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      1. 學校食堂自查報告

        時間:2023-06-15 19:34:01 自查報告 我要投稿

        學校食堂自查報告(精選3篇)

          時間一溜煙兒的走了,工作已經告一段落了,回顧一段時間工作的付出,總體情況有好有壞,好好地做個總結并寫一份自查報告吧。那么你真正懂得怎么寫好自查報告嗎?以下是小編為大家整理的學校食堂自查報告(精選3篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

        學校食堂自查報告(精選3篇)

          學校食堂自查報告1

          為加強學校管理,進一步提高我縣中小學食堂建設和管理水平,防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發生,保障師生員工身體健康,學校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。本學期開學以來,根據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《食品衛生監督量化分級指南》、《學校食堂與學校集體用餐衛生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規,結合我校實際情況,我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,從自查情況看,基本達到了三級學校食堂標準(自評得分80分),請上級部門驗收,現將自檢自查情況報告如下:

          一、學校領導重視食堂衛生工作

          每學年初,學校都會專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

          二、確保了飲食從業人員持證上崗。

          食堂從業人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛生培訓,并辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導,這方面我們做的比較好。

          三、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。

          建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由衛生教師做好對食堂每周一次的.檢查評比,做到獎懲分明。

          四、調整廚房內部布置。

          各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規范到位,操作規程明確。

          五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生:

          (1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

          (2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

          (3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

          (4)杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。

          六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

          七、整改措施

          為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

          (1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

          (2)加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。

          (3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

          (4)學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

          七、存在問題

          (1)學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準,學校食堂面積也達不到人均0.5平方米的要求,食堂也沒有使用智能射頻自動售飯系統,售飯間還沒有飯爐灶。

          (2)在校寄宿學生數目相對較少,使學校食堂經營者不能得到更高的報酬,一定程度上影響了做作業人員的積極性,平時工作人員有時會忘記穿戴工作衣帽。

          (3)學校飲用水沒有經過上級部門的檢驗,致使沒有獲得合格證明。

          (4)學校食堂沒有嚴格執行“四定”辦法,也影響了評分成績。

          總之,要達到更高的量化等級標準,需要我們在以后的時間里再接再勵,群策群力,把食堂衛生工作做得更好。

          學校食堂自查報告2

          為加強學校食堂管理,提高安全衛生意識,**一中長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。根據縣教科局20XX年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求,我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的.自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          1、食堂硬件設備比較齊全;

          2、生進熟出流程合理;

          3、總體環境衛生清潔;

          4、各部標識比較清楚;

          5、工作人員健康證齊全;

          6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

          7、進貨渠道合法,索證、索票做得比較好。

          8、食堂管理檔案較好。

          不足:

          1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋;

          2、消毒過程不夠科學,使餐具不能完全消毒;

          3、留樣容器不合格,冰柜溫度過低,量不足;

          4、生熟食品容器區分不明顯;

          5、食品擺架不足;

          針對以上不足,下學期之前徹底整改,確保師生就餐安全。

          學校食堂自查報告3

          長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則,抓平時、重細節,為 “辦人民滿意的學!卑l揮重要作用。為加強學校管理,進一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據《湖南省教育廳關于開展中小學學生食堂檢查工作的通知》精神,結合《關于進一步加強農村中小學學生食堂管理工作的通知》(湘教通426號),及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例,現結合我校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

          一、食堂基本情況

          我校現有學生食堂建于20xx年,建筑面積為149平方米,后經過多次完善,現有柴房、烹飪間、儲藏間。學,F有學生675人,教職工31人,日常為學生提供開餐服務的有600余人。

          二、自查情況

          1、領導重視、周密布署

          每學期初,學校都會專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂工作領導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實,從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學習上級文件,研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視,以便隨時發現問題,及時給予指導,立即進行改進。

          2、健全制度、責任到人。

          校長是食堂衛生安全的'第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,總務主任負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。

          3、確保衛生、有效監督

         。1)食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實到位。

          (2)采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關,將學校食品進貨進行統一采購,對采購的食品索取三證(營業執照、衛生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告,進出貨手續齊全,帳冊相符,并由劉昌偉同志負責。

         。3)建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

         。4)建立群眾監督機制,讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會,定期舉行碰頭會,監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點,行使對食堂的監督、檢查等職能。

         。5)從業人員持證上崗,規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓,按規定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發,不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

          (6)堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,保持潔凈。

         。7)、水質保證,周邊環境良好。學校自行從深水進中抽取用水,水質達標,食堂周邊無污染源。

          4、保證伙食、以人為本

          為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,做到保本不營利,進行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標。

          (1)保證飯菜的數量和質量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學生身體健康成長的需要。

         。2)就餐價格實行最高限價,確保期末結余或虧損控制在學期營業額的4%以內。

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