食堂出入庫管理制度

食堂出入庫管理制度（精選11篇）

　　在日常生活和工作中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度對社會經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的食堂出入庫管理制度（精選11篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　食堂出入庫管理制度 篇1

　　1、專人管理倉庫，做好食品的驗收和入庫工作，嚴(yán)禁過期、霉?fàn)�、變質(zhì)、有毒、有異味、含有毒化學(xué)成分和受污染的食品入庫。

　　2、入庫、出庫食品需登記，按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出。

　　3、入庫所有產(chǎn)品的廠家生產(chǎn)許可證或者檢驗檢疫證明復(fù)印件必須交予食堂管理人員核查、存檔。

　　4、各類食品要分開存放、按品種種類、進(jìn)庫日期分類，整齊存放。已經(jīng)打開使用的食品、調(diào)料及時封好袋子口或者蓋好蓋子。

　　5、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20cm—30cm，離墻30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。

　　6、庫存食品必須定期檢查，掌握食品的'保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)�，軟化發(fā)臭，鼠咬。

　　7、倉庫要定期打掃，必須保持清潔、干凈、干燥、衛(wèi)生，做好防鼠、防蟑螂、防蟲、防蠅工作。

　　8、各種物（食）品擺放整齊，標(biāo)簽清晰。

　　9、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品，以及會污染食品的相關(guān)物品。

　　10、冷庫、冰箱內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品，定期清掃、除霜。

　　食堂出入庫管理制度 篇2

　　1、食堂采購一切物品，均必須嚴(yán)格履行入庫、出庫手續(xù)、雙方簽字。

　　2、保管員（驗收員）對所購物品進(jìn)行質(zhì)地檢查，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的采購與入庫。

　　3、對工作人員（取貨員）取出食品要進(jìn)行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次，變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。

　　4、保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。

　　5、加強食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。

　　6、合理安排入庫、出庫食品數(shù)量適度保持庫存數(shù)量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的'發(fā)生。

　　食堂出入庫管理制度 篇3

　　1、食堂倉庫所有物品必須登記，注明物品名稱、購買日期、價格、數(shù)量、保質(zhì)時間。

　　2、倉庫保管員必須做實事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。

　　3、除領(lǐng)料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

　　4、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。

　　5、領(lǐng)料人必須簽名，從倉庫領(lǐng)出的物品要讓庫管員進(jìn)行登記，領(lǐng)出的物品只能公用，一律不能私用。

　　6、領(lǐng)料人要對自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監(jiān)督與負(fù)責(zé)。

　　7、食堂倉庫管理員要對領(lǐng)料人進(jìn)行監(jiān)督，對于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認(rèn)真審核登記。

　　8、食堂倉庫管理員必須定時盤點，如發(fā)現(xiàn)物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買和查找原因，即使解決問題，和指制定相應(yīng)的'防犯措施。

　　9、倉庫管理人員應(yīng)對入庫的食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查，重點檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，不能接收入庫，對三無產(chǎn)品拒絕接收。

　　10、倉庫經(jīng)常打掃保持清潔，不準(zhǔn)堆放其他物品。

　　11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉庫。

　　12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調(diào)料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標(biāo)注品名。

　　13、經(jīng)常清理冰箱，保持冰箱內(nèi)外潔凈。

　　14、倉庫放物資要勤檢查，經(jīng)常通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報并作妥善處理。

　　15、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

　　16、食堂倉庫管理員保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個人衛(wèi)生。做到服裝整潔，不在食堂倉庫內(nèi)吸煙。

　　17、倉庫門窗要關(guān)，鎖好，維護(hù)倉庫物資的安全。

　　食堂出入庫管理制度 篇4

　　一、食堂采購一切物品，均需履行嚴(yán)格的驗收和入庫手續(xù)。

　　二、驗收員（保管員）對所購物品進(jìn)行質(zhì)量驗收，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的入庫。

　　三、經(jīng)驗收合格物品辦理登記入庫手續(xù)，在進(jìn)貨單上雙方簽字，并登記入庫臺賬。

　　四、工作部門需領(lǐng)用物品時，保管員需登記出庫單，雙方簽字，并核對數(shù)量及杜絕變質(zhì)、過期食品出庫。

　　五、合理安排入庫數(shù)量，保持合適的庫存量，掌握先進(jìn)先出的原則，保證食材的.新鮮度。

　　六、加強倉庫的管理，加強防火、防潮、防中毒、防四害的工作。

　　食堂出入庫管理制度 篇5

　　一、食堂庫房及食品物資設(shè)立庫管員專人管理，非庫房管理員不得隨意進(jìn)入。

　　二、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。

　　三、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。

　　四、任何人員不得私自動用倉庫內(nèi)的`物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。

　　五、庫房建立好物資入、出庫臺賬，堅持入出庫驗收登記制度。食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、不潔的物資，不準(zhǔn)入庫。

　　六、食品原料分類、分區(qū)、隔墻(5厘米)、離地(10厘米)貯存。

　　七、物資實行標(biāo)識化管理，嚴(yán)格標(biāo)明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符。

　　八、食品出庫堅持先進(jìn)先出，縮短儲存時間，避免食品原料變質(zhì)腐爛。食品堅持“零”倉庫管理，嚴(yán)禁大進(jìn)慢出，確保快進(jìn)快出，月底盤點越少越好。

　　九、倉庫物資領(lǐng)用時間為每個工作日15:00至18:30，每天只領(lǐng)用一次。

　　十、庫房環(huán)境認(rèn)真做好防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉、防破壞工作，確保食品原料衛(wèi)生安全。倉庫門口設(shè)防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。

　　十一、庫房嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品及其他任何私人物品。

　　十二、每月最后一天在食堂管理員協(xié)助下庫管員負(fù)責(zé)對庫存物資進(jìn)行盤點，做到物卡相符、帳卡相符、帳帳相符，并制作盤點報表。若出現(xiàn)短庫、少庫，造成損失由庫管員負(fù)責(zé)等價賠償。

　　十三、每月盤點出現(xiàn)過期、霉變、腐爛、異味食品將計價由庫管員等價賠償，從當(dāng)月工資中扣除。

　　十四、對物品使用過程經(jīng)確認(rèn)存在質(zhì)量問題，應(yīng)及時提出退貨處理。

　　十五、庫管員負(fù)責(zé)每月最后一天統(tǒng)計當(dāng)月使用情況，并制定下月進(jìn)貨計劃表報行政后勤科審核，超過5千元的計劃須報分管領(lǐng)導(dǎo)審批方能采購。

　　食堂出入庫管理制度 篇6

　　一、學(xué)校要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施。

　　二、學(xué)校要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度，設(shè)立規(guī)范的`入庫和出庫臺賬，對采購的食品及原料認(rèn)真驗貨，做好登記，并與采購人員雙方簽字認(rèn)可交接，驗收合格后方可入庫保存，驗貨要做到檢驗食品質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量、價格。

　　三、當(dāng)天或當(dāng)餐需出庫的食品或原材料，應(yīng)堅持用多少就出多少的原則，由具體負(fù)責(zé)領(lǐng)用人員持出庫計劃單與保管員驗貨領(lǐng)用，并做好出庫登記，出庫單要在有領(lǐng)用人和保管員雙方簽字。

　　四、食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理;食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品，對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。

　　五、貨架上應(yīng)對每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。

　　六、存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識。禁止存放無標(biāo)識及標(biāo)識不完整、不清晰的食品及原料。

　　七、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等感官異常、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時銷賬、處理、登記并保存記錄。

　　八、保持庫內(nèi)內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作。保持庫內(nèi)衛(wèi)生干凈。

　　食堂出入庫管理制度 篇7

　　1、倉庫(原料、輔料、添加劑)應(yīng)根據(jù)各物料儲存特點，采取有效措施保持原材料質(zhì)量。

　　2、貨物入庫應(yīng)及時驗收，發(fā)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量與實際不符，應(yīng)及時報經(jīng)辦人進(jìn)行處理，確保庫存物符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3、倉庫貨物按規(guī)定、品種等分區(qū)定置存放，符合庫房管理要求。

　　4、倉庫管理員對所保管的貨物負(fù)責(zé)檢查、記錄，保證貨物不變質(zhì)，不霉變。

　　5、堅持日清點，周檢查、月盤點制度，保證帳、物、卡一致。

　　6、嚴(yán)格出入庫手續(xù)，出入庫的貨物要認(rèn)真核對品種、規(guī)格、數(shù)量，及時記錄、對帳。

　　食堂出入庫管理制度 篇8

　　一、目的

　　為明確和規(guī)范食堂倉庫物料的進(jìn)、出手續(xù)，避免造成公司財產(chǎn)的的損失和工作混亂，便于成本核算。

　　二、適用范圍

　　適用于食堂物品進(jìn)出庫的工作事項

　　三、管理職責(zé)

　　1、廚師長：負(fù)責(zé)制定每周的菜譜并根據(jù)菜譜制定采購計劃，及時采購所需材料；掌握市場行情，熟知各類材料的市場價格，對采購價格負(fù)責(zé)。

　　2、食堂班長：負(fù)責(zé)對所購進(jìn)的物料進(jìn)行質(zhì)量驗收，獨立行使質(zhì)量把關(guān)權(quán)，對入庫材料的質(zhì)量可靠性負(fù)責(zé)。

　　3、倉庫管理員：負(fù)責(zé)對物料購進(jìn)時監(jiān)督、核對食堂班長的驗收結(jié)果，并負(fù)責(zé)辦理出、入手續(xù)，對接收、入庫材料的分量負(fù)責(zé)，每天將當(dāng)日入庫單錄入電腦登記入賬。并負(fù)責(zé)出、入手續(xù)審核、記賬，并與送貨方結(jié)算。

　　4、食堂主管：負(fù)責(zé)對本文件執(zhí)行的監(jiān)督、檢查。

　　四、工作流程及管理要求

　　1、采購：

　　1.1廚師長應(yīng)提前編制好次日菜譜及材料需求明細(xì)，每日下午19:30前報給采購商。必須熟知各類材料的市場行情，定期考察蔬菜市場，把握好各類蔬菜等材料的淡旺時節(jié)。

　　1.2班長確保督促供貨商的各類材料按時到位，即使出現(xiàn)退貨的情況，也必須保證不影響使用。

　　1.3送貨方、食堂班長都在送貨單上簽字后才能交倉庫管理員檢驗入庫。

　　2、檢驗:

　　2.1食堂班長對照送貨單及實物進(jìn)行質(zhì)量檢驗，對有異味或外觀不符合要求的（如：顏色不正、色澤、手感不良等）必須堅決退貨；發(fā)現(xiàn)所進(jìn)貨物渠道有不符合要求的，有權(quán)拒絕收貨，并及時反饋辦公室。

　　2.2食堂班長對蔬菜類等物料的檢驗結(jié)合價格高低，質(zhì)量不符合價格水平的，有權(quán)折價，如果送貨方不接受價格，有權(quán)退貨。

　　2.3質(zhì)量檢驗合格后，食堂班長在送貨單上簽字確認(rèn)，并對自己的簽字絕對負(fù)責(zé)。

　　3、入庫:

　　3.1庫管員先審核送貨單，對送貨方、班長都簽字確認(rèn)的，進(jìn)行重量、數(shù)量核對，庫管員進(jìn)行監(jiān)磅，并按實際數(shù)量或重量辦理入庫，否則不得入庫，尤其沒有食堂班長確認(rèn)的絕對禁止入庫。

　　3.2審核計量單位，統(tǒng)一到斤、公斤等；有商標(biāo)的、標(biāo)準(zhǔn)包裝可以用箱、瓶等計量，但是生鮮類、散裝物品等必須用公斤。

　　3.3對購進(jìn)物料重量無異議額，庫管員簽字，完成入庫單，辦理入庫手續(xù)，當(dāng)日下午17點前做好入庫登記。

　　4、出庫：

　　4.1廚師長根據(jù)當(dāng)日食譜的需要，開具“出庫單”列明所需領(lǐng)取物料的品種、數(shù)量等，班長審核后到倉庫領(lǐng)取所需物品。

　　4.2庫管員憑符合要求的“出庫單”，嚴(yán)格按單據(jù)上標(biāo)明的品種、數(shù)量辦理出庫事宜，當(dāng)日17點前做好出庫記錄。

　　5、結(jié)算時，必須持庫管員、食堂班長、送貨人簽字的`入庫單，以及獲得審批后予以結(jié)算，否則不予以結(jié)算。

　　6、盤點：每周一次食品盤點，每月一次的物品盤點，并做好數(shù)據(jù)記錄。便于下次做補充采購計劃。食堂庫管員及班長在月末28日對食堂倉庫進(jìn)行大盤點，29日將盤點表報食堂主管審核。

　　五、考核

　　1、以下情況絕對禁止的，一旦出現(xiàn)責(zé)任人將立即被辭退，嚴(yán)重的要追究經(jīng)濟和法律責(zé)任：

　　1.1由于違反采購渠道限制，購進(jìn)物料變質(zhì)或者不衛(wèi)生等原因造成員工就餐出現(xiàn)異常反應(yīng)或者中毒癥狀的；

　　1.2被舉報收受回扣、索要好處，被查屬實的；

　　1.3私自帶食堂倉庫物品出食堂的。

　　2、以下情況是禁止的，扣當(dāng)月績效分5分：

　　2.1把變質(zhì)的物品投放到餐廳繼續(xù)使用的；

　　2.2食堂班長失職，擅自放行不合格物料入庫、庫管員在沒有質(zhì)量監(jiān)督員簽字的情況下收貨的。

　　食堂出入庫管理制度 篇9

　　一、為使本公司各分店倉庫管理規(guī)范化，保證倉庫物品周轉(zhuǎn)快、消耗少，保證物品生產(chǎn)加工的需要，特定本規(guī)定。

　　二、倉庫管理的任務(wù)：

　　1、根據(jù)本規(guī)定做好物資出庫和入庫工作，并使物品儲存、供應(yīng)、銷售、申購各環(huán)節(jié)平衡銜接。

　　2、做好物品的賬目管理工作，如實登記實物帳，定期清查、盤點庫存物品，做到帳物相符。

　　3、做好倉庫物品的安全工作，隨時做好倉庫內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，做到防火、防盜、防毒、防霉?fàn)�變質(zhì)、防鼠、防蟲，并將物品的損耗降低到最低限度。

　　三、倉庫區(qū)域的分類：

　　根據(jù)食品的性質(zhì)，按衛(wèi)生要求，結(jié)合倉庫的實際情況和條件進(jìn)行分區(qū)：糧食類、米制品類、豆制品類、調(diào)料類、日用品類及蔬菜存放區(qū)，各類食品確保離地、離墻擺放整齊，各類食品做到先進(jìn)先出，防止變質(zhì)。

　　四、倉庫物品驗收入庫：

　　1、各分店采購員每天采購物品，由倉管員按照主管、廚師班長所開出的請購單的數(shù)量、品種進(jìn)行驗收，發(fā)現(xiàn)食品重量不足，應(yīng)按實際重量填寫驗收單，驗收后物品根據(jù)實際驗收到的物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量填寫“商品驗收單”，一式兩份，倉管記賬一份，采購員一份。

　　2、對物品驗收入庫過程中，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、規(guī)格、品種等與請購單不相符的現(xiàn)象，倉庫管理員應(yīng)視情況不同，報告公司財務(wù)部和公司行政部處理。

　　3、不允許任何變質(zhì)、過期食品原料進(jìn)入公司倉庫，不允許“三無”產(chǎn)品進(jìn)入倉庫，不允許含有不合理、危險的'食品進(jìn)入倉庫。

　　五、倉庫物品發(fā)放出庫：

　　1、領(lǐng)料員要先填好領(lǐng)料單（日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量）須經(jīng)主管、班長批準(zhǔn)并簽字后倉管員憑單發(fā)放物品，倉管應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，調(diào)節(jié)并控制成本。

　　2、絕不允許將過期、變質(zhì)食品按照正常手續(xù)領(lǐng)用出庫。

　　3、倉管員根據(jù)領(lǐng)料單做好食品原料的發(fā)放記錄和存貨記錄，使倉庫中的實物與帳目一致。

　　4、保管期間做到貨物“先進(jìn)先出”。

　　六、倉庫物品的保管：

　　1、根據(jù)商品驗收入庫單、出庫單和領(lǐng)料單等及時登記倉庫實物賬，保證帳物相符。

　　2、每月必須對庫存的物品進(jìn)行實物盤點一次，各分店主管予以監(jiān)督，由倉管員填制物品盤點表，一式三份，一份倉庫留存，一份交會計員，一份交公司財務(wù)部。并將實物盤點的數(shù)量與倉庫實物帳核對，如有損耗或升溢應(yīng)在盤點表中相關(guān)欄內(nèi)填例，以保證實物賬與實物相符合。

　　3、做好倉庫與供應(yīng)、銷售環(huán)節(jié)銜接工作，保證生產(chǎn)供應(yīng)等合理儲備的前提下，力求減少庫存量，并作出對物資利用、積壓物品的處理。

　　4、倉庫管理員要經(jīng)常對倉庫管理的物品進(jìn)行檢查，不得發(fā)生由管理不善，發(fā)放不善的原因，導(dǎo)致出現(xiàn)物品變質(zhì)、過期。

　　5、倉管員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全工作規(guī)定，切實做好防火、防盜等工作，杜絕攜帶易燃、易爆物品進(jìn)入倉庫，不得在倉庫內(nèi)吸煙。

　　6、倉管員工作調(diào)動時，必須辦理移交手續(xù)，由公司財務(wù)人員及領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)交，并在交接表上簽名，只有當(dāng)交接手續(xù)辦妥之后，才能離開工作崗位。

　　7、未按規(guī)定辦理物品入、出庫手續(xù)，造成物品短缺、賬目不等，倉管員應(yīng)承擔(dān)責(zé)任，直接領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)負(fù)連帶責(zé)任。

　　食堂出入庫管理制度 篇10

　　1、 食品入庫制度：

　　（1）入庫前，首先對所購食品進(jìn)行檢查，對不符合食品衛(wèi)生要求者，不簽收，不入庫。驗收記錄應(yīng)妥善保存，以備查考。

　�。�2）做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。并按標(biāo)簽標(biāo)示的儲存條件保存食品；

　　（3）定型包裝食品按類別、品種上架存放，貨架上貼掛標(biāo)簽，注明品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。

　�。�4）經(jīng)常檢查庫存食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲或其他感官異常食品及原料時應(yīng)及時處理，不得與其他食品混放。及時將庫存情況通知采購員，防止出現(xiàn)食品堆積或斷檔。

　　2、 食品出庫制度：

　�。�1）食品出庫實行“先進(jìn)先出，推陳出新”的原則，做到保管條件差的先出，包裝簡易的.先出，易變質(zhì)的先出。

　�。�2）本著“厲行節(jié)約，杜絕浪費”的原則發(fā)放食品。

　　（3）領(lǐng)用人不得進(jìn)入庫房，防止出現(xiàn)差錯。

　�。�4）管理員應(yīng)當(dāng)定期對食品出庫情況進(jìn)行檢查核實，對出庫物品使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　食堂出入庫管理制度 篇11

　　為加強公司易制毒類化學(xué)品的出入庫管理，防止被盜、丟失、安全及環(huán)境污染意外事故的發(fā)生，杜絕流入非法渠道而制毒，特制定本制度。

　　一、易制毒化學(xué)品的儲存保管嚴(yán)格執(zhí)行公司《易制毒化學(xué)品內(nèi)部管理制度》的有關(guān)規(guī)定，確保安全。

　　二、公司易制毒化學(xué)品主管部門為易制毒化學(xué)品使用的監(jiān)督和發(fā)放部門，專管員和庫管員要了解易制毒化學(xué)品的化學(xué)性質(zhì)和安全操作方法。

　　三、易制毒化學(xué)品運抵公司后，必須由專管員、庫管員、采購員在場監(jiān)視卸貨、入庫，數(shù)量核對無誤后，由送貨人、專管員、庫管員、采購員分別在易制毒化學(xué)品出入庫登記簿上簽名。采購員同時做好合格證、說明書等材料的備案工作。

　　四、使用部門(車間)須開具易制毒化學(xué)品領(lǐng)用單，由使用部門(車間)負(fù)責(zé)人簽字后，報易制毒化學(xué)毒品專管員審核登記后，向庫管員領(lǐng)用易制毒化學(xué)品。出庫時專管員須到現(xiàn)場監(jiān)督，領(lǐng)用人、專管員、庫管員核對數(shù)量后分別在易制毒化學(xué)品出入庫登記簿上簽名。出庫后由專管員陪同領(lǐng)用人將易制毒化學(xué)品送到使用部門(車間)。易制毒化學(xué)品使用部門(車間)應(yīng)建立登記臺帳，單獨裝訂成冊備查。用槽罐儲存易制毒化學(xué)品的，從槽罐抽到高位槽(即抽離槽罐)即視為出庫，做出庫登記。

　　五、使用部門(車間)應(yīng)按當(dāng)天使用計劃，合理領(lǐng)用易制毒化學(xué)品。原則上誰使用由誰領(lǐng)用，負(fù)責(zé)領(lǐng)用人下班，易制毒化學(xué)品還有剩余即視為不能使用完。使用部門(車間)負(fù)責(zé)人應(yīng)安排二個人將多余的易制毒化學(xué)品送回倉庫，由庫管員、專管員對送回的易制毒化學(xué)品進(jìn)行稱量后作為入庫原料進(jìn)行登記，送回人、專管員、庫管員分別在登記簿上簽名。不得將領(lǐng)用原料暫存在其他庫房，使用部門(車間);不得私自存放易制毒化學(xué)品在本部門(車間)。使用部門(車間)再次領(lǐng)用已送回的易制毒化學(xué)品應(yīng)按第四條規(guī)定重新辦理領(lǐng)用手續(xù)。

　　六、出入庫臺帳登記清楚、全面、準(zhǔn)確，無關(guān)人員不得進(jìn)入易制毒化學(xué)品倉庫。庫管員和專管員應(yīng)每月盤點當(dāng)月的使用數(shù)量和庫存數(shù)量。如在盤點中發(fā)現(xiàn)存在數(shù)量不對應(yīng)，應(yīng)立即報告，由生產(chǎn)部、廠辦和使用部門進(jìn)行復(fù)核。如發(fā)現(xiàn)被盜的.應(yīng)立即向公安機關(guān)報案。

　　七、倉庫內(nèi)和儲存區(qū)要保持干燥通風(fēng)，物品碼放整齊，取用方便。倉庫內(nèi)和儲存區(qū)消防設(shè)施要安全有效，庫房管理員要熟練掌握消防器材的使用方法，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。

　　八、進(jìn)入化學(xué)品倉庫人員，必須配備相應(yīng)勞動保護(hù)用品。

　　九、嚴(yán)禁任何人私拿、私用、私藏、贈送、轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)賣易制毒化學(xué)品。

　　十、易制毒化學(xué)品用后的包裝箱、紙、袋、瓶、桶等必須嚴(yán)加管理，收集到一定量時出售給生產(chǎn)企業(yè)或公司組織銷毀，不允許賣給私人和個體單位，并嚴(yán)禁流失到廠內(nèi)其他部門。

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