食堂經營管理衛生制度
在社會一步步向前發展的今天，制度使用的頻率越來越高，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編整理的食堂經營管理衛生制度，希望能夠幫助到大家。
食堂經營管理衛生制度1
1、經營場所的衛生條件、衛生設施及用品用具符合gb9665-1996《公共浴室衛生標準》的要求。
2、建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員，建立和健全衛生檔案。
3、從業人員持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，并按國家規定進行復檢和復訓。
4、協助、支持和接受衛生監督機構的監督、監測。
5、空調場所有布局合理的通風、排風設施，新風入口設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料定期清洗或更換。
6、設有專用拖鞋洗消間和專用杯具洗消間，洗消設施有明顯標志，杯具、毛巾、衣物、拖鞋等每客用后必須嚴格按照程序進行洗消，并做到一客一換一。設有一次性紙內褲供應。
7、衛生間內保持清潔衛生，設坐廁者使用一次性墊紙。
8、布草間內設有帶門專用布草柜，布草分類存放。臟布草有回收室或柜，不得隨意堆放，嚴禁與干凈布草和其它物品混放。
9、更衣室、浴室、按摩室使用毛巾放入帶門布草柜，布草類不得露空存放。
10、浴池水水質達到游泳池水質衛生要求，有檢測記錄。配備專兼職水質凈化、消毒員。
11、禁止患有性病和各種傳染性皮膚病的顧客入內，并有明顯標志。
12、所使用的化妝品及消毒用品符合相關衛生要求。
食堂經營管理衛生制度2
為促進大隊正規化建設，加強內務衛生管理，營造一個舒適寬松的工作環境，提高工作效率，特制定本制度：
一、辦公室設置及內務衛生要求
(一)辦公室定置標準
1、大隊按不同辦公室配置，繪制了物品擺放定置圖，請將圖貼在辦公室門后。(定置圖附后)
2、物品要按定置圖順序依次擺放，做到整齊、美觀、舒適、大方。
3、辦公室內與工作無關的物品一律清除。
(二)辦公桌定置標準
1、辦公桌上物品按大隊統一繪制的物品擺放定置圖擺放，體現順序、方便、整潔、美觀，有利于提高工作效率。
2、辦公桌上除定置的外，不得再擺放其他與工作無關的物品。其中臺燈使用時放在中上側，不使用時放在桌面靠墻(窗)一側。
3、辦公桌內物品擺放必須整潔。
(三)工作椅定置標準
1、工作椅隨時擺在桌后側中央，人離開辦公室(在辦公樓內)，工作椅按座位原位放置。
2、人離開辦公室短時外出，工作椅半推進辦公桌下。
3、人離開辦公室超過四小時或休息，工作椅完全推進或靠攏辦公桌。
(四)文件資料定置標準
1、文件資料擺放入柜，要合理、整齊、美觀，保持柜內清潔整齊，隨時進行整理。
2、文件柜上不得擺放其他任何物品，保持柜頂整潔。
3、文件裝盒必須要分類命名，以便查找。
(五)辦公室內務衛生要求
1、每天上班前打掃辦公室衛生，對伸手可及的地方進行打掃，做到面潔(包括地面、桌面、柜面、門、墻及辦公設備等)、窗明、物整齊。
2、每周二(或按大隊既定安排的時間)進行衛生大掃除，清理不常用物品將其入庫入柜，打掃天花板、空調和能移動的.桌、椅、沙發、柜底下以及窗臺(露臺)、空調主機等平日難以觸及的地方，不留衛生死角。
3、平日辦公室字紙簍內的垃圾不得露出，煙灰缸內不得超過一半，及時傾倒。
4、人離開辦公室要對桌面進行整理，待辦文件要整齊擺放在辦公桌的中下側，辦公椅按定置標準擺放。
二、宿舍設置及內務衛生要求
(一)物品定置標準
1、床、電視柜、書桌、鞋柜擺放做到整齊、美觀、舒適、大方，除以上物品外，宿舍一般不得擺放其他物品。
2、床單統一，床上棉被疊四折成方塊，放在床頭，枕頭和備用被統一折疊整齊放在衣柜的上格。
3、書桌上可在中上側放一盞臺燈、一個煙灰缸，茶(水)杯和熱水器(瓶)放在衣柜擱物架上，擺放整齊，書桌內必須整潔。
4、鞋柜內鞋子按運動鞋、棉鞋、皮鞋、解放鞋、拖鞋的順序依次擺放，外沿對齊，柜內其物品也必須擺放整齊。
(二)洗漱間定置標準
1、毛巾對折整齊掛在毛巾架上，對折口朝里，下沿整齊。
2、漱口杯可放在毛巾架上或洗漱臺的兩頭(但必須只能放在一起)，漱口杯手柄統一斜朝外，牙膏倒放在漱口杯內傾斜尾朝里，牙刷刷毛朝下與牙膏方向一致插在漱口杯內，牙刷在牙膏外。
3、洗臉盆放在水桶上，水桶提手靠外，居中放置在洗漱臺下，桶(盆)內待洗衣物不得露出桶(盆)口。
4、字紙簍放置在洗漱臺內側的墻角。
5、在洗漱間門后安裝掛鉤，打掃衛生用品統一掛在門后，按拖把、掃帚、刷子、抹布的順序依次掛好。
6、其他個人用品統一放到鞋柜或床頭柜內，柜面上不得擺放任何物品。
(三)衣柜定置標準
1、衣柜上格放置箱包和被子、枕頭，但擺放外沿必須整齊。
2、衣柜下格擺放衣服，掛衣服按長外套、短外套、長袖襯衣、短袖襯衣、長袖t恤、短袖t恤、無袖衫、褲子(褲子必須褲腳對齊后對折在衣架上)、皮帶、領帶等，衣架統一由外向里掛，衣服的領口朝向必須一致。
3、其他不掛的衣服必須折疊整齊，外沿一致的疊放在下面，或者可在柜下放二到三個小貯衣塑料箱，其他衣服統一放到箱內，但貯衣箱的顏色必須一致。
(四)宿舍內務衛生要求
1、每天早上或下午起床后整理、打掃宿舍衛生，對伸手可及的地方進行打掃，傾倒字紙簍，所有物品按以上定置標準整理到位，做到面潔、窗明、物整齊。
2、每周二(或大隊既定安排的時間)按辦公室的標準進行衛生大掃除。
3、休息時間外，宿舍隨時保持清潔、整齊，除以上定置的物品外，一律入桌入柜(包括電視、空調的遙控器)。
三、其他衛生要求
1、樓外公共環境衛生每天一清掃;樓內的樓梯間、走道每天上午上班后半小時和下午上班前半小時各打掃一次，走道和樓梯間的窗臺每天打掃一次，樓頂和露臺及水溝大掃除時打掃一次。
2、食堂每天三餐后各打掃一次，每周至少清理二次水溝。
3、公共廁所每天打掃一次，進行除臭，及時清除污漬。
4、其他房間參照以上衛生要求進行打掃。
5、打掃衛生的用品統一掛到公共廁所的門后，按宿舍內打掃用品的秩序掛好。
6、室內外墻上不得隨意張貼、釘掛和涂劃。
7、車輛要隨時保持整潔，按車位停放，車頭朝外，所有車輛車頭必須在一條線上(除長車外)。
8、倡導節約隨時關水，人離開房間關燈、關空調、關電視。
9、隨時注意安全，人離開房間要切斷所有電器的電源，并關好門、窗，嚴禁使用電爐及易燃易爆物品。
四、罰則
要嚴格遵守以上標準和要求，否則發現一次，每處扣目標量化考核分0.5分;連續發現兩次以上(含兩次)的，每處扣2分。
【食堂經營管理衛生制度】相關文章：
食堂的衛生制度11-05
食堂衛生檢查制度10-24
食堂衛生自查制度09-17
食堂經營管理制度01-15
學校食堂衛生制度01-15
食堂衛生制度（精選9篇）09-28
食堂衛生制度（通用17篇）11-22
食堂衛生管理制度06-21
食堂衛生管理制度11-04