廚房安全責(zé)任書(shū)【必備3篇】
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，越來(lái)越多地方需要用到責(zé)任書(shū)，責(zé)任書(shū)可以更好地明確我們應(yīng)該承擔(dān)的任務(wù)，有利于我們完成應(yīng)該完成的使命。那么責(zé)任書(shū)的格式，你掌握了嗎？下面是小編幫大家整理的廚房安全責(zé)任書(shū)，歡迎大家分享。
廚房安全責(zé)任書(shū)1
為切實(shí)做好各項(xiàng)安全預(yù)防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書(shū)。
一、食堂廚師必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，接受安全、法制教育。提高警惕， 防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。
二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器，杜絕人身事故的發(fā)生。
三、嚴(yán)防食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品加工、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)規(guī)定。對(duì)梅豆、鮮黃花 菜、出芽土豆等會(huì)造成食物源疾病隱患的，堅(jiān)決不能出售。
四、每天對(duì)食堂的'門(mén)窗、冷藏柜、電器開(kāi)關(guān)、煤氣閥門(mén)、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查， 及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。
五、嚴(yán)防火災(zāi)、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線(xiàn)，拆裝，改裝各類(lèi)食
品加工設(shè)備，消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài);下班后及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗，關(guān)好氣閥，斷開(kāi)電源。
六、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。
七、重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校主管部門(mén)，并做好證據(jù)保全。
八、遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明規(guī)范，嚴(yán)于律己， 禮貌待人。
九、搞好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡子，操作時(shí)不吸煙，保持服裝整潔。
十、因個(gè)人原因造成的不安全責(zé)任事故，食堂大師傅負(fù)全責(zé)。
廚師：(簽字)xxx
學(xué)校蓋章：
X年XX月XX日
廚房安全責(zé)任書(shū)2
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)對(duì)飲食行業(yè)的管理規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范服務(wù)場(chǎng)所管理，確保安全結(jié)合實(shí)際，凡在餐飲工作的人員，必須簽訂《廚房安全責(zé)人書(shū)》并履行其職責(zé)。
1、工作人員必須持有健康證。
2、食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)，持證人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，保證食物食品，用具設(shè)備等衛(wèi)生質(zhì)量，生熟食品要分開(kāi)，餐具要定期消毒，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的`傷害。
3、生活用水和消洗用水，必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因不定期的抽樣調(diào)查。
4、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境整潔，采取消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施與有毒有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。
5、酒店員工必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，要經(jīng)常對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全。
6、存放食物，食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)，分架，分柜，隔墻。庫(kù)房要符合安全要求既要防盜，又要能防水，更要防霉變，落實(shí)保管員責(zé)任。物管人員不得進(jìn)入庫(kù)房和食品操作間。
7、凡構(gòu)成違反飲食管理行為的人員，按有關(guān)規(guī)定處罰，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。
法人代表：xxx
負(fù)責(zé)人：xx
xx年XX月XX日
廚房安全責(zé)任書(shū)3
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)對(duì)飲食行業(yè)的管理規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范服務(wù)場(chǎng)所管理，確保安全結(jié)合實(shí)際，凡在餐飲工作的'人員，必須簽訂《廚房安全責(zé)人書(shū)》并履行其職責(zé)。
1、工作人員必須持有健康證。炊事員自身要保持好個(gè)人清潔衛(wèi)生，常洗頭、洗澡，常換洗工作服，常剪指甲，男不留胡須，女長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起，戴廚師帽，防止頭發(fā)、頭屑帶入飯菜。上崗時(shí)必須穿工作服。
2、堅(jiān)持每天對(duì)爐灶、蒸飯柜的監(jiān)查與管理，一旦發(fā)現(xiàn) 年 月 日
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