幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)7篇
在充滿活力，日益開(kāi)放的今天，越來(lái)越多地方需要用到責(zé)任書(shū)，簽訂責(zé)任書(shū)能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定責(zé)任書(shū)很是頭疼的，下面是小編為大家收集的幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)1
為切實(shí)做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主的方針，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，以高度的責(zé)任感，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒健康發(fā)展提供一個(gè)安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長(zhǎng)簽訂食堂安全管理責(zé)任書(shū)。
一、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)制度，規(guī)范食堂管理工作，制定食堂安全工作計(jì)劃，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全。
二、履行管理職責(zé)，監(jiān)督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、煤氣防火檢測(cè)、食品驗(yàn)貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等）。
三、定期組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作，加強(qiáng)員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓(xùn)。
四、進(jìn)行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺(tái)帳，加強(qiáng)檔案資料管理。
五、組織員工進(jìn)行一年一度的健康體檢及崗位培訓(xùn)工作，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%o
六、加強(qiáng)對(duì)餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。
七、逐級(jí)落實(shí)防火責(zé)任制，加強(qiáng)消防知識(shí)宣傳教育工作和撲滅初期火勢(shì)的'滅火技能訓(xùn)練，堅(jiān)持班前講安全、講防火；班中檢查安全、防火；班后總結(jié)安全防火工作。防火（滅火器、報(bào)警器）、院爆炸（液化石油氣罐、管道燃?xì)猓┌踩珯z查要求每周一次，并有記錄，火災(zāi)隱患整改率達(dá)到100%。
八、加強(qiáng)員工行為管理，對(duì)從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的員工有權(quán)責(zé)令其立即停止操作，及時(shí)消除事故隱患。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一時(shí)間應(yīng)急處置并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，并積極配合有關(guān)部門(mén)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查，做好事故記錄存檔備查。
九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨(dú)走動(dòng)，應(yīng)主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為，及時(shí)制止，必要時(shí)與班主任溝通。
十、在責(zé)任期內(nèi)，如因疏于管理發(fā)生嚴(yán)重失誤，造成安全事故的，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，追究有關(guān)人員的責(zé)任。
此責(zé)任書(shū)一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。
單位（蓋章）
后勤園長(zhǎng)簽字：
簽訂日期：
食堂班長(zhǎng)簽字：
簽訂日期：
幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)2
為切實(shí)做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主的方針，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，以高度的'責(zé)任感，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒健康發(fā)展提供一個(gè)安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長(zhǎng)簽訂食堂安全管理責(zé)任書(shū)。
一、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)制度，規(guī)范食堂管理工作，制定食堂安全工作計(jì)劃，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全。
二、履行管理職責(zé)，監(jiān)督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、煤氣防火檢測(cè)、食品驗(yàn)貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等）。
三、定期組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作，加強(qiáng)員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓(xùn)。
四、進(jìn)行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺(tái)帳，加強(qiáng)檔案資料管理。
五、組織員工進(jìn)行一年一度的健康體檢及崗位培訓(xùn)工作，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%o
六、加強(qiáng)對(duì)餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。
七、逐級(jí)落實(shí)防火責(zé)任制，加強(qiáng)消防知識(shí)宣傳教育工作和撲滅初期火勢(shì)的滅火技能訓(xùn)練，堅(jiān)持班前講安全、講防火；班中檢查安全、防火；班后總結(jié)安全防火工作。防火（滅火器、報(bào)警器）、院爆炸（液化石油氣罐、管道燃?xì)猓┌踩珯z查要求每周一次，并有記錄，火災(zāi)隱患整改率達(dá)到100%。
八、加強(qiáng)員工行為管理，對(duì)從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的'員工有權(quán)責(zé)令其立即停止操作，及時(shí)消除事故隱患。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一時(shí)間應(yīng)急處置并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，并積極配合有關(guān)部門(mén)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查，做好事故記錄存檔備查。
九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨(dú)走動(dòng)，應(yīng)主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為，及時(shí)制止，必要時(shí)與班主任溝通。
十、在責(zé)任期內(nèi)，如因疏于管理發(fā)生嚴(yán)重失誤，造成安全事故的，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，追究有關(guān)人員的責(zé)任。
此責(zé)任書(shū)一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。
單位（蓋章）
后勤園長(zhǎng)簽字：xxxx
簽訂日期：xxxx
食堂班長(zhǎng)簽字：xxxx
簽訂日期：xxxx
幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)3
為進(jìn)一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀(jì)事件的發(fā)生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責(zé)任書(shū)。
一、工作目標(biāo)
建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發(fā)生，保障飲食安全和身心健康，實(shí)現(xiàn)幼兒食品安全“零”事故目標(biāo)。
二、具體要求
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1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、區(qū)、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》。健全并落實(shí)食品安全責(zé)任制。成立以各幼兒園園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu)。中心學(xué)校設(shè)立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理主任崗位，具體負(fù)責(zé)各幼兒園食品安全管理工作。中心學(xué)校與各幼兒園簽訂食品安全管理責(zé)任書(shū)。注重各項(xiàng)管理制度的規(guī)范性、可操作性，科學(xué)性和有效性，保證各項(xiàng)管理工作安全、有序進(jìn)行。
2.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴(yán)格按照“一周食譜”科學(xué)安排飯菜品種花樣，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，提高幼兒伙食質(zhì)量。
3.把好原輔料采購(gòu)關(guān)。食堂糧油肉蛋等大宗物品實(shí)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu)。要嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、誠(chéng)信條件、服務(wù)管理等，供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、QS標(biāo)識(shí)、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告等相應(yīng)證照和檢測(cè)報(bào)告，幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)安全責(zé)任書(shū)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)必須索取相關(guān)票據(jù)，并做好登記。
4.落實(shí)食堂管理員試餐、教師陪餐制度，后勤副園長(zhǎng)值班制度，幼兒園園長(zhǎng)巡查制度。堅(jiān)持園長(zhǎng)每天走進(jìn)食堂監(jiān)管供餐情況，食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時(shí)對(duì)所有飯菜、食品作全面、認(rèn)真地“嘗試”，嚴(yán)禁走過(guò)場(chǎng)；試餐后認(rèn)真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時(shí)備查，并做好留樣記錄。
5.把好出入庫(kù)檢驗(yàn)、登記關(guān)。設(shè)立專(zhuān)兼職庫(kù)管員，對(duì)進(jìn)入食堂的原材料和食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收。庫(kù)管員必須做到“八看”，即看商標(biāo)、看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無(wú)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進(jìn)入食堂。做到入庫(kù)細(xì)致驗(yàn)收，出庫(kù)仔細(xì)檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗(yàn)質(zhì)聞味。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄。
6.嚴(yán)把食品存儲(chǔ)保管關(guān)。食物的'保管?chē)?yán)格按照隔地、隔墻，分類(lèi)存放的要求進(jìn)行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴(yán)禁讓幼兒食用過(guò)期食品。
7.嚴(yán)格落實(shí)后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進(jìn)入食堂工作。炊事員要堅(jiān)持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。
8.做好食品安全的教育和宣傳工作，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)。要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會(huì)、板報(bào)等各種形式，開(kāi)展好營(yíng)養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。同時(shí)要切實(shí)加強(qiáng)食堂保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間。
9.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。主動(dòng)配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查。
三、考核辦法
本責(zé)任書(shū)實(shí)行“幼兒園平時(shí)自查，中心校不定時(shí)抽查，年終組織考核”的辦法進(jìn)行，并作為各幼兒園年度工作目標(biāo)考核的重要內(nèi)容之一。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領(lǐng)、套取資金等違規(guī)違紀(jì)行為以及因管理不善，導(dǎo)致發(fā)生安全事故的，將嚴(yán)肅追究園長(zhǎng)的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重造成不良后果的按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)處理。
中心學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：
幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）：
二〇XX年三月二日
幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)4
為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開(kāi)崗位。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)本職工作。
3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門(mén)前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門(mén)窗是否關(guān)好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
8、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用；
9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；
10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。
12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及隱患及時(shí)上報(bào)。
13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽(tīng)取教師及家長(zhǎng)意見(jiàn)，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锝菹尽逅疀_洗；
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作，防止污染。
5、物品消毒：根據(jù)不同的類(lèi)別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對(duì)所承擔(dān)的.消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。
7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。
三、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；
2、每種食品留樣不少于；
3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在1以上，冷藏保存；
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責(zé)任書(shū)一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。
幼兒園負(fù)責(zé)人：xxxx（簽字）
幼兒園：xxxx（蓋章）
食堂工作人員：xxxx（簽字）
日期：xxxx
幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)5
為防止食品污染事故發(fā)生，確保全園師生的食品衛(wèi)生安全，為營(yíng)造一個(gè)穩(wěn)定、和諧的社會(huì)環(huán)境，作為食品業(yè)主，要認(rèn)真履行法定義務(wù)，提供的食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，特與責(zé)任業(yè)主簽訂如下安全責(zé)任書(shū)：
一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。
二、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的'義務(wù)，確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。
三、服從衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督管理，對(duì)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)認(rèn)真進(jìn)行整改。
四、加強(qiáng)食品采購(gòu)索證管理，嚴(yán)格驗(yàn)收制度，把好進(jìn)貨關(guān)，確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全。
五、堅(jiān)塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。
六、按照操作規(guī)范加工食品，嚴(yán)格食品加工環(huán)節(jié)的管理，消除食物中毒隱患。
七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。
八、業(yè)主及送貨人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔，持有效健康合格證明上崗。
本責(zé)任書(shū)一式二份，雙方各執(zhí)一份。
xx幼兒園（蓋章）
業(yè)主：xxxx
主管領(lǐng)導(dǎo)：xxxx
xxxx年xxxx月xxxx日
幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)6
為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，對(duì)園內(nèi)食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責(zé)任狀。
1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān)，積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商須擁有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書(shū)，同時(shí)提供的'食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。
3、肉類(lèi)供應(yīng)商每日向幼兒園送的動(dòng)物類(lèi)食品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，須向采購(gòu)員提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。
4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類(lèi)食品無(wú)病菌、無(wú)病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。
5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時(shí)、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類(lèi)食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。
此責(zé)任狀一式二份，從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。
中心小學(xué)幼兒園、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。
中心小學(xué)幼兒園（蓋章）：xxxx內(nèi)類(lèi)食品供應(yīng)商（簽章）：xxxx
校（園）長(zhǎng)（簽章）：xxxx采購(gòu)員（簽章）：xxxx
20xx年9月1日20xx年9月1日
幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)7
幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開(kāi)崗位。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)本職工作。
3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門(mén)前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門(mén)窗是否關(guān)好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
8、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用；
9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；
10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。
12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及隱患及時(shí)上報(bào)。
13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽(tīng)取教師及家長(zhǎng)意見(jiàn)，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
�。薄⒉途�、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
�。�、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒１5分鐘；物品消毒可采用藥物消毒：除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锝菹尽逅疀_洗；
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作，防止污染。
5、物品消毒：根據(jù)不同的類(lèi)別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的`地方。
6、對(duì)所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。
7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。
三、食品留樣
�。�、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；
�。�、每種食品留樣不少于；
�。场⒚繕邮称肥褂檬褂帽ｕr袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在１以上，冷藏保存；
４、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責(zé)任書(shū)一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。
幼兒園負(fù)責(zé)人：（簽字）
幼兒園：（蓋章）
食堂工作人員：（簽字）
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