防控疫情管理制度
在不斷進步的時代，制度起到的作用越來越大，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的防控疫情管理制度，希望對大家有所幫助。
防控疫情管理制度1
一、成立食堂疫情防控指揮小組：
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
二、開展預防和聯防聯控工作要求
(一)日常管理
加強員工自我防控意識。
1、湖南省外的食堂工作人員，提前14天到岳陽住宿，進行14天的居家或住宿隔離!隔離期間不得外出
2、岳陽市區(比如岳陽縣，湘陰縣)以外的工作人員，提前14天到達岳陽住宿，進行14天的居家隔離!隔離期間不得外出!
3、各檔口對自己底下的員工進行排查工作，每天必須在微信群里報告每一位員工的健康狀況。
4、外省及岳陽市以外的人員到達岳陽后必須在微信群里打卡，有情況報告情況，沒情況匯報平安。
5、開學前學校會組織一次消毒工作，各檔口所有人員必須到場參加，沒有到場者一律不得開張營業。
6、培訓所有返崗員工疫情防控相關知識和上崗防控相關要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能。
返校、返崗方案和預案。
做好員工返校、返崗的應對措施、突發情況的應急處理預案和報批報備制度，嚴格落實主體責任，確保校外員工平安順利返崗。同時制定師生錯峰就餐預案。對所有值班人員進行摸排，并按照疫情防范相關要求進行管理，加強從業人員防疫知識培訓，嚴禁感冒、發熱、咳嗽等異常癥狀人員上崗;并每日上報學校備檔。每天定人.定點.定時.定崗.為進餐廳所有人員測量體溫，做好疫情排查，登記每天在售賣窗口公布所有在崗人員《體溫健康狀況表》，讓師生就餐更放心、更安全。
就餐要求。嚴格執行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面設置1米排隊線，就餐區間距不少于2米。就餐期間不得交頭接耳，避免交叉感染。
應急就餐。如炊管人員因需隔離觀察而不能上崗導致食堂人員嚴重不足時，可采取減少風味制作，大比例增加基本大伙飯菜供應方式予以緩解，可同步征集符合衛生要求的學生志愿者采取打包送餐方式予以解決。
疫情后期的持續管理。疫情解除后，防控工作仍不能掉以輕心。食堂仍應嚴格執行一段時間的防控標準和工作程序，待疫情徹底控制后食堂辦伙方能恢復正常狀態。
(二)烹飪與銷售管理：
烹飪管理。烹飪食品時，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應達到70攝氏度以上。
嚴禁生冷食品。疫情期間嚴禁生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。
生熟食品分開。嚴格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。
加強食品保護。售飯處應有防止飛沫(說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致)灰塵、蚊蠅等污染的設施，出售的食品不得無保護暴露。暫停自助餐等開放式供餐模式，降低飛沫傳播風險。
公用餐具保護。公用餐具(使用前應嚴格消毒清洗保潔)、免費湯粥、免費調料應有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等污染的措施。鼓勵自備餐具，及時清洗消毒。
銷售管理。炊管人員銷售食品一律使用經消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中少用語言交流，與服務對象保持1米以上安全距離。
工作服要求。售飯人員工作服應每天更換，集中洗滌并進行高溫消毒。
一次性餐用具管理。不得重復使用一次性餐用具。
(三)后廚管理：
后廚全封閉管理。食堂后廚嚴格實行全封閉管理(完善門禁系統)，非本食堂人員不得進入后廚，伙食管理部門相關人員因工作需進后廚時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。嚴格實行實名晨檢制，建議每天上下午各檢測體溫一次。
個人物品管理。不得將私人物品帶入后廚，手機進后廚應經消毒處理。
通風管理。后廚要定時開窗通風，開啟油煙抽排和凈化系統，保持空氣流通。
智能化監管。充分發揮電子監控智能管理系統對炊管人員規范操作防控疫情的監管作用，及時督導整改到位。
(四)餐廳管理
通風管理。通過定時開窗或運行新風系統保持食堂就餐場所通風良好。
餐廳入門管理。餐廳門口設佩戴標識的安全員值勤，就餐人員應出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，并經體溫檢測(檢測手腕上部10cm處體溫)合格方可進入餐廳。
規范就餐程序。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯(包括自選餐和自助餐)，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。同時采取分批、分時段等形式避峰、錯時就餐，降低交叉感染風險。
打包就餐方式。為減少師生在餐廳就餐人數，降低就餐場所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應，打包帶回單獨用餐，防止并最大限度減少交叉污染。
個人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時應使用紙巾遮擋包裹，不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好(包括廢棄的口罩)使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內。
餐廳清潔消毒。開餐前對餐廳進行清掃、清潔、消毒、通風，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后做好免費湯粥、公用調料的收撿和清理打掃餐廳衛生，進行環境消毒，做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。
餐廚垃圾處理。餐廚垃圾定點存放，每日由環衛專業公司清運，每日對存放場所進行清潔并徹底消毒，消除病毒感染源。
(五)清洗消毒管理
公用餐具洗消。公用餐具進行規范化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標準要求進行保潔，并經每餐次抽樣檢驗，確保檢測合格。
餐具高溫消毒。餐用具采用高溫熱力方法進行消毒。
食材洗消和保管。對食品原料和加工后的半成品進行嚴格的洗消和衛生保管。
回收餐具的洗消。每餐次對后廚餐具用具進行清洗消毒，堅持高溫消毒方式對病毒滅活。
環境管理。對食堂內外環境和餐桌椅每天進行全面消毒，不留死角。每天對食堂及周邊環境進行清潔消毒和通風換氣，食堂及后廚區域做到每日消毒不低于2次，并按要求對餐具和廚具進行清洗消毒，并存放于密閉設施內保潔，保證餐廳衛生安全。
餐具存放。餐具進行消毒后，應放置在無病毒區域和空間或存放在餐具消毒設施設備中。
(六)采購管理：
禁止制售野生動物及制品。嚴禁采購、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品，并確保食材的正常供應，不漲價，保質量、保安全。
嚴格監管食材源頭。加強對食材采購渠道來源和索證的監管，重點監管引入的社會餐飲各風味檔口特殊或零星食材的采購;確保食材來源清晰，供應商的營業執照、食品經營許可證、產品合格證、動物產品檢疫證等證件齊全。
采購中交接貨物管控。要求供應商送貨人每天檢測體溫并向本單位報備，供貨商、采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離;采購肉禽類生鮮食材應戴上一次性橡膠手套，避免手對該類食材的直接接觸，查驗食材和其他物品前后要洗手。
食材配送車輛管控。保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。
抽樣檢測。對易攜帶致病菌或易腐敗變質的食材采取抽樣送專業機構檢測的措施。
防控疫情管理制度2
為確保公司采購、生產銷售等各個環節在疫情期間正常運行，防止新型冠狀病毒傳入或感染，根據《xx市xx區新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部文件）》以及《關于大汶口工業園企業復I疫情防控工作方案》，特制訂我公司疫情防控管理制度。
一、目的
規范采購、運輸、物料倉儲、銷售、生產加工、辦公、就餐、接訪、員工上下班等公司運行以及與公司運營有關等各個環節的疫情防控管理，確保疫情期間的工作真長安全運行。
二、適用范圍本制度
適用于公司運行的各個環節以及職工疫情期間的規范。
三、組織管理體系
（1）、成立公司新型冠狀病毒疫情防控領導小組，認真執行《xx市xx區新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部文件）》等法律法規，落實上級疫情防控部]對我公司疫情防控具體監管要求，全面負責復工前準備、復工期間管理制度的制定、培訓、及整個過程的監督及管理。
（2）、公司新型冠狀病毒疫情防控領導小組成員名單：
組長：
副組長：
組員：
四、工作職責
�。ㄒ唬╊I導小組工作職責：
1、貫徹執行上級疫
情防控法律法規等規章制度，提高企業員工的風險意識、防疫意識，嚴防外來人員未明疫情情況人員進入公司接觸傳播。
2、負責組織實施和監督各項關于公司生產生活各項疫情防控管理措施的執行，加強對各個環節疫情防控的管理。
3、根據管理制度，定期檢查公司各個部門疫情管控及執行情況。
4、密切配合。上級檢驗檢疫機構監督人員對公司疫情防控管理工作進行監督、指導、幫助和協調。
�。ǘ┺k公室負責《疫情防控管理制度》、《公司疫情防控應急預案》等文件的制定及培訓；負責《防控手冊》的發放、培訓；負責返工人員的將康狀態摸排及。上報工作；負責組織廠區衛生消毒、安排門衛對外來人員的體溫檢測、消毒、摸排并做好臺賬；建立員工疫情期間"一人一檔”"并進行查檔存檔管理等；組織好本部門職工每天不少于2次的體溫檢測并做好臺賬。
�。ㄈ}儲采購負責對往來公司貨物以進行消毒并對運送貨物的司機按進門流程進行管控并做好臺賬；對公司發出的貨物進行全面消毒；對準入車輛進行全面消毒；對公司現有貨物安排人員定期消毒；負責對疫情所需物資嚴格規定發放并對本部門員工疫情防護物資的使用方法進行培訓；組織好本部門職工每天不少于2次的體溫檢測并做好臺賬。
�。ㄋ模┌脖２俊盷負責在廠門口設立專門的檢測工作臺，準備好口罩、防護服、紅外體溫計和相關登記臺賬，對進入廠區的每一位職工尤其是外來人員進行臺賬式登記、測量、消毒后符合條件才準許進入，否則一律不允許入內；負責廠區內—天不少于2次的消毒；組織好本部門]職工每天不少于2次的體溫檢測并做好臺賬。
（五）運營部負責對來訪客戶進行調查，符合條件的才允許到公司洽談業務并做好客戶健康臺賬；制定內部客戶招待防控體系，避免到人員密集區活動；負責疫情期間老客戶業務的合理溝通安排，避免參與與疫情有風險的活動；組織好本部門職工每天不少于2次的體溫檢測并做好臺賬。
�。┘庸ぼ囬g、電氣部、設計部負責對各自部門員工身體健康狀況建立臺賬。
防控疫情管理制度3
為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩有序，根據上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、從業人員健康篩查及管理
(一)嚴格從業人員健康管理，落實從業人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業人員體溫監測，避免患病及感染者上崗。
(二)做好從業人員食品安全及防疫知識培訓，并組織進行考核。
(三)做好食堂及從業人員宿舍清掃、消毒工作。
(四)做好從業人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。
(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的.清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制與加工
(一)與有合法資質的供貨者簽訂協議，明確雙方責任和義務。
(二)制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。
(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
(四)原料運輸車輛應具備相關溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。
(五)準備相關貯存容器及設施，并保證正常運轉。采購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網存放架，避免半成品污染。
(六)嚴格食品加工制作過程控制，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。
三、設施設備清洗消毒及環境清掃
(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學后加強日常預防性消毒并建立臺賬。
(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數量足夠。
(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。
(二)通過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格后才能使用。
五、分餐用餐
建議選擇以下四種供餐方式：
(一)分批錯時到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數;
(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐;
(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學校會議或活動不得舉行群體性聚餐。
防控疫情管理制度4
為了及時有效遏制傳染病的發生和蔓延，保障師生的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國傳染病防治法》和《學校和托幼機構傳染病疫情報告工作規范》的要求，特制定我校傳染病疫情報告制度。
一、學校疫情報告人的設置：
學校校長為我校疫情報告管理第一責任人，班主任老師為責任報告人，學校其他教職員工、學生發現傳染病疫情均有義務向疫情報告人提供情況。
二、疫情報告人職責：
�。�、在校長的領導下，具體負責本學校傳染病疫情和疑似傳染病疫情等突發公共衛生事件報告工作；
�。�、定期對全校學生的出勤、健康情況進行巡查；
�。�、負責指導全校學生的晨檢工作。
三、疫情報告內容及時限：
1、在同一班級，１天內有３例或者連續３天內有多個學生（５例以上）患病，并有相似癥狀（如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐等）或者有共同用餐、飲水史時，學校疫情報告人應當在２４小時內報出相關信息。
2、當學校發現傳染病或疑似傳染病病人時，學校疫情報告人應當立即報出相關信息。
3、個別學生出現不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，學校疫情報告人應當在２４小時內報出相關信息。
4、建立突發事件應急報告制度。學校教職工如發現有傳染病疫情和其他突發公共事件的應在第一時間向學校報告，學校疫情報告人應當在2小時內向上級有關部門報告。
有下列情形之一的，應當按照規定的程序和時限報告：
(一)發生或者可能發生傳染病暴發、流行的；
(二)發生或者發現不明原因的群體性疾病的；
(三)發生或者可能發生重大食物中毒和重大職業中毒事件的。
5、任何單位和個人對突發事件，不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
四、報告方式
當出現符合本制度規定的報告情況時，學校疫情報告人應當以最方便的通訊方式向中心學校疫情報告人報告。
五、學校疫情監測報告制度：
學校建立學生晨檢、因病缺勤病因追查與登記制度。學校的老師發現學生有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人以及因病缺勤等情況時，應及時報告給學校疫情報告人。學校疫情報告人應及時進行排查，并記錄排查情況。
�。薄⒊繖z、午檢、晚檢應由班主任或班級衛生委員對早晨到校的每個學生進行觀察、詢問，了解學生出勤、健康狀況，并將檢查結果記錄在檢查記錄上。如發現學生有傳染病早期癥狀（如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐等）以及疑似傳染病病人時，應當及時告知學校疫情報告人，學校疫情報告人要進行進一步排查，以確保做到對傳染病病人的早發現、早報告、早隔離、早預防。
�。�、班主任及科任老師應當密切關注本班學生的出勤情況，對于因病缺勤的學生，應當及時與家長聯系了解學生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時報告給學校疫情報告人。學校疫情報告人接到報告后應及時追查學生的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發現。
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