幼兒園的膳食管理制度
在充滿活力，日益開放的今天，制度對人們來說越來越重要，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的幼兒園的膳食管理制度，希望對大家有所幫助。
幼兒園的膳食管理制度1
膳食中心管理制度的重要性在于：
1.保障食品安全：嚴格的管理制度能防止食品污染，確保員工和客戶的健康。
2.提升服務質量：通過標準化操作，提高餐食的口感和呈現，增強客戶體驗。
3.提高運營效率：合理的人力資源配置和流程優化，降低運營成本，提高工作效率。
4.維護良好形象：良好的餐飲環境和專業服務，能提升組織的.整體形象。
幼兒園的膳食管理制度2
一、幼兒的伙食由伙委會民主管理，伙委會要定時研究幼兒的伙食問題。
二、準確掌握幼兒的'出勤人數，做好計劃膳食及代量食譜，不吃隔日飯菜。
三、伙食費要專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用，工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，伙食帳目要按時公布。
四、保健醫根據季節情況，制定適宜幼兒年齡的代量食譜，食譜要多樣化，夏季每周更換一次，冬季每兩周更換一次，炊事員要按食譜制作，食譜要更換時必須通知保健醫。
五、飯菜要做到蛋白質、熱量都達到90%以上一級膳食標準，保證有足夠的熱能、維生素，并注意烹飪方法，掌握烹飪技能，保證食物的營養價值。
六、注意幼兒飯菜的調配及平衡，做到主、副食搭配；粗、細糧搭配；干稀搭配；葷素搭配；生、熟搭配；增加幼兒的進食量。
七、保健醫每季度做一次營養計算，并進行分析研究，努力提高幼兒的進食量和營養素的攝取量，防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營養不良性貧血的發生。
幼兒園的膳食管理制度3
一、建立健全管理機構，形成民主監督機制
為了保證幼兒的膳食營養，我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細。
幼兒園由園長親自抓，后勤組長具體抓。
本學期我們我們建立了由我、后勤組長、采購、班級保教人員和家長代表組成的伙食管理委員會。
我們的伙管會要充分發揮作用，形成幼兒膳食管理的民主監督機制。
(介紹伙管會成員)我園會定期召開伙管會議，每學期一次，時間定在開學兩周后，給每位伙管會成員發給工作牌，伙管會員可以憑卡進入我們的廚房進行檢查和監督。
伙管會職責：(一)實地檢查烹調方法和膳食質量;(二)檢查我園每周食譜
是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致;(三)監督廚房是否規范食品加工，在制作過程中是否嚴格按照食品加工制作要求，采購員不買腐爛變質的.原料;加工人員不用腐爛變質的原料;廚房是否實行“三隔離”：生食品與熟食品隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;實用工具是否實行“四過關”：一洗二清三消毒四保潔;(四)經常深入班級檢查了解幼兒進食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度，進食量如何以及對膳食的可接受性;(五)積極參加幼兒園的膳食會議，收集各班家長對我園膳食的建議和意見。
二：幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則
(一)完善各項機制，建立完善的管理條例
幼兒園從制度完善入手，堅持以制度管事，以制度管人。
我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《食堂清潔衛生檢查》還建立了食品留樣，并做好了記錄。
(出示各項制度和留樣記錄)
(二)加大膳食技能培訓，努力提升業務素質。
科學的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環節。
為了提高炊事人員掌握幼兒營養知識水平和烹飪技術，幼兒園組織炊事人員學習掌握幼兒營養配料的基本知識，了解幼兒每人每餐所需蛋白質、脂肪、糖類的三大營養素供給比例，以及根據幼兒身體和心理發育的需要來計劃安排膳食。
同時，組織他們學習參觀有關營養食品的制作方法，以確保幼兒膳食中各種營養素的供給量和比例。
還要組織炊事員深入學習“食品法”，進一步規范食品加工，在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進行。
堅持“三不制度”：采購員不買腐爛變質的原料;保管驗收員不收腐爛變質的原料;加工人員不用腐爛變質的原料;。
要求做到層層把關，防止病從口入。
幼兒園的膳食管理制度4
1．幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組，明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。
2．炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長審閱；食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
3．伙食費要作到�？顚Ｓ�。
4．食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的.思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
5．嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食品原材料，嚴禁食用變質食物。
6．購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清月結。
7．嚴格執行食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。
8．嚴格執行食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。
9．嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。
10．用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
11．保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。
12．炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取教師及家長意見，提高烹調技術，講究科學烹調。
幼兒園的膳食管理制度5
幼兒園膳食管理管理制度旨在確保幼兒的健康成長，通過科學合理的飲食安排，提供營養均衡的`食物，預防食物安全問題，提升幼兒的膳食質量。這一制度涵蓋了食材采購、菜品制作、用餐管理、衛生標準和健康教育等多個環節。
內容概述：
1. 食材采購：明確采購渠道，保證食材新鮮、無污染，嚴格審核供應商資質。
2. 菜品制作：制定營養食譜，控制油鹽糖的攝入量，注重色香味形的搭配，滿足幼兒口感需求。
3. 用餐管理：規范用餐時間，培養幼兒良好的餐桌禮儀，監督幼兒進食情況。
4. 衛生標準：執行嚴格的食品安全與衛生規定，定期進行餐具消毒，保持廚房環境整潔。
5. 健康教育：開展營養知識教育，引導幼兒形成健康的飲食習慣。
幼兒園的膳食管理制度6
1、根據幼兒生長發育的需要，提供合理的飲食，保證營養素的供給，每日按時供應飯菜點心。
2、在園長的領導下，成立膳食管理委員會，對幼兒的營養供給及膳食費的'合理之處起監督作用。
3、嚴格執行《食品衛生法》，按照食品衛生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發生。
4、保健人員主要負責幼兒的營養管理以及每周帶量食譜的制定，營養計算、分析要適時改進。
5、炊事人員根據帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。
6、在食品監督部門的管理下，做好食品衛生管理，申請領取衛生許可證和炊事人員健康證。
7、伙食費�？顚Ｓ茫瑤熒锸硣栏穹珠_，精打細算。
8、日托制園所按一餐兩點供應飯菜點心。寄宿制園所按三餐一點或三餐兩點供應（午點+晚點）。
9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。
幼兒園的膳食管理制度7
膳食管理制度對于組織來說至關重要，它：
1.保障員工健康：良好的飲食習慣有助于提升員工的體質，降低因食物問題引發的疾病風險。
2.提升工作效率：定時定量的飲食有助于保持員工精力充沛，提高工作效率。
3.增強員工滿意度：提供滿意的餐飲服務，能增強員工對企業的.歸屬感和忠誠度。
4.企業文化體現：良好的膳食管理制度是企業文化的一部分，展示企業對員工的人文關懷。
幼兒園的膳食管理制度8
一，為幼兒提供合理的營養膳食，就需要幼兒園做到制定科學的食譜，并要合理嚴格的執行食譜。
并且，可以通過定期體檢的方式來查看是否為幼兒提供了足夠的營養與能量。
二，幼兒園的膳食管理，一定要注重個體差異與季節差異。
為不同年齡的幼兒提供不同的膳食安排。
另外有必要時而應為肥胖癥和微量元素缺乏比較嚴重的幼兒制定不同的膳食計劃。
出了保證幼兒有足夠的'營養外，還要關注幼兒是否營養過剩的現象。
不同的季節，由于氣溫等的不同，幼兒需要補充的營養物質也不相同，如冬春季節是傳染病的高發季節，所以要供應充足的能量和蛋白質提高抗病能力，夏季天氣炎熱，幼兒容易食欲不佳，容易引起缺鐵性貧血，應制定科學的膳食為幼兒補充營養，增進幼兒食欲，并注意防暑。
夏季天氣比較干燥，應注意為幼兒補水。
三，要保證幼兒食品的衛生安全。
嚴格食品的操作制度，從原料到成品都應該做到責任在人，措施到位。
如，專人按需購買食品，不買變質食物，專人驗收，烹制后，有專人檢測質量。
并組織家長委員會，積極監督幼兒園的食品衛生。
保證孩子的健康與營養。
四，要注重培養幼兒科學的進餐習慣。
教給孩子正確的進餐姿勢，進餐行為。
如進餐時不大聲說活，拿筷子的方式，進餐的坐姿等。
并且，要告訴家長為孩子做好模范作用，培養孩子不挑食，飯前洗手，飯后漱口等習慣。
幼兒園的膳食管理制度9
一、幼兒的膳食有專人負責，成立膳食領導小組。每月對幼兒的膳食情況進行討論與研究，總結經驗，及時解決問題，不斷提高幼兒的膳食質量。
二、幼兒食品有雙人購置，按實際需要采購，購置的食品要求新鮮，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
三、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
四、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，不食用變質食物。
五、準確掌握幼兒出勤人數，保證每天按人按量供應好主副食品，并根據不同的季節，制定適合幼兒年齡有利于促進生長發育的`食譜。
六、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
七、不吃變質不新鮮的食物，做好食物24小時留樣工作，保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。
八、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發生的問題，保證幼兒吃好。
幼兒園的膳食管理制度10
1、成立幼兒伙食管理委員會，有專人負責，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的.每月營養分析提出改進意見，要有記錄。
2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的使用，不拖時間太長。伙食費賬目每月公布1次。
3、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。
4、工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。
5、保健人員要每月進行營養計算。幼兒蛋白質、熱量均達供給量標準的80%以上。
6、烹調方法科學，符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。
8、按時開飯，進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9、飯菜應有防塵防蠅設施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。
10、每天搞好廚房清潔衛生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發生。
幼兒園的膳食管理制度11
幼兒園膳食管理制度旨在確保孩子們在園所內得到營養均衡、安全衛生的飲食，為他們的健康成長提供基礎保障。它規范了食物的采購、儲存、制作和分發過程，同時也強化了對幼兒飲食習慣的培養，助力形成良好的餐桌禮儀。
內容概述：
1. 食譜規劃：根據兒童的年齡特點和營養需求，制定科學的`食譜，確保蛋白質、維生素、礦物質等營養元素的合理搭配。
2. 食品采購：明確供應商選擇標準，定期檢查食材質量，確保新鮮無污染。
3. 儲存管理：規定食品儲存條件，防止變質，確保食品安全。
4. 制作流程：設定嚴格的烹飪程序，避免交叉污染，保證食物口感和營養。
5. 分餐制度：按照兒童個體差異，合理分配食物，培養自主用餐能力。
6. 衛生監督：定期進行廚房清潔檢查，確保食品安全衛生環境。
7. 家長溝通：定期向家長公開食譜，接受家長的建議和監督。
幼兒園的膳食管理制度12
1、兒童伙食實行民主管理，成立伙食委員會，由園領導、保健醫、保教人員、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成，定期召開會議，研究伙食問題，征求家長意見，不斷改進工作，提高伙食質量。
2、制定采購驗收制度，建立出入庫帳目，伙食費要�？顚Ｓ茫媱濋_支、合理使用，每月結算并公布帳目。
3、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。
4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩周調換一次，每三個月進行一次營養測算，計算幼兒進食量，營養攝入量，進行分析、研究，做到營養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營養素的供給量。
5、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3、5一4小時，幼兒進餐時間不少于20一30分鐘，并準時開飯。提倡幼兒園自制糕點，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。
6、注意調配花樣，提高烹調技術，保持食物的`營養成份。
7、膳食營養計算，區婦幼中心每年抽檢兩次。
幼兒園的膳食管理制度13
膳食中心管理制度匯編旨在規范膳食服務的運營，確保食品安全與質量，提高工作效率，保障員工和客戶的'滿意度。本匯編主要包括以下幾個方面：
1. 膳食中心組織架構與職責
2. 食品采購與儲存管理
3. 食品加工與烹飪規定
4. 衛生與清潔標準
5. 安全操作規程
6. 員工培訓與績效考核
7. 客戶服務與投訴處理
8. 應急預案與危機管理
內容概述：
1. 組織架構與職責：明確膳食中心的管理層級，包括主任、廚師、服務員等的職責分工，確保責任落實到人。
2. 食品采購：制定采購流程，確保食材新鮮安全，記錄供應商信息，定期評估供應商資質。
3. 儲存管理：規定食品儲存條件，防止變質，記錄庫存，確保食材周轉合理。
4. 加工烹飪：設定菜品制作標準，確�？谖兑恢�，遵循食品安全法規，防止交叉污染。
5. 衛生清潔：制定每日清潔計劃，保持設備和環境整潔，定期進行衛生檢查。
6. 安全操作：提供安全操作指南，預防火災、刀傷等事故，定期進行安全演練。
7. 員工培訓：進行食品安全、服務技能等方面的培訓，提升員工專業素質。
8. 客戶服務：設立投訴渠道，及時處理客戶反饋，持續改進服務質量。
9. 應急預案：針對食物中毒、設備故障等突發情況，制定應急響應措施。
幼兒園的膳食管理制度14
1.兒童健康：良好的膳食管理制度直接關系到兒童的生長發育，影響其免疫力和學習能力。
2.安全保障：通過規范操作，降低食物中毒等風險，保護兒童的生命安全。
3.教育意義：培養孩子良好的飲食習慣，為他們未來的'生活打下堅實基礎。
4.信譽提升：體現幼兒園的專業性和責任感，增強家長的信任感。
幼兒園的膳食管理制度15
膳食中心管理制度旨在確保餐飲服務的質量、效率和衛生標準，為員工和客戶提供安全、美味的餐食。它涵蓋了人員管理、食材采購、食品制備、環境衛生、健康與安全等多個方面。
內容概述：
1. 人員管理：包括員工招聘、培訓、考核和福利制度，以提升團隊的.專業技能和服務水平。
2. 食材采購：規定食材的來源、驗收標準、存儲條件和保質期管理，確保食材的新鮮和安全。
3. 食品制備：設定菜品制作流程、質量控制點和食品安全規定，保證食品質量和口感。
4. 環境衛生：制定清潔和消毒規程，保持廚房和就餐區的整潔衛生。
5. 健康與安全：實施疾病預防措施，提供必要的安全防護設備，預防職業傷害和食物中毒事件。
6. 客戶服務：設立投訴處理機制，定期收集反饋，持續改進服務質量和滿意度。
【幼兒園的膳食管理制度】相關文章：
幼兒園膳食管理制度【精選】07-05
幼兒園膳食管理制度07-20
幼兒園的膳食管理制度09-30
幼兒園營養膳食管理制度01-07
幼兒園膳食管理管理制度02-02
膳食中心管理制度12-01
幼兒園膳食管理制度13篇06-17
幼兒園膳食管理制度14篇06-17
幼兒園膳食管理制度8篇06-21