學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，報(bào)告十分的重要，通常情況下，報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。你所見過的報(bào)告是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的'學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學(xué)校本著對學(xué)生、家長、社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育局的要求和菏澤市教育局、衛(wèi)生局的文件，對學(xué)校食堂的食品安全進(jìn)行了詳細(xì)的檢查�，F(xiàn)將食堂食品安全自查工作報(bào)告如下：
一，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，增強(qiáng)責(zé)任感
為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障師生健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生與安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝校長為組長，李、任申平老師負(fù)責(zé)。他們負(fù)責(zé)分工，并在不同的層面上實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組定期和不定期檢查學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
二、自查情況
學(xué)校食堂就餐：在校生800多人，教職工40多人。學(xué)校本著勤儉辦學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定和完善食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
�。ㄒ唬�、衛(wèi)生系統(tǒng)：
A、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)當(dāng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的蔬菜、肉類、大米、面條等食品，不得采購和銷售腐敗變質(zhì)、過期和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食物蚊蠅、老鼠、灰塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生熟食品的刀和案板分開使用。
4、加工前，食品必須經(jīng)過清洗和烹飪，以確保食品的衛(wèi)生和安全。
5、清洗盛有食物的餐具，并定期消毒。賣熟食一定要用菜夾，不準(zhǔn)隨意用手吃。
b、個(gè)人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照上級(jí)要求進(jìn)行體檢，符合要求才能上崗。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿干凈工作服，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗換工作服。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周徹底打掃，做到室內(nèi)& ldquo六面光& rdquo·地面清潔，墻壁、門窗、天花板無污垢痕跡，油漆、灰塵、蜘蛛網(wǎng)、室外無污垢，水溝通暢，無異味，無衛(wèi)生死角。
2、炊具、水槽、炊具、臺(tái)板、砧板、食品柜、冰柜等。必須經(jīng)常清洗并保持清潔。
3、食堂周圍的水槽、水溝、剩菜池（桶）應(yīng)經(jīng)常清洗。
4、用完餐后要清理餐桌和椅子。盛放熟食的餐具和容器應(yīng)清洗消毒。
5、食品和原料的儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生、安全和清潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)購銷病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）、米粉等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長承擔(dān)主要責(zé)任。
7、采購的食品應(yīng)當(dāng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，散裝食品必須提供食品的有效許可證和發(fā)票。
8、事務(wù)長要加強(qiáng)對市場情況的調(diào)查和了解，想辦法多采購物美價(jià)廉的商品，盡量降低成本和費(fèi)用。每餐盡可能多做品種，讓每個(gè)學(xué)生都能吃到美味的飯菜。
9、下腳料，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行加工。
�。�2）、餐飲系統(tǒng)
1、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間按時(shí)就餐，無特殊情況不得提前或推遲就餐時(shí)間。
2、要有禮貌，不要使用粗魯?shù)恼Z言。
3、檢查飯量，及時(shí)補(bǔ)充，保證供應(yīng)充足。
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