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      1. 倉庫庫房管理制度

        時間:2021-12-13 19:54:55 制度 我要投稿

        倉庫庫房管理制度范本

          在日新月異的現(xiàn)代社會中,人們運用到制度的場合不斷增多,制度是指在特定社會范圍內統(tǒng)一的、調節(jié)人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構成。什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編整理的倉庫庫房管理制度范本,歡迎閱讀與收藏。

        倉庫庫房管理制度范本

          倉庫庫房管理制度1

          1、倉庫的分類:

          酒店的倉庫總的來說有:餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉,商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉,動力部的油庫、石油氣庫,建筑,裝修材料倉,管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉,綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉,機械、汽車零配倉,陶瓷小貨倉,家具設備倉等等。

          2、物品驗收:

          (1)倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收,并做到:

          ①發(fā)票與實物的名稱、規(guī)格、型號、數量等不相符時不驗收;

         、诎l(fā)票上的數量與實物數量不相符,但名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗收;

          ③對購進的食品原材料、油味料不鮮不收,味道不正不收。

          ④對購進品已損壞的不驗收。

         。2)驗收后,要根據發(fā)票上列明的.物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數量和金額填寫驗收單,一式四份,其中一份自存,一份留倉庫記賬,一份交采購員報銷,一份交材料會計。

          3、入庫存放:

          (1)驗收后的物資,除直撥的外,一律要進倉保管;

         。2)進倉的物品一律按固定的位置堆放;

          (3)堆放要有條理、注意整齊美觀,不能擠壓的物品要平放在層架上。

         。4)凡庫存物品,要逐項建立登記卡片,物品進倉時在卡片上按數加上,發(fā)出時按數減出,結出余數;卡片固定在物品正前方。

          4、保管與抽查:

         。1)對庫存物品要勤于檢查,防蟲蛀、鼠咬,防霉爛變質,將物資的損耗率降到最低限度。

         。2)抽查:

          ①倉管員要經常對所管物資進行抽查,檢查實物與卡片或記賬是否相符,若不相符要及時查對;

         、诓牧蠒嫽蛴嘘P管理人員也要經常對倉庫物資進行抽查,檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

          5、領發(fā)物資

          (1)領用物品計劃或報告:

         、俜差I用物品,根據規(guī)定須提前做計劃,報庫存部門準備;

         、趥}管員將報來的計劃按每天發(fā)貨的順序編排好,做好目錄,準備好物品,以便取貨人領;

          (2)發(fā)貨與領貨

         、俑鞑块T各單位的領貨一般要求專人負責;

         、陬I料員要填好領料單(含日期、名稱、規(guī)格、型號、數量、單價、用途等)并簽名,倉管員憑單發(fā)貨;

          ③領料單一式三份,領料單位自留一份,單位負責人憑單驗收;倉管員一份,憑單入賬;材料會計一份,憑單記明細賬;

         、馨l(fā)貨時倉管員要注意物品先進的先發(fā)、后進的后發(fā)。

          (3)貨物計價:

         、儇浳镆话惆催M價發(fā)出,若同一種商品有不同的進價,一般按平均價發(fā)出。

         、谛枵{出酒店以外的單位的物資,一般按原進價或平均價加手續(xù)費和管理費調出。

          6、盤點:

         。1)倉庫物資要求每月月中小盤點,月底大盤點,半年和年終徹底盤點;

          (2)將盤結果列明細表報財務部審核;

          (3)盤點期間停止發(fā)貨。

          7、記賬:

         。1)設立賬簿和登記賬,賬簿要整齊、全面、一目了然;

         。2)賬簿要分類設置,物資要分品種、型號、規(guī)格等設立賬戶;

          (3)記賬時要先審核發(fā)票和驗收單,無誤后再入賬,發(fā)現(xiàn)有差錯時及時解決,在未弄清和更正前不得入賬;

         。4)審核驗收單、領料單要手續(xù)完善后才能入賬,否則要退回倉管員補齊手續(xù)后才能入賬;

         。5)發(fā)出的物資用加權平均法計價,月終出現(xiàn)的發(fā)貨計價差額分品種列表一式三份,記賬員、部門、財務部各一份;

         。6)直撥物資的收發(fā),同其他入庫物資一樣入賬;

          (7)調出本酒店的物資所用的管理費、手續(xù)費,不得用來沖減材料成本,應由財務部沖減費用;

         。8)進口物資要按發(fā)票的數量、金額、稅金、檢疫費等如實折為單價人民幣入賬,發(fā)出時按加權平均法計價;

         。9)對于發(fā)票、稅單、檢疫費等尚未到的進口物資,于月底估價發(fā)放,待發(fā)票、稅單、檢疫費等收到、沖減估價后,再按實入賬,并調整暫估價,報財務部材料會計調整三級賬;

         。10)月底按時將材料會計報表連同驗收單、領料單等報送財務部材料會計;

          (11)與倉管員校對實物賬,每月與財務部材料會計對賬,保證賬物相符、賬賬相符。

          8、建立檔案制度:

         。1)倉庫檔案應有驗收單、領料單和實物賬簿;

         。2)材料會計的檔案有驗收單、領料單、材料明細賬和材料會計報表。

          9、物品、原材料采購制度

          物品庫存量應根據酒店貨源渠道的特點,以掌握在一個季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應以兩月使用量為限,物料及備用品庫存量不得超過三個月的用量。

          堅持“凡國內能解決的不在國外進口,凡本地區(qū)能解決的不到外地采購”的規(guī)定。

          各項物品、商品、原材料的采購,必須遵守市場管理及外貿管理的規(guī)定。

          計劃外采購或特殊、急用物品的采購,各部門知會財務部并報總經理審批同意后,方可采購。

          凡購進物料,尤其是定制品,采購部門應堅持先取樣品,征得使用部門同意后,方進行定制或采購。

          高額進貨和長期定貨,均應通過簽訂合同的辦法進行。

          從國外購進原材料、物品、商品等,凡動用外匯的,不論金額大小一律必須取得總經理的批準,方予

          采購,否則財務部拒絕付款。

          凡不按上述規(guī)定采購者,財務部以及業(yè)務部門的財會人員,應一律拒絕支付,并上報給總經理處理。

          10、物品、原材料盤查制度

          物品、原材料、物料在盤點中發(fā)生的溢損,應對自然溢損和人為溢損分別作出處理。

          自然溢損:

          (1)物品、原材料、物料采購進倉后,在盤點中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢,如食品中的米面及其制品、干雜貨等,在升損率合理的范圍內,可填制升損報告,經主管審查后,視“營業(yè)外收入”或“管理費”科目內處理;

          (2)超出合理升損率的損耗或溢余,應先填制升損報告書,查明原因,說明情況,報部門經理審查,按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費”科目內處理。

          人為溢損:人為溢損應查明原因,根據單據報部門經理審查,按有關規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費用”科目處理。

          11、物品、原材料損耗處理制度

          物品及原材料、物料發(fā)生變質、霉壞,失去使用(食用)價值,需要作報損、報廢處理。

          保管人員填報“物品、原材料變質霉壞報損、報廢報告表”,據實說明壞、廢原因,并經業(yè)務部門審查提出處理意見,報部門經理或財務部審批。

          對核實并核準報損、報廢的物品、原材料的殘骸,由報廢部門送交廢舊物品倉庫處理。

          報損、報廢由有關部門會同財務部審查,提出意見,并呈報總經理審批。

          在“營業(yè)外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。

          12、食品采購管理制度

          由倉管部根據餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量,制定月度采購計劃一式四份,交總經理審批,然后交采購部采購。

          當采購部接到總經理審批同意的采購計劃后,倉管部、食品采購組、采購部經理、總經理室各留一份備查,由倉管部根據食品部門的需求情況,定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。

          為提高工作效率,加強采購工作的計劃性,各類貨物采取定期補給的辦法。

          倉庫庫房管理制度2

          1、主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內不得存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。

          2、庫房每日清掃,保持庫房及貨柜貨架清潔衛(wèi)生,經常開窗或機械通風設備通風,保持干燥。

          3、做好食品數量、質量入庫登記,使用應遵循先進先出,易壞先用的原則。

          4、食品按類別、品種分架,隔墻、離地均在10cm以上整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經常檢查,防止霉變。

          5、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。

          6、食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開,不得在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區(qū)分標志,宜設外顯式溫度(指示)計,以便于對冷藏、冷凍柜(庫)內部溫度的監(jiān)測。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時,應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。

          7、冷凍(藏)設備定期化霜,保持霜。ú怀^1cm)、氣足。

          8、經常檢查食品質量,及時發(fā)現(xiàn)和處理變質、超過保質期限的食品。

          9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內抽煙。

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