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      2. 廚師自我評價

        時間:2020-11-27 14:17:34 自我評價 我要投稿

        廚師自我評價

          篇一

        廚師自我評價

          一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策,鄧小平理論,黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行從不講價錢,雖然自己是廚師,我從不認為自己低人一等,總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉。

          二、工作上,我擔任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。

          首先保證用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索,根據桂林地區的飲食愛好,不斷提高自己的烹調技術,配制有多套特色的菜譜,讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關,我不怕遠路,進市場,貨比多家,選購各種營養豐富的食品原料,保證物美價廉,讓中心職工吃得好,吃的.健康。二是保證食品及原料不腐爛,不變質,不浪費,節省食堂開支,保證成本管控。三是保證按時開餐,作好廚房的后勤準備工作,在2014年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務,得到中心領導及各部門的認可。

          三、在生活上,我崇尚質樸的生活,養成良好的生活習慣和正派的作風。此外,對時間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好,所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰。注重學習,養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治,關注國家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢。

          烹飪是一門實踐性很強的工藝,非一朝一夕所能掌握,但只要我開卷細讀,用心體會,并且按圖索驥,認真仿制,就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味,相互變換制作,即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴格地要求自己,改正缺點,發揚優點。

          篇二

          1、本人責任心強,嚴于律己,認真細致,能吃苦耐勞,講究個人衛生;與同事能夠和睦相處,協調合作,服務意識強,溝通能力較強。

          2、思維活躍,喜歡創新。喜歡發掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。

          3、對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表揚,是同事們的榜樣。

          4、有較強的管理能力,有豐富的食堂管理、膳食管理工作經驗,熟悉食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業后勤管理工作經驗。

          5、自己有5年以上企業食堂的工作經驗,懂開菜單,會炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。

          6、時間如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節里,我取得了一些成績,在往后的日子里,希望我能做得更好。

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            廚師自我評價

              篇一

            廚師自我評價

              一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策,鄧小平理論,黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行從不講價錢,雖然自己是廚師,我從不認為自己低人一等,總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉。

              二、工作上,我擔任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。

              首先保證用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索,根據桂林地區的飲食愛好,不斷提高自己的烹調技術,配制有多套特色的菜譜,讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關,我不怕遠路,進市場,貨比多家,選購各種營養豐富的食品原料,保證物美價廉,讓中心職工吃得好,吃的.健康。二是保證食品及原料不腐爛,不變質,不浪費,節省食堂開支,保證成本管控。三是保證按時開餐,作好廚房的后勤準備工作,在2014年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務,得到中心領導及各部門的認可。

              三、在生活上,我崇尚質樸的生活,養成良好的生活習慣和正派的作風。此外,對時間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好,所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰。注重學習,養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治,關注國家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢。

              烹飪是一門實踐性很強的工藝,非一朝一夕所能掌握,但只要我開卷細讀,用心體會,并且按圖索驥,認真仿制,就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味,相互變換制作,即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴格地要求自己,改正缺點,發揚優點。

              篇二

              1、本人責任心強,嚴于律己,認真細致,能吃苦耐勞,講究個人衛生;與同事能夠和睦相處,協調合作,服務意識強,溝通能力較強。

              2、思維活躍,喜歡創新。喜歡發掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。

              3、對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表揚,是同事們的榜樣。

              4、有較強的管理能力,有豐富的食堂管理、膳食管理工作經驗,熟悉食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業后勤管理工作經驗。

              5、自己有5年以上企業食堂的工作經驗,懂開菜單,會炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。

              6、時間如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節里,我取得了一些成績,在往后的日子里,希望我能做得更好。

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