消毒管理制度
在日常生活和工作中，制度對人們來說越來越重要，制度是指一定的規格或法令禮俗。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家整理的消毒管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
消毒管理制度1
一、設置獨立的餐用具清洗消毒間、保潔間。清洗、消毒保潔設備設施的大小和數量應能滿足需要。
二、餐用具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。
三、每餐次收回的餐用具，應立即清洗消毒，不得隔餐隔夜，并詳細填寫每餐次的消毒記錄。
四、餐用具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。洗碗機消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
五、不宜使用物理消毒的餐用具可采用化學消毒方法。清洗用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，必須符合國家有關標準和要求。消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。餐用具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三消毒四清洗五保潔”的順序操作，化學消毒后的餐用具應用凈水沖去表面殘留的消毒劑。
六、餐用具消毒前必須清洗干凈，消毒后的`餐用具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物。
七、消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
八、消毒后的餐用具應貯存在專用保潔設施內備用，不得與其他物品混放。保潔設施應有明顯標識，定期清洗，保持潔凈。
九、清洗消毒結束，要清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。
消毒管理制度2
為保證學生的身心健康，做好學校傳染病發生后的消毒工作，防止學校傳染性疾病的.傳播和擴散，特制訂消毒制度。
一、消毒時間
1、在無流行性的傳染病期間，校內各教室、試驗室、閱覽室、圖書室、電腦房等專用室每月消毒一次。(每周星期五放學后)
2、在流行性的傳染病期間，校內各教室、試驗室、閱覽室、圖書室、電腦房等專用室每周消毒一次。(每一天放學后)
3、食堂餐飲具每餐消毒，持續干凈。
4、飲水器隔天消毒，持續干凈。
二、消毒范圍
學校全部教室、走廊、學生宿舍、食堂、廁所、功能室、垃圾庫、下水道以及手能夠觸摸的地方都要進行徹底消毒。
三、消毒藥品濃度配置
運用1：100的84消毒液進行全方位消毒。
四、消毒方式方法
消毒員對地面、桌椅、門扶手用噴霧器噴灑消毒液進行消毒。
五、消毒員設置
學校指派專人負責每一天消毒工作。后勤服務中心負責監督、指導消毒員消毒工作。
六、消毒著裝要求
消毒員工作時，務必帶好衛生帽、衛生手套、衛生口罩。
七、消毒的技術要求
1、對患傳染病學生上課的教室、剛好進行空氣消毒和物體表面的消毒，消毒結束后進行通風換氣。
2、每一天有專人負責督促各教室、寢室的通風。八、嚴格登記制度
消毒員要每一天將消毒狀況填入消毒記錄登記表，后勤處負責督促資料完成和工作落實。
消毒管理制度3
1、管理對策制定的原則為了加強我院消毒技術質量，設定管理對策是至關重要的問題。實用、簡捷、方便、有效是制定管理對策的基本原則。在使用中，只有讓使用者感到實施的方法實用，才會最大限度的按照規定去做，只有簡捷才符合口腔門診緊張而繁重的任務完成的需求。最方便才會實現最有效的醫療、護理工作的安全。
2、分類制定相應的管理對策為確�？谇婚T診的消毒效果，我們制定了各類口腔醫療器械及物品消毒流程管理對策；診室內空氣消毒管理對策；醫療廢物安全處置管理對策等。
�。�1）各類醫療器械及物品消毒流程管理對策。
浸泡：用健之素泡騰速溶消毒片（主要成分為三氯異氰尿酸）浸泡30min以上后清洗：
清洗：由于口腔疾病治療過程中，手機或其他器械不可避免地會沾上病人的唾液、血液等含菌物，同時還會附著上一些污物。在正式滅菌前應將此類污物清洗干凈。可采用含酶的清洗液，放入超聲波清洗機內進行清洗，不但能將手機表面的污物洗凈，還可將手機內部（如手機軸芯及管道）的臟物清除，從而達到里外干凈。
加油：將潤滑清洗油的接口接到手機加油孔上，將潤滑油注入手機內，以手機前端有油噴出為止。通過加油，可以使手機管道內壁及軸芯內的軸承上覆上一層油膜，這樣就能避免在高壓蒸汽滅菌時手機金屬氧化，從而延長手機的使用壽命。除手機外口腔器械上油多用石蠟油擦拭保養。
封口：封口就是使用封口機將加過油的手機或器械封在消毒紙袋內，然后再放入高壓蒸汽滅菌器內。封口的主要意義在于：
�、倏梢詸z驗滅菌是否達到預期效果；
�、诳梢詤^分口腔器械是否已消毒；
�、劭梢员苊庀竞蟮钠餍档却娣艜r受到污染；
④打開即用，操作方便；
�、莘乐節櫥驼舭l，長時間積累造成滅菌器內部污染（通常消毒袋上有消毒指示劑，滅菌前后，紙袋的`顏色有變化，通過觀察顏色變化，就能得知袋內器械的滅菌情況）。
滅菌：口腔科常用的滅菌方法有兩種，耐高溫的器械如封口后的手機等裝入一次性專用塑封袋塑封，放入高壓蒸汽滅菌鍋按操作說明進行滅菌操作。消毒后放入清潔區無菌容器內備用。滅菌溫度134℃，滅菌時間35～40min。不耐高溫的器械放入2%戊二醛（分子式C5H8O2，分子量100。13）中浸泡消毒滅菌。
注意事項：
①由于2%戊二醛有強腐蝕性浸泡消毒好的器械需經蒸餾水沖洗干凈，用無菌毛巾擦干后才能使用。
②2%戊二醛對皮膚黏膜有刺激性，接觸戊二醛溶液時應戴橡膠手套，還要防止濺入眼內或吸入體內。滅菌時間10h。
�、畚於┦褂们皯燃尤�0。5%亞硝酸鈉防銹。盛裝戊二醛消毒液的容器應加蓋，放于通風良好處。
其他：清潔區的用品如儲槽，帶蓋方盤等每周更換消毒高壓滅菌一次。干燥鑷子罐及持物鉗每4h高壓滅菌一次。部分打開的無菌物品每24h滅菌一次。
（2）室內空氣消毒管理對策
消毒衛生標準規定各類治療室、診療室、換藥室消毒后應達到空氣細菌總數≤500cfu/m3。我科常用空氣消毒方法是紫外線照射消毒法。有報道表明：診療室在室溫19℃～20℃，相對濕度48%～59%的條件下，用紫外線照射30min，可使空氣細菌總數≤500cfu/m3。紫外線輻照能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時必須使消毒部位充分暴露于紫外線。紫外線消毒的適宜溫度范圍是20℃～40℃，溫度過高過低均會影響消毒效果，可適當延長消毒時間，用于空氣消毒時，消毒環境的相對濕度低于80%為好，否則應適當延長照射時間。根據紫外線的消毒的這些特點我科采用診室停診后每天紫外線照射消毒2h，并填寫照射后登記卡進行監測。
（3）醫療廢物安全處置管理對策
為了防止疾病的傳播，保護環境，安全處置醫療廢物非常重要。我院的醫療廢物每天由醫療廢物處置中心專人回收、消毒。醫療廢物如帶血敷料、一次性器械盒等使用黃色塑料袋封閉。利器裝入利器盒內封閉。由專人回收運送并負責填寫登記表格，內容包括日期、品名、數量、重量、交物科室、交物人、回收人等，并嚴格保管交接記錄。存放醫療廢物的容器每天及時用含氯消毒劑擦拭消毒，然后用紫外線燈照射消毒60min。
消毒管理制度4
部門：客房部
職稱（中文）：PA組保潔員、養護員
職稱（英文）：
向上負責：PA組領班
職位級別：員工級
基本工作：在領班的指導下，做好公共區域的衛生工作，并做好計劃衛生與常規衛生，保證公共區域干凈整潔
職責：
1、服從領班的工作安排，按照工作規范和質量標準，做好責任區內的清潔衛生工作并掌握花木的.養保、培育和修剪技術。
2、檢查責任區內各種設備設施和家具的完好情況，及時報告和報修。
3、做好清潔機械和清潔用品的保養和保管工作。
4、嚴格按照綠化工作規范和質量標準，做好花木的布置、養護和清潔工作。
5、對分管的場所，包括各辦公室、樓道、倉庫，每天要保證其清潔衛生。
6、對于洗手間、廢物箱，要按時噴藥水或放置衛生藥品，保持干凈。
7、晚班要負責清除所有的垃圾桶，做好防火工作。
消毒管理制度5
一、個人衛生與消毒
1、保證幼兒認真做到飯前便后用流動水洗手。
2、幼兒每人一巾，每天清洗并消毒一次。在毛巾專用消毒柜或0。5%84浸泡10分鐘消毒（浸泡后要用清水洗數次）、晾干后掛入毛巾架。
3、刷牙杯與牙刷個人專用，牙刷每3個月更換一次（損壞及時更換）。牙刷頭要朝上，保持清潔。
4、每星期一剪指甲，隔周剪趾甲。
5、幼兒手絹個人專用，每日換洗，意外污染及時換洗。
6、被罩、床單、枕巾每月換洗一次，有污染時要及時洗，每月曬被褥一次，夏季涼席每周一擦拭一次。
7、保教人員要保持個人衛生，衣著整齊，上班時不得留長指甲、不得染指甲、不得披頭散發，不得穿高跟鞋，不得帶手飾。
二、飲食衛生
1、水杯個人專用，每天清洗并在專用消毒柜消毒一次
2、桌面餐前要清潔、擦拭并消毒，餐后擦干凈。
消毒程序：餐前：清水擦拭——消毒液（每500ml水藥液2ml）擦拭——清水擦拭。餐后：洗滌靈水擦拭—清水擦拭。
3、餐具、餐巾每次用后要洗凈消毒，在專用消毒柜消毒。
4、生吃瓜果要洗凈削皮（在食用前進行，防止食用前污染）。
5、非廚房工作人員、幼兒禁止進入廚房。廚房飲食衛生詳見由衛生監督機構頒發的：飲食衛生管理常規”。
6、接觸食品前，工作人員要用肥皂、流動水洗手。
三、環境衛生與消毒
1、室外環境要每日清掃，室內濕拭清掃，保持清潔整潔。
2、幼兒園室內不得吸煙。室內空氣流通新鮮，冬季或夏季空調房間每半日通風一次，每次20分鐘。
3、垃圾污物要及時清除，及時滅蚊、蠅、螞蟻等昆蟲。
4、周一消毒圖書；周二擦玻璃；周三擦桌椅板凳；周四曬被褥；周五消毒玩具，全園大掃除。
5、床圍、小桌椅每日清潔擦拭一次，門把手、水龍頭保持清潔，每天消毒一次。
6、各班清潔用具（如掃帚、拖布、抹布等）要專用，用后及時清潔，干燥保存。
7、廁所地面無積水，每日消毒一次。
消毒管理制度6
1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
4、餐具消毒應達到下列要求：熱力消毒：煮沸蒸汽100℃，時間10分鐘。
5、消毒完畢的餐具，應立即放于清潔的.櫥、柜內保潔、防止再污染，并做好記錄。
配菜衛生制度
1、檢查食品質量，不新鮮食品、腐敗變質和有毒有害食品不切配。
2、食品不著地存放，以銷定量及時加工切配，幼兒園不存放食品，當天食品，當天用完。
3、切配水產品的刀、砧板、抹布，刮清洗凈后再切配其他食品。
4、食品容器清潔衛生，配菜盆與出菜盆分開，并能明顯區分。
5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧扳不霉，加工臺面、抹布干凈。生熟食品切配工具分開使用、存放。
6、冰箱專人管理，定期化霜、清理，經常檢查食品質量，各類食品分類存放，生食品與半成品隔開存放。
7、配菜結束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈，配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈，地面拖清，保持室內清潔衛生。
學校食堂食品采購衛生制度
1、學校食堂必須向持有衛生許可證的生產經營單位采購食品，禁止采購不符合食品衛生標準和要求的食品。
2、采購食品時應按照有關規定索證驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽，并建立臺帳制度。
3、采購肉類食品時必須核查檢驗檢疫證明。
4、禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品
消毒管理制度7
動物養殖場消毒制度
一、要嚴格按照消毒規程進行定期消毒。
二、要至少備有兩種以上消毒藥物，不同品種的消毒藥物應交替使用。
三、養殖場（小區）正門要設有消毒池或鋪墊浸有消毒藥的草墊。進出車輛、人員等要進行消毒。消毒池每周至少更換兩次池水、池藥，以保持有效濃度。
四、生活區（辦公室、宿舍、食堂及其周圍環境等）每天清掃一次，每月用消毒藥噴灑消毒一次。
五、更衣室每天消毒一次，采用紫外線照射法；工作服每周消毒一次，采用藥物浸泡法。
六、生產區：圈舍每天至少消毒一次，每周用消毒藥噴灑消毒一次；運動場地每周清理一次，每兩周用消毒藥噴灑消毒一次；清理的墊料、糞便進行堆積發酵處理。
七、售畜（禽）周轉區：周轉圈舍、出售畜（禽）臺、磅秤及其周圍環境，每售一批畜禽后清掃消毒一次。
八、進入生產區的人員必須穿經消毒過的'工作服、戴工作帽，腳踏消毒池消毒，手洗消毒盆消毒。
動物養殖場無害化處理制度
一、規模養殖場（小區）應具備無害化處理設施、設備，對養殖過程中病死動物及其排泄物、污染物進行無害化處理。
二、對病死動物的處理要嚴格遵循“四不準一處理”的原則，既：不準宰殺，不準銷售，不準食用，不準轉運，全部進行無害化處理。
三、病死或死因不明動物的無害化處理工作應當在當地動物防疫站的監督下進行。
四、無害化處理應嚴格按照《病死動物和病害動物產品生物安全處理規程》進行，以焚燒、掩埋、化制、消毒和發酵處理方式為主。
五、建立無害化處理檔案，對無害化處理情況做詳細記載。
六、無害化處理措施以盡量減少損失，保護環境，不污染空氣、土壤和水源為原則。
七、采取掩埋的方式進行無害化處理時，掩埋場應遠離居民區、水源、泄洪區和交通要道。對污染的飼料、排泄物等物品，也應噴灑消毒藥后與尸體共同深埋。
八、采用焚燒的方式進行無害化處理時，應符合環境要求。
消毒管理制度8
一、室外環境：
1、活動場地：干凈、清潔、安全，每天一小掃、每周一大掃，隨時做好保潔工作。
2、綠化帶：隨時清除雜草、紙屑、落葉、果皮等雜物，定時澆水、修枝、松土。
3、周邊環境；無亂堆放現象，及時清除雜物，做好每天一小掃，每周一大掃。
二、幼兒活動室及辦公室：
1、地面干凈、清潔，每天用消毒液噴灑、拖洗，經常保持室內空氣流通。
2、窗明幾凈，桌椅每天清潔并用消毒液擦洗。
3、茶杯、毛巾、玩具每天按規定清洗消毒。
4、幼兒圖書每周陽光下曝曬一次。
5、有消毒記錄。
三、盥洗室
清潔通風，地面無積水，廁所及時沖洗，做到無垢、無味、無蠅。每天上下午各消毒一次。
四、午睡室：
1、床圍欄、門窗等兒童接觸密切的物品，每日消毒液擦洗消毒。
2、地面干凈、清潔，每天用消毒液拖洗。
3、每日上午開窗透氣，使用空調時每日開窗2次，每次20分鐘。
4、每周用紫外線照射30分鐘；被褥、床單、枕套每兩周陽光曝曬一次，每次2—4小時，每月換洗一次。
五、廚房：
1、干凈清潔，擺放有序，每日用消毒液清洗灶臺、操作臺、水池、地面等。
2、幼兒餐具每日用餐后洗凈并消毒，消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
3、餐具和盛放直接入口的食品容器，使用前必須消毒，炊具用后清洗干凈，保持清潔。
六、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況，將另行通知加強衛生工作。
消毒管理制度9
游泳場所要達到游泳池消毒的標準，保持游泳池水質衛生，才能防止傳染病，保證游泳者的身體健康。我們可以根據相規定制定一套合理的游泳池消毒制度，使用合適的游泳池消毒劑，嚴格按照制定的消毒制度來執行。
1、游泳池管理部門應設專職水質管理人員來負責消毒工作。游泳池消毒是一門技術活，需要一定的專業的知識，且需要具備實際操作經驗。
2、水質管理員應經過必要的消毒知識培訓，熟練各種水質檢測方法，并且需要了解各種消毒藥的.性能和正確的使用方法，以便正確使用，避免不利因素。
3、消毒要求：游泳池消毒：要制定合理的余氯檢測時間表，并根據檢測結果進行處理，制定加藥時間，一般是在泳池收場后以及開場前加藥。時常檢測水質，保持水中余氯達標。并且每周加倍投放消毒劑，作沖擊性處理。如果是下雨天，也要加倍投放。在夏季人流量非常大的情況下也是如此。池中發現有藻類時應及時除藻，這也是消毒不利的后果，要檢討并加強工作效果.。同時每半個月要投放除藻劑來抑制藻類生長。
4、浸腳池消毒：要求泳客進入泳池必須經過浸腳池，一邊對腳部進行消毒。浸腳池要每四小時換一次消毒水，這里的余氯濃度要比泳池中的余氯高，一般保持游離余氧范圍在5—10mg/L。
5、淋浴室、更衣室、衛生間：每天用含氯0.6—1%的消毒液噴灑。
6、環境衛生每半月消毒一次，可以使用三氯異氰尿酸游泳
7、池消毒片的稀釋溶液來消毒，濃度要很低。以上各項工作完成后，管理員應做好記錄。
8、游泳池消毒需要每天保持，所以管理員還要制定相關的衛生管理制度相。無論是工作人員還是泳客都要遵守。
消毒管理制度10
一、餐飲具集中消毒單位應當做好各功能車間和車間外環境衛生保潔工作。
二、各功能車間必須明確一名企業主要領導分管部門環境保潔管理工作，并對本部門環境保潔工作落實到班組（崗位），形成企業、部門、班組（崗位）三級保潔網絡。
三、生產期間要及時清理地面污物和積水，保持明溝地漏暢通。同時要保持室內墻壁清潔、門窗玻璃齊全、物品分類存放、擺放整齊有序。
四、廁所為水沖式，有專人負責管理，做到無積便、無異味。
五、生產車間外30米內無露天垃圾堆、糞坑、污水池等污染源，及時消滅四害，保持環境清潔衛生。
六、餐飲具集中消毒單位負責人應該對企業內部環境衛生保潔工作組織檢查和考核。
消毒管理制度11
一、食用的洗滌消毒所有的食具、茶具經消毒后，方可使用。
1、熱力消毒（程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→清水沖→熱力消毒）
�、僦蠓邢荆簩⑾礈旌玫牟途叻湃�100℃的水中煮沸10分鐘。
�、谡羝荆簩⑾礈旌玫牟途叻湃胝羝駜�，溫度保持100℃，消毒時間不得少于15分鐘。
③紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜，溫度保持100℃，消毒時間不得少于15分鐘。
2、藥物消毒（對不宜蒸、煮消毒的.飲具、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學藥物消毒。程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖）
�、偈褂玫南礈靹�、消毒劑應當對人體安全、無害，必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品。
②消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。
二、食具的保管經消毒的食（飲）具應有專門的存放柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復污染，并對存放柜定期進行清洗消毒。
消毒管理制度12
學校食堂使用的餐具，容器，用具不僅用量大，周轉快，而且與進餐者直接相關，如果餐具及容器，用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環節，病菌或病毒就會進入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故，食源性疾病的發生與流行。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具，容器，用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規范及衛生要求，嚴格按照洗消程序進行消毒：
第一步是用熱水洗去食物殘渣水溫以50 ~ 60℃為宜；
笫二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；
第三步是消毒，笫四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的'殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具，容器，用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法餐具如何進行消毒呢？
目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸，蒸汽，紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制，必須經省以上食品衛生監督機構審査批準方能生產、使用。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛生要求：
（1）煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀，鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。
（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法，鍋爐蒸汽法，電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
�。�3）滅菌片或Te—101片消毒法，按每片藥物兌自來水0。5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內，浸泡3—5分鐘。
（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升廣將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3—5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。
三、加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責餐具容器，用具洗滌消毒工作的曰常管理，做到消毒經�；�。并可通過以下檢查方法檢查其工作質量：
�。�1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；
�。�2）檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒拒的溫度等；最后檢査備用餐具的衛生質量，一般來講，衛生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩，呈現本色。
�。�3）余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢査方法，適用于使用氯制消毒的餐具，其靈敏度很高，殘留余氯在50帥時也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤內接觸殘留液，數秒后進行觀察，若試紙變為淡紫色或深藍色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的髙低相關，一般要求試紙呈深藍色，其余氯濃度約為300PPm，若試紙仍為白色，證明該餐具未經消毒液消毒。
�。�4）細菌學檢查法。一般由國家食品衛生監督機構使用。
消毒管理制度13
一、盛放冷葷及烹飪、加工好的直接入口食品的盆、盤、碟、碗等容器在盛放直接入口食品前必須洗刷潔凈并進行有效的消毒。
二、容器具洗刷，洗滌消毒池嚴格專用，明確標識洗滌池、消毒池、清洗池，使用的洗滌靈、消毒水須符合衛生標準要求，消毒液的配比濃度達到250ppm（試紙校驗為300ppm）。
三、容器具洗刷按照一刮去殘渣、二洗、三沖、四消毒、五清水、六保潔的順序進行。
四、嚴格執行餐飲具、工用具、容器洗刷消毒程序：
1、熱力消毒至少設兩個水池，洗消程序為去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖、熱力消毒四道，感官檢查光、潔、澀、干。
2、化學消毒至少設三個水池，程序為去殘渣、洗滌劑洗刷、藥物消毒、凈水沖四道工序；消毒水池內壁有水面高度標志線，池中預先放自來水（使用有效氯消毒劑消毒時應使用常溫水）達標志高度后，再向水中加入規定容積的消毒藥劑，使有效氯濃度達到250ppm，用試紙校驗達到300ppm，藥劑分散混勻后（勿重疊）放入欲消毒的餐飲具容器，使餐飲具、容器充分浸入消毒液面內，維持消毒時間5分鐘以上，取出后以凈水沖洗表面的消毒劑殘留，感官檢查潔凈、無異味。
五、根據消毒程序要求，直接接觸成品的用具應首選熱力方法進行消毒，因材質、大小等原因無法采用的除外。采取不同消毒方法，嚴格執行關鍵限值標準。
A、煮沸消毒：溫度100℃以上時間≥10分鐘
B、營養餐重復使用的餐具熱風消毒：溫度95℃時間≥60分鐘
C、紅外線消毒：溫度120℃時間≥10分鐘。
D、洗碗機消毒：水溫85℃時間≥40秒鐘
六、消毒有專職人員負責，嚴格執行消毒標準要求，做好當日記錄。
七、消毒好的物品按衛生要求存放與使用，嚴格餐飲具用后洗凈、用前消毒原則；已消毒與未消毒的餐飲具分開存放，并在餐飲具貯存柜上標有明顯的'“已消毒”、“未消毒”標記；消毒后的餐飲具放入密閉保潔柜中儲存，分類擺放、整潔有序。餐具保潔柜定期清洗、消毒、保持潔凈；保潔柜內無雜物及個人用品。
八、洗碗機保持潔凈，熱力洗消用水、氣達到規定的溫度；設備上的溫度顯示裝置正常無故障。洗碗機、洗消池用后保持潔凈，無殘渣，臺面、地面清潔無污垢。
九、從餐飲具、容器上清除下來的廢棄物以專用帶蓋容器盛放，做到廢棄物不暴露、不積壓、不外溢、容器外觀清潔。
十、從事洗刷、消毒工作的從業人員經健康培訓合格，持有效健康、培訓證明上崗；熟練掌握洗消工序與洗滌、消毒的相關衛生知識。
十一、所使用的洗滌劑、消毒劑需經檢驗合格，符合國家食品用洗滌劑、消毒劑衛生標準與要求，保證對人體安全無害，索取的檢驗證明存檔備查。
十二、未經消毒的餐飲具、容器不得用于盛放直接入口食品及供餐使用；禁止重復使用一次性的餐飲具。
十三、消毒間保持清潔，洗刷池、消毒池專用，水池用后刷凈，垃圾及時清理。
消毒管理制度14
一、餐飲具集中消毒單位的選址和布局應事先經衛生行政部門現場審核，符合國家有關規定，不得對周圍人群、環境產生危害。
二、生產車間不得建于居民樓內。
三、遠離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，車間外設置水沖式廁所。
四、車間周邊無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地。
五、生產車間（包括清洗、消毒、包裝）總面積不小于200平方米。
六、生產工藝流程按照回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存進行設置。
七、更衣室有流動水洗手和消毒設施。
八、包裝車間應當密閉，瓷磚到頂，安裝充足的空氣消毒設施。
消毒管理制度15
一、使用市政公共管網供水時，每年應將本企業用水向有檢驗資質的機構送檢不少于兩次，并及時將水質檢驗報告報送管轄區的衛生行政部門。
二、使用自建設施供水時，應執行下列衛生管理制度：
（一）搞好水源衛生防護，井周30米內不得有豬圈、坑式廁所等污染源。
�。ǘ┚�2米，深1米內應用三合土夯實，水泥硬化地面；砌10厘米高的井沿，防滲漏；井口加蓋落鎖井房安防盜門。
（三）堅持水質常年消毒并有消毒記錄。
（四）每年對水質檢驗不少于兩次，分別在枯水期和豐水期內進行，將檢驗報告及時報送轄區內的'衛生行政部門。
（五）供管水人員持有效健康證上崗。
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