廚房消防安全責任書
隨著社會一步步向前發展，責任書的使用頻率呈上升趨勢，責任書是照規定的工作標準進行考核及獎懲而建立起來的制度。大家知道責任書的格式嗎？下面是小編幫大家整理的廚房消防安全責任書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
1、為有效地杜絕安全事故的發生，保障酒店客人及員工生命財產安全；為促進安全生產管理常抓不懈、責任落實到人，按照誰主管、誰負責；誰使用、誰負責的原則管理日常消防安全生產工作。特制定本消防安全責任書。
2、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
3、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
6、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁以鋁代銅的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
7、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。
8、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。
9、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。
10、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
11、嚴格遵守活發大酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。
12、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。
13、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。
14、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。
15、本責任書一式兩份，同具法律效力。
16、本責任書一式兩份，同具法律效力。
17、本責任書20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日生效。
泰安中行項目部負責人：
部門負責人：
部門全體人員：
20xx年xx月xx日
20xx年xx月xx日
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