中心小學食品衛生管理制度
現如今，需要使用制度的場合越來越多，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編幫大家整理的中心小學食品衛生管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
中心小學食品衛生管理制度1
一、成立飲食衛生安全監督小組
二、每學期組織飯堂服務人員及從業人員，認真學習《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，提高思想認識，牢固樹立食品衛生安全意識。
三、健全組織，完善制度，加強監管，實行長效管理。學校食堂衛生安全監管小組應會同衛生防疫部門經常對學校飲食衛生進行不定期的嚴格檢查、監督，發現問題及時匯報，及時整改。
四、從源頭上抓好食品衛生安全，嚴把食品進貨關。食堂不得銷售“三無”產品及各種對人體健康有害的食品，包括腐爛、變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品，或有毒、有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品，未經檢疫或不合格肉類、魚類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產、加工環節措施得力，監管不留余地。從業人員應保持自身衛生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈，餐飲用具勤消毒，內處環境須整潔，消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門的有關規定，每年進行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應主動離崗更換他人。
七、建立從業人員務工檔案，定期組織從業人員進行身體健康檢查，實行動態管理，對于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩定者，學校有權勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴禁外人進入，若逢雙休日或打烊后應及時上鎖。
九、自備水源經常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。
十、明確衛生安全責任制，齊抓共管，落實到人。
中心小學食品衛生管理制度2
一、炊事員應注意個人衛生，每年必須進行健康體驗，并取得健康證。
二、食堂要按規定建立各類臺賬，做好食物留樣工作。食堂嚴禁購進腐敗變質、霉變、污漬不潔、混雜異物，影響營養衛生食品以及其他可能對人體健康有害的食品。
三、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的`餐具應存放在保潔柜備用。
四、食物必須煮熟透，不得生吃或半生吃，蔬菜必須用清水浸泡1小時左右。
五、做到廚房通風、清潔，定期清洗;倉庫應有防鼠、防潮措施。
六、餐桌椅保持清潔，及時清理雜物，定時刷洗桌面。
七、吃剩的飯菜不留下餐飲用，應及時倒進專用桶里。
八、共同保護好紗門、窗的設備，以防蒼蠅、灰塵進入廚房。
中心小學食品衛生管理制度3
一、成立飲食衛生安全監督小組
二、每學期組織飯堂服務人員及從業人員，認真學習《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，提高思想認識，牢固樹立食品衛生安全意識。
三、健全組織，完善制度，加強監管，實行長效管理。學校食堂衛生安全監管小組應會同衛生防疫部門經常對學校飲食衛生進行不定期的嚴格檢查、監督，發現問題及時匯報，及時整改。
四、從源頭上抓好食品衛生安全，嚴把食品進貨關。食堂不得銷售“三無”產品及各種對人體健康有害的食品，包括腐爛、變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品，或有毒、有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品，未經檢疫或不合格肉類、魚類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產、加工環節措施得力，監管不留余地。從業人員應保持自身衛生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈，餐飲用具勤消毒，內處環境須整潔，消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門的有關規定，每年進行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應主動離崗更換他人。
七、建立從業人員務工檔案，定期組織從業人員進行身體健康檢查，實行動態管理，對于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩定者，學校有權勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴禁外人進入，若逢雙休日或打烊后應及時上鎖。
九、自備水源經常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。
十、明確衛生安全責任制，齊抓共管，落實到人。
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