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      1. 學校食堂的自查報告

        時間:2023-08-29 16:00:50 自查報告 我要投稿

        學校食堂的自查報告(精選20篇)

          轉眼間一段時間的工作又告一段落了,回顧這段時間的工作,收獲了許多,也知道了不足,是時候好好地記錄在自查報告中。在寫之前,可以先參考范文,以下是小編為大家整理的學校食堂的自查報告(精選20篇),希望對大家有所幫助。

        學校食堂的自查報告(精選20篇)

          學校食堂的自查報告1

        敬愛的黨支部:

          為加強學校管理,進一步提高我縣中小學食堂建設和管理水平,防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發生,保障師生員工身體健康,學校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。本學期開學以來,根據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《食品衛生監督量化分級指南》、《學校食堂與學校集體用餐衛生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規,結合我校實際情況,我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,從自查情況看,基本達到了三級學校食堂標準(自評得分80分),請上級部門驗收,現將自檢自查情況報告如下:

          一、學校領導重視食堂衛生工作

          每學年初,學校都會專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

          二、確保了飲食從業人員持證上崗。

          食堂從業人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛生培訓,并辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導,這方面我們做的比較好。

          三、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。

          建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由衛生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

          四、調整廚房內部布置。

          各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規范到位,操作規程明確。

          五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生:

         。1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

         。2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

         。3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

          (4)杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。

          六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

          七、整改措施

          為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

         。1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

         。2)加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。

         。3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

         。4)學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的.宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

          七、存在問題

         。1)學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準,學校食堂面積也達不到人均0.5平方米的要求,食堂也沒有使用智能射頻自動售飯系統,售飯間還沒有飯爐灶。

         。2)在校寄宿學生數目相對較少,使學校食堂經營者不能得到更高的報酬,一定程度上影響了做作業人員的積極性,平時工作人員有時會忘記穿戴工作衣帽。

         。3)學校飲用水沒有經過上級部門的檢驗,致使沒有獲得合格證明。

         。4)學校食堂沒有嚴格執行“四定”辦法,也影響了評分成績。

          總之,要達到更高的量化等級標準,需要我們在以后的時間里再接再勵,群策群力,把食堂衛生工作做得更好。

          學校食堂的自查報告2

          為加強學校食堂管理,提高安全衛生意識,**一中長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。根據縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求,我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的.自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          1、食堂硬件設備比較齊全。

          2、生進熟出流程合理。

          3、總體環境衛生清潔。

          4、各部標識比較清楚。

          5、工作人員健康證齊全。

          6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

          7、進貨渠道合法,索證、索票做得比較好。

          8、食堂管理檔案較好。

          不足:

          1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋。

          2、消毒過程不夠科學,使餐具不能完全消毒。

          3、留樣容器不合格,冰柜溫度過低,量不足。

          4、生熟食品容器區分不明顯。

          5、食品擺架不足。

          針對以上不足,下學期之前徹底整改,確保師生就餐安全。

          學校食堂的自查報告3

          為了認真落實學校食品安全工作實施方案精神,把學校食品安全工擺上議事日程,切實將學校食品安全工作落到實處,加大對學校食堂監管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發生,現特將食堂情況自查如下。

          一、建立組織機構

          學校食堂食管理委員會

          組長:

          成員:

          二、成立食堂監督管理小組

          三、完成的工作

          1、學校對從業人員進行了一次食堂相關知識培訓。

          2、從業人員個人衛生做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服;勤換工作服。

          3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。

          4、購物方面做到定點采購,購肉有檢疫證,購糧油有檢驗報告,蔬菜確保新鮮。

          5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實行:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

          6、每天定時定量對供給學生的`食品進行取樣,并有留樣登記記錄。

          7、環境衛生采取專人負責管理,對排污下水管道進行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進入。

          學校食堂的自查報告4

          接到岐山縣教育體育局《關于開展學校食堂食品衛生安全工作的通知》后,我校領導非常重視,為進一步強化我校食品安全工作,提升食品衛生安全管理水平,立刻召開領導班子會議,按照市食品藥品監督局、市教育局《關于切實加強學校食堂食品衛生安全工作嚴防食物中毒事件發生的通知》精神的有關要求,立即在校內開展學校食品衛生安全自查工作,認真檢查,并對檢查出現的問題,把整改措施落到實處。下面是我校的檢查情況:

          一、加強組織領導,重視食品衛生安全。

          我校一直以來,就高度重視學校食品安全工作,把食品安全工作納入學校安全工作之中,由總務處牽頭成立食堂管理機構:韓曉輝為組長,劉聰岐、李衛東為副組長,張軍民、劉建社、張劍鋒為成員,分工負責,層層落實。認真履行食品衛生安全管理管理職責,建立了學校食品安全責任制及責任追究制。

          二、按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》的要求,建立了健全的各項規章制度。

          如:《食堂管理制度》、《食品衛生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛生監督量化分級管理制度》、《責任追究制度》、《消毒制度》、《突發公共衛生事件緊急預案》等一整套可操作的管理制度,要求從業人員定期進行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的'檢查人員深入到學校進行檢查。確定張軍民校長為突發公共衛生事件報告人。

          三、組織飯堂從業員工認真學習《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》,加強食堂管理。

          我校認真貫徹落實《學校衛生工作條例》和《食品衛生法》,遵照有關部門的要求,食堂各項管理制度齊全,科學管理學校的食堂衛生安全工作。食堂有專門的管理人員,負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度,嚴格持證上崗制度,食堂從業人員做到持證上崗,學校分管領導也可以隨時查看食堂從業人員的工作情況,從而了解食堂的內部情況。學校執行嚴格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購,確保食品的安全。進一步加強對從業人員的安全、衛生、質量和服務意識的教育和培訓,樹立良好的形象,為全校師生員工提供更優質的服務。并按規范嚴格執行,對飯堂從業員工進行崗前培訓,每個從業員工都有健康員,做到持證上崗,工作規范。

          學校食堂的自查報告5

          我校及時召開了學校食品衛生工作會議,對學校食品衛生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識,以學校食品衛生安全工作職責重于泰山,保證每位學生能夠健康成長為工作重心,加強了廣大師生的食品衛生的安全意識,營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍,F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:

          一、加強組織領導,重視食品安全。

          1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組,以強烈的政治職責感,狠抓學校食品衛生安全工作,實行一把手親自抓,分管領導具體抓。一級抓一級,一級對一級負責,層層落實食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生團體用餐衛生管理規定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識,從嚴要求,嚴防死守,杜絕食物中毒的事故發生。

          2、加強宣傳,學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神,從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識,認真履行工作職責,強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為,保證廣大師生的身心健康。

          二、落實到位,全面檢查食品衛生安全工作

          1、一開學,學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業人員均持證上崗。

          2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進學校,對照《食品衛生法》的要求,對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規范的操作流程,在規定的區域內操作,打飯打菜時必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發現有過期,變質,變霉食品。

          3、檢查后及時召開有關人員會議,對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度,重申衛生職責追究制,嚴防食物中毒事故的.發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

          4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場,檢查食品衛生,了解工作人員的健康狀況,發現問題及時處理,不留隱患,并繼續實行48小時留樣制。

          三、存在問題及時整改。

          在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規范和制度不健全問題,要求第二天全部整改完成。

          學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作,取得了必須的實效,但還必須警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,為構建和諧平安學校而不懈努力!

          學校食堂的自查報告6

          我校及時召開學校食品衛生工作會議,對學校食品衛生工作進行了專項部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識,注重學校食品衛生安全工作責任重于泰山,確保每個學生的健康成長,強化師生的食品衛生安全意識,在我周圍營造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下:

          一、加強組織領導,關注食品安全

          1、成立以劉校長為首的食品安全領導小組,以高度的政治責任感,高度重視學校食品衛生安全工作,落實第一領導親自抓,分管領導具體抓。層層負責,層層落實食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學校食堂和學生團體餐飲衛生管理條例》的要求,提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識,嚴格要求,嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。

          2、加強宣傳。學校利用學校廣播向全體師生宣傳食品安全知識,認真組織師生和食品從業人員學習食品衛生法律法規和相關文件精神,提高員工食品安全意識,切實履行職責,強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督,約束員工行為,確保師生身心健康。

          二、落實到位,全面檢查食品衛生安全

          1、學校一開學,就組織全體員工到醫院進行全面健康檢查,并申請健康證明。所有員工都持有證書。

          2、 領導小組仔細調查了我們學校的食堂!叭弧碑a品嚴禁進入學校。根據《食品衛生法》的要求,嚴格控制學校食堂的食品衛生,如采購、清洗、分類、烹飪等。嚴格按照標準操作流程,在指定區域內操作。烹飪時,必須戴上口罩、手套和帽子,避免用手直接

          接觸餐具和食物,防止交叉污染。本次調查未發現過期、變質或發霉的食品。

          3、檢查結束后,及時召開相關人員會議,第二天對檢查中發現的員工衛生差、著裝不規范等問題進行整改。會后,重新建立了規章制度體系。學校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個人衛生制度,重申了健康責任追究制度,嚴防食物中毒事故的發生。修訂了食物中毒應急預案。

          4、加強食品衛生監督。學校主管領導堅持每天到現場檢查食品衛生,了解員工健康狀況,發現問題及時處理,不留隱患,繼續實行48小時留樣制度。

          三、對存在的問題及時整改

          檢查中發現的衛生不整潔、員工著裝不規范、制度不完善等問題,第二天要求整改。學校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的'防控工作,取得了必要的成效,但也必須警鐘長鳴,抓緊食品安全工作。努力工作,為建設和諧安全的學校而不懈努力!

          學校食堂的自查報告7

          學校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。為了將學校食品安全工作落到實處,加大對學校食堂監管力度,確保全校學生就餐安全,避免食品安全事故發生,我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          一、學校領導重視食堂衛生工作。

          學校專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的.學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開食堂承包人員、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求食堂承包人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

          二、確保了飲食從業人員持證上崗。

          從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

          三、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。

          建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳工作。

          四、督促食堂承包人員把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生。

         。1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,要索證索票,要有采購記錄,要有臺賬。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

         。2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

         。3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

         。4)杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。

          五、校學食品安全應急處理預案。

          為了及時處理和控制食物中毒事故,保障本校學生的身體健康,特制定學校食物中毒預案。

          當共同就餐人員在就餐后的一段時間內同時出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應懷疑食毒。此時,第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組長報告,組長在接到報告后,應立即向區教育局、食藥監管部門報告,并通知領導小組成員即到崗,安全事故緊急預案馬上啟動。

          六、存在問題。

          學校食堂的承包人不在崗,現在讓其父母管理著。其父母年紀大,上級下達的文件聽不懂,一些規章制度很難落實。

          學校食堂的自查報告8

          我校是一所小型的農村中學,學生數、教師數量少,利于管理,但我們依然重視食堂食品安全。為加強我校食堂管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境。我校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。根據上級指示精神,我校食堂食品安全工作領導小組對校內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          一、健全組織,細化分工,明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。

          我校師生在校內吃飯的有20人,其中教師11人,學生9人。由教師負責采購,聘請一位后勤人員煮菜、頓飯。相對簡單明了,一切按部就班。多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以校長為第一責任人,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。

          二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。

          學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度,努力做到常規化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。我校的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患,我校的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。加強我校食堂從業人員管理,做好衛生知識培訓工作。新學期開學,校長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛生方面的知識,要求工作人員規范操作,遵守衛生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求,養成了良好的個人衛生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衛生與設備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發生的安全隱患。

          三、擠出經費改進食堂生產設備,監督物品規范存儲、操作過程安全衛生,加強了對學生食堂的投入。

          為了改善食堂環境,我校投入大量資金,改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質的冰柜,每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。

          四、整改措施。

          為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

          1、加大宣傳教育力度,增強學生的.食品衛生、安全意識。我校將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

          2、加大管理力度,杜絕校門外流動攤點的食品流入校園;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。

          3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

          4、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。

          通過自查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次,創造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環境。

          學校食堂的自查報告9

          為了進一步加強我校食堂食品衛生安全工作,確保全體師生餐飲食品安全,根據《xx縣學校食堂食品安全專項整治工作方案》的文件精神,將我校食堂實際情況匯報如下:

         。ㄒ唬⿲W校食品安全組織機構健全,校長任組長,為第一責任人,有兼職管理人員,有規章制度。

          領導組組長:郝xx

          副組長:張x生、張x文、李x興

          成員:張x文(政)、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波

          (二)有餐飲服務許可證。

          (三)制定有食品安全突發事件應急預案。

          (四)食堂功能分區基本合理,不會導致交叉污染。

         。ㄎ澹﹪栏駡绦兴髌、索證、臺帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送,其他一般在信譽好的'經營戶定點購買。

         。┦程铆h境衛生整潔。

          (七)從業人員有健康合格證,建有體檢、培訓檔案。

         。ò耍⿹碛邢竟竦葘S迷O備,從業人員有多年從業經驗。

         。ň牛┠軌虬醇庸こ绦蛞蟛僮。

          (十)一般不使用添加劑,食品留樣保存在冰柜,有登記記錄。

         。ㄊ唬┦程脠鏊鶝]有存放有毒有害物質。

          由于灶房是19xx年建校初新建,當時規劃布局不一定符合現在要求。最主要的是學校無餐廳,刮風下雨等惡劣天氣給學生就餐帶來很大困難。通過認真學習文件精神,我們找出了問題和不足,同時積極進行整改完善。

          學校食堂的自查報告10

          為加強學校管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          一、學校領導重視食堂衛生工作,成立領導機構,強化責任意識

          為了加強對學生集體用餐,食品衛生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識,提高管理水平,明確管理責任,學校成立了食品衛生安全領導小組,校長為組長,事務、教務為副組長,各位教師為成員。實行分工負責,層層落實,領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查,發現問題及時整改。

          二、確保了飲食從業人員持證上崗。 每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。

          三、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。 建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳。

          四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的.發生:

          (1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

          (2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

          (3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

          (4)、杜絕非工作人員進入廚房關,杜絕放毒現象發生。

          五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

          六、整改措施:

          為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

          (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

          (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。

          (3)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

          七、存在問題 :

          (1)、學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。

          (2)、學校食堂從業人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

          總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發生,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。

          學校食堂的自查報告11

          我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監督管理局的要求,結合國家食品有關文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態度,20xx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改,現將自檢自查和整改情況報告如下:

          成立領導機構,強化責任意識

          為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會:范禮發校長為組長,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查,發現問題及時整改。

          每學年初,學校專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學校安全衛生工作的.重要性。

          一、對代炊人員進行培訓,持證上崗。

          二、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。

          建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。

          三、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生:

          (1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

          (2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

          (3)把好“個人衛生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須穿工作服。

          (4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。

          四、嚴格搞好營養餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。

          五、建立校長陪餐制。

          六、建立學校膳食委員會,專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

          七、整改措施

          (1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

          (2)加大管理力度,食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。

          (3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發生。

          (4)學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

          (5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。

          (6)做到生熟食分開存放, 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

          (7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

          八、存在問題

          現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發生,再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。

          學校食堂的自查報告12

          為加強學校食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力辦好 放心食堂 ,我校圍繞 四好、一滿意、一放心 ,通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關,認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施,注重過程和細節,確保落實到位,取得了一定成效。

          本次縣食品藥品監督局來我校檢查,主要指出兩個方面的問題:

          1、防鼠設施不夠完善;

          2、食用油有質檢證明,但與實際使用的批次不相符。

          針對以上情況,我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的'食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,并認真進行整改,現將自查整改情況報告如下:

          學校食堂食品安全自查情況

          1、組織制度建設

          學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

          2、許可證情況

          有餐飲服務衛生許可證,實際經營項目與許可范圍。

          3、食品留樣

          嚴格按要求進行食品留樣,并有文字記載。

          4、索票索證

          本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

          5、消毒和三防設施

          有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負責,三防設施尚需完善。

          6、從業人員健康管理

          學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢,并重新辦證。

          學校食堂的自查報告13

          接上級文件后,我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查,現將自查結果如下:

          一、自查內容:

          本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個人衛生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

          二、自查過程:

          在自查中,我們本著對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

          1、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》,在有效期內。

          2、 學校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長負責食堂安全,學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

          3、 學校食堂和后勤服務人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內。

          4、 學校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證。

          5、 食堂一日三餐均進行了足量的.食品留樣。

          6、 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

          7、 學校不使用食品添加劑。

          8、 學校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。

          三、存在的問題:

          1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。

          2、儲藏室門未及時上鎖,并堆有放有洗衣機等雜物。

          3、加工間紗門損壞。

          4、早點留樣不夠規范。

          5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

          針對上述檢查中存在的問題,學校責令總務處必須立即加強管理和維修,更好的為學校教育教學服務。

          學校食堂的自查報告14

          我們對學校食堂各方面的工作進行自查,通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

          一、食堂基本情況

          我校食堂建于20xx年,建筑面積為90平方米,現有加工間、烹飪間、教師餐廳和學生餐廳等4個區域,可容納70人同時就餐。學校現有學生170人,教職工12人,日常在食堂就餐人數70人。

          二、自查情況

          1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組,由校長任組長,衛生教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監管工作。

          2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度,如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度等。

          3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關,嚴防食物的中毒事故的發生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的.食品蔬菜。

          4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質量,保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

          5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。不提供涼拌食物。

          6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式,個人從配餐間領取食物,每人一個餐盤,使用一次性筷子,確保不發生傳染性疾病。

          7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。

          8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開使用;有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。

          學校食堂的自查報告15

          為了確保我校師生食品衛生安全,保障教育教學工作順利進行,學校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。20××年10月14日我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作進行了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          1、學校領導高度重視食堂衛生工作。開學伊始,學校就專門成立食堂衛生工作領導小組,針對食堂各項具體衛生安全工作,制定計劃,明確責任,實行管理辦法公開、管理過程公開、經營情況公開的“三公開”原則,使學校食堂安全衛生管理工作有章可循,有據可查。

          2、確保飲食從業人員持證上崗,學校食堂證件齊全。針對從業人員流動性較強,開學前,我校第一時間對從業人員進行健康合格證檢查,同時,每月底定期復查健康合格證是否過期,確保衛生安全工作從個人抓起,做到人人持證上崗。

          3、建立健全衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害,多形式搞好食品衛生保障。

          4、食堂嚴格執行“三不”,即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜,每日做好蔬果農藥殘留檢測;不使用過期偽劣的食品和調味品;不混放或混切生熟食物,加工工具分類消毒。

          5、合理安排廚房內部布置,做到物品擺放整齊、干凈。主要表現在:加強了各種設備的`安全檢查;食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況良好;管理規范到位;操作規程明確。

          6、把好“八關”,杜絕食物中毒事故的發生:

          (1)把好“采購”關,采購做到索證驗收。

         。2)把好“庫房管理”關,庫房要保持干燥、通風、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質。

          (3)把好“留樣”關。每日做好每餐每樣留樣食品的記錄,包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等,以備檢查。

         。4)把好“食堂員工操作”關。學校食堂全體廚工嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》,搞好飲食衛生和環境衛生,嚴防食物中毒。

         。5)把好“衛生管理”關。食堂職工合理分配衛生負責區域,職工嚴格按照要求把好質量衛生關。

          (6)把好“添加劑管理”關。指定專人采購,購買時按照要求指定的品種購買,不規范或無中文標識的食品添加劑不得購買。添加劑使用量嚴格按照學校規定使用量操作。

         。7)把好“農藥檢測”關。每日檢測必須有詳細記錄,包括蔬菜的名稱、來源、抽樣基數、檢測日期和時間、檢測結果的處理,最后檢測員簽名。

         。8)把好“餐具消毒”關。經消毒的食具有專人專門存放的保潔柜,食具存放整齊避免與其它雜物混放,防止食具重復污染,并對存放柜定期進行清洗消毒。

          7、為有效管控學校食品安全,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面展開工作:

          (1)加大食品安全衛生宣傳教育力度,強化員工的食品衛生、安全意識。自覺清潔廚房,維護廚房衛生環境健康,自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

          (2)加強監管力度,落實巡查制度,責任到人,日常各項檢查記錄專人負責。

         。3)繼續加強學生健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

          總之,針對存在的問題,我們一定要及時解決,始終保持高度警惕,以常抓不懈的高度責任感認真細致做好每一項工作,細致進行每一道工序,確保師生食堂食品安全萬無一失,把學校食堂衛生工作做得更好。

          學校食堂的自查報告16

          根據上級文件精神,為全面加強學校食堂食品安全管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境,切實維護廣大師生的健康權益,嚴防食物中毒事件發生,我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作,學校食堂食品安全工作得到進一步加強,F將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下:

          一、學校領導高度重視食堂衛生工作

          在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組的基礎上,針對各項具體安全工作再次明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

          二、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人

          建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。依據《食品衛生法》,建立健全“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度,制訂了群體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使學校食品衛生安全管理工作有章可循,有據可依。 其次,明確責任。明確學校法人代表在食品衛生工作中的責任,切實落實法人代表負總責,分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀,確保食品衛生安全管理責任到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產加工也加強了衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。

          三、廚房內部布置到位,做到物品擺放整齊、干凈。

          加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。

          四、加大了宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。

          學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的.宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

          五、學校加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作

          學校加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識,確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,制定培訓計劃,學習了餐飲安全知識和提高了規范操作能力,并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業人員的衛生知識培訓工作,提高食堂從業人員衛生意識和自我保護能力,做到防患于未然。

          六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關

          我校始終嚴格堅持定點采購食品,倉庫進貨做好臺賬記錄,始終嚴格堅持食品采購索證制度,不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴格分類存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用,未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備,貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯,做到了分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標記。

          在今后的工作中,我校將繼續堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想,健全食品衛生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛生、安全工作,為教育教學提供保障。

          總之,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發生,我們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

          學校食堂的自查報告17

          一、基本情況:

          我校現有學校食堂1戶,持有有效的餐飲服務許可證。工作人員為3人,健康證持證率100%。由于學校食堂規模的限制,僅能解決部分師生的就餐問題。

          二、自查情況

          學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分,從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查,主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。我校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負責,專柜保存。

          三、整改情況

          學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環節,并認真進行整改,學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。對照標準逐一檢查學校集體食堂的設施設備及布局情況,制定以下整改方案。

          一、 真正建立主管校長負責制

          具體規定校長把關內容如下:

         、 、定期檢查督促水池、洗刷池,專用餐具消毒情況。

          ② 、定期檢查食堂工作人員個人衛生,工作間,庫房衛生。

         、 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

         、 、不定時抽查工作人員是否按操作規程進行加工。

         、 、定期檢查每餐是否留有樣品。

         、 、定期召開食堂全體工作人員會議。

          主管校長要堅持經常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡,發現問題,及時解決,把隱患消滅在萌芽階段。

          二、 加強食堂從業人員的衛生知識培訓

          每周學校都會利用1個小時的`時間對食堂持健康證上崗的從業人員進行全員培訓,培訓內容:

         、 、食堂工作主要意義。

         、 、食堂工作人員的有關衛生知識。

         、 、按加工規程操作的實習活動。

          通過培訓使全體從業人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全,從而養成自覺的衛生習慣和按衛生要求操作的規程。

          三、 增添設施設備,明顯標志,合理布局

          為了進一步加強衛生管理的力度,學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱,并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒,同時對加工設施進行合理布局,有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗,各種器具,注明標記。

          四、 堅持購買商品(肉食、副食品)索要檢驗合格證及化驗單制度,尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記,從源頭截斷,偽劣和不合格物品進入工作間。

          五、 設立專業人員更衣室、柜,堅持每日消毒,隔一天清洗制度,食堂從業人員必須著工作服進入加工間。

          學校食堂的自查報告18

          我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關管理制度,實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監督檢查,3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作,現將檢查情況匯報如下:

          一、健全組織,細化分工,針對薄弱點有的放矢地整改。

          多年來,學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以胡建國校長為第一責任人,張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況,制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監督制度,強化過程管理,發現問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期,學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢,對住宿學生進行晨晚檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店,查到一次很罰一次。

          二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。

          學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度,努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗,平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。

          學生超市在進貨和售貨上,杜絕“三無產品”進入柜臺流向學生,若出現變質和過期的必須及時消毀,并作記錄。加強學校食堂、超市從業人員管理,做好衛生知識培訓工作。新學期開學,校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的知識,要求工作人員規范操作,遵守衛生管理制度,使食堂、超市操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求,養成了良好的個人衛生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衛生與設備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發生的安全隱患。

          三、擠出經費改進食堂生產設備,監督物品規范存儲、操作過程安全衛生。

          加強了對學生食堂的'投入,為了改善食堂環境,學校投入大量資金,改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜,防食物變質的冰柜,設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環境。

          學校食堂的自查報告19

          為提高安全衛生意識,加強校園管理,營造和諧、良好的的校園環境。根據國食藥監食【20xx】xx號文件的指示精神和食品安全法,我校食堂衛生工作領導小組對校園的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查狀況報告如下:

          一、確保了飲食從業人員持證上崗,校園食堂其他證件正在辦理中。

          二、重視食堂衛生工作

          每學年初,校園專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的校園食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

          三、健全衛生、食品管理制度,做到職責到人。建立健全的衛生管理制度及職責追究制度,職責到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。

          四、調整廚房內部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。

          五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生:

         。1)、把好“個人衛生”關。所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛生知識的培訓,工作人員身體健康并有衛生防疫站辦理的健康證。

         。2)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工。

         。3)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證投毒現象不發生。

         。4)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

          六、整改措施

          為有效的控制校園食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

          (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。校園食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

         。2)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的.發生。

         。3)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。

         。4)、校園透過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

          七、存在問題

          1、校園食堂從業人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

          2、校園因經費原因,校園食堂配套設施標準不高。校園食堂設施設備簡陋、陳舊、不配套。

          3、由于經費緊張,食堂操作間地面、墻面沒有鋪設瓷磚,倉庫功能單一。學生沒有餐廳,安排學生到教室就餐,但仍存在許多隱患。

          總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發生,我們必須在本學期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。

          學校食堂的自查報告20

          我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節。根據區教育局的要求,結合國家食品有關文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態度,我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          一、成立領導機構,強化責任意識

          為了加強對教師集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組:呂應社校長為組長,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查,發現問題及時整改。

          每學年初,學校專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學校安全衛生工作的重要性,。

          二、確保飲食從業人員持證上崗。

          三、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查,做到獎懲分明。

          四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的.發生:

          (1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

          (2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

          (3)、把好“個人衛生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

          (4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

          五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

          六、整改措施

          為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

          (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

          (2)、加大管理力度,食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。

          (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

          (4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生

          水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

          七、存在問題

          (1)、學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。

          (2)、灶房未安裝沙門,個別窗鎖損壞

          八、整改時間

          五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖。

          總之,要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發生,再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。

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