃過當時我媽對我說的話，‘我看到你同學沒堅持，你還在。在考驗我的耐力和對時間的忍耐力的時候，閑著沒事的時候，我的腳好像在告訴我，我堅持不了。當時唯一的希望就是時間可以飛走；對客戶的忍耐力，每天面對不同的客戶，不同的要求，但我要做的是微笑面對，不能容忍自己的脾氣。

　　我堅信付出就會有收獲。通過在西餐廳當服務員，我知道賺錢不容易。每天早上騎車上班要半個小時，八點半到五點半，從一樓到三樓來回跑。中午吃飯休息只要20分鐘，真的很累！然而，我通過努力得到了回報。當時我也沒提我有多開心。真的很值得。

　　經歷讓人成長。工作時間，西餐廳服務員上交手機，不允許和其他服務員聊天，也不允許講家鄉話。除非打掃衛生，否則他們必須保持站立的姿勢，并且總是先把顧客帶走，微笑著面對他們。當初一直覺得規定不合理。在老家的時候不允許用家鄉話，有空也不允許坐下。后來我漸漸明白了，習慣了，服從了。來西餐廳的不只是本地人。普通話是用來讓客人感覺平等的，站著是為了西餐廳的形象。

　　另外，我的餐廳有三個原則:老板永遠對，團結永遠對，顧客永遠對；四個宗旨:客戶第一，服務第一，質量第一，紀律第一；溝通是100%。我還是不同意“老板永遠是對的”。在西餐廳工作期間發生了一件事。當時過年生意興隆。第三天下班，部長突然叫我加班。然而，那天我已經答應我奶奶去她家參加聚會，我對部長說不。很久沒去外婆家了，回來就不用上班了。這是一年一度的新年聚會，但部長說他甚至沒有回家。一氣之下，我對他大吼大叫。我可能不會回家。雖然知道不合理，但還是說了出來。聽到這句話，部長沒有說話，只是靜靜地吃著。我旁邊的領班張開嘴說，洪梅，你知道，你現在在工作。我們不能把工作放在第一位。生意這么忙，幾乎每個人都要加班。為什么可以破例？那一刻，我仿佛突然明白，人不應該被自己的氣質所左右，而應該把大局放在第一位。如果部長提前和我溝通，就不會有這樣的爭吵了，老板，誰不一定總是對的！

　　工作期間，有一位員工給我留下了深刻的印象。她總是默默地做她的工作。在我做的不好的時候，我總是抗拒別人的經驗，從來沒有逃避過你。但是在別人經驗的基礎上，我相信我可以做的更好。

　　越是接近社會，越是知道父母的辛苦，知道自己在外面吃過的風風雨雨，他們肯定也經歷過。通過這份兼職，我更加了解了父母的艱辛，學會了感恩父母的辛苦，感恩所有努力的人。

　　實習結束，拿到了西餐廳的執業證書。我踏實肯干，老板夸我努力。部長還問我暑假去不去，拿相應的報酬。部長還問我暑假去不去，我第一次用自己的'血汗錢感到好幸福。更重要的是，我獲得了比金錢更重要的東西，實踐提高了我各方面的能力。這里的工作環境和學校不一樣，遇到的人和事也不一樣。我學到了很多課堂上學不到的東西，各方面的能力都有所提高。通過這次社會實踐，我明白了作為新世紀的大學生，要學會把學校的理論知識和社會實踐結合起來，在實踐中成長鍛煉。社會實踐給了我一個生動的教訓。這種做法讓我感觸頗深。在未來的學校生活中，我要繼續發揚不怕苦的作風，努力學好自己的專業課，把社會實踐中學到的新東西融入學校生活，豐富自己的大學生活。

　　餐飲服務員實習工作總結 10

　　作為一名酒店管理專業的學生，我有幸在過去的幾個月里獲得了一次酒店服務員的實習機會。這段時間的經歷讓我收獲頗豐，不僅加深了對酒店行業的理解，還提升了我的溝通能力和團隊合作意識。以下是我的實習報告，將分享我在實習期間的所見所聞和所學所悟。

　　實習前的準備

　　在正式開始實習之前，我進行了一系列的準備工作。我閱讀了大量有關酒店管理和服務的書籍和資料，了解了酒店行業的基本知識和相關的禮儀規范。我還通過模擬練習，提高了自己的溝通技巧和應對突發事件的能力。這些準備工作為我實習的順利進行打下了堅實的基礎。

　　實習經歷

　　在實習期間，我主要負責接待客人、協助客房清潔、為客人送餐等工作。通過這些工作，我深刻體會到了酒店服務員的工作需要高度的責任感和細致的`耐心。每一位客人都希望得到周到的服務，而酒店服務員需要時刻保持微笑和熱情，用心傾聽客人的需求，并盡力滿足他們的要求。在這個過程中，我學會了如何與不同類型的客人打交道，如何處理客人提出的各種要求，如何在繁忙的工作中保持高效率和良好的工作狀態。

　　學到的經驗和教訓

　　在實習的過程中，我也遇到了許多挑戰和困難。例如，有時客人會因為一些小問題而提出不滿，這時我需要學會冷靜應對，耐心解釋并妥善處理。另外，工作中的細節處處都體現著專業和細致，比如客房清潔時需要注意客人的隱私和物品安全，送餐時需要確保食物的溫度和品質等。通過這些挑戰和困難，我學到了如何保持良好的心態和應對各種突發情況的能力。

　　對職業發展的啟示

　　這次實習經歷讓我更加堅定了我要在酒店管理行業發展的決心。我意識到，在這個行業里，服務意識和團隊協作是至關重要的素質。我也明白了，只有通過不斷的學習和實踐，才能在這個行業中不斷進步和成長。因此，我會繼續努力學習，提升自己的專業素養，為將來成為一名優秀的酒店管理人員而努力奮斗。

　　通過這段實習經歷，我收獲頗豐。在未來的學習和工作中，我會牢記實習期間所學到的知識和經驗，不斷完善自己，努力向著成為一名優秀的酒店管理人員邁進。希望我的實習報告可以對即將踏入酒店管理行業的同學們有所啟發和幫助。

　　餐飲服務員實習工作總結 11

　　為期數月的餐飲服務員實習生活即將畫上圓滿的句號，這段經歷不僅讓我對餐飲行業有了更深刻的認識，也讓我在實踐中不斷成長與蛻變。在此，我將這段寶貴的實習經歷總結如下。

　　初入餐廳，面對繁忙的工作節奏和各式各樣的顧客需求，我深感挑戰與壓力并存。

　　但正是這份挑戰，激發了我不斷學習的動力。我迅速熟悉了餐廳的環境布局、菜單內容以及服務流程，從最初的手忙腳亂到后來的游刃有余，每一步都凝聚了汗水與努力。

　　在服務過程中，我深刻體會到“顧客至上”的服務理念。

　　無論是微笑迎接每一位進門的顧客，還是耐心解答他們的疑問，或是細致入微地觀察顧客需求并及時給予幫助，我都力求做到最好。我意識到，優質的服務不僅僅體現在言語上，更在于每一個細微的動作和表情中。因此，我時刻注意自己的儀容儀表，保持積極樂觀的態度，努力營造溫馨舒適的就餐環境。

　　此外，團隊合作也是我在實習期間收獲的一大財富。

　　餐廳的每一位同事都像是我的家人，我們相互支持、相互鼓勵，共同面對工作中的種種困難。在團隊中，我學會了傾聽、溝通與協作，這些能力對于我的個人成長和職業發展都至關重要。

　　當然，實習過程中也難免會遇到挫折和困難。

　　記得有一次，由于疏忽大意，我犯了一個小錯誤，給顧客帶來了不便。雖然顧客最終表示了諒解，但這件事卻讓我深刻反思了自己的工作態度和責任心。從那以后，我更加嚴謹地對待每一項工作，努力避免類似情況的再次發生。

　　回顧這段實習經歷，我深感收獲頗豐。

　　我不僅掌握了餐飲服務員的'基本技能和知識，還學會了如何在壓力下保持冷靜、如何在團隊中發揮自己的作用、如何以顧客為中心提供優質服務。這些寶貴的經驗和教訓將伴隨我走向未來的職業生涯，成為我不斷前行的動力。

　　展望未來，我希望能夠繼續在餐飲行業深耕細作，不斷提升自己的專業技能和服務水平。同時，我也期待能夠有機會挑戰更多不同的崗位和領域，拓寬自己的視野和知識面。我相信，只要保持積極向上的心態和持續努力的精神，我一定能夠在未來的道路上走得更遠、更穩。

　　餐飲服務員實習工作總結 12

　　在過去的幾個月里，我有幸在一家知名的餐廳進行了為期三個月的實習服務員工作，這段經歷不僅讓我對餐飲服務業有了更深入的理解，也極大地提升了我的人際交往能力和職業素養。以下是我這次實習的總結，希望能夠為即將步入這一行業的同學們提供一些參考和啟發。

　　實習概況

　　我所在的餐廳以其精致的菜品和優質的服務在當地享有盛名。作為實習生，我的主要職責包括接待顧客、引導就座、介紹菜單、點餐服務、上菜以及后期的清理工作等。每天的工作雖然忙碌，但充實且充滿挑戰。

　　技能提升

　　溝通能力：面對形形色色的顧客，我學會了如何快速準確地理解他們的需求，并以禮貌、耐心的態度進行交流。這不僅提高了我的語言表達能力，還讓我學會了如何在壓力下保持微笑，用積極的態度影響顧客的情緒。

　　團隊協作：在繁忙的用餐時段，與廚房團隊、吧臺以及清潔人員的緊密合作是保證服務質量的關鍵。這次實習讓我深刻體會到團隊精神的重要性，學會了如何在快節奏的環境中與同事有效溝通，共同解決問題。

　　時間管理與多任務處理：餐飲服務中，同時處理多個任務是常態。我學會了如何合理安排時間，確保每桌顧客的需求都能得到及時響應，同時也鍛煉了我在高壓環境下保持冷靜、高效工作的能力。

　　服務意識的培養

　　實習期間，我深刻理解到“顧客至上”的服務理念不僅僅是一句口號，而是需要體現在每一個細節中。從顧客進門的那一刻起，我就要用心觀察，預見他們的需求，比如主動為帶小孩的家庭提供兒童椅，為老年人推薦易于咀嚼的菜品等。這些細微之處的關懷，讓顧客感受到了家一般的.溫暖，也是餐廳口碑的重要來源。

　　遇到的挑戰與解決辦法

　　當然，實習過程中也遇到了不少挑戰，比如高峰期時的忙碌導致服務疏忽，或是遇到難纏顧客的投訴。面對這些情況，我學會了首先保持冷靜，傾聽顧客的訴求，然后迅速找到解決方案，比如通過優先處理最緊急的訂單來緩解等待時間，對于不滿意的顧客，則誠懇道歉并提供補救措施，如贈送小菜或優惠券等，以此來挽回顧客的信任。

　　總之，這次實習經歷對我來說是一筆寶貴的財富。它不僅讓我掌握了餐飲服務的基本技能，更重要的是，它教會了我如何在工作中不斷學習、成長，以及如何以積極的態度面對挑戰。我相信，這段經歷將為我未來的職業生涯奠定堅實的基礎，無論我選擇繼續在餐飲行業深耕，還是轉戰其他領域，這些經驗和教訓都將是我寶貴的財富。

　　餐飲服務員實習工作總結 13

　　為期數月的餐飲服務員實習生活即將畫上圓滿的句號，這段經歷不僅讓我對餐飲行業有了更加深入的了解，也讓我在實踐中學會了成長與自我提升。在此，我將對這段寶貴的實習經歷進行總結與反思。

　　一、初識崗位，挑戰與機遇并存

　　剛踏入餐廳的那一刻，我滿懷憧憬又略帶緊張。作為一名新手服務員，我面臨著快速熟悉菜單、掌握服務流程、應對顧客多樣化需求等多重挑戰。餐廳快節奏的工作環境讓我深刻體會到“時間就是效率”的真諦，每一次的忙碌都是對我應變能力和團隊協作能力的考驗。但同時，這些挑戰也成為了我成長的催化劑，讓我在短時間內迅速成長，掌握了多項專業技能。

　　二、專業技能，從理論到實踐的飛躍

　　實習期間，我系統地學習了餐飲服務的基本技能，包括餐桌布置、餐具擺放、菜品介紹、顧客溝通等。通過實際操作，我逐漸將書本上的理論知識轉化為實踐中的.得心應手。我學會了如何根據顧客的需求推薦合適的菜品，如何在繁忙時段保持冷靜與高效，以及如何在遇到問題時迅速找到解決方案。這些技能的掌握，不僅提升了我的專業素養，也讓我在顧客心中樹立了良好的形象。

　　三、服務意識，細節決定成敗

　　在餐飲行業，優質的服務是吸引顧客的關鍵。實習過程中，我深刻體會到“顧客至上”的服務理念。每一次微笑服務、每一次耐心解答、每一個細微的關懷，都能讓顧客感受到溫暖與尊重。我學會了從顧客的角度出發，關注他們的需求與感受，力求在每一個細節上都做到盡善盡美。這種服務意識的培養，不僅讓我在工作中贏得了顧客的認可與好評，也讓我在生活中更加懂得關心他人、尊重他人。

　　四、團隊協作，力量匯聚成海

　　餐廳是一個大家庭，每一位員工都是這個家庭不可或缺的一員。在實習期間，我深刻感受到了團隊協作的重要性。無論是與同事之間的默契配合，還是與領班、廚師等崗位的緊密協作，都讓我深刻體會到“團結就是力量”的真諦。我們共同面對挑戰、分享成功，這種團隊精神讓我更加珍惜與同事之間的友誼與合作關系。

　　五、展望未來，滿懷信心與期待

　　回顧這段實習經歷，我收獲滿滿。我不僅學到了專業技能和服務意識，更學會了如何在挑戰中成長、在團隊中發光發熱。未來，我將以更加飽滿的熱情和更加堅定的信念，投身于餐飲行業或其他相關領域的學習與工作中。我相信，只要保持初心、不斷努力，我一定能夠在未來的道路上走得更遠、更穩。

　　餐飲服務員實習工作總結 14

　　在過去的幾個月里，我有幸在一家知名的餐廳進行了為期三個月的實習，這段經歷不僅讓我對餐飲服務業有了更深入的理解，也極大地提升了我的人際交往能力和專業技能。以下是我對這次實習經歷的總結，希望能夠為即將步入這一行業的同學們提供一些參考和啟發。

　　實習概況

　　我所在的餐廳以其精致的菜品和優質的服務在當地享有盛名。作為實習生，我的主要職責包括接待顧客、引導就座、介紹菜單、記錄訂單、上菜以及后續的結賬服務等基礎工作。此外，我還參與了餐廳的日常清潔維護、餐具整理以及協助舉辦小型宴會的籌備工作。

　　技能提升

　　溝通能力：每天面對形形色色的顧客，我學會了如何快速準確地理解顧客需求，用禮貌且熱情的態度與他們交流。這不僅鍛煉了我的語言表達能力，也讓我學會了如何在壓力下保持冷靜，有效解決問題。

　　團隊協作：在快節奏的餐飲環境中，團隊合作至關重要。我學會了如何與廚房、吧臺以及同事之間高效配合，確保顧客的每一個需求都能得到及時響應。這種團隊精神的培養，對于任何職業發展都是極其寶貴的。

　　時間管理與多任務處理：高峰期時，我需要同時處理多個桌位的顧客需求，這極大地考驗了我的時間管理和多任務處理能力。通過實踐，我學會了優先排序，確保每項任務都能有條不紊地完成。

　　服務意識的深化

　　實習期間，我深刻體會到了“顧客至上”的服務理念。一個溫暖的笑容、一句貼心的問候，往往能讓顧客感受到家一般的溫馨。我學會了從顧客的角度出發考慮問題，努力超越他們的期望，無論是調整餐桌布置以適應特殊場合，還是記住�？偷钠�好，這些細節都讓我認識到，卓越的服務不僅僅是完成任務，更是創造美好體驗的藝術。

　　面對挑戰

　　當然，實習過程中也不乏挑戰。比如，遇到挑剔的`顧客時，我學會了保持耐心和專業，尋找最佳的解決方案；在處理緊急情況時，我鍛煉了快速反應和冷靜處理的能力。這些經歷雖然艱難，但卻是我成長道路上不可或缺的一部分。

　　總之，這次實習是一次寶貴的學習和成長機會。它不僅讓我掌握了一系列實用的職業技能，更重要的是，它讓我明白了作為一名優秀的餐飲服務員，不僅要有扎實的專業技能，更要有強烈的責任心、敏銳的洞察力以及不懈的自我提升精神。未來，無論我選擇哪條職業道路，這段實習經歷都將是我職業生涯中寶貴的財富。我期待著將所學應用到更多的實踐中，繼續在服務行業中發光發熱。

　　餐飲服務員實習工作總結 15

　　在過去的幾個月里，我有幸在XX餐廳完成了我的餐飲服務員實習，這段經歷不僅讓我對餐飲服務行業有了更深刻的理解，也讓我在專業技能、人際交往以及職業素養上得到了全面的提升。以下是我對這次實習工作的總結與反思。

　　一、專業技能的提升

　　初入餐廳，面對繁忙的餐桌周轉和各式各樣的顧客需求，我深感壓力與挑戰并存。但正是這份壓力，驅使我迅速學習并掌握了餐飲服務的各項基本技能，包括但不限于餐桌布置、菜品介紹、點單下單、上菜服務以及顧客投訴處理等。通過不斷的實踐與前輩的指導，我逐漸能夠熟練應對各種服務場景，確保每位顧客都能享受到溫馨、高效的就餐體驗。

　　二、人際交往能力的`增強

　　餐飲服務是一個高度依賴人際交往的行業。在實習期間，我深刻體會到了與顧客有效溝通的重要性。我學會了如何察言觀色，理解并滿足顧客的不同需求；如何以真誠的笑容和耐心的態度，化解顧客的不滿與疑慮。同時，我也與同事們建立了深厚的友誼，大家相互支持、共同進步，營造了一個和諧、積極的工作氛圍。

　　三、職業素養的塑造

　　實習期間，我深刻認識到職業素養對于一名優秀服務員的重要性。我始終保持著良好的儀容儀表，以專業的態度對待每一位顧客；我注重細節，力求在每一次服務中都做到盡善盡美；我遵守餐廳的各項規章制度，嚴于律己，樹立了良好的職業形象。這些經歷不僅讓我更加成熟穩重，也為我未來的職業生涯奠定了堅實的基礎。

　　四、反思與展望

　　回顧實習歷程，我深知自己還存在許多不足之處，如應變能力有待加強、專業知識需進一步拓寬等。因此，在未來的學習與工作中，我將繼續努力提升自己的綜合素質，不斷拓寬知識面，增強實踐能力。同時，我也將保持謙遜好學的態度，虛心向他人請教，爭取在餐飲服務領域取得更大的進步。

　　總之，這次餐飲服務員實習是一次寶貴的人生經歷。它不僅讓我收獲了專業技能與人際交往能力的提升，更讓我在職業素養上得到了全面的塑造。我相信，這段經歷將成為我人生旅途中一段難忘的回憶，激勵我在未來的道路上不斷前行、追求卓越。

　　餐飲服務員實習工作總結 16

　　在過去的幾個月里，我有幸在一家知名的餐廳進行了為期三個月的實習，這段經歷無疑是我職業生涯的寶貴開端。作為一名餐飲服務員，我不僅學習了專業的服務技能，更深刻體會到了團隊合作的力量和顧客滿意度的重要性。以下是我的實習總結，記錄了這段期間的成長與收獲。

　　實習初體驗

　　剛踏入餐廳的第一天，緊張與期待并存。通過一系列的'入職培訓，我迅速掌握了基本的服務流程、菜品知識以及衛生安全規范。穿上整潔的制服，站在餐廳的那一刻起，我意識到自己不僅是食物的傳遞者，更是顧客體驗的創造者。初期，面對繁忙時段的人流和各式各樣的顧客需求，我偶爾會感到手忙腳亂，但正是這些挑戰，促使我快速成長。

　　技能提升

　　實習期間，我重點提升了三項核心技能：溝通能力、應變能力和工作效率。首先，良好的溝通是服務行業的基石。我學會了如何以禮貌而有效的方式與顧客交流，理解他們的需求并提供個性化服務。例如，對于有特殊飲食要求的顧客，我會耐心詢問并推薦合適菜品，確保他們的就餐體驗不受影響。其次，面對突發狀況，如廚房延誤或顧客投訴，我學會了保持冷靜，迅速尋找解決方案，確保問題得到妥善處理，維護餐廳的良好形象。最后，通過不斷實踐和反思，我優化了自己的工作流程，提高了服務效率，確保即使在高峰時段也能保持服務質量。

　　團隊協作

　　在實習過程中，我深刻理解到團隊合作的力量。廚房與前廳的無縫對接、同事間的相互支持，是保證餐廳順暢運作的關鍵。我們共同面對挑戰，分享成功，這種緊密的合作關系讓我感受到了團隊的溫暖。我學會了傾聽他人意見，同時也勇于提出自己的想法，為團隊貢獻自己的力量。通過團隊建設活動和日常的互助，我與同事們建立了深厚的友誼，這將成為我寶貴的回憶。

　　顧客滿意度

　　顧客的滿意是我工作的最終目標。每一次微笑服務、每一次及時響應、每一道精心推薦的菜品，都是為了給顧客留下美好的就餐體驗。通過觀察顧客反饋，我逐漸掌握了提升顧客滿意度的技巧，比如記住常客的偏好、適時提供小驚喜等。看到顧客因為我們的服務而露出滿意的笑容，那種成就感無以言表。

　　總之，這次餐飲服務員的實習經歷，不僅讓我掌握了一門職業技能，更重要的是，它教會了我如何在工作中展現專業態度，如何在團隊中發揮作用，以及如何用心去理解和服務每一位顧客。這段經歷將成為我職業生涯中寶貴的財富，激勵我在未來的道路上繼續前行，不斷提升自我，追求卓越。我相信，無論未來從事何種職業，這段實習中學到的技能和經驗都將是我寶貴的資源。

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