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餐廳服務(wù)員獎懲制度范本
在社會一步步向前發(fā)展的今天，制度使用的頻率越來越高，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編精心整理的餐廳服務(wù)員獎懲制度范本，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐廳服務(wù)員獎懲制度1
為了進一步提高餐廳員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵員工積極性，特制定此制度。
一、獎勵制度
1、員工過生日時，會館為其贈送禮品。
2、業(yè)務(wù)能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。
3、工作積極，團結(jié)同事，任勞任怨。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從會館的利益出發(fā)，為會館的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，會館按季度、年度進行評比，依據(jù)評比結(jié)果給予表彰獎勵。
二、懲罰制度
�。ㄒ唬┻`反以下條款按次懲罰20元。
1、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。
2、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。
3、浪費公物，視情節(jié)輕微的。
4、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
5、未經(jīng)許可擅帶外人入會館參觀。
6、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。
7、對客人指手劃腳，品頭論足。
8、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。
�。ǘ┻`反以下條款按次懲罰50元。
1、不服從管理與分配的。
2、對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
4、下班后無故在會館逗留。
5、工作散漫，粗心大意。
6、在更衣柜內(nèi)存放會館物品、食物或飲料。
7、當班時吃東西、看電視，用會館電話辦理私人事情。
8、拒絕會館經(jīng)理授權(quán)的有關(guān)人員的檢查。
9、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
10、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
11、不經(jīng)請假，隨意曠工。
�。ㄈ┻`反以下條款的給予辭退，造成經(jīng)濟損失的按原價賠償，觸犯刑律的提交司法部門處理。
1、偷盜同事或公有財物。
2、對上級或同事實施暴行或有重大的侮辱行動。
3、蓄意破壞會館或他人財物。
4、不服從工作安排，調(diào)動指揮，無理取鬧影響工作秩序的。
5、工作不負責任，損壞工具、設(shè)備、浪費原料，造成經(jīng)濟損失較大的。
6、玩忽職守，違章操作、指揮，造成事故或經(jīng)濟損失較大的.。
7、包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見，屢教不改的。
8、道德敗壞，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。
9、利用職權(quán)，謀取私利，假公濟私，造成嚴重后果的。
10、連續(xù)曠工三天或一個月累計曠工兩次。
11、觸怨刑律，使國家財產(chǎn)受到嚴重后果的。
以上獎懲項目均由總經(jīng)理主持并進行落實。
餐廳服務(wù)員獎懲制度2
隨著公司的不斷發(fā)展，需要每位員工有更強的責任感和凝聚力。個人的付出與收獲跟公司的命運息息相關(guān)，惟有管理才能出效益，為開創(chuàng)新局面特定如下制度，望大家遵守。
一、獎勵制度：
1、工齡獎：在本公司食堂連續(xù)工作滿一年者，報銷第二年的健康證費用。
2、滿勤獎：員工當月上班出滿勤無遲到、早退、請假、擅自離崗、曠工等行為，當月上班出滿勤無遲到、早退、請假、擅自離崗、曠工等行為，當月獎勵15元，在發(fā)放當月工資時發(fā)放。
3、帶薪假日：每位食堂員工每月允許有兩個下午帶薪休息日（須完成中午開餐后的工作）由班組長同意，主管批準：但不具有滿勤獎獲獎資格。（每天不得超二人）
4、優(yōu)秀獎：對食堂各項工作積極主動，愛崗敬業(yè)，表現(xiàn)優(yōu)秀者，公司經(jīng)予100—200元獎金，每季度評審一次，年終發(fā)放。
5、特別獎：對公司的業(yè)務(wù)、管理技術(shù)、廚房內(nèi)部存在的問題等提供建議性的改善意見，有助提高工作效率、增加經(jīng)營業(yè)績這意見或建議，用書面形式提交公司，經(jīng)公司分別研計評審后，（包括如下內(nèi)容）
A舉報某領(lǐng)導(dǎo)處事不公正，內(nèi)部人員問題，收受禮品、回扣；員工假公濟私，私帶公司物品、破壞公物等破壞公物等破壞行業(yè)。（公司經(jīng)予保密）
B對廚房運作過程、作業(yè)方法或等程序，提出改進方法、有助降低成本、減化作業(yè)、提高工作效率可以實行的`。
C對公司組織機構(gòu)提出調(diào)整意見，能精簡機構(gòu)或強化組織功能效益者。
D對于公司管理、各項規(guī)章制度，提出具體改進建議或方案，具有重大價值可增進收益者。
E對于公司未來經(jīng)營發(fā)展提出具體研究報告，或提供有效業(yè)務(wù)信息；有參考價值可以采納的。
6、表現(xiàn)優(yōu)秀、有一定工作經(jīng)驗的員工，可以自我推薦，經(jīng)公司核準培訓(xùn)合格后經(jīng)予調(diào)整新的工作崗位。具有高度責任感和愛崗敬業(yè)精神，有管理經(jīng)驗和管理能力的，可培訓(xùn)晉升為管理人員。
二、懲罰制度（每分1元）
遲到、早退：
A、遲到、早退時間5分鐘以下者，第一次警告，當月再發(fā)現(xiàn)每次扣罰5分。
B、時間在5分鐘以上15公鐘以下者，每次扣罰5分。
C、時間在15分鐘以上30分鐘以下者，每次扣罰10分。
D、時間在30分鐘以上，60分鐘以下者，每次扣罰20分。
E、時間在60分鐘以上者，按情節(jié)輕重扣罰25—40分。
2、請假：廚房員工請假時間在一天之內(nèi)，由食堂主管批準，報公司備案；一天以上應(yīng)報公司批準，請事假應(yīng)提前一天報批。
3、曠工：未請假或未經(jīng)批準而不上班的，按曠工論處，曠工一天扣罰三天工資。當月累計曠工達三天，按自動離職處理。
4、離職：廚房員工離職應(yīng)提前15天用書面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管報請公司經(jīng)理批準，公司在15天內(nèi)給予批復(fù)結(jié)算工資，在此期間擅自離崗，按曠工處罰。
5、員工未經(jīng)批準擅自無故離開工作崗位，參照第一條給予處罰，給公司造成損失的照價賠償，按損失程度給予扣罰20—30分，并給予警告處分，造成嚴重損失的，給予扣罰30—50分，并給予記過處分；造成誤餐等重大事故的給予扣罰100分，并給予記大過處分。
6、爐灶等設(shè)施實行誰使用誰負責的原則。非有關(guān)人員未經(jīng)批準不得擅自使用爐灶等設(shè)施；廚師等有關(guān)人員應(yīng)嚴格按操作程序使用爐灶等設(shè)施，下班前應(yīng)對有關(guān)設(shè)備進行全面清潔，并檢查水、電、煤氣的閥門是否關(guān)好；定期對有關(guān)設(shè)備進行檢查保養(yǎng)，違者每項給予30分以下處罰；造成事故的，根據(jù)情節(jié)輕重給予20—50分處罰，并給予嚴重警告處分
7、廚房工作人員上班時應(yīng)注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長發(fā)；應(yīng)穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項每次扣罰5—30分。
8、食堂工作人員應(yīng)遵守公司的各項規(guī)章制度，不得隨意進入廠方的工作車間等禁止區(qū)域，違者按廠規(guī)處罰，并給予開除處分，造成嚴重后果的給予辭退。
9、食堂工作人員應(yīng)團結(jié)友愛，既分工又協(xié)作，不得拉幫結(jié)派，吵鬧打架，違者每項給予扣罰20—40分。情節(jié)嚴重的給予開除處分。
10、員工應(yīng)有較強的責任心，做好自己崗位上的任務(wù)，如發(fā)現(xiàn)飯菜、餐具清洗消毒不干凈，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛(wèi)生區(qū)域不干凈，追究其崗位責任，扣5—30分。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復(fù)出現(xiàn)三次，立即給予開除處理，特殊情況除外。（如：蒸飯箱壞掉）
11、上班時間應(yīng)嚴肅認真，不準抽煙，不準隨地吐痰，玩笑嬉戲，亂扔?xùn)|西。違者每項給予扣罰5—30分。
12、打飯、菜時假公濟私，不收餐票，或一票多餐等，須照價賠償，每次扣罰20分；未經(jīng)許可私帶飯菜或公司物品離開食堂、或交給他人經(jīng)發(fā)現(xiàn)照價賠償，并扣罰10—30分。
13、食堂工作人員要端正服務(wù)態(tài)度，用好服務(wù)用語；對就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現(xiàn)象，有誤會應(yīng)耐心解釋并及時向上級反映處理。如主動與員工吵鬧，打架扣罰50—200分。情節(jié)嚴重的并給予開除，并自己負責相應(yīng)的法律責任。
14、不得私自調(diào)休調(diào)崗，須經(jīng)主管同意，否則按曠工處理。
15、宿舍床鋪日用品整齊干凈，地面干凈無雜物，無垃圾。未經(jīng)許可不得帶非食堂人員進入廚房和食堂宿舍；違者按廠規(guī)處罰。
16、不愛護公物，故意損壞公物，或利用職務(wù)之便故意浪費公司財物，須照價賠償，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下扣罰。情節(jié)嚴重的給予警告處分。
17、不服從公司的人事調(diào)動或工作安排，或?qū)ぷ飨麡O怠慢者，給予警告處分，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下處罰無效者，公司有權(quán)予以辭退。
18、管理人員應(yīng)如實記錄，漏記，或不準確的記錄，要追究其責任。
19、員工在工作中表現(xiàn)不好，經(jīng)主管人員或公司負責人屢教不改給予開除處理。盜竊公司內(nèi)外財物的，給予辭退，自己負責相應(yīng)法律責任。
本制度實施由餐廳主管統(tǒng)計并監(jiān)督，公司經(jīng)理批準生效，實施過程中不存私心，一視仁，否則追究管理人員的責任。
餐廳服務(wù)員獎懲制度3
一、扣分制度：
1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分
2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分
4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分
5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分
6、當班時打盹睡覺者。4分
7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2分
8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分
10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。2分
12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。2分
13、班前會及大掃除無故缺席。5分
14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分
15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分
16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分
17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分
18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分
19、在營業(yè)場所奔跑者。2分
20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分
21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分
22、對工作不主動使之失職。3分
23、當班時用廁時間超過10分鐘。2分
24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分
28、當班時間聚堆聊天。2分
29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分
30、遇到客人無主動問候意識。2分
二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的.聲譽者。
7、營業(yè)期間無正當理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎勵制度：
1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分
2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。20分
3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40分
4、講誠信，拾金不昧者。5—10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。5分
以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。
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